Varm rödbetasoppa - 7 klassiska recept

Den traditionella maträtten från vitryska köket liknar borsch med smak och ingredienslista. Men vanligtvis finns det ingen kål i kompositionen och den serveras kall. På vintern blir rödbetor varmare relevant. Det klassiska receptet för en sådan soppa och dess variationer publiceras nedan.

Klassisk het rödbeta

För att färgen och smaken på den färdiga skålen ska bli mättad bör den lämnas redo att bryggas. Rör i tid för att låta juicen rinna. Ingredienser: 2 morötter, paprika, salt, 2-3 medelbetor, kryddor, 360 g grisköttmassa, 2 lökar, medium tomat.

1. Buljong tillverkas av kött i saltvatten.
2. Lök och morötter stekas i vegetabilisk olja, varefter de kokas i flera minuter redan tillsammans med bitar av tomat utan hud.
3. Rödbetor gnuggas på ett fint rasp och skickas till stekt grönsaker.
4. I slutet tillsätts kryddor, lite vatten och kuber peppar i pannan. Stuvmassa i 6-7 minuter.
5. Efter att ha lagt det ljusa förbandet i buljongen, bör vätskan koka i ytterligare 12-15 minuter.

Serveras med gräddfil.

Recept med toppar

För matlagning kan du inte bara använda rödbetorna själva utan också topparna på det. Ingredienser: 370 g grönsaker med toppar, bulgarisk gul paprika, morot, lök, 200 g zucchini, vitlök efter smak, 2 l köttbuljong, salt, torkad dill.

1. Små unga rödbetor skärs i tunna cirklar, topparna hackas i remsor. Dessa ingredienser hälls med köttbuljong.
2. När massan kokar måste den kokas i 12-14 minuter.
3. Lök och morötter hackas fint och passiveras sedan i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
4. Potatis och zucchini smuldra i kuber, peppar skärs också.
5. Alla beredda grönsaker läggs ut i en betor buljong.
6. Soppan saltas, strö med dill och kokas i cirka 15 minuter.

Serveras rödbetor med toppar med hackade kryddnejlikor.

Varm rödbetor med kött

Enligt det klassiska receptet bör den viktigaste köttkomponenten i rödbetor vara nötkött på benet.

Revben är bra, som beräknas till 1 st per portion.

Ingredienser: cirka 800 g nötköttribbor, morot och lök, 2 medelstora rödbetor, en stor sked tomatpuré utan tillsatser och samma mängd bordsäger, en massa greener, 2 potatisar, salt.

Detta är intressant: Hur lagar jag rödbetor snabbt?

1. Buljong tillagas från nötkött revben. Ju mer de används, desto rikare blir smaken på skålen.
2. Om du vill minska kaloriinnehållet i en maträtt behöver du inte laga stekning. Alla grönsaker används färska: tunna potatiskilar, rivna morötter och rödbetor, lökbitar. Men behandlingen kommer att bli smakligare om du först passiverar alla listade ingredienser, utom potatis, i smör eller ghee.
3. Färska grönsaker eller innehållet i pannan skickas till pannan. Potatispinnar, vinäger och tomatpasta läggs också där.
4. Skålen saltas och kokas tills mjuka potatis.

Rödbetor serveras i portioner med finhackade örter.

Med korv

Ett mer ekonomiskt alternativ för rödbetasoppa är en korvssoppa. Det är bättre att ta en rökt produkt. Ingredienser: 320-250 g korv, 3-4 potatis, 2 små rödbetor, en massa gröna, salt.

1. Skalade potatis skärs i tärningar, hälls med saltvatten och kokas tills de är mjuka.
2. Rödbetor rivna på ett rivjärn med medelstora uppdelningar skickas till pannan.
3. När potatisarna redan är tillräckligt mjukade kan du lägga hackade gröna i soppan. Varje smaksättning läggs till efter smak.

Korv skärs i kuber, läggs ut på tallrikar och fylls med het rödbetor.

I en långsam spis

Om huset har en "smart pan" kan det vara fullt involverat i beredningen av maträtten som diskuteras. Ingredienser: 2 medelstora rödbetor, en halv stor lök, stor köttig tomat, 2 potatisknölar, citron, salt, en blandning av paprika.

1. En traditionell soppdressning förbereds i ett bakningsprogram. För detta är hackade lökar och morötter stekt.
2. Stora bitar tomat läggs ut för grönsaker.
3. Rödbetor skärs i medelhöga skivor och strö över citronsaft. Detta gör att soppan i slutändan bibehåller en ljus aptitretande färg.
4. Alla grönsaker stekas tillsammans i ett par minuter, varefter de hälls med vatten. Det räcker med cirka 2 liter. Framtida soppsalter och paprika.
5. Det återstår att lägga till potatispinnarna, och koka en godbit i 45 minuter i programmet "Soppa".

Du kan äta rödbetor inte bara varma, utan också kalla.

Med kyckling

Det är härligt att laga en sådan första maträtt på kycklingkött. Det visar sig inte mindre tillfredsställande än på fläsk eller nötkött. Ingredienser: kycklingbröst, lök, 2 rödbetor, 3 stora skedar tomatpuré, 2 potatisknölar, morötter, salt, aromatiska örter.

1. Buljongen kokas från fileten.
2. Rödbetor finhackas, stekas i olja tillsammans med hackade lökar och morötter, hälls sedan med en liten mängd vatten och stuvas tills de är mjuka.
3. Grönsaker överförs till buljongen. Potatispinnar går också dit.
4. En klassisk rödbeta kokta med kycklingkött tills mjuka potatis.

Till sist saltas skålen och strö med aromatiska örter.

Rödbetor, som i dagis

Rödbetor soppa är vanligtvis mycket populär bland barn, särskilt den som serveras i dagis. En liknande maträtt kan tillagas hemma. Ingredienser: 3 små rödbetor, ett par potatis, lök, en stor sked tomatpuré, en bit smör, salt, 900 ml buljong, ett par fjädrar med grön lök, morötter, gräddfil efter smak.

1. Kokta rödbetor skärs i små kuber.
2. Den ansträngda buljongen kokas, varefter potatiskilar skickas till den. Om du kastar grönsaken i kallt vatten och gradvis värmer den förlorar den vitamin C.
3. För att klä, hackas de återstående grönsakerna och stekas i smör. När de blir mjuka läggs en pasta med tomater i pannan, lite buljong och tillsammans låter komponenterna sjuda i 7-8 minuter.
4. Lök-morotdressing och rödbetor överförs till buljongen. Soppa är kokt tills den är tillagad.
5. Cirka 3-4 minuter innan kaminen stängs av löses gräddfil i skålen och hackad grön lök tillsättes.

Serveras med vita eller svarta kex.