Om familjemedlemmarna inte kan leva utan godis är det inte nödvändigt att fylla dem med fabrikskonfektyr. Hemmagjord syrniki kommer perfekt att ersätta alla dessa läckerheter, som, oavsett hur deras tillverkare försäkrade oss om det motsatta, inte kan göra utan kemiska tillsatser. Det är inte svårt att baka dem ens för en ung oerfaren värdinna, de är väldigt läckra och dessutom mycket sundare.

Var du ska börja

För dem som lagar ostkakor för första gången är det bättre att börja med en enkel - klassisk version. Den består av standardkomponenter utan tillsatser, men skålen visar sig vara ovanligt god och tillfredsställande. Du kan till och med fylla i framtiden och servera den kall eller snabbt värma den i mikrovågsugnen.

Vi kommer att behöva följande produkter för att steka ostkakor i en kastrull enligt det klassiska receptet:

  • 350 - 400 g lågfett keso;
  • 2-3 kycklingägg;
  • 2-3 stora matskedar socker;
  • 6-7 matskedar siktat mjöl (premium);
  • en nypa salt;
  • 5 matsalar. matskedar vegetabilisk olja.

Tillagningsprocessen är snabb och extremt enkel.

  1. Keso skickas till en rymlig skål. Knåda bra. Vi övervakar efter klumpar.
  2. Tillsätt socker (om du älskar nästa - 3 matskedar), salt och ägg. Vi blandar noggrant och ger en homogen struktur.
  3. Rör sedan in mjölet (cirka 5 msk). Mängden kan variera beroende på blandningens densitet.
  4. Lägg återstående mjöl på en platt platta.
  5. Vi gör små cirklar av ostmassan. Rulla noggrant varje cirkel i mjölet.
  6. Vi värmer grönsaksoljan ordentligt i en stekpanna (du bör inte överdriva den med temperaturen - ostkakorna bränner). Sprid försiktigt ostkakor (fyra till fem). De ska inte röra varandra.
  7. Stek på varje sida i ungefär en minut.Ostkakor ska vara lättbruna, få en trevlig gyllene nyans.

Klassiska ostkakor serveras med gräddfil eller tung grädde, med luktande honung, sylt eller fruktsirap, med mjölk eller yoghurt - på begäran av ätarna. Det är också en bra hemlagad efterrätt för te och kaffe.

Viktigt! Så att ostkakorna inte förlorar sin form, inte kryper ur pannan eller smuldrar, är det nödvändigt att använda inte för torr och inte mycket våt keso.

Och hårdheten beror på innehållet i mjöl i ostbakning: ju mer du lägger det, desto mindre känsligt kommer behandlingen att bli, "cottage" kommer att "gömma" sig bakom mjölet, och smaken blir inte "cheesecake" alls.

Klassiskt recept nummer 2

Det finns ett annat recept, även kallad klassiker, men med en mer komplex komposition.

Vi kommer att förbereda sådana produkter för honom:

  • ett kilo keso;
  • 70 gram mjöl:
  • 50-60 g granulerat socker;
  • ett par ägg;
  • zest av en halv citron;
  • en tredjedel av en tesked vanillin;
  • en fjärdedel tesked bakpulver;
  • vegetabilisk olja.

Steg för steg tillagningsprocess:

  1. Förbered noggrant keso: bringa den till ett klibbigt tillstånd, torka av det genom en sikt eller använda en mixer.
  2. Piska äggen (helst hemgjord med en ljus äggula) och häll socker gradvis i dem. Kombinera den söta blandningen med keso.
  3. Vi skickar samma citronskal och vanillin. Vi blandar dessa ingredienser.
  4. Kombinera separat mjöl (w / c), salt (nypa), bakpulver. De lösa komponenterna siktas in i ostmassablandningen. Knåda tills klumparna försvinner.
  5. Med handflatorna doppade i olja bildar vi snygga cirklar. Sprid försiktigt i en kastrull med uppvärmd olja. Stek på båda sidor till en rodnad.

Ett perfekt komplement till skålen är vaniljsås eller smörgrädde, vispad grädde, sylt, sirap, eventuellt sylt.

Läs också: recept för keso pannkakor i ugnen

Istället för mjöl - semulina

 

Om du byter ut mjölet med gryn, kommer ostkakorna att bli ännu mjukare, mjukare och luftigare - på grund av att det sväller. Det är sant att du måste spendera lite mer tid, eftersom spannmålen tar upp fukt längre. Men frukost eller middag blir väldigt utsökt!

Ta de produkter som anges i instruktionerna (sammansättningen är nästan densamma som i det klassiska receptet med mjöl):

  • ett halvt kilo keso;
  • två färska kycklingägg;
  • 100 - 130 g socker;
  • en tredjedel av ett glas semulina;
  • 2 teskedar bakpulver (vanlig bakpulver passar också, det finns bara en risk för en specifik smak);
  • lite solrosolja (vi steker på den).

Vi fortsätter enligt planen.

  1. Sätt på mixern och vänd ägg med socker till en luftkräm.
  2. Slipa keso med en sil eller bearbeta med en mixer.
  3. Häll vår grädde i den beredda ostmassan och fortsätt att vispa blandningen tills en homogen konsistens.
  4. Häll gryn. Rör om. Vi ger testet "vila" i ungefär 20 minuter: det är nödvändigt att semulina absorberar fukt och sväller.
  5. Den sista tillsatsen är bakpulver.
  6. Och lite mer ansträngning: återigen stör vi oss för att få ett kvalitetstest
  7. Slutligen kan ostkakor bildas. De måste stekas i olja uppvärmd i en kastrull så att båda sidorna är förgyllda.

Observera: "Förbättrad" version av traditionell syrniki med semolina kommer att visa sig om du lägger till en nypa salt och ett paket med vanilj till basen.

Frodiga ostkakor - snabb, vacker, välsmakande

Varje värdinna förbereder en sådan maträtt på sitt eget sätt. Men alla följer två huvudregler, utan vilka det önskade resultatet inte kan uppnås - de slipar noggrant keso tills det blir som en pasta och använder ett bakpulver. Vi kommer att lära oss mer i detalj hur man lagar keso-pannkakor från en kastrull i en panna, som kallas frodig.

Äggula recept

 

Oftast tar de hela ägget under tillagningen. I den beskrivna metoden kan du bara använda äggulor.

För att implementera det behöver du följande komponenter:

  • ett kilo keso;
  • 4-5 stora eller 6-7 små kycklingägg;
  • vanillin;
  • russin;
  • ett glas mjöl (utan bild);
  • 10-12 gram läsk;
  • en nypa salt;
  • smör att steka.

Allt du behöver är på bordet, rätter och verktyg är förberedda - en djup skål, gaffel, måttkopp, sikt. Om det finns - en mixer eller mixer.

Vi börjar.

  1. Rosiner som är av med lera i 3-4 minuter "ta ett bad" i kokande vatten och torka sedan med en handduk.
  2. Riven keso "tar" hälften av den beredda volymen socker, vanillin, salt, russin. Allt detta blandar vi noga.
  3. Pisk äggulorna med resten av sockergryn, den resulterande grädden skickas till ostmassan.
  4. Nu är det mjölens tur med läsk. Degen ska inte vara för torr och inte särskilt tät. Då är det lätt att forma.
  5. Häll tillräckligt med olja i den uppvärmda stekpannan och stek ostpannkakorna tills en rodnad på "kinderna".

Medan ostkakorna kommer att stekas kommer de att öka i storlek, så på en gång behöver du inte lägga för många av dem.

Frodiga ostkakor "Baby"

Detta är mat för barn, det är tillåtet att ge det även till ett år gamla smulor. Detta innebär att kraven ökas: alla komponenter måste endast vara av perfekt kvalitet och färskhet.

Du behöver dessa ingredienser:

  • 250 gram keso (alltid färsk);
  • en matsked semulina;
  • 1-2 teskedar socker (ett litet barn som är för söt kommer inte att vara användbart);
  • ett par matskedar gräddfil;
  • vanillin och salt - en nypa;
  • raffinerad solrosolja;
  • rått ägg.

Vi lagar en godbit enligt instruktionerna.

  1. Blanda i granulerat socker, vanillin och salt i en liten behållare. Infoga ett färskt ägg i blandningen. Slå bra tills vi får grädden.
  2. Gnid försiktigt kesoosten (den har redan gräddfil och gryn.).
  3. Vi lägger till luftig äggkräm till keso och gryn. Blanda noggrant.
  4. Låt stå i 10-15 minuter för att få semulina att svälla.
  5. Värm raffinerad olja i en kastrull.
  6. Vi gör små ostkakor, "badar" dem i mjöl. Koka på medelhög värme tills de är gyllene på båda sidor.

Varning! Om det inte finns något speciellt mjöl för pannkakor i huset kan du lägga till lite bakpulver till det vanliga, men i högsta grad.

Ostkakor i en stekpanna som en kokfantasi

Det finns så många sätt att förbereda läckra ostkakor att det är helt rätt att göra en separat kokbok. Och bland de här typerna av skålen finns inte bara söta desserter, utan också smakliga godisar. Först några recept för söt tand.

Med valnötter och russin

Att skapa en sådan läcker bör vara:

  • 250 g ostmassa;
  • 2-2.5 Art. matskedar socker;
  • ägg;
  • 50 g valnöt och russin;
  • vegetabilisk olja.

Laga mat i en viss sekvens.

  1. Slip muttrar.
  2. Mnemgaffel (du kan gnida genom en sil) keso.
  3. Vi förvandlar keso, socker, ägg och nötter till en pasta-liknande blandning.
  4. Vi bildar små puffiga cirklar, lägger i en stekpanna och tar ut när ”rodnen” visas på båda sidor.

Gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt förbättrar resultatet. Och honung i allmänhet kommer att göra smak till gudomlig.

Med vanilj och kanel

 

Detta recept kommer att uppskattas av gourmeter och älskare av orientaliska godis.

För doftande ostkakor behöver du:

  • 200 gram inte alltför fett keso;
  • 2-3 msk. matskedar brunt socker;
  • vaniljesocker (påse), kanel - efter smak;
  • ett ägg;
  • 2 msk. matskedar mjöl (premium);
  • också en nypa salt och eventuell vegetabilisk olja.

Matlagning steg för steg.

  1. Knåda keso med socker.
  2. Vi skickar mjöl, kanel, vanilj och testikel till blandningen, rör om för andra gången.
  3. Våt handflatorna med vatten eller vegetabilisk olja: på detta sätt kommer degen inte att fastna på dem.
  4. Rulla ut "korven", "bada" i mjöl och skär i identiska små bitar, tryck försiktigt med fingrarna (inte till ett starkt plan).
  5. Stek de beredda råvarorna i en panna med olja, över måttlig värme.

Bra att veta! Deg för ostkakor kan frysas för framtida bruk. Det räcker med att rulla upp "korven", skära den i separata fragment, placera dem på ett mjöl-dammat plan och gömma sig i frysen.

Med banan och semulina

 

Raffinerad smakmat är lätt att bygga, och det finns knappast någon som vägrar njuta av den.

Banana syrniki stekt från:

  • 250 g keso;
  • en banan (bättre mogen, men utan fläckar);
  • en testikel;
  • fyra msk. skedar av gryn;
  • en påse med vanilj;
  • en msk. matskedar solrosolja (eller olivolja);
  • en halv kaffesked kanel;
  • 10 g bakpulver;
  • salt;
  • mjöl (för avbening).

Laga mat i en viss sekvens.

  1. Slipa keso med en mixer.
  2. Häll gryn, vanillin, bakpulver till det, bryt ägget.
  3. Knåda tills det är jämnt och låt "andas" i en halvtimme. Under denna tid kommer semolina att få maximal volym.
  4. Skala banan, skär i små bitar och sätt i degen. Om vi ​​vill ha en subtil doft, ta lite kanel.
  5. Vi våter händerna i vatten så att ingenting skulle plåga dem, bilda cirklar och lägga dem i en stekpanna med olja. Vi väntar tills båda sidor tar upp en "rodnad", tar honung och njuter av vår efterrätt.

Lätt måltid

Ostkakor är inte bara lyckliga för godis, utan också ett läckert lätt mellanmål för de som är likgiltiga till godis. Endast i det senare fallet är de beredda utan socker.

Till exempel så. Vi tar:

  • två glas keso;
  • tre färska ägg;
  • 100 gram mozzarella;
  • 300 gram hackad spenatglass;
  • ett glas hackade nötter;
  • en tesked vitlökspulver;
  • en och en halv kopp brödsmulor;
  • gräddfil eller sås;
  • olivolja.

Förfarandet är som följer.

  1. Koka spenat och töm vattnet.
  2. Tre ost.
  3. Vi tar bort ett halvt glas kex till sidan.
  4. Samtidigt blandas alla andra komponenter, inklusive spenat, försiktigt och läggs åt sidan i fem minuter.
  5. Vi bildar keso pannkakor, som vi rullar i resterna av brödet, stek i en panna med olja.
  6. Lägg rosiga ostkakor i en kastrull, häll sås ovanpå, strö över riven ost, skicka i 20 minuter till en förvärmd (160-1800) ugn.
  7. Servera med vitlökssås eller gräddfil.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: