Keso pannkakor - 10 enkla recept

En delikat tunn skarp av en vacker karamellfärg, under vilken en delikat keso ligger, bara smälter i tungan och ger smaklökarna mycket nöje. Detta är inte någon gourmetrestaurang, utan ett enkelt recept på keso-pannkakor som du kan skämma bort dig själv och din familj till frukost eller eftermiddagsnacks.

Klassiska ostmassa ostkakor i en panna

Klassiska ostkakor med ostmassa är en välsmakande och snabb matlagning som värdinnan inte tillbringar mer än tjugo minuter. För att tillverka produkter från ostmassan är det viktigt att bibehålla förhållandet mellan våta produkter och mjöl.

Ett beprövat recept hjälper till att hantera denna uppgift:

• 500 g keso;
• 120 g mjöl;
• 80 g granulerat socker;
• 1 bordsägg;
• 60 ml vegetabilisk olja för stekning.

Tillagningsprocessen steg för steg:

1. Passa keso genom en fin sikt eller helt enkelt krossa med en potatismaskin, beroende på kornstorlek. Kör ett ägg i det och rör om, tillsätt sedan socker och mjöl. Resultatet ska vara en homogen ostmassdeg som håller sin form väl.
2. Rulla en matsked keso till en boll som pressas mellan handflatorna för att skapa en platt kaka. Rulla keso i mjöl eller gryn och stek i vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat i ugnen?

Keso, som är huvudingrediensen i ostkakor, är mycket användbar, och små barn vet om det, men stekprocessen minskar denna fördel något. Hur man lagar en skål för att maximera nyttan av en jäst mjölkprodukt och få en gyllene skorpa? Allt är enkelt - koka keso i ugnen.

För bakade luftkakor måste du förbereda:

• 300 g keso;
• 2 ägg
• 100 g gräddfil;
• 75 g granulerat socker;
• 5 g vaniljesocker;
• 75 g semulina;
• 5 g bakpulver;
• 30 g smör.

I ugnen:

1. Keso för att pressa genom en sil. Så degen blir mer enhetlig. Tillsätt båda typerna av socker och ägg. Rör om maten med en gaffel.
2. Sedan skickas gräddfil, mjukt krämigt smör till degen. När dessa produkter ingriper, tillsätt gryn och bakpulver. Redig deg att vila i en halvtimme.
3. När semulina sväljer blir degen som tjock gräddfil. De måste fylla silikonformar, lite innan de når kanterna. Bak en halvtimme tills den är gyllenbrun på 180 grader.

I en långsam spis

En modern multifunktionell assistent hjälper till att förbereda läckra ostkakor. Du kan laga denna maträtt ångad eller i sin klassiska variation med en krispig rostad krispig skorpa.

För traditionella ostkakor i en långsam spis behöver du:

• 250 g keso;
• 1 bordsägg;
• 50 g granulerat socker;
• 2 g vaniljesocker;
• 50 g mjöl;
• 30 ml vegetabilisk olja.

Steg för steg-åtgärder:

1. Gnid keso genom en fin sikt så att det inte finns några stora klumpar, blanda den med socker, vanilj, ägg och mjöl. Få massan till enhetlighet.
2. Tillsätt vegetabilisk olja i botten av flerskålsskålen och slå på alternativet "Bakning". Medan smöret värms upp för att bilda keso-kakor, som tidigare rullats i mjöl, stek i smör i fem minuter på varje sida. Keso-spisar från multikokaren kompletterar söt sylt, gräddfil eller honung.

Med semulina - ett traditionellt recept

Komplexiteten hos matlagning av keso är att produkten kan ha annan fuktighet, så mjölet kommer att behöva lite mer eller mindre än vad som anges i receptet. Det är svårt för en oerfaren hemmafru att gissa denna kvantitet. I det här fallet hjälper ett recept med lokka, vilket tar bort överflödigt fukt och gör ostkakorna frodiga.

Läs också: klassiskt cheesecake recept i en kastrull

För traditionell syrniki med semulina måste du ta:

• 600 g keso;
• 3 bordsägg;
• 180 g semulina;
• 60-70 g granulerat socker;
• 50 g russin;
• 5 g salt;
• icke-aromatisk olja för stekning.

Hur man lagar keso:

1. Sortera russin, skölj och ånga i kokande vatten i 10-15 minuter.
2. Lägg alla andra produkter i en skål, blanda noggrant och låt stå i en kvarter eller lite mer.
3. Tillsätt sedan ångade och torkade russin till degen, blanda. Efter att ha vätat händerna i vatten, bilda små kakor, brygg dem i gryn och stek i vegetabilisk olja.

Inga ägg tillagda

Våt keso kan lätt kombineras med andra ingredienser utan ägg, men i detta fall är keso-pannkakorna inte lika mjuka som i det klassiska receptet, utan mer täta. Bindningen av degen kommer att vara glutenmjöl.

Andelar av erforderliga produkter:

• 400 g våt keso;
• 25 g socker;
• 3 g salt;
• 3 g vanilj;
• 50-100 g russin (hackade torkade aprikoser kan vara);
• 100-150 g mjöl.

Matlagning ostkakor utan ägg:

1. Slipa keso med socker, vanilj och salt. Tillsätt sedan mjölet i små bitar. Så snart det är möjligt att forma från ostmassdegen en klump som praktiskt taget inte är klibbig på händerna, tillräckligt med mjöl. Rör i beredda torkade frukter.
2. Forma små bollar från ostmassadeigen, platta dem och rulla i mjöl.
3. Stek i en panna med ett tunt lager vegetabilisk olja. Först måste elden vara stark så att en skorpa dyker upp, sedan ska den reduceras till medium så att mitten bakas. För samma ändamål bör de hållas i brand under några minuter under locket.

Läckra och magnifika ostkakor

Om det råkade köpa torr keso, kan den förvandlas till välsmakande och magnifika ostkakor. Det är en sådan fermenterad mjölkprodukt som behövs för dem. Den andra hemligheten med prakt är användningen av bakpulver, som inte ska släckas.

För att laga curvy ostkakor bör du ta:

• 700 g keso;
• 3 ägg
• 100 g mjöl;
• 50 g vitt kristallint socker;
• 30 g gräddfil;
• 5 g läsk.

Tillagningsmetod:

1. Pisk ägg med socker, mal keso med gräddfil, kombiner båda massorna. Tillsätt sedan siktet mjöl och läsk. Knåda degen ordentligt.
2. För att bilda små produkter, se till att brygga i mjöl och stek på en liten mängd vegetabilisk olja under ett lock över en liten eld.

Med äpplen

Ett äpple i ostmassadegen lägger till saftiga färdiga ostkakor och berikar smaken med fruktiga toner. I stället för den vanliga vanilj kan du lägga till lite kanel till ostmassan, som passar bra med ett äpple.

Listan och mängden nödvändiga produkter:

• 400 g keso;
• 2 stora ägg;
• 50 g socker;
• 75 g semulina;
• 100 g mjöl;
• 200 g äpplen;
• 3 g salt;
• kanel eller vanilj efter smak.

preparatet:

1. Överför keso, salt, socker, ägg, kanel (vanilj) i en djup skål. Slipa dessa produkter i en homogen massa.
2. Förbered äppelmassan: skala frukten, skär frön och hacka i en liten kub. Du kan hacka äpplen med ett grovt rivjärn.
3. Lägg äpplen och mjöl till ostmassan. Den sista produkten ska vara så att degen lämnas kvar.
4. För att bilda små produkter från ostmassan, att brygga dem i gryn och stek i grönsaker eller ghee.

Från ostmassan

Ostkakor enligt detta recept är inte alltför mjuka, liknar soufflé, men inte tilltäppta med mjöl, som crumpets.

Och för sådana perfekta ostkakor behöver du bara fyra ingredienser:

• 500 g söt ostmassa med russin;
• 1 utvalt kycklingägg;
• 100 g vete mjöl;
• 50 g smör.

Hur man gör keso pannkakor av keso:

1. Skaka ägget lätt med en gaffel tills det är jämnt och bland i en lämplig skål med ostmassan.
2. Riv det mjuka smöret med mjöl och blanda med ostmassan.
3. Sprid degen i en skål med mjöl. Där rullas en boll ut ur den, som plattas ut i en tårta och stekas i vegetabilisk olja tills en krispig gyllene skorpa.

Med havregryn

Anhängare av en hälsosam kost kommer att gilla detta recept för ostkakor med ett minimum av mjöl. Det behövs bara för att få bröd. Mängden beror på personliga smakpreferenser.

Andelarna av alla nödvändiga produkter kommer att vara följande:

• 500 g keso;
• 1 bordsägg;
• 50-100 g granulerat socker;
• 70-80 g omedelbar havremjöl;
• 50 g russin valfritt;
• 3 g salt;
• brödande mjöl och stekolja.

Arbetssekvens:

1. Mät alla produkter som behövs för matlagning i en skål, blanda noggrant och låt stå i minst en halvtimme, helst - i en timme att svälla spannmålen.
2. Efter den angivna tiden, från ostmassan-massan, forma små keso-pannkakor, rulla dem i mjöl, lägg på en skärbräda täckt med fastfilm och lägg i frysen. Frysta ostkakor är lättare att steka, de kommer inte att falla isär och sprids inte i olika riktningar under stekning.
3. I en stekpanna över hög värme, värma vegetabilisk olja, gör sedan elden måttlig och koka formade produkter på den.

Med bananer

Om det verkar som om alla möjliga variationer i beredningen av keso-pannkakor redan har testats, är det dags att prova skålen med en ovanlig kombination av keso och bananer.

För honom måste du ta:

• 500 g keso;
• 200 g bananmassa;
• 100 g socker;
• 1 ägg
• 100 g mjöl;
• 5 g bakpulver.

Matlagningens framsteg:

1. Slipa keso med socker och ägg, tillsätt en blandning av siktat mjöl och bakpulver. När degen är nästan klar, tillsätt bananerna, skär i små kuber, i den.
2. Dela upp massan i 10-12 bollar. Platta ut var och en av dem, ge formen av tortillas och stek i vegetabilisk olja i 4 minuter på varje sida. Servera med en del gräddfil.

Varför kallas keso-pannkakor keso-pannkakor, inte ostmassstillverkare?

Ostkakor är en ganska gammal maträtt. Redan under XIX-talet var det en gammal maträtt, och det är inte förvånande, eftersom det var tillagat i hedniska Ryssland.Detta förklarar också deras runda form, som slaverna förknippar med den antika solguden, Yarilo.

Men här förekom ordet "keso" mycket senare än recept av ostkakor. Detta hände på artonhundratalet, när ostproduktionen utvecklades aktivt och holländska, tyska, schweiziska och franska dök upp på livsmedelsmarknaden. Sedan började alla löptostar kallas ostar, och den produkt som erhållits med metoden för att fermentera mjölk kallades keso. Från ordet "skapa".

Förresten, en sådan uppdelning i terminologi finns bara på ryska. På ukrainska, till exempel, kallas lösenost och keso med ett ord - "ost".