Ugns fläsk revben - 5 enkla recept

Det är väldigt lätt att laga griskött i ugnen. Ett enkelt recept innebär inte lång förberedelse och hela tricket är att marinera köttet i förväg. Trots den grundläggande tekniken för matlagning blir maträtten "till en fest och för världen" och värt att ta plats på vilket semesterstabell som helst. Och små variationer av huvudreceptet hjälper hemmafruar att experimentera och ändra maträtten oändligt.

Ugns fläsk revben - ett enkelt och välsmakande recept

Det första som är viktigt för hemmafruer att lära sig är rätt val av köttkomponenter. Det bästa är brisket, det är måttligt fett och kommer alltid att vara saftigt. Mer mjukt kött hos unga grisar: ett vuxet djur tar längre tid att laga mat, och beredda revben tuggar med svårigheter. Det är lätt att urskilja ett sådant snitt med fett av en gulaktig nyans. I allmänhet finns det inga speciella knep, och de nödvändiga ingredienserna är alltid lätta att hitta i kylen.

Du behöver:

• Revben - 1 kg.
• Salt, peppar efter smak.
• Vitlök (valfritt).
• Solrosolja.

Vi tvättar revbenen med rinnande vatten, tar bort överflödigt fett, små delar av benen. Torka med en pappershandduk. Du kan klippa i stora bitar eller lämna hela ramen. Den optimala serveringsstorleken är 2 köttstycken på benet. Pressa vitlök i solrosolja, tillsätt salt där. Gnugga blandningen med revbenen och låt den blötlägga i 15-20 minuter. Helst bör pickle vara hela natten eller minst 3 timmar: en sådan skål är svårare att torka, den förblir saftig. Förvärm ugnen till 180 grader.

Vi lägger revbenen i ugnen och bakar i 40 minuter och häller ibland den tilldelade köttjuicen.Revbenen luktar väldigt aptitretande, men de anses redo bara när köttjuicen är helt transparent och en gyllene skorpa har bildats ovanpå. Servera skålen med kokta potatisar (du kan laga grisköttben i ugnen omedelbart med potatis), och kombinera ännu en komplex sidoskål - potatis och kokt kål. Men revbenen är också lämpliga som ett oberoende varmt mellanmål, till exempel som ett tillskott till skummiga drycker. Och bakade revben kombineras idealiskt med såser: från klassisk tomat till satsebelisås gjord av naturlig yoghurt, mynta, vitlök och färsk gurka.

Tricket! Kan jag ta en frysta produkt? Perfekt blåst kyld. Men i nödsituationer är det realistiskt att använda kött från frysen bara för att låta det tina naturligt utan att använda en mikrovågsugn. Då är revbenen saftiga, särskilt om de är förmarinerade.

Hur man lagar bakad i folie i ugnen

 

Folielagning är ett riktigt nöje för många hemmafruar. Det är väldigt enkelt, och dessutom är det väldigt bekvämt i och med att du inte behöver tvätta bakformen från fett efter en måltid. Fläsk revben i ugnen i folien - en grundläggande maträtt även för de som är nya i matlagning. Dessutom kan du servera revben utan att ta bort dem från folien - denna servering är effektiv och lämplig för ceremoniella högtider.

Läs också:fläsk revben i en långsam spis

Tillagningsinstruktionen som helhet skiljer sig inte från grundreceptet: köttbitar tvättas på samma sätt, smörjas med kryddor, och sedan "slås de in" i ett lager folie. Köttskivor bakas i 50 minuter vid en temperatur på 200 grader och serveras med en sidorätt eller sås.

Hemligheten! För att bilda en vacker skorpa kan du ta bort det översta lagret av folie 10 minuter innan du lagar mat och låter revbenen steka. Grillfunktionen, som nästan alla ugnar har idag, är ännu bättre lämpad för dessa ändamål.

Fläskben i honungssennepsås

Honung och senap - en klassisk och kanske den mest doftande såsen för att baka revben. De nationella köken i Tjeckien, i enskilda regioner i Tyskland, är helt enkelt tänkbara utan denna marinad för kött: kycklingvingar, skaft, revben bakas i den.

Du behöver:

• 1 kg fläsk revben.
• 2 msk. matskedar senap.
• 3 msk. matskedar honung.
• Salt, peppar efter smak.

Smält honung i ett vattenbad, blanda med senap. Gnid köttskivorna med såsen, låt marinaden blötlägga köttet väl. Den bästa tiden för betning är några timmar, så såsen dämpar köttfibrerna helt, gör köttet mer mjukt och mycket mjukare. Därefter gör vi allt på samma sätt som i huvudreceptet - lägg revbenen i en form och stek i 40 minuter.

En viktig nyans! Bara ett litet spel i proportioner, en ökning av andelen honung eller senap, förändrar smaken på bakade revben väsentligt. Vill du ha mer godis? Ta mer honung. Vill du ha en pinworm? Skona inte senap. Och en hemlighet till: Dijons senap används för marinad över hela världen: den ryska nationella produkten är kraftfull, medan Dijons senap är mjuk och aromatisk.

Med sojasås i ugnen

 

Idag är det pan-asiatiska köket på ett fantastiskt sätt, och sojasås är själva ingrediensen som ger skålen äkthet, och påminner så om köket i Kina och Japan. Sojasås kompletterar perfekt fläsk, så prova receptet, även om du inte är en fan av Asien.

Revben bakade med sås är enkla och enkla att tillaga: det viktigaste här är att marinera köttet längre och sedan kommer det bokstavligen att glida av benen efter bakningen. En sådan skål serveras ordentligt med kokt spröd ris och erbjuder separat flera typer av sås.

Vad mer att diversifiera marinaden:

• Vitlök.
• Riven ingefära.
• Citronsaft.
• Honey.

Det finns många varianter av att laga griskött med sojasås, och varje komponent ger sin egen smak och ändrar smaken på den färdiga maträtten.

Pork Ribs - Oven BBQ

Barbecue görs vanligtvis utomhus.Men vad ska man göra på vinterkvällarna när det inte finns någon möjlighet att steka på öppen eld? Du kan baka grillben direkt i ugnen och få av gästerna kommer att skilja dem från originalet från elden. Grundreceptet förblir detsamma, men med marinader kan du experimentera från hjärtat.

Vilka marinader hjälper dig att smaka på grillen?

• Färdigt marinad med katrinplommon - det kommer att skugga revbenen, fyll den med en lätt rökt doft.
• Ättika.
• "Flytande rök."

Det är viktigt att få en skorpa genom att steka köttstycken på grillen. Servera revbenen med kokta potatis eller pommes frites.

Metod för matlagning av ärmar

 

Rostningshylsan, som folie, sparar mycket tid för hemmafruarna för rengöring efter matlagning. Köttet i hylsan kokas i sin egen juice, vilket gör det mjukt, saftigt, och fibrerna glider bokstavligen från benen.

Hur lagar jag sådana revben? Marinera bitar av kött, torka, smörj med marinad och kryddor, lägg i en bakpåse eller hylsa. Sätt revbenen i den förvärmda ugnen och sjuda i 40-50 minuter vid 180 grader. Vissa hemmafruar klagar över att köttet erhålls, som om kokt. Fixet är enkelt: klipp bara påsen 15 minuter innan den är tillagad och låt skålen steka på toppen.

Läs också:fläsk revben med potatis i ugnen

Du kan koka fläsk revben i ugnen omedelbart med potatis - det absorberar köttjuice och blir välsmakande och förvandlas till en tillfredsställande, grundlig sida för män.

Gourmethemligheter Du kan komplettera maten, göra den rikare om du lägger stora bitar av grönsaker i förpackningen: aubergine, peppar, zucchini, morötter. Du får en slags grönsaksgryta, som kännetecknas av en stark arom, ljus rik smak.

Marinader för fläsk revben

Fans av kötträtter vet väl: hur vanlig marinad kan förkännas oigenkännliga förändringar i smaken på rätter, och flytta betoningen från krydda till söta, från bitterhet till kryddighet.

De bästa marinaderna för fläsk revben (utöver ovanstående) erkänns:

• Apelsinjuice
• Kefir.
• Filmjölk.
• Naturlig yoghurt och yoghurt.
• Kryddig tomatsås och olivörter.
• Tkemali (körsbär plommonsås).

Det finns fans av oväntade marineringsblandningar som aprikossås eller ananasbaserad. I alla fall är bakade fläsk revben långt ifrån en trivial maträtt och kan med några ansträngningar, fantasier, ge gourmets verkligt nöje varje dag.