Keso är en mycket hälsosam produkt rik på vitaminer och mineraler. Den mest populära maträtten från den är de klassiska keso-pannkakorna, ett recept som är bekant för alla från barndomen. Men det visar sig att det finns många alternativ för att laga denna läckra och hälsosamma frukost.
Materialinnehåll:
Klassiska keso pannkakor i en panna
Denna klassiska maträtt kan vara en bra efterrätt. Det räcker för att servera det med honung eller sylt.
Produkter som krävs:
- 1 paket keso (250 g);
- 1 ägg
- Socker efter smak;
- 150 g vete mjöl.
Matlagningsprocess:
- Fettinnehållet i keso, som används för att göra keso-pannkakor, kan vara vilket som helst. Men de kommer att bli mycket smakligare om det är fetare (optimalt 9%).
- Mosa kesoosten väl med en gaffel.
- Tillsätt socker och ägg, som är förblandade tillsammans.
- Införa mjöl gradvis och tillsätt det i små portioner. Den resulterande massan bör inte vara för torr, men det är också omöjligt att hålla sig vid händerna.
- Knåda väl och bild ostkakor. För att göra detta väljs 1 matsked av massan och rullas in i en boll. Detta görs bäst med händerna lite doppade i vatten.
- Bollen pressas på båda sidor för att få önskad form, varefter keso rullar i mjöl.
- Ostkakor stekas i väl uppvärmd olja tills en gyllene skorpa visas på ytan.
Det är viktigt att det inte finns för mycket olja vid stekning i pannan, annars kommer skålen att bli för fet. Det är bättre att hälla det i små portioner så snart skålen blir torr.
Matlagningsklassiker i ugnen
Ostkakor kan tillagas inte bara genom att steka dem i vegetabilisk olja, utan också baka i ugnen.Detta alternativ är lämpligt för fans av hälsosamt ätande och de som följer deras figur. Du kan servera dem inte bara till frukost, utan också som ett eftermiddagsnacks eller en lätt middag.
Produkter som krävs:
- 250 g keso;
- 1 ägg
- 0,5 tesked bakpulver;
- En nypa salt;
- 3-5 matskedar mjöl (den exakta mängden beror på konsistensen på keso).
Matlagningsprocess:
- För att göra det färdiga skålen mjukt måste ostmassan vara homogen. För att uppnå denna konsistens gnides keso genom en sikt eller knådas försiktigt med en gaffel.
- Lägg till ett ägg (tidigare lite slagen), salt och socker.
- Knåda massan tills den är jämn.
- Tillsätt mjöl i små portioner och knåda tills massan inte fastnar i händerna.
- För att göra det lättare att bilda ostkakor bör händerna fuktas regelbundet med vatten.
- Lägg keso pannkakor på en bakplåt. Så att när du bakar keso-pannkakor inte fastnar på det, är det nödvändigt att strö den med en liten mängd mjöl eller bara täcka den med pergament.
- Värm ugnen till en temperatur på 180 grader och lägg sedan en bakplåt i den.
- Efter 10 minuter, vänd keso-pannkakor på andra sidan och grädde tills de är kokta.
Det är viktigt att inte överdriva skålen i ugnen, annars blir den för torr.
Ostkakor med semulina - ett traditionellt recept
För att göra syrniki så anbud som möjligt och samtidigt frodiga rekommenderar erfarna hemmafruar att laga dem med gryn.
Produkter som krävs:
- 500 g keso (det är bättre att inte välja för torrt och kornigt);
- 3 ägg
- 1 kopp semulina;
- Socker efter smak;
- En handfull russin.
Matlagningsprocess:
- Mosa kesoosten ordentligt med en gaffel eller gnugga ännu bättre genom en sil så att den inte har klumpar.
- Tillsätt förslaget ägg, socker, blanda väl.
- Tillsätt halva semulina och blanda.
- Låt blandningen ligga i 10-15 minuter. Under denna tid har semulina tid att svälla.
- Skölj russin och blöt i varmt vatten medan det sväller, så att det blir mjukt.
- Töm vattnet efter 5 minuter och torka russin.
- Tillsätt russin till ostmassan och blanda den till ostkakor.
- Rulla varje ostkaka i återstående semulina och stek tills den är gyllenbrun.
Den här maträtten är välsmakande med gräddfil.
Äggfritt recept
Det antas att om ostkakor tillagas utan ägg, kommer de att bli för torra eller falla isär under stekning. Detta är dock inte alls sant. Det visas steg för steg hur man lagar dem utan ett enda ägg.
Produkter som krävs:
- 300 g keso (det är bättre om det är hemgjord oljig);
- 3 matskedar socker och mjöl;
- Vanillin när som helst.
Matlagningsprocess:
- Det är viktigt att den valda kesoosten inte innehåller mycket vätska, men inte heller är för torr. Om det finns mycket vassle i ostmassan måste du pressa det först.
- Blanda det med andra produkter.
- Knåda väl och form ostkakor.
- Rulla var och en av dem i mjöl och stek i varm olja.
Ostmassa ostkakor enligt GOST i en kastrull
En sådan maträtt har alltid tillagats i förskolor och skolor. Därför har många känt sin smak sedan barndomen.
Produkter som krävs:
- 540 g keso;
- 20 g kycklingägg (detta är ungefär hälften av ägget i genomsnittstorlek);
- 60 g socker;
- 80 g mjöl;
- 20 g margarin, som används för stekning.
Matlagningsprocess:
- Keso måste torkas genom en sil. Detta kommer att uppnå massa enhetlighet. Och den färdiga skålen blir mjuk och luftig.
- Blanda det med resten av ingredienserna.
- Från denna massa rullar du en tjock korv (cirka 5-7 cm i diameter), som läggs ut på ett bord krossat av mjöl.
- Skär den i "brickor" med en bredd av cirka 1,5-2 cm.
- Rulla varje ostkaka i mjöl och stek på margarin.
De kommer att vara väldigt läckra med gräddfil.
Ostkakor med choklad
En sådan maträtt blir en dröm om en söt tand, eftersom choklad används här som ett fyllmedel. Du kan inte kalla en sådan delikatess en diet, men du har råd med den före en hektisk dag eller en intensiv idrottsutbildning.
Produkter som krävs:
- 300 g keso;
- 2 ägg
- 100 g semulina;
- 50 g mjölkchoklad;
- 2 matskedar mjöl;
- En nypa salt;
- 1 tesked bakpulver.
Matlagningsprocess:
- Keso mals med socker.
- Förbitna ägg, salt, bakpulver och semulina tillsätts blandningen.
- Choklad skärs i små skivor.
- Från ostmassan tillverkas bollar i vilka en bit choklad placeras. Gör en ostkaka försiktigt.
- Stek den på båda sidor, efter att du har vätat den i mjöl.
- Lägg dem på en pappershandduk i rad så att överskott av fett kommer ut.
Med tillsats av bananer
Kombinationen av keso med bananer gör denna maträtt inte bara välsmakande, utan också hälsosam.
Produkter som krävs:
- Cirka 500 g keso (desto fetare, desto smakligare blir skålen);
- 1 ägg
- 1 banan (det är viktigt att den mognar);
- 200 g mjöl;
- 100 g socker;
- ½ te bakpulver båt;
- vanillin;
- Pulveriserat socker.
Matlagningsprocess:
- För att göra skålen mjukt och homogent måste kesoosten gnuggas försiktigt genom en sikt.
- Efter det kombineras det med socker och vanilj.
- Pisk äggen separat och tillsätt i ostmassan.
- Finhacka bananen eller knåda med en gaffel. Ju mindre dess bitar, desto mjuare blir den färdiga skålen.
- Blanda ostmassan med banan, mjöl och bakpulver.
- Gör syrniki från beredd massa.
- Häll lite mjöl i en tallrik för att rulla ostkakor.
- Stek den bildade syrniki i väl uppvärmd vegetabilisk olja.
- Strö över pulveriserat socker ovanpå.
Saltade ostkakor med örter
Det visar sig att ostkakor inte bara kan vara söta. Fans av greener kommer att gilla det här receptet.
Produkter som krävs:
- 0,5 kg keso;
- 2 ägg
- 100 g fetaost;
- 100 g mjöl;
- Torra eller färska örter (persilja eller dill är perfekt, men du kan ta vilken som helst annan);
- En nypa salt;
- Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor.
Matlagningsprocess:
- Mos keso med en gaffel.
- Ägg slås separat med en nypa salt.
- Keso kombineras med ägg.
- Riv fetaost på ett fint rasp och tillsätt till ostmassablandningen.
- Finhacka greenerna om de är färska.
- Tillsätt greener och mjöl till blandningen.
- Blanda väl och gör ostkakor.
- Stek i varm olja efter att ha rullat dem i mjöl.
Matlagningens hemligheter
För att fullt ut kunna njuta av smaken av ideala ostkakor måste du följa några regler:
- Den keso som används för matlagning ska vara färsk och inte sur. Närvaron av surhet kan påverka skålens smak negativt.
- Det är viktigt att välja inte för våt keso. Om det finns för mycket fukt i det, måste du lägga till mycket mjöl, och detta kommer att göra ostkakorna hårda. När produkten har mycket vassla måste den först pressas genom ostduken och först sedan koka keso-pannkakor.
- Ett stort antal ägg kommer också att göra degen flytande. Och för att få den till den nödvändiga konsistensen måste du lägga till mer mjöl.
- För att göra skålen frodig och öm bör den inte ha för mycket mjöl.
- För att ostkakorna ska vara stekt måste de göras små.
- För att berika smaken på den färdiga skålen hjälper sådana komponenter som russin, torkade aprikoser, kokosnöt, nötter, etc.
- Förbereder degen för ostkakor, hälls mjöl i små portioner. Så du kan uppnå perfekt konsistens.
- En krispig skorpa ger en rulle i mjölet innan du rostar.
- En gyllene skorpa erhålls när skålen stekas i en blandning av grönsaker och smör.
- För att behandlingen inte ska bli för fet, lägg keso-pannkakorna när du steker i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja, som redan har lyckats värma upp bra. Vid behov kan den tillsättas under tillagningen. Och färdiga ostkakor måste läggas ut på en pappershandduk som tar upp överskottsolja.
- För servering kan du använda gräddfil, honung, kondenserad mjölk, frukt etc.
