Saftiga och aromatiska fläskrätter är en underbar behandling som passar en daglig och festlig meny. Den mest utsökta delen av köttkroppen är fläskskinka, många recept för dess beredning. Det kan saltas, stuvas, bakas eller göras aptitretande kebab. Varje godis från detta kött är helt enkelt fantastiskt!
Materialinnehåll:
Fläskskinka bakas i ugnen med ett stycke
Fläskkött har en delikat, behaglig smak och lagar sig ganska snabbt, så det är utmärkt att baka stora bitar. En sådan aptitretare kan tjäna som en oberoende maträtt eller bli basen för beredningen av sallader, grytor, smörgåsar.
Nödvändiga komponenter:
- skinkan av en ung gris - 1,8 kg;
- fyra vitlöksklyftor;
- salt, koriander, malt paprika, oregano - efter din smak.
Cooking:
- Rengör den övre delen av köttstycket med en kniv, skölj sedan noggrant med kranvatten och klappa torrt med en kökshandduk.
- Skala vitlök och krossa den under en press. Blanda sedan den med natriumklorid, vegetabilisk olja (20 ml) och smaksättningsmedel.
- Riv skinkan noggrant med en doftande blandning, gör sedan några snitt över hela ytan på biten och fyll dem med vitlökskomposition.
- Låt sedan köttet på ett svalt ställe i en timme så att det betas.
- Lägg sedan skinkan på en bakplåt, behandlad med smör, och sätt i ugnen.
- Ställ in temperaturen på 220 grader och koka i ett kvarter. Sänk sedan ner värmen och grädda köttet i tre timmar.
- Vänd skinkan under tillagningen och häll den över den tilldelade juice varje halvtimme.
När förrätten tar på sig en rosa färgton kan den betraktas som redo. Kyl det varma köttet, skär i tunna skivor och lägg på bordet.
Matlagning på spanska
Det spanska receptet för fläskskinka innehåller endast två ingredienser - kött och salt. Resultatet är torkat fläsk med en unik raffinerad smak. Och denna maträtt kallas "jamon".
Nödvändiga komponenter:
- griskött - 5 kg;
- havssalt (grovt) - vid behov.
Cooking:
- För saltning av fläskskinka på spanska är det nödvändigt att ta en omfattande träbehållare - i den lagras köttet bättre under beredningen.
- Sedan ska fläsk hälls rikligt med salt och läggas i beredda rätter.
- Därefter ska skinkan lämnas i fem dagar på en kall plats så att den är väl saltad.
- Tvätta sedan fläskskivan med rent vatten och lägg i frysen i två månader. Under denna tid distribueras salt jämnt över köttets muskelstruktur.
- Efter denna tid är det nödvändigt att få en skinka och hänga den i ett mörkt rum med god luftcirkulation, vars temperatur inte bör överstiga 20 grader. Lämna sedan produkten där i tre månader.
- Det sista steget i tillagningen är att lägga köttet i en sval källare i två år, där det kommer att "nå" och gradvis få den önskade smaken.
Trots det ganska komplicerade receptet, om allt görs korrekt, kommer den spanska fläskskinkan att vara helt enkelt läcker och orsakar en storm av känslor bland släktingar och vänner under en familj bankett.
Hur man bakar härligt i folie
Fläskskinka bakad i ugnen under ett lager folie är en mycket populär maträtt bland moderna värdinnor. Det förbereds enkelt och enkelt, och resultatet kommer säkert att glädjas med dess fantastiska smak och aptitretande utseende.
Nödvändiga komponenter:
- en bit fläsk - 0,75 kg;
- senap - 20 g;
- majonnäs sås - 50 g;
- kryddor för kött, salt.
Cooking:
- Tvätta skinkan noggrant och klappa den torr med en handduk.
- Blanda majonnäs med senap och lämpliga kryddor, smörj sedan hela biten med den resulterande kompositionen.
- Täck nu fläsket med fastnat film och marinera i två timmar vid rumstemperatur.
- Låt därefter in köttet i folie, lägg i en värmebeständig skål och sätt i ugnen.
- Koka i femtio minuter vid 210 grader. Sänk sedan ner värmen till 175 grader och stå produkten i ytterligare en halvtimme.
- Ta sedan bort folien och grädda skinkan i femton minuter i öppen form tills en krispig skorpa visas.
Låt köttet koka i fem minuter i en varm ugn, ta sedan bort och svalna. Att äta ett mellanmål är bättre med en sidamat med pasta eller kokta potatis.
De bästa spinkarna med fläskskinka
Fläsk är perfekt för matlagning av kebab. För att det senare ska visa sig vara välsmakande, vattnigt och bokstavligen smälter i munnen, måste du välja färskt kött från ett ungt djur och marinera det ordentligt innan du steker.
Nödvändiga komponenter:
- skinka - 1,2 kg;
- en citron;
- stor lök;
- havssalt, timjan, rosmarin, en blandning av paprika - vid behov.
Cooking:
- Skär köttet i stora kuber, tvätt och vik i en emaljpanna.
- Hacka löken i halva ringar och blanda med fläsk.
- Salta sedan innehållet i pannan, strö över torra smaksättningar och häll i saften pressad från citronen. Rör om allt väl och låt stå i åtta timmar i kylen.
- Få tillagade köttbitar, låt dem värma upp lite, sträng sedan på spett och börja laga mat.
- Kebabs måste stekas ordentligt över heta kol och regelbundet vrida spett.
Utseendet på en köttig skorpa kan rapporteras genom uppkomsten av en doftande brun skorpa. Vi serverar en utsökt godbit med vitlökssås, kryddig adjika och färskt bröd.
Mångkokt hemlagad skinka
Det här receptet hjälper dig att lära dig att laga läcker fläskskinka i en långsam spis. Med hjälp av en köksapparat från fläsk, kan du snabbt skapa underbar skinka, som kommer att vara mycket mer användbar och bättre än förvara analoger.
Nödvändiga komponenter:
- fläskkött - 1 kg;
- havssalt, favoritkryddor - efter smak;
- vatten - 950 ml.
Cooking:
- Ta bort huden från skinkan (om någon finns), riv sedan med salt och strö över mycket kryddor.
- Låt köttet stå i tolv timmar så att det är helt mättat.
- Placera sedan skinkan i bakhylsan och linda den med ett tunt, starkt rep.
- Lägg köttet i skålen med långsam spis och tillsätt vatten.
- Välj läget "Släckning" och koka i två timmar.
Efter ljudmeddelandet, ta ut den hemgjorda skinkan och vänta tills den har svalnat helt. Skär den färdiga produkten i snygga skivor och behandla alla närvarande.
Stekt stekt kött med ingefära
Fans av kryddig rätter kommer verkligen att gilla fläsk stekt med vitlök, sojasås och ingefära. Dessa produkter ger köttet en oöverträffad smak och gör skålen verkligen sofistikerad.
Nödvändiga komponenter:
- skinka - 950 g;
- två små ingefära rötter;
- fem vitlöksklyftor;
- sojasås - 60 ml;
- en paprika (röd):
- grön lök - 7 fjädrar.
Cooking:
- Tvätta griskött och skär i kuber.
- Skala och skär ingefära i tunna rektanglar.
- Slip vitlök med en speciell enhet.
- Lägg produkterna i en djup tallrik, häll sojasås på dem och rör om.
- Kokt marinad häll kött och låt stå i tjugo minuter.
- Lägg en bit smör i en förvärmd stekpanna och fyll den med fläsk och marinad.
- Stew kött under locket i en halvtimme. Lägg till hackad paprika och hackad grön lök när den blir mjuk.
- Stek allt tillsammans i ytterligare sju minuter, och släck sedan brännaren.
Det rekommenderas att äta kött stekt med ingefära varmt. Denna maträtt passar bra med ris och färska grönsaker.
Med honungskorpa
Fläskskinka bakad med honung är ett fantastiskt kulinariskt mästerverk som du bör prova minst en gång i ditt liv. Mjukt kött med en utsökt doftande skorpa blir en riktig dekoration på festbordet och kommer säkert att tilltala alla inbjudna gäster.
Nödvändiga komponenter:
- fläskbit (utan hud) - 1,6 kg;
- två lökar;
- senap (hemlagad) - 45 g;
- tre vitlöksklyftor;
- naturlig honung - 25 g;
- salt, koriander, rosmarin, peppar - efter smak.
Cooking:
- I en djup tallrik kombineras hackad vitlök, kryddor, honung och salt. Tillsätt sedan vegetabilisk olja (23 ml) och täck hela skinkan med den färdiga blandningen.
- Packa köttet i en plastpåse och sätt i kylen i fem timmar. Under denna tid bör du vända fläskan flera gånger så att den blir jämn mättad med marinad.
- Skär sedan lökringarna och lägg den på folien. Placera köttstycket ovanpå, linda det med de fria kanterna på det glänsande papperet och skicka det in i ugnen uppvärmd till 185 grader.
- Efter en och en halv timme måste folien tas bort, tillsätt eld och stek skinkan tills den är gyllenbrun.
Det rekommenderas att täcka den kokta förrätten med folie och låt den svalna gradvis: på detta sätt blir den ännu smakligare. Att servera en griskött är bäst med färska örter och grönsaksallad.
Bon aptit!
