Soppa med kycklingbullar - hjärtligt och lätt att förbereda rätter. Olika kryddor, vissa funktioner i receptet hjälper till att förbereda kost, barns och rika alternativ för män. Tänk på de bästa recepten på denna läckra och hälsosamma maträtt.
Materialinnehåll:
Klassisk kycklingköttsoppa
Alla hemmafruar har sin egen uppfattning om hur en verklig och mest ordentlig köttbollssoppa ska vara. Någon tycker att det inte är nödvändigt att laga buljongen separat: bollar ger redan en köttig doft, det finns de som inte kan föreställa sig en maträtt utan liten pasta. Men vi kommer att berätta ett grundrecept som en gång publicerades i 1955 Book on Healthy and Healthy Food, godkänt av Institute of Nutrition från USSR Academy of Medical Sciences!
För soppa, laga:
- hel kyckling (1-1,2 kg);
- potatisstärkelse - 2 msk. l.;
- potatis - 4 st .;
- liten vermicelli - en handfull;
- morötter och lök - 2 st .;
- lagerblad, saltpeppar efter smak.
Först skär vi kycklingen och tar bort allt kött från benen. Rulla köttet genom en köttkvarn, tillsätt lök, hackad i mycket små kuber, lägg lite stärkelse, salt och peppar. Vi bildar bollar på en valnötstorlek. Kok en doftande buljong på kycklingben. Buljongen kommer att visa sig vara rik, transparent, om du inte är för lat för att ständigt ta bort skummet med en slitssked och, utan att låta buljongen koka starkt, minska värmen till ett minimum.
Vi rengör grönsakerna, gnider morötter på ett fint rasp och skär löken och potatisen i tärningar och tunna stänger. I en kokande kycklingbuljong lägger vi potatis, och medan den kokas passerar vi morötter med lök i en liten stekpanna. Lägg grönsaker till potatisen. När potatisen blir mjuk, "kasta" gradvis köttbollarna och tillsätt den lilla pastan.
Koka soppan på låg värme i ytterligare 10 minuter, varefter vi tillsätter salt, peppar, lauvräv och gröna.Stäng av ugnen och låt soppa brygga. Soppen serveras i portioner: saftiga köttbollar, liten pasta, potatis kombineras underbart och det finns en maträtt, sked efter sked. Lätt saltad sill, inlagda gurkor eller surkål kan serveras med den varma första skålen.
Den perfekta smaksättningen för soppa är färsk eller torr persilja.
Med tillsats av vermicelli
I stället för små nudlar kan du lägga en lång vermicelli i soppan och laga mat utan potatis. En sådan maträtt kommer att bli ovanlig och kommer att se ut som en tjock pasta av pasta och doftande saftiga köttbollar.
Matlagning soppa steg för steg:
- Koka vermicelli i kycklingbuljong i flera minuter för att göra den transparent.
- Vi lägger köttbullar i soppan.
- Lägg till torra greener.
- Koka allt tills bollarna är klara.
Denna version av soppan är bra genom att du kan göra den tjockare eller tunnare genom att ändra andelarna av vermicelli. Närande, värmande, kommer det särskilt bra med alla rivna ostar, som är ströda med chowder före servering.
Grönsakssoppa
Köttbollssoppa kan serveras som en aptiträtt för att förbättra matsmältningen. Det är lämpligt efter tunga högtider, frigörelser och kan vara en bra start på en familjemiddag.
För matlagning behöver vi - köttbullar, alla grönsaksblandningar (med peppar, gröna ärtor, köttbullar, morötter, lök, och så vidare), kyckling och ett par vitlöksklyftor. Ta kycklingröret i koka, tillsätt grönsaksblandningen och koka tills den är halvkokt. Sedan skickar vi bollarna från den hackade kycklingen och kokar allt tills det är klart (cirka 7 minuter). I det sista steget, lägg till greenerna, krossade vitlöksklyftor och låt det brygga lite. Servera med gräddfil och varmt vitt bröd.
Italienska recept
Den italienska variationen av soppan med köttfärs med kakad kyckling innehåller en intressant (och samtidigt traditionell rysk) vegetabilisk rovor, som inte ofta används i matlagning idag. Den första maträtten är lätt, innehåller endast 170 kcal per 100 g och kan säkert rekommenderas för kvinnor på en diet.
Vi kommer att behöva:
- en stor rov är gul;
- en lök eller stjälken purjolök;
- stort kycklingbröst;
- en morot;
- Kycklingägg
- brödsmulor eller smulor av en vit limpa;
- två matskedar smör;
- salt, peppar, muskotnötter - en nypa.
Till att börja, finhacka grönsaker - rovor och morötter med tunna remsor. Slip lök i kuber och purjolök i ringar. För bröstfiléen genom en köttkvarn, tillsätt lök, brödsmulor, ägg, lite muskot. Knåda det malade köttet ordentligt så att konsistensen blir tät. Vi bildar köttbullar från köttfärs och kokar dem i kokande vatten. Vi tar ut de färdiga köttbollarna med en slitssked, låt svalna.
Medan köttbullarna kyls upp värmer vi smöret i en stekpanna och tillsätter ett halvt glas buljong, där bollarna kokades. Vi passerar rovor, purjolök och morötter tills grönsakerna blir genomskinliga. Vi flyttar grönsakerna i buljongen och kokar i 7-10 minuter tills grönsakerna är färdiga. Det återstår att lägga till köttbullar i soppan och stänga av skålen. Det sista steget är en generös del av greener: den ger soppan ett vackert aptitretande utseende. Häll soppan i tallrikar och servera med lök ciabatta.
Att göra soppan verkligen italiensk är lätt genom att strö soppa med riven parmesan.
Svamp kycklingköttsoppa
Soppa med köttbollar och svamp är en läcker hjärta maträtt som kommer att dekorera en söndagsmiddag för hela familjen. Du kan ta alla svampar: färska champinjoner och du kan frysa eller torka. Antalet svampar bör inte vara överdrivet, annars kommer denna ingrediens att "döda" allt annat, och soppan bör "låta" harmoniskt.
För att starta, stek svampen med morötter, lök i en kastrull i smör. Koka tre knölar potatis i en kastrull, knåda dem med en träkracker. Tillsätt grönsaker med svamp, koka lätt, sedan köttbollar och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.I slutet, krydda med torkad persilja, och för att förbättra svampens smak, lägg lite timjan.
Den färdiga maträtten kan kompletteras med grädde eller gräddfil - de kompletterar perfekt smak. Du kan äta det med brunt bröd eller rostat bröd från limpa.
Hur man lagar mat för barn?
Barn är stora fans av kycklingköttbollsoppa. Särskilt om det tillagas på en lätt och genomskinlig kycklingbuljong.
Vi förbereder barn steg för steg:
- Koka buljongen på kycklingben kvar från att skära brösten.
- Lägg löken till buljongen (när den blir mjuk, ta ut löken).
- Tillsätt lite köttgryn i den hackade kycklingen - så bollarna inte kommer att förlora sin form och får ytterligare ömhet.
- I en kokande buljong satte vi potatis, skär i tunna remsor.
- Tillsätt morötter, rivna på ett fint rivjärn.
- Vi lägger köttbollar.
- Vi somnar små vermicelli eller stjärnor.
- Koka soppan på låg värme tills köttbullarna är redo.
Soppan ska vara lite infuserad, få mättnad. Krydda soppan med persilja eller grön lök - du bestämmer dig. Inte alla barn älskar gröna, så det är värt att beakta preferenserna för små ätare.
Soppa köttbullar kan förberedas i förväg och frysas. Det är bra att hålla en halvfärdig produkt till hands för att förbereda en färsk doftande soppa när som helst.
I en långsam spis
En långsam spis kommer inte att minska besväret och du måste skulptera köttbullar ändå. Men det kommer inte att behöva följa soppan och vara rädd för att den kommer att smälta - den smarta apparaten kommer att laga allt av sig själv, vilket sparar värdinnan tid för sin älskade familj.
Stek morötter och lök, lägg potatisarna där och fyll allt med buljong. Vi lägger köttbullar i buljongen, slår på "sopp" -läget och låter laga mat. Det här alternativet är bättre att laga utan pasta: annars blir de "sura" och buljongen blir molnig.
Häll den färdiga soppen i tallrikar, smaksätt med en generös del av färska örter. Servera med skivor bröd, inlagda gurkor eller fat tomater.
Du kan laga en sådan soppa med spenat (de gillar att laga mat i Frankrike) eller lägga till köttbollar till eventuella gräddsoppor. Kyckling är mjukt och dietkött, så du behöver inte vara rädd för midjan.
