Hemlagad nudelsoppa - 15 recept

Det är omöjligt att få en maträtt mer smak än hemlagad nudelsoppa. Oavsett hur vacker och attraktiv utlandspasta vi köper i butiker, är det bara en hemmagjord produkt att göra den mest utsökta måltiden.

Klassiskt recept

Hemmagjorda nudlar för soppa ger dig inte bara möjlighet att mata din familj en välsmakande och tillfredsställande första kurs, utan också få en läcker sidodisk till kötträtter.

Ingredienser Sammansättning:

• äggulor från fem ägg;
• morötter;
• kryddor, örter;
• premiummjöl - ett glas med en bild;
• en nypa salt;
• lökhuvud;
• potatis.

Förberedelserordning:

1. För att få ljusgula nudlar som inte kokar i en färdig maträtt rekommenderas det att du använder hemlagade (by) ägg.
2. Vi delar äggen i komponenter, lägg äggulorna i en separat skål, lite salt, bland aktivt med en sked. Sikt hälften av den angivna mängden mjöl, kombiner det med äggulorna, fortsätt att tillsätta bulkkompositionen.
3. Vi skulpterar från den bildade massan av bullar, vi knådar mycket tät och elastisk deg. Detta avgörande steg tar minst 20 minuter - den tid som krävs för en korrekt utveckling av gluten. Sträck upprepade gånger klumpen, vik den igen, rulla upp bollen med en hand i en riktning. Denna teknik kallas "testrotation." Vi täcker produkten med en trasa, lämna en halvtimme för en "vila".
4. Rulla sedan bulle i ett mycket tunt lager så att det bokstavligen lyser igenom. Det är lättare att dela bollen i två delar och arbeta sedan intensivt med en kavel.
5. De resulterande lakan bör torka lite (cirka tio minuter), för vilka vi hänger dem på baksidan av stolen (på en annan begränsad yta).
6. Nu viker vi cirklarna flera gånger, vrider röret, klipper tunna spiraler något snett. Vi utvecklar produkterna, lägger dem på ett bricka.
7. Koka kyckling eller annan köttbuljong, lägg morötter hackade i remsor, tärnad potatisknöl, lök hackad i remsor. Tillsätt önskad mängd salt och peppar.
8. När produkterna blir mjuka, sänka de kokta nudlarna till dem, bringa kompositionen att koka, stäng omedelbart elden.
9. Den återstående pastan kan kokas separat och serveras som en sidodisk till köttdisken. För långvarig lagring, torka remsorna helt. Vänd dem regelbundet. Vi lämnar pastan i en stängd glasskål eller i en påse gjord av naturligt tyg.

Servera soppa varma, strö hackade gröna i tallrikar.

Svamp första kursen

De flesta flytande matrecept har champignon i sina livsmedel. Vi förbereder en lyxig maträtt med ostronsvamp som innehåller vitamin B och grupp A, som är mycket viktiga för kroppen.

Listan över komponenter per hundra gram nudlar:

• mager olja;
• söta morötter;
• lök;
• kryddor;
• svamp - 400 g;
• ett par potatis;
• buljong eller dricksvatten - 2 l;
• sellerirot - en skiva på högst 5 cm;
• laurbær, matsked färska örter (använd efter önskemål).

Tillagningsmetod:

1. För att få en god soppa kan du ta en förkokt buljong. Den första kursen i vanligt filtrerat vatten kommer emellertid att vara inte mindre aptitretande, eftersom svampar kommer att kompensera för köttbasens doft och kvalitet.
2. Vi lagar hemlagade nudlar i enlighet med rekommendationerna i det klassiska receptet.
3. För att inte göra ett misstag när vi väljer svamp, föredrar vi prov med köttiga hattar och en karakteristisk glansig yta. Vi tvättar ostronsvampar, skär av de nedre delarna av benen, delar upp produkterna i små bitar.
4. Vi ordnar en kall dusch för alla grönsakerna, smuldra dem sedan: hacka potatisarna i tärningar, sellerirot, morötter och lök, hacka sugrören.
5. Doppa svampen i kokande buljong (vatten), koka i 15 minuter. Se till att ingen aktiv borrning sker i tanken. Tillsätt grönsaker skivad i soppan, salt buljongen. Vi fortsätter processen tills produkterna är mjuka, sedan fäster vi 100 g hemlagade nudlar. Peppermat om så önskas.

Vi avslutar matlagningen en minut efter början av en ny koka. Vi insisterar inte på mat länge, servera med hackade örter.

Välsmakande recept:diet soppa

Hemlagad kycklingnudelsoppa

Den här hemlagade kyckling- och nudlaretten har blivit en av de mest önskade rätterna på matbordet för familjen. Även spädbarn som inte är särskilt förtjust i flytande mat vägrar inte doftande soppa med känsliga deigkrullar.

Produktlista:

• lökhuvud;
• potatis - 3 knölar;
• kyckling eller slaktkroppsdelar;
• äggnudlar - från 150 g;
• kryddor, örter.

Förbereder nudelsoppa med kyckling hemma enligt följande:

1. Den mest utsökta kycklingsoppan erhålls från en rustik, inte särskilt ung fågel. Buljongen kokas under ganska lång tid, men det är så gyllene korn bildas i den, en delikat smak och en behaglig aromatisk.
2. Vi tar bort tunna fjädrar och alla "hampa" från slaktkroppen med en pincett, tar bort insidorna, skär av vinen på svansen och tvättar fågeln noggrant.
3. Vi placerar kycklingen i en rymlig panna, fyller diskarna med 3 liter renat vatten. För en större smak och bättre buljongfärg, tillsätt en liten lök med skal, en skiva morot och pepparkorn. Glöm inte att rengöra skummet, följ överensstämmelse med minsta uppvärmning av mat.
4. När köttet är klart tar du bort alla komponenter från pannan. Filtrera buljongen, lägg i den lätt hackade grönsaker, bestäm sammansättningen av peppar och salt.
5. Koka produkterna tills de är mjuka, lägg sedan remsorna med pasta. Vi avslutar processen efter en minut aktiv kokning. Lägga hemgjorda nudlar i soppan, tar vi hänsyn till att volymen på några minuter kan nästan fördubblas!

Häll maten i portionerade tallrikar, doppa i varje bit kyckling, strö skålen med örter. Mycket aptitretande, eller hur?

Välsmakande recept:mjölk vermicelli soppa

På nötköttbuljong

För att säkerställa att hembakade nudlar är perfekta för alla köttunderlag förbereder vi nötbuljong.

Listan över komponenter:

• lök och söta morötter;
• nudlar - 200 g;
• potatis - 3 st .;
• sellerirot - 7 cm;
• nötkött med fett - 500 g;
• kryddor, lager, örter.

Steg av matlagning:

1. Skölj noga en bit kött, dela den i stora bitar, dopp den i en skål med vatten. Vi häller ut den första kokande vätskan, fyll pannan med en ren dryckesammansättning, tillsätt laurbærblad, pepparkorn, en del morötter, en kvist greener till buljongen. Koka brisket i 1,5 timmar.
2. Vi tar ut det beredda köttet, lämnar det på en tallrik, kastar de återstående använda komponenterna. Vi sprider förförädlade och hackade grönsaker, hackad sellerirot, salt och peppar. Vi förbereder produkterna till ett milt tillstånd.
3. Vi lägger hemlagade nudlar, se till att blanda kompositionen, koka i ytterligare 2 minuter.

Skär det kylda köttet, lägg till det på plattorna med gröna. Soppa på nötköttbuljong visade sig vara rik, doftande, mycket välsmakande.

Med köttbullar

Små köttbollar skapar inte bara en ljus smaksatt bukett i en maträtt, utan gör hemlagad nudelsoppa särskilt vacker och aptitretande.

Produktlista:

• kalkonbröst och fläsk - 100 respektive 300 g;
• ris - 50 g;
• morötter;
• kålrotlök - 2 st .;
• kryddor, örter;
• potatis - 2 st .;
• persilja rot - 5 cm vardera.

Funktioner för beredningen:

1. Andra köttprodukter kan vara komponenter i köttfärs. Skär rena bitar i små bitar, slip i en hemmaprocessor och tillsätt en lök. Krydda den resulterande massan med peppar och salt, tillsätt det tvättade riset. Om vi ​​bara använder fjäderfäkött (vi måste ta bort huden) "stärker" vi kompositionen med ett ägg.
2. Vi gör en grundlig knådning av köttfärs, formar små bollar ur det, rullar varje brunn mellan handflatorna, lägger det ut på en tallrik.
3. Häll filtrerat vatten eller beredd buljong i pannan. Vi värmer det till koka, sänker de skalade, hackade grönsakerna i små bitar och saltar maten.
4. När det nya skummet börjar, lägg ut köttbullarna, blanda allt försiktigt. Laga mat tills de är kokta, lägg sedan hemlagade nudlar. Vänd återigen hela massan med en spatel, stäng av elden efter 3 minuter.

Vi sprider den tjocka delen av soppan på serveringsplattorna, fyller den med aromatisk buljong, strö med hackade örter. Läcker smak och härligt vacker mat!

Fläsk- och nudelsoppa

Den presenterade maträtten är en typ av energisk som gör att du kan fylla på kroppen med nödvändiga kalorier, vilket är särskilt viktigt under den kalla säsongen.

Nödvändiga komponenter:

• vegetabilisk olja - 30 g;
• kålrotlök - 2 st .;
• hemlagade nudlar - 120 g;
• små potatis - 3 st .;
• morötter;
• fläsk (helst med ett ben) - 1 kg;
• kryddor, lager, örter.

Beredningsmetod:

1. Doppa det tvättade köttet i en kastrull med tre liter dricksvatten. Tillsätt en morot, oskalad lök, lagerblad, pepparkorn, en kvist persilja.
2. Koka fläsk till ett klart tillstånd, filtrera den resulterande buljongen, koka igen. Lämna köttet i en annan skål för nu.
3. Vi skalar grönsakerna, lägger kuberna potatis i soppan, tillsätt omedelbart salt och peppar i skålen. Fortsätt att laga till knölarna är mjuka.
4. Slipa den skalade löken, hacka morötter med sugrör, stek i olja i 10 minuter.
5. Häll nu nudlarna försiktigt i buljongen, fäst de gyllene grönsakerna, lägg åt sidan från elden efter en minut kokning.

Glöm inte att lägga till de läckra skivorna fläsk när du serverar varm soppa och strö maten med örter.

Matlagning i en långsam spis

Om matlagningssoppa på köttbuljong tar oss lite tid och fysisk ansträngning, minimerar en köksapparat dessa kostnader.

Ingredienser Sammansättning:

• kycklingfilé - 300 g;
• dricksvatten - 1,5 ml;
• kållök, morötter;
• hemlagade nudlar - 100 g;
• potatis - 2 st .;
• gröna, kryddor.

Matlagningsteknik:

1. Skär det bearbetade kycklingbröstet i remsor, hacka de skalade och tvättade grönsakerna fint.
2. Vi lägger produkterna i enhetsskålen, fyll på med dricksvatten, krydda kompositionen med salt och peppar, blanda väl.
3. Stäng långsam spis, ställ in programmet "Soppa", tillagningstiden är 40 minuter. Tillsätt nudlarna efter 20 minuter, kombinera den försiktigt med resten av maten med en sked och vänta tills enheten är klar.

En smart enhet kommer att signalera slutet på sitt deltagande i processen. Det återstår för oss att dra nytta av hans elektroniska "artighet" och njuta av att smaka doftande rätter med glädje.

Kinesisk hemlagad nudelsoppa

Den traditionella tillverkningsprocessen för Celestial pasta är en slags magi med rörliga händer och tunn pasta. Spännande action!

Produkter som krävs:

• premiummjöl - 190 g;
• mager olja;
• salt (4 g), soda (2 g);
• majsstärkelse - 35 g;
• renat vatten - 150 g;
• kycklingbuljong - 1 l;
• morötter;
• baby majs - 15 öron;
• stora räkor - 15 st .;
• Pekinkål (bok choy) - 100 g;
• inoki-svamp (150) g, shiitake (15 g);
• bambuskott - 150 g.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi kombinerar stärkelse, salt och siftat mjöl i en skål, tillsätt soda utspädd med vatten, knådar degen. Det är lättare att göra detta i en matprocessor, manuellt arbete kommer att ta från 40 till 60 minuter. Tillsätt 1 tsk efter en halvtimmes kontinuerlig knådning. olja.
2. Den resulterande degen ska bli elastisk, sträcka som tuggummi. Strö lätt mjöl på bordet, skulpta en liten "korv" från bollen. Med båda händerna sträcker vi den i olika riktningar, samtidigt vrider den som ett hopprep.
3. Vik långa remsor av degen i två delar, upprepa vridning av "trådarna" i den ena eller andra riktningen. Ju längre tid vi gör det, desto tunnare och springrare blir nudlarna.
4. När degen slutar sträcka, lägg den på ett bord med mjöl, vik den i hälften, klätt lätt på "repen", sträck och vrid produkterna igen tills vi får en mycket tunn pasta. Torka det i limbo.
5. Komma till designen av soppan. Vi tvättar grönsaker och svamp, gör tvärformade snitt på shiitaken, tar bort benens ändar från munken. Vi hugger majs med triangulära kuber, tar bort den hårda delen av stammen från kålen. Vi hugger morötter i cirklar, finhackar bambuskott.
6. Koka dricksvatten i en wokpanna, koka nudlar i den och lägg den sedan i en djup skål. Vi rengör diskarna, häll kycklingbuljongen, koka svamparna i 3 minuter och koka sedan räkorna under samma tid.
7. Stek snabbt alla grönsaker till en lätt crunch, lägg med svampar längs diskens omkrets med nudlar, häll i soppskivan.

Vi slutför dekoreringen av soppan med bambuskivor och stora räkor, och placerar dem på nudlarna som är utlagda med dragspel.

Med tomater

Denna lätta att laga mat, välsmakande och näringsrik måltid är lämplig för alla årstider.

Produkter som krävs:

• kycklingbuljong - 2 l;
• lök och söta morötter;
• smör - 20 g;
• mogna körsbärstomater - 6 st .;
• nudlar - 100 g;
• kryddor, persilja.

Förberedelserordning:

1. Koka några delar av kycklingen.
2. Vi filtrerar den resulterande buljongen, bringar den till en koka igen, sänker de tvättade halvorna av tomaterna. Vi fortsätter att värma i 10 minuter på en lugn eld.
3. Finhacka de skalade grönsakerna. Stek lök och morötter i olja tills de är gyllenbruna.
4. Nästa i raden är våra hemlagade nudlar. För att göra buljongen i soppan transparent ska du lägga pastan i en sikt med ett fint gitter, skaka det aktivt och frigöra produkten från överflödigt mjöl.
5. Doppa pastan i kastrullen med körsbäret, fäst grönsaksskivorna, krydda skålen med salt, värm maten inte mer än 2 minuter.

Server aromatisk soppa med tomater, strö plattor med hackade örter.

Vaktelägg recept

Principen för att förbereda en utsökt maträtt skiljer sig från liknande recept endast i soppans ursprungliga design.

Ingredienser Sammansättning:

• smör;
• hemlagade nudlar - 80 g;
• lök och morötter;
• selleri - ¼ rot;
• kyckling;
• kokt vaktelägg - 3 st .;
• laurbærblad, salt, peppar, dill.

Steg av matlagning:

1. Vi bearbetar den unga kycklingen, delar upp slaktkroppen i bitar, kokar i 2 liter dricksvatten. För att få en läcker buljong, lägg i den en liten morot och en del av selleriroten. Vi tillhandahåller arom av mat med ett blad med lagrar och peppar. Krydda kompositionen med salt.
2. Vi rengör lök och rotgrönsaker, finhackar, steker lätt i olja.
3. Vi tar ut kycklingen och de återstående tillsatta komponenterna från pannan. Vi lägger hemgjord pasta, grönsakssammansättning, skalade och halverade ägg i buljongen. Använd potatis om så önskas.
4. Tillsätt soppa med fjäderfäkött och hackade grönsaker.

Blanda försiktigt allt, värm upp maten i ytterligare tre minuter, varefter vi serverar skålen till bordet.

Mjölknudelsoppa

Denna milda och väldigt läckra flytande maträtt, bekant från barndomen, lagar nu gärna till våra barn.

Produktlista:

• smör - 30 g;
• filtrerat vatten, helmjölk - 500 ml vardera;
• hemlagade nudlar - 70 g;
• vitt socker - 50 g;
• en nypa salt.

Matlagningsteknik:

1. Häll först dricksvatten i pannan och sedan färsk mjölk. Vi sprider det vanliga sockret och saltet i den resulterande kompositionen.
2. När det finns tecken på kokning ska du sänka nudlarna, blanda allt väl och koka pastan i 10 minuter på låg värme.

Det är lämpligt att lämna mjölksoppa över natten så att den infunderas. Under denna tid sväljer degen på ägg för nudlar bra, blöt i söt mjölk, den blir särskilt öm och välsmakande.

Kostalternativ med selleri

Hur skiljer sig vanlig mat från dietmat? Skålen tillagad enligt det andra alternativet innehåller ett minimum av kalorier, men det finns maximalt användbara ingredienser.

Förteckningen över ingredienser:

• ingefära, kryddnejlikor (vi brukar smaka);
• laurbærblad;
• nudlar;
• söta morötter;
• kyckling eller kalkonbröst - 400 g;
• lök;
• sellerirot - 350 g;
• salt, gröna.

Beredningsmetod:

1. Vi skär det väl tvättade köttet i små delar, doppar i 1,2 liter kokande dricksvatten, kokar på låg värme i en och en halv timme.
2. Vi skalar grönsakerna, finhackar, lägger till soppan tillsammans med peppar, ingefära, kryddnejlika och salt. Vi tar upp kompositionen i kokande tillstånd, sänker nudlarna, hackade gröna, laurbærblad.
3. Rör om soppan, kok i ytterligare tre minuter.

Selleri är en erkänd källa till vitaminer och mineraler. Vi förbereder en maträtt med en magisk rot, vi går ner i vikt för vår hälsa!

Rödbetor hemlagad nudelsoppa

Fantastisk läcker, elegant dekorerad maträtt med delikata hallonfärgade nudlar.

Produktens sammansättning:

• kållök;
• ägg - 2 st .;
• buljong;
• kryddor, örter;
• söta morötter;
• premiummjöl - upp till 300 g;
• rödbetor med toppar - 4 st .;
• olivolja - 20 ml.

Steg för steg förberedelse:

1. Gnid fint de skalade rödbetorna, pressa juicen genom ostduken.
2. För att göra hembakade nudlar original, kombinera i en skål färska ägg vid rumstemperatur, ½ tsk. salt, siktat mjöl. Tillsätt 4 äggskal (halvor) rödbetor juice, gör en portion mycket sval deg med tekniken i det klassiska receptet på skålen.
3. Vi skär grönsaker, inklusive stamskörden, lägg den i en kastrull, sauter i 10 minuter i vegetabilisk olja. Häll produkterna med två liter köttbuljong, sänk de hackade topparna, laurbærbladet. Glöm inte peppar och salt.
4. Koka de kokta nudlarna i saltat vatten, luta produkten i ett durkslag.

Vi sprider pastan i en tallrik, fyll den med rödbetasammansättning, strö skålen med hackade gröna.

Hur man lagar lagman

Klassikern av centralasiatisk mat är en tjock soppa med nudlar, grönsaksblandning och kött. Att förbereda en måltid är snabbt och enkelt.

En uppsättning komponenter:

• tomater, morötter, lök - 2 st .;
• olivolja;
• adjika - 30 g;
• kryddor, favorit örter;
• nudlar - 600 g;
• fett nötkött (annat kött) - 700 g;
• tomatpasta - 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär de skalade grönsakerna: hacka de söta morötter i tärningar, hacka skivade tomater utan hud.
2. Skär väl tvättat kött i små bitar, stek tills det är rosa, med finhackade lökar. Tillsätt sedan skivor av morötter, tomatpuré, tomater, adjika, paprika, söta ärtor. Blanda allt väl, låt sjuda i upp till 10 minuter i stängd form.
3. Skär de kokta nudlarna i långa remsor, koka högst en minut i kokande, lätt saltat vatten. Tappa ur vätskan, strö pastaen med olivolja.

Vi lägger nudlarna på en serveringsplatta, smaksätter med tjock köttsås och dekorerar lagmanen med hackade örter.

Ostsoppa med kycklinghjärtor och nudlar

En ovanligt smakrik första kurs erhålls från kycklinghjärtor, nudlar och mjukost. Beklagar inte ditt val!

Ingredienser Sammansättning:

• mager olja;
• buljong - 2,3 l;
• kållök;
• potatis - 4 st .;
• kryddor, örter;
• söta morötter;
• kycklinghjärtan - 500 g;
• nudlar - 100 g;
• ost (mjuk krämig) - 120 g.

Förberedelserordning:

1. Vi delar hjärtorna i halvor, sköljer väl och tar försiktigt bort blodproppar.
2. Vi rengör grönsakerna, skär potatisarna i tärningar.
3. Stek hackade lökar och finhackade morötter i 3 minuter i varm olja.
4. Tillsätt slaktbiprodukten i pannan, låt fasta komponenterna sjunka i en kvarts timme och skicka dem sedan tillsammans med potatisen till en kokt och redan saltad grönsaksbuljong. När rotgrönsakerna blir mjuka, fäst den smulna osten och pasta, bland försiktigt kompositionen.

Vi serverar varm mat till bordet, strö med hackade örter.

Soppa med hemlagade nudlar i dag presenteras med en ljus bukett med kulinariska variationer som kan tillfredsställa den mest sofistikerade smaken av älskare av delikata och aromatiska rätter. Håll ögonen öppna för de senaste och bästa hembakade recept!