Rödbetor i popularitet bland flytande första kurser kan jämföras med borsch. Nästan alla hans recept är identiska, den enda skillnaden är i de tillagda produkterna. Försök att göra kall rödbeta. Det klassiska receptet erbjuds i dess olika varianter.
Materialinnehåll:
Klassisk kall rödbeta
Det kalla receptet för klassisk rödbetasoppa är en mycket tillfredsställande och hälsosam maträtt. Efter det känns mättnad under lång tid.
För matlagning behöver du följande ingredienser:
- rödbetor - 0,5 kg;
- greener, sallad - 100 g;
- kycklingägg - 3 st .;
- gurka - 200 g;
- grön lök - 30 g;
- Lim. juice - 2 tsk;
- salt - ½ tesked;
- socker - ½ tesked;
- gräddfil - 120 g.
Till att börja med tvättas den, skalas och kokas över hög värme med citronsaft och rödbetor. När vattnet börjar koka reduceras elden till medium och tillagningen fortsätter i ytterligare 40 minuter.
Läs också: Hur lagar jag rödbetor snabbt?
Hårdkokta ägg delas upp i äggulor och ekorrar. De senare skärs i små kuber. Samma sak görs med gurkor. Gröna skärs fint och salladen skärs i små remsor.
Kontrollera rödbetorna med en gaffel. Om det är tillräckligt mjukt, avlägsnas grönsaken från pannan och överförs till kallt vatten. Buljongen filtreras genom ostduken i en förberedd skål. Det bör bli minst en och en halv liter. Om mängden inte matchar kan du lägga till vatten till önskad volym. Nu ska buljongen svalna.
Rödbetor skärs i tärningar och läggs i en annan kastrull tillsammans med ägg, gurkor, örter och gräddfil. Salt och socker tillsätts. Allt detta hälls med en kyld buljong. Den kalla rödbetan är klar.
Med korv
För dig som gillar en rejäl middag kan du laga rödbetor med korv.
Vad behövs:
- rödbetor - 2 st .;
- potatis - 5 st .;
- eventuell kokt korv - 250 g;
- kycklingägg - 4 st .;
- gurka - 5 st .;
- äppelcidervinäger - 1 tesked;
- saltet.
Rödbetor tvättas, skalas och gnides på ett grovt rivjärn, varefter de läggs ut i en stor kastrull och hälls med 1,5 - 2 liter vatten. Blandningen kokas, salt och vinäger tillsättes.
Kyl buljongen i en kastrull. Rödbetor kan inte dras ut. Hårdkokta ägg skärs i små kuber. Sedan hackas potatisar och blandas med ägg. Senare läggs hackade gurkor, korv, hackade gröna till. Allt blandas noggrant och noggrant och läggs i kylen ett tag. Innan servering delas blandningen upp i portioner och hälls med rödbetor buljong.
Kefir recept
Älskar du original och uppfriskande soppor? Då är kefirbeten vad du behöver!
Vad behövs:
- rödbetor - 0,5 kg;
- fet yoghurt - 3 msk .;
- gurka - 2 st .;
- kycklingägg - 2 st .;
- greener;
- gräddfil;
- saltet.
Tvättade och kokta rödbetor i förväg hälls helt i en kastrull med vatten, kokas över låg värme i ungefär en timme. Tillagningstiden varierar beroende på vilken storlek betorna och deras sorter kommer att vara. Efter en halvtimme kyls det i kallt vatten, rengörs, skärs eller gnides med ett grovt rasp, lägg i en kastrull och saltas.
Kefir och vatten sätts till rödbetor. Blandningen blandas väl och salt läggs tillbaka i. Samtidigt måste du lägga hårdkokta ägg, skär dem ihop med gurkor och örter. "Sallad" basen vikas separat och blandas med betor-kefir buljong innan servering.
Med rostade rödbetor
Kall rödbetor med tillsats av bakade rödbetor är perfekt för dem som inte äter rå.
Vad behövs:
- rödbetor - 4 st .;
- kycklingbestånd - 0,5 l;
- lök - 1 st .;
- vitlök;
- greener;
- sol. olja - 1 tsk.
Rödbetor tvättas noggrant, men inte skalas. Hennes svans och topp skärs av, varefter grönsaken bakas i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader. I en kastrull i vegetabilisk olja stekas flera hackade vitlöksklyftor och lök. Samtidigt måste du börja värma kyckling. Han måste koka.
Bakade rödbetor skalas och skärs i 7-8 delar och överförs till en panna, där lök och vitlök stekte. En kokande buljong hälls där. Den framtida rödbetan kokas åter, varefter en liten eld slås på i 15-20 minuter. Lägg gröna i soppan.
Efter denna tid avlägsnas rödbetan från kaminen och slipas med en nedsänkbar blandare till en purétillstånd. Kyl den till önskad temperatur och därefter är soppan redo att serveras.
Kall rödbetor med nötkött
Gillar du en god och tillfredsställande måltid? Prova sedan det kalla rödbetorreceptet med nötkött.
Vad behövs:
- rödbetor - 3 st .;
- nötkött - 200 g;
- kycklingägg - 3 st .;
- gurka - 1 st .;
- potatis - 2 st .;
- citronsaft - 2 tsk;
- greener;
- gräddfil;
- saltet.
Kokt nötkött skärs i flera små bitar. Potatis och rödbetor kokas med huden, varefter de måste få svalna och skala.
Rödbetor skärs i små bitar eller gnides på ett grovt rasp, hälls i en kastrull med kallt vatten och kokas. Sedan tillsätts citronsaft där. Kokta ägg, potatis och gurka skärs i små kuber. Lök hackas och blandas med salt. Hackade grönsaker och ägg hälls i soppan. Ovanifrån är det fint ströat med gröna. När du serverar kan du lägga till gräddfil.
Kvass soppa
Det ursprungliga receptet för klassisk rödbetasoppa med tillsats av kvass kommer definitivt att tilltala dem som gillar att prova ovanliga rätter.
Vad kommer att behövas för matlagning:
- rödbetor - 4 st .;
- kvass - 0,5 l;
- potatis - 2 st .;
- kycklingägg - 2 st .;
- kokt kött - 100 g;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- greener;
- gurka - 1 st .;
- salt;
- citronsaft - 2 tsk;
- kryddor.
Ett par rödbetor gnides på ett grovt rivjärn och hälls med kvass i en och en halv timme. Den återstående delen skalas och kokas i kallt vatten tills den mjukas. Därefter avlägsnas rödbetorna från pannan och citronsaft tillsätts i buljongen.När vätskan svalnar måste den saltas.
Kokta rödbetor skärs med pinnar eller sugrör. Potatis, kött, gurka skärs i små kuber. Äggen kokas, äggulorna separeras från proteinerna och malas tillsammans med gräddfil, en liten mängd svartpeppar och salt.
Välsmakande recept:rödbetor het
Kvass, där rödbetorna var, filtreras genom gasväv. Innan servering kombineras de två delarna av rödbetor och strö med greener ovanpå. Dessutom kan du lägga till gräddfil.
