Pizzaost - vilket är bättre att använda?

Pizza är kanske den mest populära italienska maträtten. Det är lätt att laga mat hemma, och mängden fyllningar är fantastisk. Samtidigt är det viktigt att välja rätt ost för pizza för att få en riktigt välsmakande maträtt. En felaktig utvald ingrediens kan förstöra en skål eller göra den yttre tilltalande.

Det finns några regler för att välja en krämig produkt som bör följas för att få en riktigt utsökt maträtt.

Vilken ost är bättre att välja för pizza

Det bästa valet för en maträtt med någon fyllning är hårda och halvfasta sorter, främst med en neutral smak, som inte kommer att täppa eller komma i konflikt med andra ingredienser.

Om du vill ha italiensk mat just nu, men ovanstående sorter var inte hemma, finns det en väg ut. Vanlig ost kan perfekt ersättas med fetaost, feta, Adyghe eller suluguni. I ett extremt fall är en torr keso lämplig, vilken preliminärt smaksatt med en liten mängd smaksättning för att ge den mer uttrycksfull. Den smälter perfekt i ugnen och skapar en aptitretande skorpa på pizzaens yta.

Klassisk ost för italiensk pizza

I det ursprungliga receptet används alltid bara en typ av ost - mozzarella. Denna produkt är idealisk för pizza: den har en neutral, mild smak, förvränger inte uppfattningen av andra komponenter. Dessutom smälter mozzarella perfekt och förblir viskös även efter att skålen har svalnat.

En annan variation av lämplig produkt är parmesan.Den har en syrlig smak med distinkta mjölknotter, smälter väl och förblir mjuk efter att pizzan har dragits ur ugnen och serverats.

Med hjälp av ovanstående komponenter kan du vara säker på smaken på det slutliga resultatet.

Vilka ostar är fyra ostar i pizza

Ett särdrag hos denna maträtt är ett minimum av ingredienser. Den använder bara själva degen, tomatsås och fyra ostvarianter. De väljs på ett sådant sätt att deras smak inte bara kombineras utan också skuggar varandra.

Som regel används följande sorter av krämig ingrediens i en sådan måltid:

1. Emmental, cheddar eller gouda. Alla dessa sorter har en mild, lätt söt krämig smak, smälter väl och smälter perfekt med andra ingredienser.
2. Blåform produkt. Det kan vara både Gorgonzola och dorbl. Denna komponent har en syrlig smak och aroma, undviker färskheten i den färdiga skålen.
3. Parmesan och mozzarella. Båda är klassiska sorters pizzaost, en mjukare och mer neutral, den andra syrlig och doftande. Deras kombination ger den färdiga maträtten en unik smak och arom.

Det spelar ingen roll hur man sprider den krämiga komponenten på degen. Du kan lägga ut osten i lager och sektorer. Tillåtet att blanda alla fyra sorter och fördela jämnt på ytan av tomatsås.

Bearbetad bakprodukt

Trots den stora frestelsen att använda gräddost i en italiensk maträtt är det inte värt det. Faktum är att denna krämiga produkt innehåller många tillsatser som ansvarar för dess mjukhet och förhindrar härdning. Vid uppvärmning kan ingrediensen bete sig oförutsägbart och bilda ett ämne som ser mer ut som slem på fyllningen.

Ändå svarar många hemmafruer positivt på användningen av rökt korvost i pizza. Ingrediensen skärs i tunna skivor och sprids jämnt på fyllningen. Efter bakningen förblir osten viskös och ger den färdiga skålen intressanta smakanteckningar.

Den smälta komponenten är inte ett entydigt tabu för pizza, du kan prova att experimentera med olika varianter av produkten och välja det bästa alternativet.

Använda mozzarellaost

Detta är det bästa alternativet för pizza.

Det är viktigt att följa vissa regler när du väljer och använder en produkt:

1. Komponenten måste vara färsk. En utgående ingrediens kan ha en obehaglig eftersmak, vilket negativt kommer att påverka smaken av pizza.
2. Det är bäst att föredra en produkt som är förpackad i ett vakuumförpackning och som har en bar. Den kommer inte att vara för våt, medan smaken förblir bäst.
3. Tja, om du kan köpa en produkt tillverkad av buffelmjölk. En sådan komponent ger skålen en lätt krämig eftersmak, den går bra med tomater och basilika.
4. Under smältprocessen täcker mozzarella jämnt fyllningen, kopplar samman alla ingredienser och ger pizza sin berömda smak.
5. Det är bäst att skära produkten i små bitar eller skivor och lägga jämnt på fyllningen för bättre smältning.

Rabattera inte att den här sorten innehåller en stor mängd vitaminer, så det kommer att ge tveklöst fördel för kroppen även efter värmebehandling.

Suluguni för pizza

Suluguni är ett bra alternativ till mozzarella. Denna komponent har en tät, lätt skiktad struktur, krämig bra smak och mjölkig arom. Vid uppvärmning smälter produkten lätt och skapar ett enhetligt lager på ytan på italiensk mat, som börjar sträcka sig när den skärs.

Det är bäst att slipa ingrediensen före användning, snarare än att skära i skivor. Då smälter den snabbare och jämnare och binder samman alla andra komponenter i den italienska maträtten.

När de lägger ost medan de gör pizza

Den krämiga produkten läggs alltid på fyllningen innan skålen skickas till ugnen.

I det här fallet bör du följa några regler:

1. Om du bestämmer dig för att använda mozzarella, skärs osten i tunna skivor av samma storlek och sprids jämnt på ytan av pizzan och undvik bildandet av stora delar som inte är täckta med ost.
2. När du använder Adyghe ost, suluguni eller feta, är det bästa sättet att finkrossa dessa ingredienser och fördela jämnt på pizzaens yta.
3. När det gäller hårda eller halvfasta sorter måste du riva den erforderliga mängden produkt på ett rasp och fördela jämnt på pizzaens yta.
4. Parmesan ska förhackas och strö över fyllningen av skålen med ett jämnt lager.

I vissa fall är det vettigt att lägga osten lite tid innan bakningen slutar. Detta görs i fall där det är nödvändigt att baka degen ordentligt eller om ett tjockt fyllningsskikt används. En sådan skål med sträcka kan tillskrivas en klassisk pizza, och osten läggs ut senare för att undvika överdriven torkning och förbränning.

Vilken ost du ska använda för pizza för att sträcka?

Som redan nämnts ovan är mozzarellaost ett klassiskt alternativ, det är han som skapar tunna stretchtrådar när du klipper skålen.

Om originalprodukten är svår att köpa kan du använda ryska ost. Den har en neutral och mild smak, smälter perfekt, bränner inte och skapar långa stretchtrådar när man äter italienska delikatesser.

Vilken ost som är bäst för pizza bestämmer varje värdinna själv. Det finns klassiska lösningar och föredragna alternativ, men det är inget som hindrar dig från att experimentera med nya sorter och sorter av en gräddeprodukt och välja den beroende på dina egna preferenser.