Fläsk i krukor är en mer dietprodukt än stekt och till och med kokt kött. Förberedelserna kräver inte speciella ansträngningar, dessutom kan du nu hitta ett stort antal olika recept som kommer att tilltala till och med riktiga gourmeter.
Materialinnehåll:
Grillad griskött med inlagda grönsaker
Ett av de vanligaste alternativen. I genomsnitt förbereds 50-60 minuter.
För att förbereda, behöver du:
- fläsk (det är bäst att använda en nacke eller en mage där köttet är mjukare och mjukt; det är inte heller nödvändigt att ta bort fettlagren helt - de ger skålen en djupare smak) - 250-300 g;
- svamp (bättre - champignon) - 150-200 g;
- potatis - 5 st .;
- lök - 1-2 st .;
- gräddfil - 40 g;
- nonfat grädde - 100 ml;
- aromatisk olja (oraffinerad solros eller olivolja) - 1 msk. l.;
- kryddnejlika vitlök - 2 st .;
- salt / peppar efter smak;
- för smak kan du lägga till lite dill, kryddnejlika, koriander.
Steg för steg instruktioner:
- Skär fläsket i små kuber, salt och lägg i en djup skål. Blanda allt noggrant, häll en liten mängd varmt (helst kokt) vatten och låt tina. Således förblir köttet mjukt och fullständigt mättat med salt.
- Smörj botten av potten med smör och värm över låg värme.
- Medan köttet tiner, kan du göra grönsaker. Potatis, vitlök och lök måste skalas ordentligt, tvättas och skäras i små bitar. Lägg hackade grönsaker på botten av krukorna. Peppar, tillsätt doftande olja och kryddor efter smak.
- En sås förbereds separat från gräddfil och lågfettgrädde. Blanda allt grundligt med salt och peppar.
- Lägg upptint kött för grönsaker och häll sås ovanpå.
- Griskött med potatis i krukor bakas i ugnen, som måste förvärmas i förväg, vid en temperatur på 220 grader. Grädda i 30 minuter.
Grisköttstek klart.Som sidodisk kan du laga en sallad med resterna av svamp och färsk dill. Tillsätt lite koriander och andra greener som dekoration.
Läs också:matlagning fläsk biff
Steg-för-steg pilaf recept
Pilaf med fläsk i en kruka är inte riktigt en bekant maträtt för många. Den traditionella pilafen är tillagad från lamm utomhus, i en speciell skål som kallas "kittel". Fläskalternativet är mer modernt.
Huvudingredienserna:
- fläsk (länd, nacke, filé - det finns mer kött och det är mjukare) - 200-300 g;
- ris - 150 g;
- morötter - 1-2 st .;
- lök - 1-2 st .;
- salt / peppar efter smak;
- kryddor, du kan också lägga till torkade grönsaker, aromatisk olja.
Tillagningsmetoden är mycket enkel:
- Blötlägg riset i förväg och skölj noggrant.
- Smörj försiktigt in potten med smör eller vegetabilisk olja och grädde över hög värme. För att göra smaken på skålen mer mättad kan du lägga finhackade lökar eller feta köttstycken längst ner.
- Nu ska du förbereda kött och grönsaker. Skär lök och fläsk i små kuber, morötter - i små remsor.
- Lägg hackad kött i en kruka, stek försiktigt över hög värme.
- Tillsätt lök, morötter, salt. Blanda, minska elden. Koka tills den är gyllenbrun i grönsaker (5-7 minuter)
- Strö över kryddor. Häll kokt vatten: det bör knappt täcka grönsaker och inte förvandla skålen till flytande soppa. Rör om, koka på låg värme i en halvtimme. På gommen bör vattnet vara mycket saltat - senare absorberar riset allt överskott av salt.
- Häll tvättat ris, tillsätt lite mer vatten (så att det täcker hela innehållet i potten).
- Prutna över medelvärme i en halvtimme.
Kokt pilaf i en kruka är inte på något sätt underlägset en traditionell maträtt. Servera den med grovt hackade grönsaker. Som förband kan du hälla aromatisk olja eller tillsätta lite gräddfil.
Chanakhi i krukor med fläsk
Fläsk är mjukare och mjukt kött än nötkött eller lamm. Därför är det i många traditionella rätter hon som ersätter de vanliga kötttyperna.
Det moderna canahi-receptet skiljer sig mycket från det traditionella och närmare. Detta gäller främst utbyte av lamm (i sällsynta fall nötkött) med fläsk. Men den grundläggande matlagningstekniken följs, så ångade grönsaker med kött i en kruka förlorar inte sin rika smak och vackra utseende.
Produkter som krävs:
- fläsk - 500-600 g;
- potatis - 3 st .;
- Bulgarsk peppar (för skönheten i maträtten kan du välja frukt i olika färger) - 2 st .;
- Tomater - 2-3 st .;
- aubergine / zucchini - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- salt / peppar efter smak;
- gröna för smak och dekoration (dill, koriander, persilja, basilika);
- olja för stekning och smörjning av rätter.
Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda en chanahi:
- Tärka det frysta köttet, peppar, salt, låt tina i en djup skål. Förfyll med varmt (kokt) vatten.
- Medan köttet förbereds är det nödvändigt att ta itu med grönsakerna. Rengör aubergine eller zucchini ordentligt, skär i stora bitar. För att bli av med obehaglig bitterhet kan grönsaker blötläggas i en halvtimme i saltvatten. Stek lätt med lite vegetabilisk olja.
- Tärna paprika och potatis och löken i halva ringar. Stek allt på medelhög värme tills det är gyllenbrunt under omrörning. Det är viktigt att ingenting bränner. Annars kan smaken på den färdiga maträtten bli dålig.
- Stek köttet i den resulterande grönsakssaften tills en skorpa visas. Det är bättre att dela upp det i 3-4 portioner (så att mindre fukt släpps under kokningen och köttet stekas ordentligt).
- Krukans botten måste smörjas med smör.
- Sprid ingredienserna i en kruka ska vara i flera lager. Den första är kött. Strö salt ovanpå för att blötlägga det. Nästa skikt - lök och aubergine för smak, dessa två lager kan också saltas lätt.
- Lägg ett nytt kub med olja efter ett lager potatis. Lägg hackade paprika och tomater på toppen.Strö rikligt med örter och olika kryddor för aptitretande.
- Värm ugnen till 180 grader. Lägg krukorna på trådstället i en och en halv timme (allt beror på köttets mjukhet). Saftiga grönsaker producerar regelbundet juice, så det är inte nödvändigt att lägga till vatten i skålen.
Detta är intressant:Ugnsgriskrecept
Bakat kött med bovete och gräddfil
Vanligtvis tillagas fläsk med potatis och svamp, så bakat kött med bovete verkar ovanligt.
Huvudingredienserna:
- fläsk - 400 g;
- bovete - 3 msk. l.;
- salt / peppar efter smak;
- morötter - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- svamp (helst champignon) - 200 g;
- gräddfil - 300 g.
Tillagningsmetod:
- Skölj och torka boveten ordentligt.
- Finhacka fläsket, tillsätt salt och kryddor, peppar. För smak kan den doppas i vegetabilisk olja.
- Finhacka grönsaker och svamp och stek dem i en panna tills de är gyllenbruna. Tillsätt också salt och peppar efter smak.
- Smörj botten av potten med smör. Sprid kött och grönsaker i lager, bland allt, tillsätt 3-4 msk. l. bovete.
- Häll skålen med gräddfilsås utspädd med vatten innan du bakar.
- Grädda i en och en halv timme (beroende på köttets beredskap) i en förvärmd ugn till 180 grader.
Med potatis och svamp
Fläsk och potatis i krukor i ugnen är ett populärt recept, som beroende på smakpreferenser ständigt kompletteras med nya ingredienser. Svamp läggs ofta till.
Produkter som behövs för matlagning:
- fläsk (länd, brisket) - 300 g;
- svamp - 150 g;
- potatis - 3 st .;
- morötter - 3 st .;
- lök - 1 st .;
- aromolja;
- salt / peppar efter smak.
Steg för steg instruktioner:
- Tvätta grönsaker, skala, finhacka.
- Skölj svampen ordentligt, hacka. Stek på medelhög värme tills juice visas.
- Avfrostning av kött, skär i medelstora kuber.
- Smörj botten av potten med smör. Sprid ingredienserna i tur och ordning: fläsk, svamp, morötter, potatis. Salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak.
- Stek löken tills den är gyllenbrun. Lägg till i huvudrätten, häll vatten på toppen.
- För smak kan du strö på persilja eller dill och tillsätt gräddfil.
- Stek i en förvärmd ugn i en timme.
- Servera skålen direkt i krukor.
Det finns många fläskrecept i krukor och de flesta skiljer sig bara i ett par ingredienser. Varje hostess kan hitta exakt vad hon gillar eller komma med sitt eget, exklusiva alternativ.
