Det finns många intressanta recept för första kurser. Men ibland vill jag inte laga något komplicerat. I det här fallet är det värt att laga soppa med köttbullar och nudlar från barndomen.
Materialinnehåll:
Klassisk köttbulle och Vermicelli soppa
Ingredienser: 320 g blandat köttfärs (fläsk + kyckling), 3 potatis, lök, 80 g liten vermicelli, en skiva smör, ett bordsägg, medium morot, en nypa kryddblandning för soppa, fint salt.
- Till att börja med tillagas hackade grönsaker av hackade grönsaker (lök, morötter). Det smakar bäst i smält smör eller ghee. Först stekas lökbitar och sedan rivna morötter.
- Potatisen skalas, tvättas, skärs med stänger.
- Fylla blandas med stekning och saltas. Små bollar formas från den.
- Vatten i pannan saltas, utvalda kryddor läggs till. Potatis kokas i denna vätska tills den är mjuk.
- Därefter tillsätts stekning. Du kan använda lagerblad.
- Fyllda bollar skickas till soppan. Det är nödvändigt att ta bort skummet som har dykt upp på ytan.
- Sedan hälls vermicelli i pannan.
Cirka ett par minuter innan skålen är klar hälls ett misshandlat ägg i det.
Med hackad kyckling och buljong
Ingredienser: stora morötter, 2 stora skedar spindelnudlar, 340 g finhackad kyckling, 2 l kycklingstång, litet salt, 3 potatis, kryddor, en stor sked tomatpuré, 180 g rå svamp, 2 lökar.
- I vegetabilisk olja framställs stekning av plattor med svamp, hackad lök (1 st.) Och morötter. Massan bereds innan överskottsvätskan indunstas. Därefter tillsätts tomatpasta till ingredienserna. Tillsammans försvinner ingredienserna i ett par minuter.
- Resterande lök hackas fint och blandas med köttfärs. Miniatyrbollar rullas från den saltade massan.
- Buljongen kokas, potatisstänger sänks ner i den och bringas till halvkokt.
- Köttberedningar nedsänks i framtida soppa. När köttbullarna dyker upp kan du salta godbitarna och lägga till kryddor.
- Till sist skickas vermicelli och stek till pannan.
Det återstår att koka soppan i ytterligare 3-4 minuter. Efter tillagningen bör skålen infunderas.
Steg för steg recept med tomatsås
Ingredienser: 360 gram malt nötkött, 2 lökar, morötter, ett bordsägg, ett gäng färska örter, 2 matskedar tomatpuré, en nypa bordsalt och granulerat socker, ett lagerblad, 1-3 vitlöksklyftor.
- Hackad lök och krossad vitlök efter smak tillsätts till köttkött.
- Ett något slagit ägg, salt stör köttmassan. Fina hackade greener läggs där. Ingredienserna blandas väl. Bollar rullar ur massan.
- Köttbullar nedsänks i kokande saltat vatten med ett lagerblad och kokas i 6-7 minuter. Du måste ta bort skummet.
- Från de återstående lökarna och morötterna förbereds en toast. Sedan försvinner hon ett par minuter på en tallrik med tomatpuré och socker.
- Innehållet i pannan överförs till soppan.
Behandlingen försvinner tills den kokas på svag värme i ytterligare 15 minuter.
Hur man lagar mat i en långsam spis?
Ingredienser: 270 g malet fläsk, 3 medelstora potatisknölar, stora morötter, lök, en massa dill, 1,5 l filtrerat vatten, bordsalt efter smak, aromatiska örter. Hur man lagar köttbollssoppa i en "smart kruka" beskrivs i detalj nedan.
- Malet fläskkött saltad, besprutad med aromatiska örter. För att göra smakens massa mer livlig och intressant måste du hälla finhakad dill i den. Den resulterande massan delas upp i miniatyrbitar som rullar till bollar.
- Morötter skärs i cirklar. Om grönsaken är väldigt söt kan du minska mängden i skålen.
- Potatis måste tvättas väl, skalas och skäras i små längsgående skivor.
- Löken skalas och finhackas.
- Alla förberedda ingredienser placeras i skålen på enheten. Ovanifrån fylls de med vatten.
- En maträtt förbereds i ett program som är utformat för soppa. Beroende på enhetens ström tar det från 60 till 90 minuter.
Om du vill få en mer rik fettsoppa, är det första du kan göra att steka löken och morötter i smör i bakningsläge.
Soppa med köttbullar med kalkon och äggnudlar
Ingredienser: 420 g förberett köttfärs från kalkon, 120 g äggnudlar, lök, vitlöksklyftan, morot, 4 medelstora potatisknölar, liten söt paprika, bordsägg, bordsalt, italienska örter.
- Krossad vitlök, lite slagit ägg, salt, italienska örter läggs till köttfärs. Miniatyrstarka bollar formas från den resulterande massan.
- Köttbullar nedsänks i kokande saltat vatten tillsammans med potatiskilar. De måste kokas i 12-14 minuter på medelhög värme.
- Grönsaker hackas på vilket som helst bekvämt sätt och passeras tillsammans i en kastrull drizzed med raffinerad olja. Det tar cirka 8-9 minuter. Det är mest praktiskt att skära morötter och paprika i kuber och lök i kuber.
- Pannans innehåll överförs till pannan. Äggnudlar åker dit. Kok soppa i ytterligare 5-6 minuter.
Serveras varmt till bordet med massor av färska eller torkade örter.
Hemligheter och trick för matlagning
För att göra soppan som diskuteras mycket välsmakande måste du vara särskilt uppmärksam på valet av köttfärs. För en enklare måltid, ta kycklingkomponenten eller beredd från kalkon. För de mest rik - blandade från flera typer av köttfärs. Till exempel fläsk + nötkött. Om köttbullarna faller isär under tillagningsprocessen bör massan av köttfärs slås väl av på en hård yta innan modellering.
En noggrant slagen massa kräver inte ens ägg.
Lägg inte ris till köttbullar för soppa. Annars får du redan en separat maträtt - köttbullar.Istället för spannmål kan du ta hackade valnötter, blöt torkad svamp, hackade örter och andra.
Så snart köttbollarna skickas till kokande vatten, de första minuterna måste de blandas väl. Annars kan köttbullarna hålla sig ihop.
