Frodiga, mjuka, smälta ostkakor i munnen, där smaken av keso känns tydligt och till och med ströad med sylt, gräddfil eller honung - vad kan vara skönare till frukosten? Barn älskar dem, kvinnor älskar och män önskar i hemlighet. Hur man lagar ostkakor med russin från keso - vi kommer att ge ett recept med variationer och användbara tips i den här artikeln.

Klassiska keso-pannkakor med russin från keso

Ostkakor erhålls inte alltid. Varför? Mycket beror på fuktigheten i keso, mjöl, till och med på värdinnan. Men de grundläggande reglerna för matlagning hjälper dig att undvika misstag och laga en god maträtt i närvaro av några produkter.

Vad är viktigt? Rätt kvot mjöl och keso är viktigt. Överför mjöl - det kommer att vara ostkaka pannkakor. Lämna mycket keso och ge inte mjöl - du får keso, men låg, flytande och klibbig. Lägg allt som det ska, men tillsätt inte läsk - undvik inte täta och hårda ostkakor. Hur man gör keso pannkakor frodiga, röda, välsmakande?

För goda ostkakor är det bättre att ta lös ostmassa och inte pasta. Torr keso är smakligare, absorberar mjöl mindre och visar sig bättre i produkten. Placera fuktig klibbig keso i en bit gasväv och låt vätskan dränera i ungefär en timme.

För klassiska ostkakor med russin, laga:

  • ett pund god keso;
  • 1 kycklingägg;
  • 4-5 matskedar vete mjöl per deg och lite mer för doppning;
  • en halv sked av det färdiga bakpulvret eller en fjärdedel av en sked läsk;
  • en nypa salt;
  • en handfull tvättade och torkade russin;
  • matolja.

Att sätta socker eller inte är en fråga om smak. Ostkakor med russin får sötma från torkad frukt, och socker, i kombination med ett ägg och keso, bildar en uppslamning, som måste elimineras genom att tillsätta mjöl.Så om du gillar söta ostkakor, lägg socker efter din smak - en sked eller två. Om du äter dem med sylt, så överskottet socker.

Ostkakor tillagas så här.

  1. Bryt ägget och kombinera med salt och läsk.
  2. Blanda keso med ägget i en skål. Alla manipulationer görs endast manuellt, eftersom ostmassan krossas och blir flytande vid blandarhastigheten. Det är inte nödvändigt att piska keso, den stiger redan vackert med ånga när den värms upp.
  3. Det är bättre att lägga mjölet gradvis, med fokus på degens täthet. Om det inte flyter, även om det är klibbigt, finns det redan tillräckligt med mjöl. Om det bara inte var flytande. Tillsätt mer mjöl om det är flytande.
  4. Strö lite mjöl med russin, tillsätt den i degen och blanda. Tips: Ostkakor blir bättre och mer magnifika om en tredjedel av mjölet ersätts med gryn. Om du lägger gryn av gryn för mjölning av produkter kommer brödet inte att brännas under stekning och förorenar inte oljan.
  5. Strö på skärbrädan med en blandning av gryn och mjöl och ta en del av degen med en sked, rulla i bröd, bilda en boll och sedan en kaka.
  6. Koka en tjockväggig panna eller non-stick beläggning, ställ in värmen på cirka 150 grader. På en gasspis kommer detta att betyda läget mellan medium och låg värme.
  7. Häll lite olja i pannan, smörj det bara. Värm upp, lägg ostkakor och lämna avståndet mellan produkterna för lyft.
  8. Stek den ena sidan, vänd och stek från den andra sidan, häll en annan sked olja på sidan.

Tips: Om russin är våta räcker det att helt enkelt skölja och torka. Om den är torkad, blötlägg i tio minuter, vrid den och lägg den på en servett för att torka.

Frodiga bakverk med semulina

Ostkakor med gryn och rosiner är verkligen mycket magnifika.

Fler material:syrniki med semulina - recept

Hemligheten är att mjöl snabbt absorberar vatten och ostkakor kan stiga ojämnt. Manka fungerar bättre. Men om du använder det istället för mjöl, måste du ta antingen mycket finmalda korn, som sällan säljs, eller göra deg i förväg och lämna den i en timme eller två för att svälla.

produkter:

  • ett kilo keso;
  • 100 g semulina;
  • 10 g rena russin;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • 1 ägg
  • lite salt, socker efter önskemål.

Tillsätt en nypa salt och socker till det brutna ägget, blanda. Häll gryn och låt spannmålen svälla. Gnugga keso om det är för torrt och korn. Om det är vått, pressa lite, hängande i gasbind.

Spannmålen är svullen - lägg keso till äggen och blanda. Sätt russin i sista stund. Du kan steka syrniki utan att smulas i gryn. Om degen fastnar är det bättre att rulla.

Vik färdiga produkter i en rad så att de inte krossas. Servera med kondenserad mjölk, sylt eller gräddfil och socker.

Hur man lagar mat i ugnen

Mycket välsmakande och magnifika ostkakor fås i ugnen. Det finns två sätt att göra detta.

Den första är att laga ostmassan och, efter att ha gjutit produkterna, lägga på en bakplatta för bakning, baka.

Det görs så här.

  1. 500 g keso för att kombinera med 3 msk. matskedar socker, en kvarts sked salt, tillsätt ägget, lite vanillin och blanda. Tillsätt soda till mjöl (0,5 - 1 kopp), blanda och tillsätt mjölblandning i keso. Tillsätt 100 g tvättade russin.
  2. Lägg platta degen på papper och skicka in i en uppvärmd ugn. Totalt tar det 25 minuter att baka, varav syrniki måste tas bort och vändas, varefter de bakas i ytterligare sju till tio minuter.

Det andra sättet är annorlunda. Det är nödvändigt att steka syrniki i en vanlig stekpanna - även med mjöl och helst med gryn. Ett villkor: tillsätt inte socker! Lägg sedan dem i en eldfast form och häll gräddfil, vispad med socker. Sätt på en liten eld i ugnen i 15 minuter. Det är så enkelt, välsmakande, mjukt och luftigt att du kan göra keso-pannkakor i ugnen.

Detta är intressant:hur man lagar ostkakor

Keso pannkakor med russin

 

Ett enkelt sätt att laga keso pannkakor från den färdiga ostmassan. Vanligtvis är det redan med russin eller torkade aprikoser, du kan välja en annan smak som du vill.Du kommer att behöva en 200 gram massa, ett par skedar socker, ett ägg, en nypa salt och vanillin och mjöl, två skedar med en kulle (tillsätt om massan är flytande).

För att blanda alla torra och flytande komponenter, först separat och sedan kombinera med varandra i en homogen mjuk deg. Ta det med en sked, rulla in mjöl, form ostkakor och stek i olja på båda sidor.

Matlagning i en långsam spis

Förbered degen från ett par Art. matskedar mjöl, 250 g keso, 1 ägg, ett par matskedar socker och en halv påse vaniljesocker. Lite salt och en handfull russin kommer inte att skada. Gör ostkakor, rulla dem i mjöl.

Ställ långsam spis i bakningsläge och häll två matskedar olja. Sätt ostkakorna. Först är den ena sidan stekt, efter fem minuter vänds ostkakorna på andra sidan och stekas lika mycket.

Keso pannkakor med russin för barn

För barn kan du göra ostkakor för ett par. De är beredda i silikonformar och är de mest känsliga och kostade.

produkter:

  • 1 sked med toppmjöl;
  • 200 g god färsk keso;
  • lite salt och socker - lägg till smak;
  • 1 kycklingägg.

De tillagas också i en långsam spis. Knåda först degen genom att ansluta alla ingredienserna. Fyll sedan de torra formarna med deg till randen, lägg i en långsam spis och häll vatten i skålen. Vi lagar i "ångad" -läge i cirka 10 minuter. Efter att ha lagt ostkakorna på tallrikar, dekorerar vi dem med honung eller kondenserad mjölk på toppen.

Inga ägg tillagda

I ett pund ganska tätt, inte våt keso, tillsätt de matskedar granulerat socker, lite salt, lite russin, häll i mjöl för att göra en mjuk deg. Du kan också lägga till vanillin när du blandar med mjöl. Form ostkakor och stek i olja på båda sidor. De är bra med gräddfil. Bristen på ägg har nästan ingen effekt på smaken. Det viktigaste är att kesoosten inte torkas över, annars är det svårt att sätta ihop den i en produkt. I det här fallet kan du lägga till lite gräddfil till degen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: