I dag finns det en stor variation av elitostar i butikerna i hyllorna från mycket prisvärda till helt oändligt dyra. Det finns ett stort antal arter, men en av de mest populära och vanligaste är Gorgonzola-ost. Denna italienska ost är intressant i sin kryddig smak, vilket ger den en speciell kokteknik och blåform.
Materialinnehåll:
Historia och beskrivningar av ost
Historien om utseendet på denna ost är mycket fascinerande, och enligt en gammal legende, sorten föddes tack vare en ung man som hade bråttom att träffa en hjärta lady. Kavaleraren lämnade sin ostverksamhet och gick till ett möte, och när han återvände såg han att hans frånvaro ledde till en förstörelse av produktionen. För att hålla händelsen hemlig och rädda situationen hällde han lite mer färsk mjölk i ostdeigen. Några veckor senare hittade den unge mannen blå vener på osten, och efter att ha smakat produkten insåg han att han hade skapat en ny sort.
Så här framträdde den berömda italienska osten, som har en mjuk konsistens som liknar keso och en utsökt bra smak.
Gorgonzola är av två typer:
- Gorgonzola Dolce är en mjuk ost med en klibbig konsistens som penetreras av blåformar. Smaken är delikat, med en något filt nötaktig not.
- Gorgonzola Piccante - tät ost med en smulig struktur med ännu fler mögelårer. Den har en kryddig smak som är mättad med förbättrad arom.
Gorgonzola Dolce används ofta för att tillverka smörgåsar på grund av dess konsistens. Och att ge skålen en ljus aroma hjälper Picante.
Vad äter Gorgonzola med?
Innan du börjar använda ost måste du ta den ur kylen i förväg och lämna den i en halvtimme vid rumstemperatur. Så produkten kommer att avslöja sin smak.
- Denna blåformade ost smälter perfekt med grönsaker, torkad frukt, mörk choklad och honung.
- I Italien äts den som en efterrätt med förstärkt vin.
- Gorgonzola läggs också i små bitar till krämig glass.
- Den bracka smaken på ost går bra med olika typer av kött.
Gourmetrecept
Denna produkt kan ätas som ett oberoende mellanmål, men dessutom förbereds fantastiska rätter också.
Gorgonzola Pasta
En rejäl måltid som lagar snabbt.
Nödvändiga komponenter:
- pasta - 350 g;
- Gorgonzola ost - 165 g;
- grädde - 130 ml;
- socker - en nypa;
- mark salvia - 2 tsk;
- kryddor efter smak.
Matlagning enligt algoritmen:
- Koka pastaen enligt anvisningarna på förpackningen.
- Smält osten med resten av ingredienserna på en lista i ett vattenbad.
- Krydda pasta med kokt sås.
Gorgonzola pasta är en stor frukost på vardag eller söndag.
Päronsallad
Ett lätt mellanmål som diversifierar den festliga menyn.
Produkter som krävs:
- päron - 2 st .;
- sallad - 3 st .;
- bovete honung - 1 msk. l.;
- balsamic vinäger - 1 msk. l.;
- ost - 100 g;
- färdig senap - 1 tsk;
- olivolja - 2 msk. l.
Vi agerar steg för steg:
- Frigör päronet från kärnan, skär i kuber.
- Riv bladen med våra händer i små bitar.
- Vi blandar ingredienserna.
- Vi skär blåost i små kuber och ansluter till resten av komponenterna i en behållare. Värm den kokta massan i mikrovågsugn i 2 minuter.
- Häll de resulterande päron och salladsblad, knåda och servera.
Ostpolenta
Denna maträtt appellerar också till en liten publik.
Nödvändiga komponenter:
- grädde - 130 ml;
- majsgryn - 180 g;
- mjuk olja - 2 msk. l.;
- Gorgonzola ost - 120 g;
- basilika - 3 grenar;
- vitpeppar, salt efter smak.
Vi agerar så här:
- Koka spannmålen tills de är mjuka, låt svalna.
- Tillsätt smör, kryddor i grädden och värm kompositionen i flera minuter i ett vattenbad.
- Häll den resulterande såsen i gröt och släng den rivna osten på toppen. Stäng locket, låt stå i 5 minuter.
Strö över skålen med hackad basilika innan du serverar.
Ostsås
Hälla är lämplig för alla kötträtter.
Följande komponenter krävs:
- fettkräm - 400 ml;
- smör - 110 g;
- ost - 210 g
Stegåtgärd:
- Smält smöret.
- Ost skär fint eller tre på ett rivjärn.
- Pisk alla ingredienser i en mixer.
Värm massan över låg värme tills osten har lösts upp. Lägg vid behov till.
Sellerysoppa
Vi erbjuder den första maträtten, som definitivt kommer att lägga till variation i den dagliga menyn.
Vi levererar produkter:
- riven sellerirot - 700 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- Kinesisk päron - 1 st .;
- ost - 150 g;
- lök - 1 st .;
- smör - 2 msk. l.;
- vilken buljong som helst - 1,5 l;
- greener - ½ gäng;
- kryddor - valfritt.
Vi lagar enligt schemat:
- I smör passerar vi hackade lökar och vitlök.
- Stek selleri med tärnad päron separat.
- Slipa alla grönsaker med en mixer och kasta i en förvärmd buljong.
- Koka soppan i 20 minuter på låg värme.
- Tre ost på ett fint rivjärn.
- Häll kryddor i soppan efter smak. Ange ostchips.
Koka i cirka 5 minuter tills osten är helt upplöst. Tillsätt hackade gröna när du serverar.
Produktens fördelar och skador
Utöver det faktum att Gorgonzola-ost har hög smaklighet, har den också användbara egenskaper.
Låt oss betrakta dem mer detaljerat:
- Ost kan konsumeras av människor som har laktosintolerans.
- Produkten stärker immunförsvaret.
- Reglerar matsmältningskanalen.
- Minskar blodkoagulationen, förhindrar utveckling av tromboflebit.
- Normaliserar blodtrycket och hjärtfrekvensen.
- Sänker blodsockret.
- Vid regelbunden användning av ost försvinner irritabilitet och trötthet.
Som alla andra produkter har ost sina egna kontraindikationer:
- På grund av det höga natriuminnehållet bör personer som lider av gikt ge upp ost.
- Med ökad surhet i magen är produkten kontraindicerad, eftersom den kan orsaka ett angrepp av magsår.
- Man måste komma ihåg att mögelsporer kan orsaka återfall i bronkialastma.
Det är nödvändigt att utesluta produkten från kosten för gravida och ammande kvinnor, barn, personer med individuell intolerans.
Vad kan ersätta blåmögelost
Det händer att Gorgonzola inte kunde hittas, men denna speciella sort med mögel anges i receptet. Du bör inte vägra den valda skålen, det är värt att försöka ersätta den nödvändiga produkten med ost, som har liknande egenskaper: Dor Blue, Roquefort, Kambatsola.
Och du kan också ersätta dyr ost med budgetvarianter: Adygea, Rambinas, Camembert.
