Hemligheterna för att laga kryddig aromatisk kött är tillgängliga för kocken på alla nivåer, och komponenterna i de föreslagna recepten är enkla och prisvärda. Grunden för alla recept som vi gjorde griskött och sojasås. Fläsk i sojasås är extremt välsmakande, särskilt om du betar det i 1-2 timmar innan du bakar.
Materialinnehåll:
Ugnsbakat fläsk i sojasås
En hylsa (paket) för bakning är en bra hjälper i köket: den kan tillagas utan olja och hålla köket rent. Köttfett blandas med sojasås, och det kommer att vara välsmakande och naturligt.
Allt du behöver:
- fläskhals eller axelblad - 400 g;
- kryddig eller klassisk sojasås - 50 ml;
- varm slipad paprika - 5 g;
- 2 lökar.
Medan ugnen värms upp förbereder vi produkterna:
- Vi skär köttet i kuber, lök i ringar. Vi lägger dem i ärmen. Stäng ärmen på ena sidan.
- Häll i sojasås, häll peppar, stäng ärmen på andra sidan. Skaka påsen kraftigt så att innehållet fördelas jämnt.
- Lägg påsen på en bakplatta, sätt i ugnen, temperatur - 180 ° С. Efter 15 minuter använder du en gaffel eller en tandpetare för att genomborra påsen på flera ställen och koka i ytterligare 10 minuter.
Hur man steker kött i en stekpanna
Följ dessa instruktioner för att få ett saftigt, smakfullt kött med en vacker skorpa.
Du behöver:
- fläsk, korsväv - ett halvt kilo;
- 1 liter vatten;
- 50 ml klassisk sojasås;
- halvt te. l. mald peppar;
- halvt te. l. torkad vitlök;
- matolja.
Gör så här:
- Lös upp sojasås i vatten (eller bara salt, men sedan måste du lägga till ytterligare ett halvt glas socker).Skär köttet i stora platta bitar, häll vatten. Förvara i kylen i 1 timme. Om det finns mycket kött kan du hålla det längre, men inte mer än 8 timmar.
- Värm upp pannan, häll olja, häll peppar och vitlök i pannan.
- Släpp köttet med pappershanddukar för att bli av med överskott av vatten och salt. Lägg i en kastrull.
- Stek snabbt över hög värme på båda sidor, täck sedan, reducera värmen och sjuda i 5 minuter.
Till en anmärkning. Det är viktigt att sprida köttet inte på en kall, utan på en förvärmd panna: biten ska snabbt "förseglas" med en skorpa så att köttet förblir mjukt inuti.
Matlagning i en långsam spis
Du kan variera det här receptet genom att lägga till kryddor.
Den grundläggande ingredienslistan är kort:
- fläskfilé - 400 g;
- naturlig jäst sojasås - 4 matskedar. l.;
- eventuellt smör - 100 g;
- vatten (för att skapa ånga) - 500 ml;
- kryddor - efter eget gottfinnande.
Du kommer också att behöva folie och toppbehållaren på multikokaren för att laga mat ångade rätter.
Hur man lagar mat i en långsam spis:
- Häll vatten i skålen, installera behållaren.
- Vi skär köttet i portioner. Häll sojasås i botten av diskarna, sprid köttet, låt det salta i 15 minuter.
- Strö över kött med kryddor, linda in folien. Stäng folien försiktigt så att fettet inte läcker. I varje "kuvert" lägger vi till en kvadrat med smör: ett sådant knep förhindrar att köttet torkar ut.
- Vi flyttar ämnen in i fodret. Vi lagar mat i ett par, med fokus på multicookers rekommendationer, i genomsnitt är det en halvtimme.
Fläsk i honung och sojasås
Vi kommer att hälla fläskmarinad i processen att sy, så att köttet blir en pikant söt smak.
För marinaden behöver du:
- 2 bord. l.meda;
- juice av en halv apelsin nypressad;
- 50 ml kryddig sojasås (eller Teriyaki-sås);
- 100 ml varmt vatten;
- 1 tesked kryddor: muskotnötter, rökt paprika;
- lite olja för att smörja pannan.
Att bli redo är snabbt och enkelt:
- Tärna griskött.
- Vi förbereder oss för att tanka: vi värmer vatten (vi behöver varmt, men inte koka). Pressa ut saften av citrusfrukter, tillsätt honung, kryddor, sojasås till den.
- Tillsätt varmt vatten, blanda. Tack vare det upplöses honung, såsen blir enhetlig och ingrediensernas dofter aktiveras.
- Vi värmer pannan, oljad. Stek köttet i en kastrull i 2-3 minuter, över hög värme.
- Sänk ner värmen till ett minimum, häll halva förbandet, stäng locket och låt sjuda i 10 minuter. Efter de första 10 minuterna kommer köttet att ge upp överskott av fett - det måste tömmas.
- Tillsätt sedan den andra halvan av förbandet, sjuda ytterligare 10 minuter. Tillagd färsk, inte utspädd med fettmarinad gör smaken ljusare.
Recept med grönsaker
Från en liten mängd kött kan du bli varm för flera personer på grund av att grönsaker ökar den totala volymen.
Låt oss titta på den grundläggande listan över komponenter:
- söta tomater (till exempel körsbär) - 3 st .;
- två lökar;
- morötter - 1 st .;
- gul och röd paprika - 1 st. (samma, men flerfärgade kan dekorera skålen);
- gröna (dill, basilika, persilja) - torkade eller färska, efter smak;
- mald paprika - 5 g;
- klassisk sojasås - 1 bord. l.;
- raffinerad solrosolja - 4 bord. l.;
- fläsk (välj delar med mindre fett men inte helt fettfritt) - 300 g.
Matlagningsinstruktioner:
- Skala tomater (från den tunnaste delen, toppfilmen). Tär löken fint nog. Morötter kan skäras i en kvarn, men för skålens skönhet är det bättre att göra detta med en kniv manuellt, med tunna remsor.
- Vi rensar peppar från frön och partitioner, vi skär också i remsor. Riva manuellt i små bitar av basilikablad.
- Värm upp olja i en kastrull, sprid alla förberedda grönsaker och basilika, täck med ett lock, håll på låg värme
- Medan grönsakerna är stekt och ger sin juice, skär vi grisköttet i remsor på cirka 2 x 5 cm. Lägg köttet i grönsaker, peppar, häll i sojasås, tillsätt värme och stek i 5-7 minuter.Vi stänger inte locket, rör hela tiden skålen så att grönsakerna inte bränner och köttet stekas jämnt.
Vanligtvis rekommenderas att låta köttet "vila" några minuter innan servering, men det är bättre att äta omedelbart eftersom de kylda grönsakerna förlorar sin smak.
I söt och sur sås med ingefära
Du kan köpa en sådan fläskmarinad i en butik, men det är mer intressant att laga det själv.
Produkterna är ganska enkla:
- fläsk med fett - ett halvt kilo;
- solrosolja för smörjning av pannan;
- äppelcidervinäger - 20 ml;
- socker - 50 g;
- tomatpasta - 50 ml;
- kryddig eller klassisk sojasås - 20 ml;
- i form av markkryddor: vitlök, peppar, ingefära - 1 tesked vardera. l.;
- vatten - 20 ml.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Vi skär griskött i form av biffar, det vill säga stora platta bitar som är 3 cm tjocka. Stek i en förvärmd stekpanna - först 1 minut på hög värme utan lock, sedan ytterligare 5 minuter på låg värme under locket. Därefter stänger vi av elden, men öppnar inte locket: köttet ska "nå".
- Förbereda dressing: kombinera vatten, tomatpuré, sojasås, vinäger, socker, ingefära, vitlök, peppar. Värm i vattenbad.
- Vi lägger biffarna på tallrikar, var och en vattnas med förband.
Fläsk i sojasås med honung och senap
En intressant kryddig söt sås kommer att ge variationen till middagen.
Förbered dessa produkter:
- outspädd Kikkomansås - 4 bord. l.;
- blommahonung (ljusgul) - 1 bord. l.;
- senap (flytande, inte pulver) - 1 te. l.;
- lök;
- fläskfilé - 500 g;
- olja, fett eller kokspray för stekning.
Handlingssekvensen:
- Skär fileten i små kuber. Lök - tunna (5 mm) halvringar.
- Vi värmer pannan, häll oljan, lägg köttet, lökarna och stek över hög värme i 5 minuter. Blanda regelbundet för jämn bearbetning.
- Häll sojasås i en separat behållare, lös upp senapen i den. Den resulterande blandningen vattnas med kött. Stew i 15 minuter.
- Tillsätt honung och koka i ytterligare tre minuter. Vi lägger honung sist, för det brinner snabbt.
Fläsk i en sojasås med honung i ugnen blir saftig, aromatisk, med en lätt söt smak.
