Griskött med svamp - perfekt för en familjemiddag eller en festmåltid. Köttet är mjukt och saftigt. Svampar kan användas både färska och inlagda. Det senare kommer att ge en speciell smak till skålen. Och för att diversifiera receptet kan du använda olika tillsatser i form av grönsaker, ost eller dina favoritkryddor.
Materialinnehåll:
Stekt fläsk med svamp i en panna
En enkel och välsmakande maträtt som kan tillagas även av en oerfaren värdinna. Som sidorätt är ris eller potatismos lämpliga för kött.
ingredienser:
- kött - 0,5 kg;
- svamp - 0,5 kg;
- schalottenlök - 0,4 kg;
- salt, peppar.
Tillagningsmetod:
- Fläsk hackade i små kuber under omrörning med jämna mellanrum och stek på låg värme tills de är gyllenbruna.
- Överför köttet i en separat behållare och försök löken i samma stekpanna. Stek champignonerna separat.
- Kombinera alla ingredienserna, salt, peppar och låt sjuda under låg värme i 10-15 minuter.
Färdigt kött för att ge lite insist och servera. Om så önskas kan du lägga till ett par skedar gräddfil.
Ugnsbakat kött med svamp
Den största fördelen med att använda fläskkött är matlagningshastigheten. Och om du först klipper den i små bitar, kommer saker och ting att gå ännu snabbare.
ingredienser:
- nacke eller skinka - 1 kg;
- svamp - 0,5 kg;
- lök - 2 st .;
- salt, peppar.
Steg för steg recept:
- Tvättade och hackade svampar stekas i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja.
- Ugnen förvärms till 200 C.
- Kött som skärs i medelstora kuber besprutas med salt och peppar.
- Bakplåten täcks med matfolie och smörjas med olja.Därefter läggs svamp ut i lager på det och allt strö med hackad lök.
- Skålen läggs i ugnen och bakas tills den är tillagad, vars grad kontrolleras regelbundet.
För att göra grisköttet mer saftigt kan en liten mängd vatten sättas till bakplåten.
Skålen serveras omedelbart efter beredningen.
Grädda med ost
Fläsk i ugnen med svamp och ost är en mycket känslig och aromatisk maträtt. För att förbereda det, förutom champignon, kan du använda ostronsvampar eller vilda svampar. I det första fallet ändras inte receptet, och i det andra - de måste tvättas och kokas. Och minska antalet svampar till 150 g.
ingredienser:
- kött - 0,7 kg;
- ost - 150 g;
- majonnäs - 3 msk. l.;
- senap - 1 tsk;
- lök - 2 st .;
- svamp - 0,25 kg;
- kryddor.
Tillagningsmetod:
- Den tvättade filén delas upp i 5 kotletter. Var och en är saltad, peppad, lätt oljad med senap och lämnats att betas.
- I en liten mängd olja stekas löken tills de är gyllenbruna. Sedan läggs svamp till den och stuvas i 2-3 minuter. Därefter saltas och peppas allt.
- Kött läggs ut på en bakplatta, svampfyllning placeras på det. Topp allt strö med riven ost och strö med en liten mängd majonnäs.
- Skålen läggs i ugnen förvärmd till 190 ° C i 35 minuter.
När det är klart läggs köttet ut på tallrikar med en sidodisk och dekoreras med gröna.
Bräserad fläsk i gräddfilsås
Kokt fläsk är ett av alternativen för kött på franska och kommer att tilltala även de mest förtjusande gästerna.
ingredienser:
- kött - 0,5 kg;
- svamp - 0,25 kg;
- lök - 2 st .;
- gräddfil - 0,3 kg;
- salt, peppar.
Tillagningsmetod:
- Fläsket tvättas noggrant, skärs över fibrerna i små bitar, slås på båda sidor, saltas och peppas.
- Köttet stekas tills det är gyllenbrunt i 3-4 minuter på varje sida.
- Svamp kokas i lätt saltat vatten i 10-15 minuter. När den är klar dränerar vätskan.
- I en förvärmd panna stekas löken och svamparna i halva ringarna i 10 minuter, varefter allt saltas och peppas.
- I bakplattan läggs fläsk ut, ovanpå svamp och lök.
- Allt hälls med gräddfil och läggs i en ugn förvärmd till 180 ° C i 35 minuter.
Kött med svamp i gräddfil går bra med en sallad med färska grönsaker.
Med krämig sås
Mjukt kött med en utsökt krämig svampsmak till middagen kommer att bli en riktig smakfirande för alla familjer.
ingredienser:
- kött - 0,7 kg;
- svamp - 0,4 kg;
- lök - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- grädde 25-30% - 300 ml;
- vatten - 100 ml;
- salt, peppar, rosmarin.
Tillagningsmetod:
- Svamp skärs i små bitar och stekas tills de är gyllenbruna. Sprid ut i stewpan.
- Fläsket skärs i medelstora skivor och stekas också tills det är gyllentbrunt. Skiftas till svamp.
- Löken kokades i 5 minuter och spilldes ut till resten av ingredienserna.
- Allt saltas, peppas, blandas, hälls med grädde och vatten och sätts på medelhög värme.
- Grytpannans innehåll kokas och kokas i en halvtimme. 5 minuter innan den är färdig för kött tillsätts hackad vitlök.
I frånvaro av en grytpanna, tillagas fläsk med svamp i en kastrull.
Serveras med kokta potatis, ris eller pasta.
Hur man bakar med potatis
Mycket enkelt, men från denna inte mindre goda och tillfredsställande maträtt kommer alla att uppskatta. Köttet blir mjukt och potatisen är aromatisk.
ingredienser:
- kött - 1 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- ost - 0,15 kg;
- tomater - 4 st .;
- svamp - 0,4 kg;
- majonnäs - 0,25 kg;
- salt, peppar.
Tillagningsmetod:
- Köttet skärs i bitar 1,5 cm tjockt och slås försiktigt på båda sidor. Sedan läggs den ut i en bakplatta nära varandra.
- Staplat kött saltas och smörjas något med majonnäs.
- Ett lager potatis skivad i cirklar läggs upp ovanpå, som salter och paprika.
- Nästa skikt är tunt skivad svamp, följt av cirklar tomater.
- Slutligen täcks allt med riven ost och majonnäs.
- Formen täcks med folie och läggs i en ugn förvärmd till 200 ° C i 1,5 timmar.
- För att göra osten brun, cirka 30 minuter innan folien är beredd att avlägsnas.
Servera grytan vid bordet både i portioner och på en vanlig skål.
Fläsk med svamp är en utmärkt möjlighet för varje hemmafru att snabbt och smakfullt mata sina släktingar och gäster. En sådan kombination av delikat smak och fantastisk doft kommer inte att lämna någon likgiltig. Och möjligheten att experimentera med ingredienserna kommer att tilltala varje kock.
Bon aptit!
