Gourmeter i olika delar av världen uppskattar Camembertost. Fransmännen använder produkten i olika rätter: soppor, desserter och olika såser. Vi erbjuder att förbereda en överraskande läcker mat ädelost.

Camembertost: ostens historia och hemland

Produkten är hemma till Frankrike, men många människor över hela världen har förälskats i ost.

Camembert har en rik historia som började 1791. En bonde, ursprungligen från Normandie, med namnet Marie Harel, gömde den franska munken för sina förföljare. Det hände under den franska revolutionen. För detta avslöjade han för henne hemligheterna med att tillverka läcker ost, som visade sig vara mjuk, krämig inuti med vacker mögel på ytan.

Den kokta produkten skilde sig från smak från det ursprungliga receptet, eftersom smaken, klimatet, jord och gräs som kor äter påverkar deras smak i hög grad. Alla de angivna förhållandena var väsentligt olika från de franska, så vi fick en helt ny sort med sin egen unika smak.

Under en lång tid producerade och förbättrade familjen Marie receptet för ostproduktion. Men produkten hade inte sitt namn. År 1863 serverades det till Napoleon och föreställde det som ost från byn Camembert.Kejsaren gillade osten och fick namnet på byn. Napoleon inkluderade permanent Camembert i sin diet, så hela Paris blev älskare av en ny ostsort.

Marie hade på kort tid att utvidga produktionen och leverera produkten i hela Frankrike. När de kom med trälådor kunde Camembert transportera över långa avstånd. Och han erövrade omedelbart hela Amerika.

Sammansättning, kalorier och näringsvärde

100 gram produkt innehåller:

  • kolhydrater - 0,5 g;
  • proteiner - 19,8 g;
  • vatten - 51,8 g;
  • fetter - 24,3 g;
  • kalorier - 300 kcal.

Hur kan jag byta ut Camembertost

De införda sanktionerna mot utländska varor tillåter inte många att köpa en favoritost. Därför lanserade Krasnodar-tillverkaren sin Camembert. Ost med vit mögel skiljer sig något från fransk i smak, eftersom lokal mjölk används för produktion. Och korna äter det lokala gräset. Men alla tillagningsprocesser regleras strikt av den franska sidan.

Du kan också perfekt ersätta:

  • Brie ost
  • en underbar ersättning är den ädla Dor Blue cheese, som också kan användas i sallader och bakas;
  • ostar livaro och pont-levec, vars struktur är mycket lik Camembert;
  • Ost Bouchet de Chevre;
  • cambacolaost;
  • om det inte är möjligt att köpa elitost på grund av kostnaden, är holländsk och rysk ost ett utmärkt substitut. Men det här är de svagaste ersättarna.

Vilken lukt och smak har produkten?

Produkten har en specifik doft som inte alla gillar. Beroende på åldringstid förändras luktens skärpa, vilket liknar lukten av sötma. Om du känner duften av ammoniak, kan en sådan produkt inte ätas. Detta är ett säkert tecken på att osten är bortskämd.

Camembert har bara en krämig smak. Alla arter med tillsats av vitlök, svamp eller bacon är en falsk. Delikatessen har en ö, kryddig smak med en subtil krämsmak. Ostans mitt är alltid nödvändigtvis mjukt och skorpan är tät.

Vad är Camembert ost i kombination med

Förvara produkten i kylskåpet innan du skär. Ost som låg i rummet kan inte skäras.

Om det är första gången du köper en produkt med en ädelform, måste du ta reda på vad Camembertost äter:

  1. Servera produkten på egen hand med örter, nötter och frukt.
  2. Fransmännen äter ost med varma skivor baguette.
  3. På grund av förmågan att smälta snabbt läggs ost till pajer, varma smörgåsar, sås och pizza.
  4. Produktens krämiga smak går bra med unga röda eller rosa viner.
  5. Camembert gör smaken på sallader mer intensiv och original.

Varje gourmet måste veta hur man äter Camembertost. Det viktigaste villkoret är den erforderliga temperaturen. Rummet ska vara varmt så att det mjuka ostköttet förblir mjukt och visköst. Om temperaturen är sval stärker osten och du kommer inte att känna den karakteristiska ostsmaken.

Ta ut ur kylen omedelbart innan servering. Vid rumstemperatur blir produkten snabbt mjuk. Skär bara i stora skivor.

Stekt Camembertost

Skålen är krispig på utsidan och mjuk på insidan. Det förvånar med sin fantastiska doft och lockar uppmärksamhet med en läcker skorpa. Serveras med olika såser.

ingredienser:

  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • timjan;
  • mjöl - 75 g;
  • svartpeppar;
  • brödsmulor - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • ägg - 1 st.

preparatet:

  1. Hacka en bit ost. Trianglarna ska inte vara särskilt stora i storlek.
  2. Rör ägget med timjan med en gaffel. Häll kryddor och salt i mjölet. Rör om.
  3. Ta oststriangeln med små tångar. Lägg i äggblandningen. Doppa i mjöl. Bröd i brödet.
  4. Lägg i en varm kastrull med smör. Att steka. Varje sida tar 2 minuter. Extra fett behövs inte för mellanmålet, så lägg omedelbart trianglarna på en pappershandduk för att absorbera olja Https: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Hur man betar en produkt

Tjeckarna förbereder en fantastisk aptitretare, som serveras med öl. Vi erbjuder dig att uppskatta den ursprungliga smaken på den inlagda produkten.

ingredienser:

  • Camembertost - 360 g;
  • olivolja;
  • lök - 3 st. röd;
  • provencalska örter;
  • söt röd paprika;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • krydda - 3 ärtor;
  • inlagda paprika - 3 st. acute;
  • svartpeppar - 3 ärtor;
  • Lavrushka - 5 ark.

preparatet:

  1. Hacka osten. Strö över paprika och hackade vitlöksklyftor. Lägg i en burk.
  2. Skär lökarna i ringar. Skär varm peppar. Skicka till banken. Strö på örter. Kasta pepparkorn. Krossa lavrushka. Häll olivolja. Kyl i 11 dagar.

Efterrätt med fransk Camembertost

Efterrätten har den mest delikata, unika krämiga smaken och är mycket populär bland franska.

ingredienser:

  • valnötter - 55 g;
  • brunt bröd - 4 skivor;
  • honung - 15 g;
  • citronsaft;
  • äpple - 1 st .;
  • Camembertost.

preparatet:

  1. Hacka äpplen. Tunna skivor bör komma ut. Strö över en liten mängd citronsaft för att förhindra att fruktskivorna mörknar.
  2. Hacka nötter.
  3. Sprid honung på bröd. Placera ostskivorna så att det finns utrymme mellan dem. Sätt fint äppelskivor på vänster plats. Häll med honung. Strö på nötter.
  4. Placera i ugnen (185 grader) i 23 minuter.

Camembert sallad

Om du är trött på de vanliga snacks rekommenderar vi att du förbereder en delikat, välsmakande och mycket lätt maträtt. Denna sallad har ett originellt utseende och smak. Perfekt för alla tillfällen.

ingredienser:

  • avokado - 1 st .;
  • Camembertost - 145 g;
  • salt;
  • citron - 0,5 st .;
  • peppar;
  • päron - 1 st .;
  • olivolja - 3 msk. skedar;
  • grön sallad - 45 g.

preparatet:

  1. Skala avokadot. Skär i remsor. Häll juice som pressades i förväg med citron.
  2. Skär huden från päronet. Hacka köttet. Ränder av päron skickas till avokado. Tillsätt den sönderrivna sallad.
  3. Att salta. Häll olja. Tillsätt hackad ost. Strö över peppar. Rör om. Servering rekommenderas omedelbart.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: