Fläsk tillagas på olika sätt i en kastrull är en enkel och ganska snabb maträtt. Samtidigt visar det sig vara välsmakande, tillfredsställande och näringsrikt. Och om du lägger till en intressant marinad eller sås, är den också original. Från fläsk i en vanlig stekpanna kan du till och med laga en fullskalig maträtt.

Klassiska fläskkotletter i en panna

ingredienser:

  • ½ kilo fläskfilé;
  • 2 ägg
  • 3 msk. l. mjöl;
  • grovt salt;
  • paprika.

preparatet:

  1. Hacka köttfilé i stora bitar. Tjockleken på var och en bör vara cirka 1,5 cm.
  2. Slå av grisköttet. Riv med en blandning av grovt salt och kryddor.
  3. Pisk ägg i en skål. Häll mjöl i en andra skål. Doppa köttskivor i dem växelvis.
  4. Sprid fläskkotletter i en stekpanna med allt upphettat fett och stek tills det är kokt.

Servera med ketchup eller annan sås.

Hur man läcker mat schnitzel

ingredienser:

  • 500 g fläskhals;
  • grovt salt och peppar;
  • hemlagade brödsmulor;
  • vegetabilisk olja;
  • 2 stora ägg;
  • 2 msk. l. vatten;
  • 1 lök;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 5 dessertskedar mjöl.

preparatet:

  1. Hacka fläsket med medelstora biffar. Slå av med en hammare genom en fastfilm. Bearbeta köttet försiktigt så att det blir tunnare och sedan stekt. Om salt och peppar fläsk innan du slår, absorberas kryddorna bättre i fileten.
  2. Vänd löken med vitlök i en massa. Smet hennes fläsk och lämna till beta.
  3. Gör torra brödsmulor från torra rullar. Häll dem i en platt skål. Pisk och salt äggen separat. Tillsätt isvatten till dem. Häll mjöl i en tredje skål.
  4. Beredda köttstycken doppades växelvis i mjöl, slagen äggmassa, kex.

Stek fläsksnitzlar i kokande olja tills en vacker aptitretande skorpa visas.

Sås recept

ingredienser:

  • 650 g fläskmassa;
  • ½ msk klassisk majonnäs;
  • 1 msk. l. söt senap;
  • 1 lök;
  • 2/3 Art. varmt vatten;
  • alla greener;
  • salt och peppar;
  • vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. Skär köttet i små bitar. Stek det lätt i varm olja. Tillsätt salt.
  2. Lägg till lökbitar. Laga mat tills grönsaken är mjuk.
  3. Blanda majonnäs med senap. Späd med vatten. Tillsätt salt och peppar.
  4. Häll den resulterande blandningen av kött med lök. Stuv under locket i 40 minuter.

De resulterande bitarna av griskött med sås strö generöst med alla hackade örter.

Stek fläsk i en panna

ingredienser:

  • 850 g fläskmassa;
  • 1 st. stora morötter och lök;
  • en liten bit färsk ingefära;
  • 40 g smör;
  • 750 ml köttbuljong;
  • skivad paprika, salt, timjan och persilja;
  • 250 ml tjock tomatjuice;
  • 2 msk. l. mjöl;
  • vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. Skala ingefära, skär i mycket tunna cirklar och stek i en liten mängd vegetabilisk olja. Sätt åt sidan.
  2. I det återstående fettet, kok små bitar av fläsk tills de är bruna och skorpa. Tillsätt smör.
  3. Strö över fläskmjöl. Rör om. Laga ytterligare 6 till 7 minuter.
  4. Häll i icke-oljig varm köttbuljong. Du kan ersätta den med en grönsak.
  5. Simma massan över låg värme tills den blir tjockare.
  6. Koka en stek med hackade grönsaker i en separat stekpanna. Lägg till det ingefära, skär i remsor, alla kryddor, tomatsaft. Mörkna blandningen i ett par minuter.
  7. Kombinera med kött.
  8. Koka fatet under locket tills fläsket är mjukt. Du kan stänga av den när det fortfarande finns mycket sås i pannan eller vänta tills tjocken är torkad.

Servera fläskstekt med din favoriträtt.

Alternativ för stekning av lökskivor

ingredienser:

  • 700 g fläskmassa;
  • 2 lökar;
  • salt och peppar;
  • 2/3 Art. vatten;
  • 1 msk. l. ister.

preparatet:

  1. Smält ister i en kastrull. Stek små bitar av fläsk.
  2. När köttet är brunat kan du fylla det med halva ringar av lök.
  3. Koka tills grönsaken är transparent. Tillsätt bara salt och peppar efter det.
  4. Häll kokande vatten över produkterna. Sänk ner värmen och sjuda under locket i 40 - 45 minuter. Under denna tid ska vattnet avdunsta och köttet bör bli mjukt och saftigt.

Servera stekt fläskskivor enligt detta recept med potatismos och grädde.

Matlagning med potatis

ingredienser:

  • 1 kilo potatis;
  • ½ kilo fläsk;
  • salt och kryddor;
  • lök;
  • raffinerad olja.

preparatet:

  1. Strö små bitar med kött med salt och utvalda kryddor. Rör om, låt stå i 15 minuter.
  2. Stek fläskan i varm olja tills den är ljusbrun.
  3. Häll hackade lökar till köttet.
  4. När grönsaken mjuknar, tillsätt potatis, hackad i stora remsor.
  5. Stek under locket på medelhög värme. Stör inte!
  6. När potatisen börjar mjukas, salta den. Rör om innehållet i pannan en gång.
  7. Fortsätt att laga mat under locket redan på låg värme.

Servera med blandade inlagda grönsaker.

Saftig grisköttbiff i en panna

ingredienser:

  • 2 stycken fläskfilé (ungefär 500 g);
  • vegetabilisk olja;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Skär först köttet i skivor som är cirka 2 cm tjocka för att tillverka fläskbiff. Ta bort överflödigt fukt med pappershanddukar.
  2. Att slå av biffarna utan att kränka deras integritet.
  3. Riv med salt och peppar. Låt stå i en halvtimme.
  4. Värm olja i en stekpanna.

Stek fläskstek snabbt. Utanför ska en skorpig skorpa visas på bitarna, inuti kommer de att förbli mjuka.

Köttkotletter i smeten

ingredienser:

  • ½ kilo fläskfilé;
  • ½ msk mjöl;
  • 2 ägg
  • salt, peppar och vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. Skär grisköttet i bitar av medell tjocklek (cirka 1,5 cm.).
  2. Strö över salt och peppar. Du kan välja andra kryddor.
  3. Häll äggen i en djup skål och slå bra med en visp. Tillsätt den resulterande blandningen.
  4. Doppa köttet växelvis i slagna ägg, sedan i mjöl på varje sida.

Stek kotletter i 3-4 minuter på varje sida.

Griskött stekt i sojasås

ingredienser:

  • 800 g fläskmassa med lite fett;
  • 5 dessertskedar med klassisk sojasås;
  • 1 stor lök;
  • 1 tsk smaksättningsblandning för shurpa och lika mycket kryddig senap;
  • salt och raffinerad olja.

preparatet:

  1. Skär köttet i medelstora skivor. Lägg i en stor skål.
  2. Tillsätt stora bitar lök, senap, sås och alla kryddor.
  3. Knåda maten väl med händerna. Täck och lämna dem som de är i 90 minuter. Om huset inte är för varmt kan du beta fläsk direkt på bordet.
  4. Stek det förberedda köttet tills det är gyllenbrunt över hög värme. Sänk ner värmen till ett minimum och kok griskött ytterligare en kvarts timme, rör om ibland.

När köttet som stekas i en stekpanna blir mjukt kan du ta bort det från värmen.

Klassiska hackade fläskkotletter

ingredienser:

  • 1 kg hackat fläskkött med fettlager;
  • 1 tsk salt med topp;
  • en blandning av paprika;
  • tre äggulor;
  • 2 skivor av gårdagens vitt bröd;
  • ½ msk kall mjölk;
  • 2 st lök;
  • 5 dessertskedar mjöl;
  • några vitlöksklyftor;
  • vegetabilisk olja för stekning.

preparatet:

  1. För en lök tillsammans med bitar av fläsk och vitlök genom en köttkvarn eller förvandlas till köttfärs i ett speciellt mixermunstycke. Finhacka den andra grönsaken och stek tills den är gyllenbrun. Stek skickas också till köttfärs. Tillsätt salt, pepparblandning.
  2. Överför till äggulor och blött bröd utan tvätt utan skorpor i mjölk.
  3. Blanda väl. Slå den på en hård yta.
  4. Låt köttköttet svalna i en kvarter. Blinda små kotletter från den.
  5. Rulla arbetsstycket i mjöl. Stek över måttlig värme i en kastrull utan lock.

Hur mycket man ska laga kotletter för att inte överdriva, men inte lämna dem råa, beror på deras storlek. Ju större köttkakor, desto längre kommer de att behöva smita över en eld.

Fläskeskalope i pannan

ingredienser:

  • 2 skivor svinfläskfilé;
  • salt och svartpeppar;
  • raffinerad olja.

preparatet:

  1. Skär fläskfiléen strikt över fibrerna. Medaljonger bör vara högst 10 cm i diameter och inte tjockare än 1,5 cm.
  2. Att slå av köttberedningar.
  3. Lägg i en kastrull med massor av förvärmd olja.
  4. Salt och peppar skålen under processen.
  5. Se till att köttet är stekt, inte stuvat. Tappa om nödvändigt ut den juice som frigörs från den.

Koka eskaloper i 5 - 6 minuter på varje sida över medelhög värme.

Sött och surt ananaskött

ingredienser:

  • 800 g fläsk;
  • 350 g konserverad ananas;
  • 1 lök;
  • 7 dessertskedar tomatpuré;
  • 2 dessertskedar mjöl och potatisstärkelse;
  • 2 tsk ättika;
  • sojasås;
  • olja;
  • en nypa socker;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Torka av det tvättade köttet med pappershanddukar. Skär i miniatyrkuber. Strö på stärkelse, mjöl. Tillsätt en liten mängd sojasås. Lämna grisköttet i detta formulär i 20 - 25 minuter.
  2. Skär ananas i kuber, skölj från sirap (häll inte vätska från burken). Stek i en panna med vilken olja som helst. Sätt på en tallrik.
  3. Laga inlagda köttskivor med lökbitar i samma skål. Fläsk och grönsaker bör vara lättbruna.
  4. Blanda återstående sirap, tomatpuré, vinäger, socker. Rör om. Häll blandningen av kött i pannan.

Släck under ett lock en kvarts timme.

För att läckra stek fläsk måste du välja en kvalitetspanna. Det är bäst att använda diskar med tjockväggar, som gjutjärn.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: