Cheesecakes - 11 läckra matlagningsrecept

Cheesecakes - ett recept som hjälper alla hemmafru som vill mata sin familj en välsmakande och hälsosam frukost på morgonen. Denna maträtt är lämplig för ett eftermiddags mellanmål och för ett mellanmål, och de många olika matlagningsmöjligheterna hjälper till att överraska hushållen åtminstone varje dag.

Keso pannkakor - ett klassiskt recept

Ostkakor enligt det klassiska receptet - detta är en enkel maträtt som är perfekt för frukost. Förutom alla användbara ämnen som kroppen får från keso har denna delikatess ett annat plus: det är mycket snabbt och enkelt att laga. Nyckeln till framgång i denna fråga är den utmärkta kvaliteten på keso och receptet, bevisat genom åren.

Andelen ingredienser för de perfekta klassiska ostkakorna kommer att vara följande:

• 350 g keso med något fettinnehåll;
• 3 ägg i den första kategorin;
• 80 g socker;
• 4 g salt;
• 160 g mjöl för deg och doppning;
• 50 ml olja (raffinerad från solrosfrön) är lämplig för stekning.

Matlagningsprocess steg för steg:

1. Mala ägg i salt och socker i en rymlig behållare (skål, panna eller salladskål). Det är nödvändigt att lägga till basen, eftersom denna ingrediens med fördel kan skugga ostmassan.
2. Därefter skickas keso till skålen. Tidigare behöver du inte torka av den genom en sil eller avbryta den med en mixer. Dessutom är det inte värt att knåda det starkt med en gaffel eller sked under omrörning. Uppgiften här är: att bevara ostmassan i degen. Slutligen tillsätts mjöl till degen. Mängden mjöl beror på storleken på äggen, fettinnehållet och fuktigheten i kesoosten, så det kan behövas, lite mer eller mindre än vad som anges i receptet. Degen till klassiska ostkakor bör inte ha för viskös eller torr struktur, den ska samlas i en klump.
3. Forma små platta kakor med en tjocklek av cirka 1,5 cm från den resulterande blandningen, som stekas i en panna med varm olja. Var noga med att rosiga ostkakor från pannan ska få ligga i flera minuter på en engångshandduk av papper. Detta tar bort överskottsolja.
4. Servera en sådan ostmassadisk med gräddfil, honung, kondenserad mjölk, sylt eller bara pulveriserat med pulveriserat socker.

Matlagning med tillsats av gryn

Med valet av huvudingrediens för ostkakor uppstår dilemma nästan alltid: ta torrt - keso blir svårt, bli våt - det tar mycket mjöl och ostmassan kommer att gå förlorad. Naturligtvis är det bättre att föredra fet fet hemlagad keso, och lösa problemet med överskottsfuktighet genom att tillsätta semulina.

Fler material: keso pannkakor med gryn

I det här receptet behöver du:

• 400 g keso;
• 2 kycklingägg;
• 80 g socker;
• 3 g salt;
• 5 g bakpulver;
• 80 g semulina;
• 90 g vete mjöl;
• matolja.

Hur man lagar keso-pannkakor med gryn av gryn:

1. Det första steget av knådning är samma som för klassiska ostkakor. Slipa äggen med salt och socker, tillsätt keso. Nu börjar skillnaderna. Det är nödvändigt att fylla på gryn, blanda massan försiktigt och lämna den ensam och inaktiv i 20 minuter så att semulina semulina absorberar överflödigt fukt.
2. Därefter skickas bakpulveret till degen, massan måste åter omröras och lämnas i ytterligare fem minuter. Sedan tillsätt mjöl gradvis, knåda ostmassadeigen.
3. För att bilda ämnen i form av tortilla från ostmassan och stek dem till en läcker karamellskorpa i en liten mängd olja.

Luftiga och frodiga ostmassstillverkare i ugnen

Ostkakor i ugnen har flera fördelar jämfört med en skål som tillagas med vegetabilisk olja i en kastrull. Bland dem - bakning med lägre kalori, till och med matlagning utan att vända från ena sidan till den andra, mer ostmassakakor som kan kokas på en gång.

I processen för tillagning av ostar används:

• 300 g keso;
• 1 kycklingägg;
• 50 g pulveriserat socker (kan ersättas med socker);
• 5 g bakpulver (eller slacked soda);
• 90-120 g mjöl.

Bakningssekvens:

1. Smeta ägget med pulveriserat socker eller socker, tillsätt keso, knåda det lite med en gaffel och rör om, häll i ett bakpulver, bland igen. Sikt sedan efter mjölet och knåda den mjuka ostmassade degen.
2. Samla degen med en matsked, form bollar ur den, varje rull i mjöl och lägg på den förberedda bakplåten, tillsätt dem en lite platt kaka.
3. Efter en kvarts timme i ugnen vid 180 grader kommer en ostig skorpa att visas på ostkakorna, och de kommer att vara redo.

Med äpplen

För att berika smaken på ostkakor lägger många hemmafruar vanilj och russin till degen, men inte bara dessa produkter kan göra smaken på skålen rikare. Det rivna äpplet kommer att göra bakningarna mer mjuka, smakligare och mer originella. Söta och sura äpplen är bäst lämpade för att lägga till ostmassadegen.

Listan över alla komponenter i kompositionen:

• 300 g keso;
• 70-80 g sött och surt äpple;
• 1 ägg
• 50 g socker;
• 50 g mjöl;
• 3 g kanel;
• 3 g salt;
• matolja.

Knådning och stekning:

1. Kombinera keso, ägg, socker, kanel, salt och mjöl i en skål. Blanda noggrant med en sked och knåda ostmassadeigen.
2. Ta bort skalet från det tvättade äpplet och riv det. Du kan använda enheten med stora eller små hål. Snabbt, tills det rivna äpplet har mörknat, blanda det med degen.
3. Forma keso-pannkakor från äggkaka-degen och stek dem i en varm panna med en liten mängd olja tills de är mjuka. Servera varmt eller kylt. I båda fallen kommer skålen att vara väldigt god.

Choklad-ostmassa ostkakor

Denna delikatess kan redan kallas en utsökt efterrätt, eftersom flytande chokladfyllning är dold under en skarp och mjuk ostmassadeg.Att förbereda en sådan maträtt är lite mer komplicerad än något annat alternativ, eftersom mer tid kommer att läggas på att forma, men resultatet kommer att vara värt det.

För att skapa chokladfylld syrniki behöver du:

• 500 g keso;
• 1 kycklingägg;
• 50 g smör;
• 50 g socker;
• 3-4 g salt;
• 100-130 g mjöl;
• 50 g mörk choklad;
• luktfri olja för stekning.

Laga mat på följande sätt:

1. Knåda degen från den rivna keso, mjukt smör, salt, socker, mjöl och ägg. Choklad (det är bättre att ta en tallrik, det blir lättare att krossa), hugga i bitar 2 x 3 cm.
2. Forma platta tvättkakor från platt ostmassdeg. Göm en bit choklad mellan två platta kakor, ögonbindel kanterna med händerna och rulla ostkakan till mjöl.
3. Det sista steget med matlagning är stekning i en panna. Elden ska vara medium. Ostkakor ska serveras medan fyllningen förblir flytande. Denna maträtt är helt självförsörjande, så den behöver inte ytterligare såser.

Ugnsfritt dietrecept

Frodig keso i ugnen kan kokas utan att tillsätta mjöl. Massan för att baka dem visar sig vara flytande, som på pannkakor, så det är bekvämt att baka dem i cupcake- eller muffinsbehållare. Silikonformar som inte behöver oljas är idealiska. Färdiga ostkakor tas lätt bort från dem.

Sammansättningen för dietformuleringen för denna måltid utan mjöl kommer att vara följande:

• 200 g keso;
• 2 ägg
• 60 g socker;
• 100 g gräddfil;
• 50 g smält smör;
• 60 g semulina;
• 7 g bakpulver;
• vaniljesocker efter smak.

Progress:

1. Överför alla komponenter till ett kärl med lämplig kapacitet och rör om med en visp eller mixer med ett munstycke för att knåda degen till en homogen massa.
2. Fyll formarna med den resulterande degen och sätt dem i ugnen, uppvärmd till 180-200 grader. Efter 20-30 minuter kommer dietkakor att vara redo.
3. Efter kylning, ta bort de bakade varorna från burkarna och kan serveras med olika pålägg.

Inga ägg tillagda

Ägg i ostmassdegen spelar rollen som en bindande ingrediens, men även utan dem kan du laga frodiga ostkakor som inte kommer att falla isär i en kastrull. Naturligtvis kommer hela resultatet att bero på kvaliteten på keso. Om det är beredd med palmfett, kan du helt enkelt glömma läckra ostkakor.

För att avgöra om keso är lämplig för att göra keso pannkakor i en kastrull, bör ett litet test utföras. På en varm stekpanna måste du lägga en liten bit keso, om den är stekt kan den användas. Och om det skummar och smälter och sprider sig i en stekpanna som glass, kommer ostkakor inte att fungera.

Produkter för ostmassa utan ägg:

• 360 g keso med ett fettinnehåll på 5 till 12%;
• 10 g socker;
• 30 g mjöl i degen och lite mer för doppning;
• 3 g salt;
• matolja.

Matlagningsprocessalgoritm:

1. Lägg alla produkter för degen i en djup skål och blanda. Det är mycket bekvämt att använda en pusher med hål för att förbereda potatismos för detta ändamål.
2. Du borde få en deg som inte klibbar fast vid dina händer. Från den bildar en tjock korv, som skärs i brickor med samma tjocklek.
3. Rulla ostmassorna i mjöl och stek i varm olja tills karamellen har brunats på medelhög värme. Servera varmt eller kallt.

Med russin och valnötter

Ett underbart tillskott som diversifierar de klassiska ostkakorna kommer att vara russin och valnötter. Detta alternativ av keso kommer att tilltala både barn och vuxna. När du har förberett den välsmakande maten en gång kan du bli kär i den för alltid.

Listan och mängden ingredienser kommer att vara följande:

• 500 g keso;
• 100 g russin;
• 100 g valnötkärnor;
• 2 ägg
• 75-100 g granulerat socker;
• 80 g mjöl;
• 7 g vaniljesocker;
• 3 g salt;
• smör eller vegetabilisk olja för stekning.

Sekvensen av kulinariska processer:

1. Skölj och ånga russin i 5-10 minuter i kokande vatten. Slip valnötkärnor, kross dem med en kavel och stek i en torr panna.
2. Slipa ägg med socker (vanilj och vanligt), salt.Tillsätt keso, russin och nötter. Blanda allt, sikt mjölet och knåda degen ordentligt.
3. Från massan, som visade sig, för att bilda ostkakor på vanligt sätt, rulla dem i mjöl och stek i olja tills de är mjuka.

Recept för mjölk

Om hur man lagar keso pannkakor från mycket våt keso, har redan beskrivits ovan. Och nu kommer hemmafruerna att kunna ta reda på hemligheten till hur man lagar läckra keso-pannkakor från torkad keso. Lösningen i denna situation kommer att vara receptet på ostkakor i mjölk. Förresten, mjölk för testet kan användas både färskt och redan surt. Ostkakor blir lika läckra.

Lista med nödvändiga produkter:

• 500 g keso;
• 250 ml mjölk;
• 3 kycklingägg;
• 150 g socker;
• 180 g vete mjöl;
• 3 g salt;
• 1 g vaniljpulver;
• matolja.

Steg av matlagning:

1. Häll keso med mjölk i en skål för att knåda degen och låt stå i en halvtimme. Tillsätt sedan återstående produkter och knåda degen. Det är bekvämt att använda en handbländare för detta. Om du gör detta manuellt, ska du slipa degen på skålens väggar.
2. Sprid keso-pannkakor på en förvärmd stekpanna och stek på varje sida till en vacker karamellskorpa. Att laga sådana ostkakor är ganska äkta utan olja, om pannan är fast.

Osöta ostkakor med örter

För de flesta människor är syrniki, med alla olika recept, förknippade med efterrätt eller, åtminstone, med måttligt söt ostmassa delikatess. Men den här maträtten kanske inte är söt, och färska gröna i sin sammansättning kommer bara att öka fördelen med det färdiga resultatet.

För osötad ostmassad deg måste du ta:

• 600 g keso;
• 30 g grön lök;
• 30 g dill;
• 1 ägg
• 80 g mjöl;
• 4 g svartpeppar;
• 4 g citronpeppar;
• 4 g salt;
• 18 g vitlök passerade genom en press (valfritt);
• brödande mjöl och stekolja.

Matlagning i steg:

1. Sätt ägg, keso, salt och kryddor ihop. Slipa i en homogen massa. Tillsätt sedan hackade gröna, blanda och sil sedan av mjölet.
2. Knåda lite klibbig och lös deg. För att göra tårtor ur det, som, efter att ha brutit, steker i mjöl i varm olja.
3. Efter en kort vila av de färdiga ostkakorna på en pappershandduk kan de serveras till bordet, kompletterat med gräddfil.

I Lviv

En traditionell Lviv-ostkaka gjord med russin och citronskall och belagd med chokladisbildning kommer att överskugga varje ostkaka och kan påstås vara den främsta efterrätten på festbordet, och dess användbara sammansättning talar bara för denna maträtt.

Fler material:Lviv ostkaka

Vad är ostkakan i Lviv från:

• 500 g fett keso;
• 200 g granulerat socker;
• 4 ägg
• 130 g smör;
• zest av en citron;
• 50 g russin;
• 30 g semulina;
• 90 g gräddfil;
• 50 g kakaopulver.

bakning:

1. Vispa äggulorna med en mixer med 150 g kristallin socker separat från proteinerna, tillsätt till dem 100 g rumstemperatur olja, semulina, russin och zest bort från citronen. Alla blandas väl.
2. Rör keso genom en finmasksikt i blandningen och slå blandningen med en mixer i ungefär en halv minut. Pisk de vita med en mixer i ett frodig skum och blanda dem gradvis i degen med en sked.
3. Överför den mjuka degen till en rektangulär form och grädda en efterrätt vid 180 grader. Det kommer att ta från 40 minuter till en timme.
4. Från 30 g smör, 50 g socker, gräddfil och kakaopulver, koka glasyren. Täck den kylda syrniken på alla sidor med varm isbildning. Stå efterrätten i fem timmar i kylen innan servering.