Ett bröllop är en speciell fest. Firandet åtföljs av många unika symboliska regler och ritualer. Bröllopsbröd är en av de största skillnaderna i ceremonin.

Klassiskt bröllopbrödrecept

Traditionellt hälsas nygifta personer med ett bröllopssalt salt. Där ligger en djup mening. Alltid var bröd en symbol för rikedom, och med hjälp av salt försvarade våra förfäder sig mot sprit. Anpassningen av att träffa de unga med ett bröllopsmassa är nu en oumbärlig del av semestern. Som regel hålls bröllopsbrödet av brudgummen och saltskakaren hålls av brudens mor. Så föräldrar symboliserar sina barn symboliskt innan de börjar ett självständigt liv och önskar dem en stark och lycklig familj.

Väsentliga ingredienser:

  • bakmjöl - 1,5 kg;
  • jäst - 20 g;
  • kycklingägg - 10 st .;
  • mjölk - ½ msk .;
  • smör eller vegetabilisk olja - 100 g;
  • salt - 2 tsk;
  • socker - 1 msk .;
  • kryddor efter smak - vanilj, kanel, vallmofrön, etc.

Matlagningsinstruktioner:

  1. Värm lätt mjölken, upplös jäst i den. Tillsätt kryddor efter smak.
  2. Ta 9 ägg, separera äggulorna från proteinerna. Blanda äggulorna med socker tills en homogen blandning erhålls och kombineras med upplöst jäst. Slå vita.
  3. Sikt mjöl, tillsätt salt. Поместить Placera delarna av det siktade mjölet i en djup skål, gör en bred fördjupning i mitten. Häll sakta en lösning av äggulor och jäst, tillsätt smör (helst) eller vegetabilisk olja, en blandning av proteiner.
  4. Knådas i 20-30 minuter. För att göra degen slät kan du lägga till den tidigare avsatta delen av det siktade mjölet under knådningsprocessen. Placera den färdiga degen i en ren, hög form, täck med en näsduk, låt den vara varm i 1,5-2 timmar.När degen kommer upp måste du knåda den igen och låta den komma upp igen.
  5. Klar deg för ett bröllopsmassa delas upp i 3 delar. Från en del för att forma en boll. Dela upp den andra delen och rulla den i tre tunna buntar, som väver en pigtail och lindar bollen runt underkanten och säkrar ändarna. Den tredje delen kommer att behövas för dekoration. Vanligtvis är ett bröllopsbröd dekorerat med kluster av viburnum, veteöron, kronblad, blommor, svanfigurer. Det finns två sätt att baka. Den första är att placera dekorationerna på limpa omedelbart eller fästa dem 20 minuter innan de är redo. I det andra fallet kommer konturerna att bli tydligare. I mitten av limpa gör du ett urtag för saltskakaren.
  6. Värm ugnen till 200 ° C. Placera limpa på en bakplåt täckt med pergamentpapper, slå ägget, smörj blandningen med blandningen, med undantag för dekorationer. Då kommer de att stå fram mot den röda bakgrunden till det firande brödet. Sätt i ugnen.
  7. När brödet bruntas (efter cirka 20 minuter), sänk temperaturen till 180 ° C. Grädda i 60 minuter eller lite mer. Det rekommenderas inte att öppna ugnen under bakningen. När limpa är klart måste det kylas genom att öppna ugnen. Efter 20 minuter, ta bort limpa, lägg på en rund festlig platta, täck med pappersservetter och lämna över natten.

Det klassiska receptet är väldigt enkelt, och baka ett bröd för ett bröllop hemma ganska lätt.

Tips: om en gasugn används för bakning ska du placera diskar med vatten på det undre trådstället för att förhindra att degen torkar ut.

Från rågsurdeg

Bröllopsbrödet kan bakas från jästfri deg med rågssurdeg.

Detta kommer att kräva:

  • rågfyllning - 300 g;
  • vete mjöl 2 kvaliteter - 100 g;
  • skalat rågmjöl - 600 g;
  • vatten - 400 ml;
  • råg jäst malt - 2 msk. l.;
  • salt - 1 tsk;
  • socker - 150 g;
  • honung efter smak - 80 g.

Steg för steg instruktioner:

  1. Häll malt med varmt vatten, blanda. Tillsätt jäsning, socker, salt, honung till den kylda blandningen, blanda noggrant igen.
  2. Tillsätt 100 g råg och 100 g vetemjöl, bland tills den är jämn, knåd i 15 minuter med en mixer. Tillsätt långsamt 500 g rågmjöl, knåda manuellt i ytterligare 20 minuter. Intressant faktum: vete mjöl tillsätts så att degen inte är klibbig och tung.
  3. Den färdiga degen placeras på provningen på en varm plats i 5 timmar.
  4. Ytterligare matlagning, dekorering av bröllopsmassa och bakverk skiljer sig inte från kokningsprocessen enligt det klassiska receptet från vete mjöl.

Ett bröllopbröd med råg-degg kommer säkert att komma ihåg av semesterns nygifta och gäster. När allt kommer omkring, förutom en speciell smak, rågdeg innehåller en skiva mängd vitaminer. Det är de exceptionella hälsofördelarna med rågbröd som jämförs gynnsamt med vete.

Gör det själv med salt deg

Förutom den traditionella, ätbara limpa, kan du göra en förfalskning av denna festliga maträtt från salt deg.

 

Produkter som krävs:

  • mjöl - 2 msk .;
  • salt - 1 msk .;
  • vatten - 125 ml;
  • stärkelse - 2 msk. l.;
  • PVA-lim - 2 msk. l.

Tillagningsprocessen tar inte mycket tid:

  1. Blanda ingredienserna. Dela upp degen i 3 delar - för limpa, pigtails och dekorationer.
  2. Ta en rund skål, vänd den och täck den med färdig deg på toppen, inte mer än 1 cm tjock. Tips: så att degen inte sjunker när den separeras från skålen, kan strukturen förvaras i ugnen över natten och värmas till 70-80 ° C.
  3. Dekorera limpa med en pigtail, blad, blommor, bygga en salt shaker från en remsa av deg ovanpå.
  4. Grädda i 1,5-2 timmar vid låg temperatur tills de har brunt.
  5. Det färdiga limet kan målas med akvareller.

En självgjord limpa saltdej används som borddekoration och senare kan den lämnas som ett minnesmärke av händelsen.

Dekorationer för det festliga brödet

För att få konditoriet att se festligt ut, dekoreras det ofta med vackra detaljer. Ett bröllopbröd är inget undantag.

De vanligaste enkla degdekoren:

  1. Pigtails. De är flätade från 2-3 tunna plattor.
  2. Massor av viburnum - rulla upp bollar, skär i hälften, bilda en tunn gren från degen, lim på halvorna och simulera ett gäng.
  3. Blommor. Oftast är ett bröllopsmycke dekorerat med rosor. För att göra detta, rulla ut 3 tunna cirklar. Rulla den första till rullen, linda in de andra två ovanpå, och runda kanterna något.
  4. Lämnar. Rulla ut degen med önskad form, gör skär "fiskbens" i kanterna, vener visar små remsor av deg.
  5. Spikelets av vete. För att dekorera limpa med öron är det nödvändigt att bilda en tunn remsa med skär på båda sidor. Modera stammen separat.

Varje dekoration har en speciell betydelse. Så, pigtails betyder välbefinnande, viburnum och rosor - kärlek och skönhet, blad - ungdom och hälsa, vete - rikedom och fruktbarhet.

Svanar för ett bröllopbröd

Förutom ljusa element, används ofta massiva figurer av fåglar - duvor eller svanar för att dekorera en bröllopslänga.

Svanar är en symbol för trohet och hängivenhet. Därför kan denna dekoration ofta ses på en festlig limpa.

Så här visar du ett par svanar:

  • Ta en remsa av degen 7 cm i storlek, rulla den till en oval.
  • Lämna en del till kroppen, skildra fjädrar med små snitt och bilda vingar och svans från en separat bit deg.
  • Böj den andra delen av remsan, simulera en tunn hals och bilda ett huvud med en näbb.

Dekorationer är en viktig del av att göra alla semesterbröd. För att hålla dem bättre på testet rekommenderas att smörja brödet med vatten.

Som tidigare bakas ett bröllopsbröd nödvändigtvis för att fira dagen då de unga gifter sig. Det tros att om brödet bakas i enlighet med alla regler, förväntar de nygifta stor lycka i familjelivet. I tradition är det bara en gift kvinna med barn som kan knåda degen och baka brödet. Då passerar hennes lycka framgångsrikt till bruden och brudgummen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: