Rödbetor: hälsofördelar och skador

Trevlig smak, medicinska egenskaper och överkomliga priser gjorde rödbetor till en oundgänglig produkt för framställning av inte bara vardags-, men också semesterrätter. Men även erfarna hemmafruar kanske inte vet hur viktigt det är att ta hänsyn till fördelarna och skadorna på rödbetor, eftersom överdriven passion för grönsaker kan orsaka obehag.

Är det sant att i en så populär rotskörd finns det ett hot mot hälsan, låt oss försöka ta reda på det.

Rödbetas sammansättning och kaloriinnehåll

Rödbetets näringsvärde och medicinska värde upptäcktes av invånarna i Medelhavet flera årtusenden f.Kr.

Ursprungligen ätdes växten i naturen, men med tiden avlades också de kulturella formerna av rotskörden. I början av XI-talet uppträdde rödbetor på Kievan Rus-territoriet och fick gradvis massdistribution runt om i världen.

Den positiva effekten av rödbetor på kroppen noterades också av antika gourmeter. Vetenskaplig bekräftelse av grönsakets unika egenskaper erhölls dock endast under vår tid.

Den terapeutiska potentialen för rödbetor beror på närvaron av värdefulla ämnen och element i dess sammansättning:

• vitaminer - grupp B, (folium- och pantotensyra, niacin), naturliga antioxidanter och antiseptika A och C, PP (motsvarande niacin), K (fylkokinon);
• mineraler - jod, järn, kalcium, koppar, kalium, magnesium, zink, svavel, kobolt, rubidium, cesium, klor, fosfor, bor, vanadin, kisel, kvarts;
• fiber och organiska syror - citronsyra, oleanoliska, äppelsyra, mjölksyra, vinsyra, oxalsyra;
• karotenoider;
• flavonoider.

Dessutom innehåller 100 g rödbetor 8,8 g kolhydrater (sackaros, glukos, fruktos, pektiner), 1,5 g proteiner (betain, lysin, arginin, valin, histidin), 0,1 g fett och 40 kilokalorier.

Hälsofördelar och skador

Den biokemiska potentialen hos rödbetor gör att du med framgång kan använda grönsaken inte bara för att förebygga, utan också för behandling av ett stort antal sjukdomar. Botklingens läkande kraft uttrycks i den helande effekten på alla människokroppssystem.

Mage-tarmorgan. Tack vare fiber och organiska syror normaliseras metaboliska processer, magfunktion och matsmältning förbättras, peristaltis förbättras och till och med kronisk förstoppning elimineras. Pektinsubstanser hämmar aktiviteten hos putrefaktiva mikroorganismer, vilket bidrar till normalisering av mikroflora och den naturliga rensningen av tarmen.

Metabolism. Betain i rödbetor är en lipotropisk substans som ger en naturlig nivå av lipid- och kolesterolmetabolism. Lipotropics har förmågan att reglera kolesterolnivån i blodet, såväl som att stimulera avlägsnande av fetter från leverceller, förhindra infiltration av fettvävnad och bildandet av kolesterolstenar i gallkanalerna.

Fartyg och hjärta. En stor mängd magnesium hjälper till att stärka hjärtmuskeln, förhindrar utveckling av åderförkalkning och minskar risken för högt blodtryck.

Immunitet. C-vitamin och provitamin beta-karoten ökar skyddspotentialen, motstår utvecklingen av tumörprocesser.

Blodbildning. B-vitaminer, järn, koppar, fosfor och kobolt förbättrar blodbildningsförfaranden, ökar hemoglobin och blodkvalitet, stärker kapillärväggar, löser upp blodproppar, rensar blod, förbättrar hjärtfunktionen och förhindrar utveckling av anemi och leukemi.

Muskuloskeletalsystem. Närvaron av kvarts i rödbetorna är nyckeln till styrka och funktionalitet hos ben och brosk, samt artärer och epidermis.

Hjärnan och visionen. Rödbetor nitrater stimulerar blodcirkulationen, förbättrar näring och funktion av hjärnan och hornhinnecellerna. Dessutom stärker zink i rödbetor näthinnan och förhindrar dess borttagning.

Allmänt välbefinnande. Rödbetor stärker nervsystemet, stabiliserar den mentala och emotionella bakgrunden, bekämpar depression. Folinsyra främjar cellregenerering, föryngrar vävnader.

Sköldkörteln. Det endokrina systemet stöds av jod i rotskörden.

Rödbetor ger dessutom en urineffekt, normaliserar njurfunktionen, tar bort gifter, hjälper till att förhindra utvecklingen av raket hos barn, används för att behandla skörbjugg och har också en tonisk effekt i fall av baksmälla-syndrom.

Både forskare och representanter för officiell medicin är säkra på att hälsofördelarna med rödbetor är exceptionella och det finns inga andra grönsaker som helt kan ersätta rotgrödan i kosten.

Kontraindikationer för användning av rödbetor

Trots den röda grödans kraftfulla läkande potential är användningen inte alltid motiverad ur en medicinsk synvinkel. Särskilt i stort antal.

Användningen av rödbetor är kontraindicerat i:

• förvärring av gastrit och magsår. Patienter med ökad surhet i magen bör vara försiktiga med rätter med rotgrödor;
• njursvikt och urolithiasis. Oxalsyra från rotskörden främjar kristallisation av vätskan och framkallar förvärringar i urinvägarnas organ;
• lågt tryck. Buriak orsakar en minskning av blodtrycket, vilket framkallar hypotoni;
• osteoporos, eftersom rotgrödan saktar upp absorptionen av kalcium i kroppen;
• diarré och kronisk matsmältningsbesvär. Förstärkt tarmmotilitet, skalbaggen stimulerar en extra laxerande effekt och förvärrar det allmänna välbefinnandet.
• tendens till allergier.Med en individuell mottaglighet för elementen i rotskörden kan en allergisk reaktion utvecklas - hudutslag, svullnad i nasopharynx, förstorade lymfkörtlar;
• reumatoid artrit och gikt. Det rekommenderas inte att dricka nypressad grönsaksjuice - dess verkan orsakar en förvärring av inflammatoriska processer i lederna.

Patienter med diabetes måste begränsa konsumtionen av rödbetor - det beror på det stora antalet sockerarter i grönsaken. De optimala delarna betraktas inom 100 g.

I allmänhet minimeras den möjliga skadan av användning av rödbetor, eftersom rotskörden används i små mängder och för matlagningsdiskar som konsumeras inte mer än en till två gånger i veckan.

Användbara egenskaper för kvinnor, män

Ett utmärkande kännetecken för rödbetas terapeutiska potential är dess förmåga att återfå manlig makt och återställa kvinnors hälsa.

Som studier har visat är ämnena i rödbetor extremt fördelaktiga för den kvinnliga kroppen. Rotskörden innehåller folsyra och valin, som har förmågan att stabilisera den hormonella bakgrunden. Därför är användningen av rödbetor lämplig för varje manifestation av hormonell obalans - med premenstruellt syndrom eller under klimakteriet.

Men rotskörden är särskilt användbar för väntande mödrar. Tack vare gravida kvinnors regelbundna användning av rödbetor får fostret nödvändiga mineraler och aminosyror för utveckling, vilket bidrar till dess utveckling och säkerställer en korrekt bildning och tillväxt av benvävnad. Och järnaffärer i rödbetor minskar risken för fosterhypoxi.

Rödbetor förbättrar dessutom funktionaliteten i köns- och matsmältningssystemen, som under graviditeten upplever ökad stress.

Detta är intressant:rödbetor - plantering och skötsel i öppen mark

Många kvinnor använder rödbetor positiva egenskaper för viktminskning. Förutom att rotbaserade rätter stimulerar metaboliska processer och påskyndar nedbrytningen av fetter, ger rödbetor dieter mättnad utan att öka kaloriinnehållet och överbelasta magen.

Fördelarna med rödbetor för människors hälsa

Tillsammans med den allmänna förstärkande och föryngrande effekten på en mans kropp, är rödbetor utmärkta av förmågan att återställa manlig makt. Många mäns kropp försvagas av effekterna av nikotin och alkohol, vilket ofta påverkar styrkan.

Regelbunden användning av rödbetor möjliggör inte bara att neutralisera de skadliga effekterna av gifter, utan också återställa en erektion och sexuell lust.

Dessutom kämpar ämnena i rotgrödan effektivt mot bildandet av atypiska celler, vilket hämmar deras tillväxt och utveckling. Således förhindrar rödbetor förekomsten av tumörprocesser i prostatadenom, en sjukdom som drabbar de flesta män över 50 år.

Vad är användbar och skadlig betesaft?

Med färskpressad betesaft mättar vi kroppen med den maximala mängden näringsämnen som finns i grönsaken, med undantag av fiber. Det bör dock komma ihåg att koncentrationen av spårelement i ett glas juice är flera gånger högre än normen som erhålls med en del av någon rotgrönsakskål.

Rödbetor juice innehåller dessutom föreningar som aggressivt kan påverka inre organ.

Därför rekommenderar läkare vid behandling med juice att följa följande regler för att undvika överdosering med de aktiva komponenterna i rödbetor:

• Före användning bör juicen stå i tre timmar. Under denna tid kommer de mest aggressiva föreningarna delvis att förångas och sönderdelas;
• den högsta tillåtna volymen av en drink per dag får inte överstiga 600 ml och en enda dos - 125 ml;
• rotgrönsak för att göra juice bör vara vid rumstemperatur;
• den optimala terapeutiska effekten tillhandahålls av en dryck som är berusad 15 minuter innan måltiderna i små läppar;
• börja ta rödbetor juice bättre med små portioner.Och att se till att det inte finns några biverkningar, volymen för en portion kan ökas;
• användning av betesaft rekommenderas inte tillsammans med sura produkter eller produkter från jästdej.

Näringsläkare tror att det är möjligt att förbättra den terapeutiska effekten av betasaft om du använder söta grönsaker och frukter - äpplen, selleri eller morötter - för att göra drinken.

Vad är mer användbart: kokta eller råa rödbetor?

Rödbetor är en av de grönsaker som kan upprätthålla maximal gynnsamma egenskaper även efter värmebehandling. Svaret på frågan om kokta rödbetor är användbara är otvetydigt - uppvärmning, kokning och rostning av rotskörden påverkar inte innehållet i mineraler eller mängden aminosyror.

Råbetor har emellertid en intensiv irriterande effekt på tarmslemhinnan, så patienter med matsmältningsproblem bör vara mycket försiktiga med att äta färska grönsaker.

Välsmakande recept:rödbetor med vitlök och majonnäs

Vissa nutritionister hävdar att kokta rödbetor är mer hälsosamma än färska. Detta är inte helt sant. Under tillagningen förstörs faktiskt en del av vitaminerna i rotgrödan - C, B5 och B9 (det vill säga askorbinsyra, pantotensyra och folsyra). Med långvarig värmebehandling förlorar rödbetor de flesta av sina nitrater och fiber.

Å andra sidan kan grov fiber skada vävnaderna i slemhinnan i matstrupen, magen och tarmen med gastrit eller magsår.

De fördelaktiga ämnena i rödbetor absorberas bättre om de tas i kokt form. Därför rekommenderas det att du bara använder kokta rödbetor för kostnäring.

Tillämpning inom kosmetologi

I tidigare tider använde flickor rödbetor för att förbättra fräckheten. För närvarande har egenskaperna hos rotskörden funnits tillämpning inte bara i det dekorativa utan också i den medicinska riktningen för kosmetologi.

Som en del av masker eller kompresser gör rödbetor ett utmärkt jobb med att läka sår, akne, sår, sprickor och svullnad. En rödbetasaft drickas för att förbättra hudens hud.

För att ge näring av fet hud, lägg till en kycklingägg i masken; för att eliminera inflammation, applicera en mask med rödbetor och rivna potatisar i ansiktet. Skölj av masken från rödbetor rekommenderas mjölk, hälften utspädd med vatten.

För att återfukta huden, använd denna blandning: två teskedar rödbetasaft, honung och starkt svart te kokas i ett vattenbad och applicera ett tunt lager på ansiktet efter kylning. Tvätta efter ett kvarter med varmt vatten och fukta med grädde.

Dessutom, rödbetor masker hjälper till att stärka hårsäckarna, eliminera mjäll och återställa hälsosam styrka och glans i håret.

Kulinariska friska rotrecept

Regelbunden användning av rödbetor i matlagning gör hela familjen hälsosamt och välmående. Borsch, rödbetor, okroshka och botvini, liksom olika mellanmål och vitaminsallader framställs från rotskörden.

En servering med riven kokt rödbetor med tillsats av äpple och vegetabilisk olja är ett bra alternativ till middag för de som inte bara vill gå ner i vikt utan också förbättra deras välbefinnande.

Ångkotletter, puddingar och grytor är det bästa sättet att diversifiera kosten för patienter med pankreatit.

Vid leversjukdomar är en avkok från rotgrödan användbar. För att göra detta kokas finhackade rödbetor tills buljongen är helt förtjockad. Ta tre stora slurkar tre gånger om dagen före måltiderna.

Nästan ett komplett utbud av värdefulla egenskaper hos rödbetor bevaras i betade rödbetor. För att göra detta placeras skalade och grovhackade rotgrönsaker i en steriliserad burk i tre liter, tillsätt pepparrotblad och körsbär, några ärter svartpeppar och en nypa kanel och häll i marinaden.

Beredning av marinaden: två liter vatten, 100 g grovt salt och 100 g socker kokas och kyls.

Läs också: rödbetor hett - klassiskt recept

Rödbetor, täckta med saltlösning och täckta med gasväv, hålls vid rumstemperatur i två dagar och rengörs sedan i kyla i fem dagar. Krydda med vegetabilisk olja vid servering.

 

Rätter från rödbetor och rödbetor värderades i det aristokratiska samhället i det pre-revolutionära Ryssland. Men i vår tid har populariteten för en grönsak nått sitt höjdpunkt. Det viktigaste att komma ihåg är att överskottskonsumtion alltid skadar kroppen, även om det kommer till en så oklanderlig rotskörd som rödbetor.