Baserat på denna produkt finns det många olika rätter, men mycket ofta är det svårt att hitta god Mozzarellaost i butikerna. Så varför inte försöka laga det själv? Det är ju inte svårt om du har alla komponenter till hands.
Materialinnehåll:
Hur man lagar mozzarellaost hemma, kalorier
För att få äkta Mozzarella-ost måste du köpa löpe. Tyvärr är det omöjligt att laga en värdig produkt utan den.
Väsentliga ingredienser:
• 1 - 2 matskedar citronsyra;
• cirka fyra liter mjölk, vanligt, inte pastöriserat;
• 170 ml rent vatten;
• en kvart tesked löpe.
Matlagningsprocess:
1. Förbered en djup panna, häll mjölk i den och värm den till exakt 32 grader. Använd en termometer. Skicka citronsyra dit, blanda.
2. Lös mage i den angivna mängden vatten och tillsätt blandningen till mjölk. Rör om i 30 till 40 sekunder.
3. Stäng av ugnen, täck behållaren och låt dess innehåll stå i minst fem minuter.
4. Så snart du ser att massan började likna en mjuk koagel, skär den omedelbart i små rutor, 2,5 - 3 cm stora. Blanda dem lite och värm upp till ytterligare 43 grader.
5.Vi sprider allt innehåll på ett durkslag så att serumet smälter samman. Vi lägger den tillbaka i pannan och värmer den till 85 grader.
6. Skivade ostskivor i tur och ordning, dopp i het vassle, sträck, vik och gör samma steg flera gånger tills klumpen blir jämn. Vi ger den önskade formen.
Att sänka osten är bättre med en slitssked och glöm inte att bära handskar, eftersom du kan bränna händerna när du sträcker ut.
Kaloriinnehållet i sådan ost är inte högt - bara 240 kalorier per 100 gram. Det saknar helt kolhydrater, proteiner - 18 gram och fett - 24 gram.
Pizza Margherita med Mozzarella
Mozzarellaost är perfekt för pizza. Kakan är ovanligt välsmakande och doftande.
Väsentliga ingredienser:
• pizzadeg eller bas;
• salt och oregano;
• två tomater eller flera tomater i juice;
• olivolja - 10 milliliter;
• Mozzarellaost - cirka 0,2 kg;
• lite färsk basilika.
Matlagningsprocess:
1. Basilika tvättas, torkas och hackas.
2. Blanda örter med olivolja, tomater, salt och oregano. Det är bäst att föra denna blandning genom en mixer så att den blir helt homogen.
3. Vi täcker arbetsstycket med den resulterande såsen och täcker med ost på toppen. Mozzarella kan rivas eller skäras i tunna plattor.
4. Vi skickar billet till ugnen, sätter på värmen med 250 - 300 grader och håller tills osten smälter och bildar en skorpa.
Stekt ost i smeten
Väsentliga ingredienser:
• matolja;
• salt efter din smak;
• cirka 250 gram mozzarella;
• 50 gram mjöl;
• ett ägg;
• förpackning av brödsmulor.
Matlagningsprocess:
1. Ost köps bäst i form av små bollar, men om detta inte hittades, skär sedan en stor bit i medelstora rutor.
2. Häll olja i en kastrull och värm väl.
3. Förbered tre behållare, lägg ägget i en, visp det lätt och saltat det, och i de andra två, mjöl och kex.
4. Varje bit Mozzarella, dopp först i ägget, sedan i mjöl och kex.
5. Lägg de resulterande arbetsstyckena i olja så att den täcker dem och stek tills färgen blir vacker och gyllene.
Caprese sallad med mozzarellaost
Sallad med mozzarellaost enligt det här receptet, ja, väldigt enkelt. Detta är en lätt och välsmakande aptitretare som kan serveras före huvudrätter eller vin.
Väsentliga ingredienser:
• kryddor efter önskemål;
• ett gäng färsk basilika;
• tre matskedar olivolja;
• 150 gram Mozzarellaost;
• två tomater.
Matlagningsprocess:
1. Förbered en vacker platt skål, lägg skivor ost och tomat på cirka 5 millimeter tjocka på den och alternerande.
2. Strö mellanmålet ovanpå med olivolja, strö salt och malt svartpeppar och garner med basilikablad.
Räkor förrätt
Väsentliga ingredienser:
• 200 gram skalade räkor;
• en massa basilika;
• vitlöksklyftan;
• en tomat;
• 10 milliliter olivolja;
• baguette eller ciabatta;
• 100 gram mozzarella.
Matlagningsprocess:
1. Skär de valda bakverkna i skivor, stek i en panna på båda sidor och tillsätt lite olja.
2. Stek vitlök, hackad i skivor, tomatskivor och räkor i samma behållare.
3. På skivorna bröd placerar du först skivorna av Mozzarella, sedan bitar av tomat, räkor och basilikablad.
Mozzarella tomater
Väsentliga ingredienser:
• cirka 20 bitar ostbollar;
• kryddor efter smak: oregano, basilika, salt, peppar;
• körsbärstomater med antalet portioner mozzarella;
• två matskedar balsamvinäger;
• två matskedar olivolja.
Matlagningsprocess:
1. Häll vinäger, olja i en liten behållare, tillsätt salt, torr oregano smaksättning och lite svartpeppar. Blanda allt väl, bäst med en visp.
2. Lägg ostkulorna i en kryddig sammansättning så att de är mättade med dressing.
3. Sätt varje boll på spett. Bakom dem snösträng och basilikablad.
Sekvensen kan upprepas eller lämnas så, beroende på spettens längd. Det återstår bara att lägga ut ett mellanmål på en vacker serveringsfat.
Bakad kycklingfilé med ost
Väsentliga ingredienser:
• cirka 300 gram mogna tomater;
• smaksättningar efter din smak;
• 0,1 liter sojasås;
• färsk basilika - ett gäng;
• 100 gram ketchup eller tomatpuré;
• 1 - 2 bitar kyckling;
• en halv citron;
• cirka 150 gram mozzarella.
Matlagningsprocess:
1. Förbered först marinaden för kött. För detta ändamål, kombinera i en medelstor behållare sojasås, ketchup eller pasta, samt juice pressad från en halv citron.
2. Sätt kycklingfilé (tvättad men inte hackad) i den resulterande kompositionen och lägg den i kylskåpet i minst 30 minuter.
3. Slip mozzarella, tomater och basilika, skicka till en skål och blanda. I detta skede kan de, om så önskas, kryddas med salt och peppar.
4. Ta bort köttet från kylen, överför till lämplig form, strö med hackade ingredienser ovanpå och koka i cirka 35 minuter i ugnen, ställ temperaturen på 180 grader.
Vilken ost kan ersättas med mozzarella
Om det valda receptet antyder förekomsten av just sådan ost, men du inte har den till hands, kan du försöka göra en ersättning.
• Om ost till en skål inte behöver smälts, kan du använda fetakost som blötläggs i mjölk under en tid. Det blir mindre salt, mjuktare och perfekt för sallad.
• Ett annat alternativ för att ersätta när värmebehandling inte behövs är Adyghe ost, Suluguni eller spannmål.
Allt ovan fungerar inte om du behöver baka ost, till exempel, laga pizza med den. Här behöver du en variation som kommer att smälta väl. I detta fall kommer Tilsiter att vara en utmärkt ersättare.
Och glöm inte att Mozzarella kan göras oberoende, om det finns nödvändiga komponenter och lite tid.
Mozzarellaost är inte bara välsmakande utan också en hälsosam produkt. Det har mycket protein och till skillnad från andra sorter betraktas det som fetthaltigt, vilket gör att du kan förbereda rätter från det för dem som hålla sig till rätt näring.
