Lins- och kycklingsoppa - 5 recept

Linssoppa med kyckling förtjänar att ta första plats i den kulinariska bedömningen för alla som älskar rika, men samtidigt lätta första kurser. Doftande, hälsosamt, lätt att förbereda, det är lämpligt för en diet, barnmeny och på grund av den imponerande mängden välsmakande kött kommer män säkert att gilla det. Hur tillagar jag soppa så att den mättas och smälter i munnen?

Linssoppa med kyckling - ett traditionellt recept

Många hemmafruar underskattar linser: i vårt område anses det vara en ovanlig gryn och den är sällan kokt. Emellertid är denna bönkultur mycket välsmakande, hälsosam, extremt bekväm att laga: till skillnad från ärtor behöver spannmål inte blötläggas, de lagar mycket snabbt och orsakar inte jäsning som är karakteristisk för ärter.

Det finns många variationer av matlagning av linssoppa och olika länder har länge förvandlat linser till nationella rätter. Du kan lägga till färska tomater och basilika till soppan, använda bitar av nötkött istället för kyckling, med ett ord, fantasera ständigt och förändra smaken. Men för den första bekanta med linser räcker det att behärska grundreceptet, som är enkelt och innehåller bara några få ingredienser.

För soppa behöver du (baserat på 4 liter vatten):

• En liten kyckling, skuren i bitar - 1, 2 kg.
• Morötter - 1 st. (medelstor).
• Lök - 1 st. (medelstort huvud).
• Solrosolja - 2 msk. l.
• Linsgryn - 200 gr.
• Potatis - 3 medelstora knölar (600 gr.)

Hur lagar jag linssoppa med kyckling? För att börja, lägg kycklingbestånden.Varje hemmafru har sina egna hemligheter att laga mat köttbuljong, men det mest aromatiska visar sig om du lägger skalade lök, morötter och torr persiljrot i vattnet tillsammans med köttet (rotgrönsaker bör tas bort och slängas i slutet av matlagningen). Medan buljongen kokar ska du förbereda en förband. Tvätta linser med vatten, grönsaker - lök och morötter - riv på ett grovt rivjärn, skär potatisen i snygga kuber.

Nu är det dags att göra lök och morotstekning - det ger soppan en vacker nyans, och smaken på skålen blir mättad. När buljongen är klar är det värt att ta ut allt kött och låt det svalna. Koka buljongen och koka spannmål, potatis, stekning. Koka soppan tills grönsakerna har kokats på medelhög värme i 10-15 minuter. Servera den beredda linssoppan med skivor kokt groddkött, örter och, om så önskas, en sked med låg fetthalt gräddfil.

Varning! Linser ska inte smälta - frön från ordentligt kokta baljväxter bör inte "smälla över" i gröt. De ska vara elastiska och spricka i munnen och förvandlas till en mild, lite krämig kräm.

Matlagningsrecept

Slow cooker soppa blir mer stuvad, liknar en soppa från en rysk spis. Helst måste du laga kyckling i apparaten i förväg, och när det är nödvändigt, krydda det genom att tillsätta potatis, linser och grönsaker (observera samma proportioner som i grundreceptet), sätt soppan i "cook" -läget.

De mest trafikerade hemmafruarna kan gå åt andra hållet och ”köra” alla ingredienser på samma gång, inklusive bitar av kyckling. En sådan soppa förlorar transparensen, men den kommer att vara tjock och rik. Det viktigaste är att du inte behöver följa honom, med modigt gör din egen sak.

Notera! Linser är kända för sitt höga järninnehåll. Om du vill att detta värdefulla ämne ska gynna, kom ihåg regeln: järn absorberas bäst tillsammans med färska grönsaker. Så förutom linshönsoppa, kommer den att serveras korrekt med en sallad av färska säsongsgrönsaker som är kryddade med kvalitetsolja.

Linser & rökt kycklingsoppa

Rökt kyckling och linser kombineras perfekt - dessa komponenter kompletterar varandra och betonar varandras smak. Det viktigaste är att rökt produkter inte avbryter de återstående komponenterna, utan bara ger soppan en pikant beskärningsskugga. Detta är lätt att uppnå om du strikt följer proportioner.

För soppa räcker det att köpa (välj en sak!):

• Rökt fågelrygg (3 st.)
• Vingar (4 st.).
• Höfter (2 st.)
• Skinka (1 st.)
• Bröst (1 st.)

Det händer att rökt set bestående av olika delar av kyckling säljs. I det här fallet, ta bara en del av uppsättningen och välj noggrant icke-oljiga bitar för soppa: en överdriven mängd rökt kött kommer att göra soppan svår - barn ska inte servera en sådan soppa.

Matlagningssoppa är enkel, baserad på ett grundläggande recept. Det är emellertid värt att tänka på att det kommer att ta lite längre tid att koka buljongen på rökt kött - det är viktigt att sjuda det över låg värme så att köttet bokstavligen "kryper" från benen.

Att mjukgöra den uttalade doften av rökt kött är mycket enkelt om du blandar rökt kött med bitar av färskt fjäderfä. Som ett tillägg kan du lägga till en matsked tomatpuré till rostningen - så grytan får en vacker nyans och knappt uttalad surhet.

Grön linsrecept

Gröna linser uppskattas mycket i Europa, där sallader, sidorätter tillagas av det och lätta diet soppor tillagas. Kycklingsoppan från dessa frön är mycket ljus, påminner om sommaren på vinterdagar, och den kryddig smak mättar perfekt, ger en känsla av värme.

Matälskare tror att det är bäst att laga soppa på buljong från bröst eller ett kycklingben. Linser i sig själva är dock tillfredsställande, men du kan välja hur mycket kött du vill.

Steg för steg recept:

1. Låt oss göra kycklingbuljong.
2. Tvätta gröna linser i flera vatten.
3. Finhacka morötter, purjolök, örter.
4. Skala en stor potatisknöl.
5. Låt grönsakerna släppas i en kokande buljong, och gris sedan och koka soppan på låg värme.

I Frankrike kryddas alltid grön linssoppa med kyckling med en nypa muskot och oregano (oregano) och serveras med skivor torkad baguett med Dijons senap. Du kan anpassa receptet till din smak, men kom ihåg: att lägga det vanliga lagerbladet i soppan är inte värt det: "lagra" kommer att lägga till bitterhet och döda alla andra kryddor, så att soppan kommer att förlora sin sofistikering.

Hur lagar jag röd linssoppa på kycklingbeståndet?

Röda linser är den mest kalorifattiga av alla linser. Näringsvärde på 100 gr. torr spannmål i den är 318 kcal. och soppor är mer näringsrika. Annars skiljer det sig lite från frön av andra sorter: det kräver inte heller blötläggning och kokar praktiskt taget inte under tillagningen.

De första rätterna med röda linser på kycklingbeståndet kan tillagas enligt grundreceptet, men det kommer att kompletteras korrekt med färska, konserverade tomater eller tomatpuré. I slutändan, se till att pressa en vitlöksklyftan i den färdiga soppen - det kommer att visa sig vara mycket "maskulint", kryddig och aromatiskt.

Lite trick! Alla som övervakar vikten kan minska kaloriinnehållet i den färdiga skålen avsevärt. Det finns bara två råd. Först - laga soppa på kycklingbröstbuljong utan hud eller ren filé. Den andra - gör inte traditionell stekning, tillsätt rå lök och morötter i soppan. Soppan förlorar inte smaken och får en ljus arom om du lägger till ett stort gäng färsk persilja eller dill innan servering.

Vilka andra ingredienser går bra med linser:

• Basil.
• Timjan (timjan).
• Ris (de kan ersättas med potatis då och då).

Genom att variera antalet frön kan du alltid göra soppan tjockare eller lättare, beroende på närmaste behov. Och om du vill kan du helt överge köttkomponenterna: linser är en värdefull källa för vegetabiliskt protein, som enligt nutritionister fungerar som en fullständig ersättning för kött. Soppa kan vara en favoriträtt för fasta människor eller vegetarianer.