Ugnsbakat fläsk i folie - 11 recept

Fläsk som bakas i ugnen i folie är en maträtt som tillagas helt enkelt utan överflödigt fett, bara med tillsats av naturliga kryddor, och ibland frukt och grönsaker. Det kan tillagas i portioner eller i sin helhet och serveras varmt eller kallt. Det sistnämnda faktumet gör bakat kött till ett hälsosamt alternativ till butikskorv.

Ugnsbakat fläsk i skivor i ugnen

Nära till kebabens smak, men otroligt mjukt och saftigt kött i såsen - det här är fläskskivor tillagade i ugnen i folie. Vid tillagningen kommer värdinnan bara att kombinera alla ingredienser, blanda och packa dem i folie och sedan ta ut det färdiga köttet i såsen från ugnen.

Produkter som krävs för skålen:

• 1000 g fläsk;
• 200 g lök;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 50 g färdig senap med fullkorn;
• salt, kryddor.

Bakningsprocessen steg för steg:

1. Tvätta fläsk (mager eller tunnare), torka med en pappershandduk och skär i små bitar.
2. Ta bort skalet från glödlamporna, skär varje huvud i halva längden och hacka halva ringarna. Blanda vegetabilisk olja, senap och lök i en separat skål.
3. Pepparsalt och tillsätt lökskivor. Blanda allt väl och knåda löken med händerna så att den startar juicen.
4. Lägg köttet på ett vikt ark i hälften och täck med ett andra ark folie, fäst kanterna så att det bildas en tät kudde från vilken varken ånga eller sås kommer att läcka.
5. Först måste köttet lämnas ensamt i fyrtio minuter för att marinera.Då återstår det bara att baka griskött vid 200 grader i 50 till 60 minuter.

Så välsmakande att baka kött i en bit

Förmågan att baka griskött i ett stycke är kockens högsta nivå av skicklighet. En sådan behandling blir omedelbart den centrala varma skålen vid varje fest. Det finns många recept som använder olika kryddor, men ovanstående metod med preliminär marinering och honungssennepsås gör att även en nybörjande hostess kan göra den perfekta maträtten.

För att laga griskött i ett stycke behöver du:

• 1500 g kött (karbonat, hals eller skinka) i en bit;
• 4 g svartpeppar;
• 15 till 20 g vitlök;
• 5 g paprika;
• 15 ml grilladsås;
• 10 g honung;
• 30 g Dijon senap;
• 10 g salt.

Handlingssekvensen:

1. För preliminär beredning av kött bör det tvättas och klappas med en handduk. Gör sedan tunna punkteringar (med ett anbud eller en lång kniv) och skicka i 2 till 3 timmar i saltlösning (proportioner: 30 g salt per 1000 ml vatten).
2. För såsen, kombinera alla torra ingredienser med honung och sås (senap ingår inte i såsen) och rör allt försiktigt. Torka av det inlagda köttet nästan torrt med pappershanddukar och riv såsen.
3. För att hålla griskött saftigt, bör en köttbit packas i ett foliehölje, som i det tidigare receptet, och skickas i en timme till ugnen, värmt till 180 grader.
4. Efter den angivna tiden, öppna folien och genomborra köttet med en kniv. Om rosa juice flyter ut, grädd i ytterligare 20 minuter. Om juicen är klar, bör den övre folien avlägsnas, smörj köttet på toppen med senap och skicka det kort till ugnen tills en krispig aptitretande skorpa bildas.

Rostade fläsk revben

Från fläsk revbenen kan du laga många första och andra rätter. Denna köttprodukt används till grytor och soppor, kokta i en stekpanna, på grillen eller grillen. Men det enklaste och mest välsmakande sättet att laga dem är att baka i ugnen.

För att förbereda fläskribborna i folie måste du förbereda i förväg:

• 1000 g revben;
• 1 citron
• 30 g vitlök;
• 5 g gurkmeja;
• 10 g torra provence-örter;
• 3 g krydda kryddor;
• salt efter smak.

Progress:

1. Skär en tunn remsa fläskribbor i separata segment längs benen och vik dem i ett enda kärl med lämplig förskjutning. I en skål med kött, skicka alla kryddor, hackad vitlök i tunna skivor, pressa citronsaft och salt efter smak.
2. Blanda allt väl så att kryddorna och saltet fördelas jämnt och lägg i kylskåpet i 2 till 3 timmar för betning, täck köttet med ett lock eller en fastfilm.
3. ”Packa” de marinerade revbenen i ett foliehölje, smorda med vegetabilisk olja och skicka i en och en halv timme för att baka i ugnen vid 180 ° C.

I slutet av bakningen, så att köttet blir brunt, kan folien öppnas ett tag.

Saftig fläskhals i ugnen

Fläsk går bra med en mängd olika frukter. Det tillagas med äpplen, apelsiner, katrinplommon, russin, ananas och torkade aprikoser. En mogen, måttligt söt och tät päron kompletterar underbart smaken av kött.

Därför kan fläskhalsen inte bara bakas i ett stycke, som i receptet ovan, utan också kokas med päron, med:

• 1300 g fläskhals i ett stycke;
• 1 - 2 medelstora päron (till exempel sorter av konferenser);
• 100 ml vin;
• olivolja, salt och kryddor för fläsk efter smak.

Grädda enligt följande:

1. Skär den beredda biten av fläsk över fibrerna var 2 till 3 cm till ett sådant djup att en bit päron passar in i den resulterande luckan.
2. Gnid sedan generöst en bit kött med olivolja, salt och kryddor, fördela dem inte bara på ytan utan också i varje snitt.
3. Sätt halsen på en skärbräda eller platta, dra åt med fästfilm på toppen och låt marinera i 40 minuter vid rumstemperatur eller från en och en halv timme till hela natten i kylen. Om fläsket för bakning marinerades i kylskåpet, måste köttet tillåtas ligga på bordet ett tag och värmas till rumstemperatur för dess ytterligare beredning.
4. Skär päron i längsgående skivor, vars tjocklek kommer att vara ungefär lika med en och en halv centimeter, och lägg i skär på halsen.
5. Förpacka en bit kött med folie. I detta fall kommer det inte bara att bevara produktens saftighet utan också förhindra att köttet faller isär under bakningen.
6. Koka fläskhalsen på 180 grader tills den är kokt. Ett par minuter före matlagningens slut, veckla ut folien, häll köttet ovanpå vinet och håll det lite under grillen för en läcker skorpa.

Bakad fläskskinka

En bit fläskskinka med ett minimum av aktiv action från värdinnan kan förvandlas till en härlig bit bakad kött med en vacker tomatskorpa.

För att göra detta behöver du bara ta:

• 600 till 700 g fläskskinka;
• 15 till 20 g vitlök;
• 30 - 50 g tomatpuré;
• salt, kryddor för fläsk.

Steg av matlagning:

1. Riv fläskskinkan med salt och kryddor och grejer med tunt skivade vitlökskivor. Packa in köttet med folie och låt stå i ett par timmar vid rumstemperatur.
2. Stek sedan griskött i ugnen i folien i cirka en timme vid 200 grader. Fäll sedan ut folien, smörj köttet med tomatpuré och skicka ytterligare 15 till 20 minuter i ugnen tills en vacker skorpa bildas.

Axelblad

Axelbladet har utmärkt smak. Dessutom är detta den minst oljiga delen av griskroppen, men det är fortfarande lite hårt, så det är inte lämpligt för stekning eller vanlig bakning. Men fläskskuldrarna i ugnen i folien hemma är väldigt välsmakande.

Följande produkter kommer att krävas för denna formulering:

• 1500 g av den skapulära delen av griskroppen i ett stycke;
• 1 medel morot;
• 3 till 4 vitlöksklyftor;
• salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Först utför vi vanliga vattenprocedurer med kött, följt av torkning med pappershanddukar. Gnugga sedan med salt och kryddor.
2. Skalade morötter och vitlöksklyftor skärs i tunna skivor. Gör tunna djupa skär med en kniv över hela scapulans yta och fylla dem med vitlök och morötter.
3. Det återstår bara att sätta köttet i en djup behållare, täcka med ett lock och låta marinera ett par timmar vid rumstemperatur.
4. Förpacka sedan köttet ordentligt med folie, överför det till en djup värmebeständig form eller på en bakplåt och skicka till bakning vid 180 - 200 grader.

Servera den bakade spaden ska vara varm, skär i delar.

Fläskgriskött i folie

Hemlagad kokt fläsk kan inte bara bli en del av pålägget vid festbordet eller buffén. I den dagliga menyn ersätter den perfekt butikens korv för smörgåsar. Men för att köttet ska visa sig vara saftigt, måttligt tätt och inte falla isär när det skivas, bör du upprepa receptet exakt utan att försumma marinering och hålla köttet i kylen.

Väsentliga ingredienser:

• 1000 g fläsk;
• 25-30 g vitlök;
• 20 g senap;
• 3 g röd paprika;
• 3 g svartpeppar;
• 5 g torkad basilika;
• saltet.

Matlagningsteknik för hemgjord kokt fläsk:

1. Skär vitlöksklyftor i längden i 2 till 4 kryddnejlikor och ta bort de gröna kärnorna. Blanda kryddor med salt och torr basilika och vitlök i denna torra blandning.
2. Tvätta en bit kött och ta bort all fukt med pappershanddukar. Uppifrån längs hela biten, punktera jämnt med en vass kniv och sätt i varje vitlökskiva. Riv köttet med återstående kryddor på alla sidor.
3. Placera fläsket i en tätt stängd behållare och lägg den i kylen i minst 12 timmar.
4. Packa sedan köttet i folie, grädda det i en och en halv timme vid 180 grader och ytterligare ett kvarter på 160.

Förvara det kokta fläsket som har svalnat i ugnen genom att linda in det med en ny bit folie, så kan du hälla gröt över den juice som bildas under bakningsprocessen.

Stek in senap- och honungmarinad

Senap ger ömhet mot kött och honung - en vacker karamellskorpa, så honungs senapmarinad används oftast för bakning. Så fläskskivor på en kudde av lök, kokta med en sådan marinad, många gillar ännu mer än en grill.

Andel ingredienser till denna kötträtt:

• 1000 g fläsk;
• 50 g färdig senap;
• 30 g honung;
• 30 ml sojasås;
• 500 g lök;
• salt och grill smaksättning efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta köttet och skär i skivor, standard för en klassisk grillfest på grillen. Salt och krydda griskött med kryddor.
2. Kombinera senap, sojasås och honung i en separat skål. Viktigt: biodlingsprodukten måste vara i sitt flytande tillstånd, så vid behov ska den smälts i mikrovågsugn eller i ångbad.
3. Häll köttet med den erhållna marinaden, blanda så att varje bit badas i den och låt marinera i minst två till tre timmar.
4. Hacka lök i stora halvringar.
5. En bit folie tillräckligt stor för att passa kött på den, vikta i två lager. Sätt på den en kudde med lökhalvringar och skicka inlagd kött till den.
6. Täck grisköttet ovanpå med en annan bit folie och lägg den i ugnen på 190 grader.

Efter 25 minuter, ta bort den övre folien och koka skålen ytterligare tills den är helt klar.

kotlett

Carbonade är en köttdelikatess av griskött i korsryggen, där endast ett litet fettlager är tillåtet (högst 5 mm). Att laga denna maträtt är faktiskt mycket lättare än att hitta bra kött till den. Men om du föredrar karbonat, tillagat hemma, kan du alltid kontrollera kvaliteten på de produkter som används.

För hemlagad fläskdelikatess behöver du:

• 1000 g mage;
• 1000 - 1500 ml vatten;
• 200 g äpplen;
• 10 g vitlök;
• 20 g senap;
• 30 g salt;
• 2,5 g suneli humle;
• 3 lagerblad;
• 5 ärter av kryddor;
• slipad svartpeppar efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Koka vatten med salt, kryddor och lagerblad. När marinaden har svalnat, lägg köttet i den och låt stå i två timmar. Detta gör karbaden saftigare och mjukare.
2. Torka köttet som blötläggs i marinaden med en handduk, fyll med vitlökskivor, strö över svartpeppar, täck med senap och beskär suneli humlen.
3. För att klippa karbonaden runt, binda en bit kött med en tråd eller garn.
4. Tvätta och skär äpplen i tunna skivor.
5. Lägg en del av äpplen på ett folie, och på dem - kött. Täck det med resten av frukterna och linda in allt i folie. Äpplen låter inte köttet brinna och ger det intressanta smakanteckningar.
6. Grädda karbonat vid 180 - 220 grader i drygt en timme, tills den juice som släpps under piercing är transparent. Låt fläsk svalna direkt i den avstängda ugnen och servera, skala äpplen.

Vitlök stuvad i folie

Aromen i denna maträtt lämnar inte någon likgiltig, och surkål eller pepparrotsås kommer att vara ett underbart tillägg för honom. För matlagning är fläskhals, ländar eller skinka lämplig. Köttet kan vara oljat, men alltid med ett litet fettlager, vilket ger saftighet.

Andelarna av ingredienserna som används i kokningsprocessen:

• 700 - 800 g fläsk i ett stycke;
• 35 - 50 g vitlök;
• 20 - 40 g paprika;
• salt och andra kryddor efter smak.

Steg av bakning:

1. Pressa vitlök genom en press och blanda med paprika, salt och andra favoritkryddor. Gnid den resulterande blandningen med en bit fläsk på alla sidor.
2. Rulla köttet till en snäv rulle, klä dig med trådar så att det inte faller isär. Fyll vid behov igen med en blandning av vitlök och kryddor.
3. Dra sedan in med folie och skicka i 1 - 1,5 timmar i ugnen. Bakningstemperaturen ska vara 220 grader.
4. Frigör det färdiga köttet från trådarna, svalna och servera, skär i delar.

Fläskeskalope i folie

De som noggrant övervakar varje ätad kalori kan ersätta de oljestekt kotletterna med en eskalope tillagad i ugnen. Släta, runda och skivade över fiberbitarna av kött, även om de slås före matlagning, de brödar inte och kokar inte i olja.

För att behandla dig själv med fläskeskaloper behöver du:

• 500 g fläskfilé;
• 1 citron
• 3 till 4 vitlöksklyftor;
• saltet.

preparatet:

1. Skär köttet över fibrerna i runda billetter med en tjocklek av högst en och en halv centimeter. Dra sedan tillbaka dem till en tjocklek av 6 mm.
2. Låt vitlök passera genom vitlökspressen, blanda med citronsaft och salt. Täck köttet med denna blandning och låt stå i 20 minuter att marinera.
3. Packa in ämnena i en bit folie och skicka till en varm ugn i 20 - 30 minuter.

Hur mycket bakar fläsk i folie i ugnen

Efter att ha bestämt dig för receptet på fläsk bakat i folie, men har köpt en köttbit större eller mindre än vad som anges i receptet, oroa dig inte om att beräkna proportionerna av ingredienserna igen. Detta är lätt att göra, precis efter din egen smak.

 

Men frågan är hur mycket den valda köttstycket ska spendera i ugnen, kan köra in i en bedövning. Därför kommer vi att ta reda på hur länge vi ska baka griskött i folie i en hel bit eller skivor.

När du bakar kött i en hel bit vid standard 180 - 200 grader, beräknas tiden enligt denna princip: 25 minuter för varje 500 g kött och ytterligare 25 minuter per bit. Således bör en bit fläsk som väger 1 kg spendera i ugnen i 1 timme och 15 minuter.

Köttet skivades i portionsbakat ibland snabbare. Det är klart på 30-40 minuter.

Det finns många recept för kött bakat i folie. Välj vilket som helst, lägg till nya ingredienser så kommer ditt matbord aldrig att bli tråkigt!