Spenatsoppa - 3 recept för en välsmakande och hälsosam maträtt

Hej alla! Idag kommer jag att berätta hur man lagar spenatsoppa. Skålen kommer inte bara att vara välsmakande, utan också användbar - denna växt är rik på protein (i sin kvantitet är den bara för gröna ärtor och bönor), vitamin A, B, C och E. Dessutom förstörs de inte under matlagning eller stekning. Jag erbjuder tre alternativ - med spenat, ägg och nudlar, samt 2 recept för mosade soppor - med broccoli och grädde och en rejäl maträtt med kyckling.

Historisk bakgrund. I Europa fick de veta om spenat under XI-talet - det importerades från Persien. Man trodde att växten har läkning och egenskaper, den användes inte bara i matlagning, utan också i folkmedicin.

Spenat, ägg och Vermicelli soppa

• Tillagningstid: 30 min.
• Portioner per behållare: 4.

Detta är ett av de enklaste recepten. För mättnad, lägg lite tunn vermicelli i en soppa med spenat och ägg och krydda med osötad yoghurt. Försök!

Ingredienser för 1,5 liter vatten:

• spenat - 200 g;
• ägg - 2 st .;
• naturlig yoghurt utan tillsatser - 150 g;
• spindelnudlar - 50 g;
• smör - 50 g;
• salt, malad paprika (helst röd) - efter smak.

Viktigt! Om du inte har yoghurt, ta mjölk, grädde eller gräddfil. Mejeriprodukter behövs för att neutralisera oxalsyran i spenat. Om du äter färska örter är det bra, men efter tillagning kan det skada kroppen.

Hur man lagar spenatsoppa:

1. Koka hårtkokta ägg i minst 10 minuter, skala, svalna och skär i hälften.
2. Tvätta spenaten, skaka av fukten, hacka löven lätt.
3. Koka vatten, häll i vermicelli, koka i flera minuter. Se pastapaketet för exakt tillagningstid.
4. Tillsätt greener och fortsätt att sjuda soppan i 2-3 minuter.
5. Smält smöret i en mikrovågsugn eller i en stekpanna, kombinera med peppar och salt.Sätt i blandningen i skålen, blanda väl och ta bort den från brännaren.
6. Häll det första i tallrikar, lägg hälften av ägget i var och en. De kan inte skäras i hälften, men finhackas och strö på dem delar vid servering.

Krämig spenatsoppa med grädde och broccoli

• Tillagningstid: 40 min.
• Portioner per behållare: 4.

Denna ljusgröna, vitaminrika soppa är ett bra alternativ för en hälsosam lunch när som helst på året. Om du lagar mat från frusen spenat behöver du inte tina den - lägg omedelbart greenerna i en kastrull.

ingredienser:

• broccoli - 1 litet kålhuvud;
• spenatblad - 20 st .;
• lök eller schalottenlök - 2 huvuden;
• vatten - 250 ml;
• grädde - 100 ml;
• olivolja - 2 msk. l.;
• salt, peppar - efter smak.

Arbetsordning:

1. Demontera broccoli för blommor, skölj och torka, skär lök i halva ringar eller små kuber.
2. Värm upp oljan i en kastrull med tjocka väggar, lägg de förberedda grönsakerna där, stek över medelhög i 4-5 minuter.
3. Tillsätt spenat (du kan inte slipa det), häll i vatten och låt sjuda så mycket.
4. Använd en blender (det är bekvämare att arbeta nedsänkbar) och förvandla massan till en homogen uppslamning så att konsistensen blir krämig.
5. Salt och peppar soppan, krydda med grädde, koka upp, omrör hela tiden, och stäng sedan av ugnen.

Rådet. För att få fatet att se vackert, lägg åt sidan flera blommor av kokt broccoli och dekorera med dem delar när du serverar. Du kan också droppa lite grädde på ytan av gräddsoppan och sedan använda tandpetaren för att förvandla droppar till mönster.

Kycklingsoppa

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4-5.

Om du tillhör kategorin köttätare och inte föreställer dig den första maträtten utan fläsk, nötkött eller fjäderfä, är detta recept för dig.

ingredienser:

• kyckling - 200 g;
• potatis - 2 knölar;
• spenat - 400 g;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
• vatten - 1,5 l;
• mjölk - 100 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, mald varm peppar - efter smak.

Steg för steg recept:

1. Lägg kycklingen i pannan, fyll med vatten, salt och kok till tills den är kokt. Det tar cirka 25-30 minuter.
2. Ta bort köttet, svalna och ta isär i fibrer.
3. Tillsätt de tärnade potatisarna i kycklingbuljongen, vänta till koka och koka, minska värmekraften i 15 minuter.
4. Under denna tid, förbered stekningen - stek den hackade löken i vegetabilisk olja och vitlök passerade genom pressen i 4-5 minuter.
5. Lägg in grönsaksblandningen i soppan tillsammans med spenatbladen, låt den koka och ta bort från brännaren.
6. Ren massan, tillsätt salt, peppar, mjölk, värm över medelhög värme, omrör hela tiden tills de första bubblorna dyker upp på ytan.
7. Stäng av ugnen och häll soppan i tallrikar och strö delar med kycklingskivor ovanpå.

Du kan ändra något receptet - ta kalkon till buljongen eller koka det på fläsk eller nötkött.