Ostkakor - en hälsosam och läcker frukost, mellanmål eller till och med efterrätt. Karamellskorpa, mjuk och öm ostmassa, fantastiska tillsatser i form av gräddfil eller sylt är en riktig glädje för barn och vuxna. Vi erbjuder att laga keso pannkakor i ugnen som i dagis, liksom lära sig hemligheten med denna maträtt.
Materialinnehåll:
Klassiska ostkakor i ugnen, som i en dagis
I själva verket tillagas ostkakor "i ugnen" på traditionellt sätt. Produkter stekas lätt i olja i en stekpanna (tills de är gyllenbruna) och först sedan skickas de till den förvärmda ugnen. Så de blir särskilt mild och magnifika.
Följande ingredienser krävs för degen:
• keso - ett halvt kilo;
• ägg - 2-3 st .;
• citronskal och juice;
• socker - ett halvt glas;
• en nypa salt;
• vetemjöl (för pulver);
• semulina (cirka 4 matskedar);
• vanillin eller vaniljesocker.
Hur man lagar mat:
1. Du kan säkert ta fettrik keso, smulig, torr. För den mest känsliga strukturen - den slipas genom en sikt, men även om du inte gör det visar det sig att skålen är väldigt välsmakande.
2. Lägg till kesoosten alla komponenter utom mjölet.
3. Blanda allt grundligt. Det borde visa sig vara måttligt tunt ostmassa. Om du tar det i en matsked - bör inget spridas.
4. Låt sedan degen ligga i högst 15 minuter så att semulina är svällt.
5. Efter denna tid kan du börja bilda.
6.Det finns flera taktiker här: rulla degen lätt i mjöl, rulla ut en tjock korv ur den, skär i små brickor med en tjocklek av högst en och en halv centimeter, rulla igen i mjöl och börja omedelbart steka. Eller så kan du bilda ostkakor växelvis i händerna - skapa en boll, rulla i mjöl, platta i en stekpanna.
7. Om du planerar att laga mer än en del av skålen, är det första alternativet bekvämt, för ett litet antal ostkakor - det andra. Valet är ditt.
8. Tortilla stekas snabbt över ganska hög värme.
9. Sedan i ugnen (200 grader) i 12-15 minuter.
Recept med semulina
Om du försöker tillverka keso pannkakor med keso med gryn, är det osannolikt att du vill experimentera, eftersom det är med detta spannmål som de visar sig vara mycket öm, och till och med en nybörjare kan laga dem. Ingrediensförteckningen är densamma som i det tidigare receptet.
Läs också: keso pannkakor med gryn
Och nedan är några trick för matlagning:
1. För testet är välfiltrerad keso (till exempel igår) bättre. Annars, desto mer vätska i det, desto högre är sannolikheten för att produkten sprids ut i en kastrull och du måste lägga till gryn eller mjöl. Och detta kommer att kondensera den ömma ostmassetexturen på kakorna.
2. Frodiga ostkakor erhålls genom att tillsätta bakpulver till degen.
3. Det är mycket viktigt att rulla varje tortilla i mjöl omedelbart innan stekningen. Detta gör att du kan bilda en skorpa och inte tillåter produkten att oskärpa.
4. Under stekning är det nödvändigt att torka av pannan varannan gång och tappa av oljan, eftersom mjölet bränner och sot bildas på produkterna.
5. Omedelbart efter stekning smälter keso och flytande inuti, därför är det bättre att servera skålen något kyld.
Matlagning i stekpannor
Om du behöver förbereda ostkakor för ett stort företag, bör du göra detta i formar i ugnen. Det kommer att bli mycket snabbare, men inte mindre smakfullt. Konventionella metall- eller silikonformar kommer att krävas. För testet (för 20 ostkakor):
• lantgårdskostost - 600 gram;
• ägg - 4 st .;
• socker - efter smak;
• vaniljesocker;
• semulina - cirka 5 msk. skedar;
• en nypa salt.
Hur man lagar mat:
1. Alla komponenter måste blandas ordentligt. Låt sedan degen i några minuter så att semulina sväller.
2. Värm ugnen till 180 grader och förbered formarna (om de är av metall, smörj sedan med smör).
3. Lägg degen i formar och förgift bakning (minst 20 minuter). Beredskapen kan bestämmas av närvaron av en gyllene skorpa på toppen.
4. Servera varm eller kyld.
5. Mycket välsmakande med hallonsylt, körsbärssylt, gräddfil och, naturligtvis, med kondenserad mjölk.
Enkla ostkakor i ugnen, som i en dagis
I själva verket verkar det mycket lättare att laga ostkakor. Detta är en mycket vanlig maträtt, nästan enkomponent. Dessutom lyckas hemmafruerna göra ostkakor så enkla som möjligt - utan att lägga till ägg. Således involverar det enklaste receptet följande komponenter:
• keso - 500 gram;
• socker - ett halvt glas;
• mjöl - 3-4 msk. skedar;
• en nypa salt.
Samtidigt ligger hemligheten för framgång i det exakt justerade förhållandet mellan dessa komponenter och i rätt keso, för om du tar "fet" ost med låg fetthalt, där det finns mycket vatten, kanske skålen inte fungerar ens för en professionell.
Lägg rosiner och torkade aprikoser till bakningen
Många är överens om att ingenting är mer lämpligt för ostkakor än russin. Av någon anledning är en sådan kombination den mest utsökta, harmoniska och till och med på något sätt infödda till alla som älskar denna maträtt. Det är mycket viktigt att skölja och blöta russin i 10-15 minuter i varmt vatten. När det sväller - dekantera vattnet och tillsätt den torkade frukten till degen.
Liknande åtgärder utförs med torkade aprikoser och andra torkade frukter. För att bevara produkternas ömhet, se till att du torkar in torkade aprikoser, katrinplommon eller till exempel torkade körsbär och tillsätt dem bara till degen. Som grund kan du ta den klassiska versionen.
Hur man lagar utan ägg
Ostkakor med ägg är bra, men du kan laga dem utan att lägga till den här komponenten. Så de blir de mest ömma.
Detta är intressant:diet cheesecake recept
produkter:
• keso med hög fetthalt (cirka 400 gram);
• socker - 2 matskedar (efter smak);
• mjöl - 2 matskedar i degen och för doppning;
• vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
1. Blanda keso med alla ingredienser.
2. Det är mycket viktigt att lägga till socker till ett minimum, eftersom det upplöses snabbt och förvandlas till sirap. Den senare gör degen flytande och komplicerar stekprocessen.
3. Rätt konsistens är när keso inte fastnar i dina händer.
4. Sedan måste du rulla degen i mjöl, rulla en korv ur den och skära i brickor. Klipp av varje produkt, strö mjöl och börja steka.
5. Det är viktigt att stekpannan värms väl upp medan den stekas på medelhög värme, eftersom produkterna snabbt bränner ut. Släpp inte ner eller stör ostkakorna, men vänta tills botten är brun och ostkakan är väl grepp.
6. Använd en tillräcklig mängd olja.
7. Om degen sprids betyder det mer att rulla in mjöl.
Med gräddfil
Det är med henne det är vanligt att servera keso-pannkakor, men naturligtvis ostmassa med kondenserad mjölk. Delikat keso och silkeslen grädde - det här är den perfekta kombinationen. Förresten, gräddfil kan också användas som en del av degen, om osten inte är tillräckligt fet.
Detta är intressant:ostkakor utan mjöl - recept
Receptet är som följer:
• granulär keso - 300 gram;
• gräddfil - 3 msk. skedar;
• semulina - 3-4 msk. sked.
• socker - lika mycket;
• vanillin.
Hur man lagar mat:
1. Alla ingredienser blandas.
2. Lägg i en stor form eller flera små muffinsbehållare.
3. Skicka till en väl förvärmd ugn. Grädda tills den är gyllenbrun.
Alla typer av sylt, särskilt jordgubbar eller hallon, är i god harmoni med syrniki. De gör skålen sötare, eftersom de som vanligt inte lägger till mycket socker i produkterna själva. Skålen serveras också med pulveriserat socker. Bon aptit!
