Rätter från olika nationer i världen, inklusive kinesiska, har länge vunnit en plats på bordet för ryska älskare av kryddig mat. Fläsk i söt och sur sås med ananas har en frestande kombination av olika smaker. Fans av rätter som en gås med äpplen, kyckling med apelsiner kommer definitivt att gilla sur-söt fläsk.
Materialinnehåll:
Grundläggande fläskrecept i söt och sur sås med ananas
I olika tillgängliga källor kan du hitta många metoder för att laga mat fläskkött med ananas. Genom att känna till grundreceptet kan du säkert drömma om detta ämne. Till exempel kan du lägga till dina favoritgrönsaker till köttet eller smaksättningar och kryddor.
För att behärska det grundläggande receptet behöver du:
- fläskmassa - 0,5 kg;
- ananas konserverad i en burk - 300 g;
- Sojasås - 2 msk. l.;
- tomatsås - 3 msk. l.;
- majsstärkelse - 2 msk. l.;
- solrosolja - 50 ml.
Steg för steg instruktioner:
- Skölj grisköttmassa (du kan ta en bit utan ben, till exempel filé av ländar), skölj under rinnande vatten, torka och skär i små bitar, som lätt kan ätas med kinesiska pinnar. Detta är ungefär 2x2 cm. Ju mindre skivor, desto snabbare kommer griskött att laga mat!
- Lägg köttet i en djup skål (skål) och täck toppen med majsstärkelse eller ersätt det med potatis. Rulla bitar i stärkelse så att de täcks helt av den.
- Värm upp en stor stekpanna över hög värme och häll olja. Stek grisköttet i delar på båda sidor så att bitarna bruntas på alla sidor.
- Lägg köttet i en tallrik.
- Häll ananasjuice från en burk, soja och tomatsås i en ren panna. Koka i 1-2 minuter.
- Lägg köttskivorna i den resulterande kokande vätskan och sjuda i cirka 15 minuter över måttlig värme, täck med ett lock.
- Efter att ha lagt lite kött, lägg till ananasbitar i pannan.Rör om allt och släpp ut över den minsta elden i 5-7 minuter.
- Servera den färdiga skålen med kokt ris.
Matlagning kött i smeten
För att förbereda ett mjukt saftigt fläsk, som påminner om ett klassiskt recept, kan du steka hackade bitar av kött i smeten.
För detta behöver du:
- benfritt fläsk - 0,3 kg;
- bitar av konserverad ananas - en burk;
- honung - 2 tsk;
- citron;
- sojasås - 200 ml;
- vete eller annat mjöl - 0,2 kg;
- stärkelse (från majs eller potatis) - 1 tsk;
- bakpulver - 1 dessertsked;
- dricksvatten - 1 msk. l.;
- paprika - 1 st.
- 1 lökhuvud;
- olivolja - 1 msk. l.
Steg för steg instruktioner:
- Skär grisköttet i små bitar.
- Lägg i en marinad av honung, citronsaft och sojasås i en timme.
- Hacka peppar och lök (sugrör och ringlets) medan köttet är inlagd.
- Kombinera stärkelse, mjöl och bakpulver för smeten. Rör om blandningen med vatten och olja. Den resulterande smeten blandas väl.
- Salt köttet i marinaden, blanda, rulla bitarna i smeten.
- Stek skivorna i en stekpanna i varm olja i 5-6 minuter på varje sida för att bilda en skorpa. Köttet som stekas i smeten kommer inte att förlora sin saftighet i processen att stuvas.
- Lägg det färdiga köttet på en trasa eller servett som tar upp överflödigt fett.
- Stek lökarna och paprikaen i samma stek tills de är gyllenbruna.
- Lägg kött där, häll över den återstående marinaden och låt sjuda i en halvtimme på medelhög värme.
- Lägg ananas i slutet till pannan eller vid servering.
Detta är intressant:hur man skalar en ananas
Med paprika
Följande ingredienser läggs till i basreceptet för att förbereda kött i en söt och sur sås med ananas och grönsaker:
- Bulgarsk peppar - 2 st .;
- morot - 1 st .;
- vinäger (kan ersättas med äpple) - en dessertsked;
- en nypa socker;
- juice från tomater (istället för sås) - 200 ml.
Steg för steg instruktioner:
- Blötlägg det hackade köttet i en blandning av sojasås och stärkelse i 15-20 minuter.
- Hacka peppar och morötter i remsor, stek. Lägg först ut yngelnötter, följt av peppar. Efter några minuter läggs skivor ananas på dem. Stek grönsaker och frukt i cirka 5 minuter.
- Stek köttet tills det är crusty.
- Lägg griskött och ananasgrönsaker till grisköttet och fortsätt att gryta allt tillsammans, tillsätt tomatsaft, lite vinäger och socker. Koka i ungefär en halvtimme tills köttet är klart.
Ugn i söt och sur sås med ananas i ugnen
För att baka griskött medaljonger i söt och sur sås i ugnen behöver du:
- magert fläsk utan vener och ben - 0,5 kg;
- konserverade ananas i en burk - 1 burk;
- sojasås - 150 g;
- mjöl - 1 msk. l.;
- potatis- eller majsstärkelse - 1 msk. l.;
- paprika - 1 st .;
- tomat - 1 st .;
- ketchup;
- morot - 1 st .;
- äpple eller vinäger - 1 msk. l.
Steg för steg instruktioner:
- Skär köttet i medaljonger, slå, häll marinaden från en del av sojasausen (100 ml), allt mjöl och stärkelse.
- Skär peppar, tomat (skalning), morötter. Stek morötter med peppar tills de är gyllenbruna, tillsätt tomat, ananas till dem och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Stek köttet från alla sidor. Lägg på en bakplåt.
- Sätt grönsaker på de stekta biffarna, häll allt med ketchup, socker och vinäger sås, tillsätt de återstående 50 ml sojasås och förvaras i ugnen vid 180-200 ° i 10-15 minuter.
Hur man lagar mat på kinesiska
Att laga griskött i söt och sur sås på kinesiska är lika enkelt som de tidigare rätterna.
För detta behöver du:
- fläskmassa utan vener och ben - 0,4 kg;
- konserverade ananas i en burk - 1 burk;
- 1 kycklingägg;
- sojasås - 100 ml;
- paprika - 1 st .;
- majsstärkelse - 1 msk. l.;
- tomatpasta - 50 g;
- vinäger (9%, kan vara äpple) - 2 tsk;
- salt - efter smak;
- lite socker;
- greener.
Steg för steg instruktioner:
- Tärnad fläsk i en halvtimme i marinaden. För att göra detta, blanda sojasås med slagna ägg.
- Skär nu pepparen i kuber.
- Gör en sås genom att blanda ananas sirap, pasta, vinäger, salt och socker.
- Stek köttet, rullat i stärkelse, tills det skorpas.
- Häll den kokta såsen i fläsk, lägg peppar och ananasskivor. Låt det sjuda i 15-20 minuter på låg värme.
Inte komplicerade recept för fläsk med söt och sur sås hjälper till att diversifiera dieten och behaga hushållet med en kinesisk stil.
