Grönsakssoppa - 13 recept

En hälsosam kost måste inkludera varma flytande livsmedel, som grönsaksoppor, i din dagliga diet. Grönsakssoppa kan tillagas enligt "mormors" recept, eller så kan du skapa ett unikt mästerverk som kommer att tillfredsställa smaklökar, fylla kroppen med användbara ämnen och energi utan att tillsätta överflödigt fett.

Traditionell grönsakssoppa

Den klassiska sopppuréen framställs av följande ingredienser:

• 3 st potatis;
• 1,5 liter grönsaksbestånd;
• lök;
• morötter;
• en fjärdedel av en vitkål;
• salt;
• oliver. olja - 20 ml.

Tärnad lök, stek i olja i en kastrull med en tjock botten. Häll buljongen och koka upp. Skär de återstående grönsakerna, häll allt i en kokande buljong. Cirka 20 minuter tillagas soppan på låg värme tills alla produkterna är redo. Tillsätt önskad smaksättning, salt. Slå ingredienserna i en mixer och servera med en kvist dill.

Ett enkelt recept för viktminskning

Det är bättre att laga grönsaker puré soppa för viktminskning hemma. I butikerna kan du hitta soppkoncentrat för viktminskning, vilket minskar beredskapen och har ett lågt kaloriinnehåll, men samtidigt innehåller de många cancerframkallande ämnen.

För hemmasoppa behöver du:

• selleri (rot) - 400 g;
• kål - 300 g;
• färska gröna ärtor - 4 msk. l.;
• morötter;
• salt;
• lök;
• paprika.

Skölj grönsaker, skala, hacka, placera i en kastrull, tillsätt vatten, koka tills de är mjuka. Innan du stänger av elden, salta, krydda med kryddor. Soppa i en mixer kan mosas.

Tips! För att sopppureen inte visar sig vara för flytande, rekommenderas det att göra potatismos av kokta grönsaker och tillsätt buljongen tills önskad konsistens har uppnåtts.

Med kyckling och grönsaker

Denna kyckling soppa puré utöver utmärkt smak tillfredsställer perfekt hunger.

Produktens erforderliga sammansättning:

• kycklingbröst - 800 g;
• lök;
• lite persilja, selleri (rot), purjolök, persnip;
• morötter;
• potatis - 5 knölar;
• peppar, salt.

Matlagning kyckling. Kokt kött ska hackas och återföras till buljongen. Tvättade och godtyckligt hackade greener, grönsaker skickas efter kycklingen. När potatisen är klar bör soppan smaksättas med peppar och salt, mosas och kokas i cirka 3 minuter.

Matlagning från zucchini, blomkål och potatis

Kombinationen av en grönsaksmix fyller kroppen med dess näringsvärde.

Delikat soppa framställs från listan över produkter:

• 500 g zucchini (ung);
• 500 g blomkålblomställningar;
• vatten - 4,5 l;
• potatis - 3 knölar;
• 150 g morötter;
• växer upp. olja;
• lök - 150 g;
• smaksättning, salt.

Tärka löken och zucchinin, dela kålen i blommor och skär morötter i remsor. Stek löken i en kastrull, tillsätt morötter, stek i ytterligare 5 minuter. Vi sprider alla förberedda grönsaker, krydda, salt, tillsätt vatten. Efter 20 minuter är soppan klar. Ren hela innehållet i pannan och njut av maten.

Delikat krämig grönsakssoppa med grädde

Tillsatsen av grädde ger varje maträtt en ömhet och mjukhet. Krämig grönsakssoppa med grädde visar sig vara doftande och mättas väl under den kalla säsongen.

• 3 potatis;
• grädde - 75 ml;
• 2 morötter;
• ung zucchini;
• 1 gäng persilja;
• salt;
• 1 bord. l. olivolja.

I kokt vatten skickar vi beredda kuber av zucchini, morötter, potatis. När grönsakerna är färdiga ska salt tillsättas i soppan, häll i grädden, tillsätt oliverna. smör och favoritkryddor. Mosade soppa med en mixer innan du serverar och strö med hackad persilja.

Från broccoli

Broccolisoppa är mycket användbar för små barn, och de kommer gärna att äta den utan nycklar.

Fler material:broccoli puré soppa - recept

Produkter för matlagning:

• färsk broccoli - 0,5 kg;
• 2 potatisknölar;
• 20% grädde - 0,2 ml;
• 1 lök;
• salt, peppar.

Skölj broccoli-inflorescences, tillsätt kallt saltat vatten och låt stå i 10-15 minuter för att eliminera skadedjur. Skölj sedan igen. Slip potatis i små kuber. Koka en liter vatten, doppa potatisarna i den. Minska intensiteten på elden, koka tills den är mjuk. Stek hackade lökar tills de är gyllene i en kastrull, skicka till soppa. Tillsätt broccoli i slutet. Ren den färdiga soppan med en nedsänkbar mixer. Tillsätt grädde, blanda och koka tills de första bubblorna dyker upp.

Pumpa gräddsoppa med kex

Denna gräddsoppa har en attraktiv orange färg, delikat konsistens, fantastisk smak.

Vi kommer att förbereda nödvändiga ingredienser:

• 300 g pumpmassa;
• potatis - 2 knölar;
• lite färsk riven ingefära (cirka 3 g);
• 1 g pulveriserad ingefära;
• 80 ml mjölk;
• sol. olja - 25 g;
• lök;
• peppar, salt;
• 500 ml vatten;
• gurkmeja;
• baguette;
• ett par vitlöksklyftor.

Stek hackad lök lite i olja. Pumpa, potatis hackad i kuber och kombineras med lök. Häll det kokta vattnet i grönsakerna, tillsätt salt och låt det sjuda i 20 minuter under locket. Strö grönsakerna med gurkmeja och ingefära. Vi häller buljongen i en separat behållare, skickar grönsakerna till en mixer och hackar. Kombinera potatismos med buljong och tillsätt mjölk. Stek krutonger från bagett i olja, gnugga med vitlök, strö med grovt salt, innan du serverar kan du garnera med en kvist persilja.

Fransk lökpureesoppa

För att laga en traditionell och favoriträtt av sofistikerad fransk, behöver vi:

• skålens huvudkomponent är lök (350 g);
• 0,7 l buljong (kött, grönsak);
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• vitt vin - 150 ml;
• rinna. olja - 50 g;
• peppar, salt;
• ost - 70 g;
• 1 bagett;
• mjöl - 1 tsk

Vi skär lök i halva ringar, gryter på låg värme i olja.Lökens gyllene färg är en signal för att lägga krossad vitlök. Häll in mjölet efter 5 minuter och blanda. Därefter fyll i buljongen, blanda väl, tillsätt vitt vin. Salta soppan och fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme under ett stängt lock. Fransmännen föredrar att kombinera löksoppa med krutonger. Skär baguetten i skivor på 2 centimeter och torka i en brödrost. Häll soppan i en värmebeständig kastrull, spridd på ytan av krutonger, på vilken häll ost. I den här formen sätter du skålen i ugnen eller under grillen för att smälta osten (8-10 minuter räcker). Servera soppan direkt, garnera med en finhakad grön lök.

Med gräddost

Soppor med gräddost fås med en idealisk krämstruktur och en delikat krämig smak.

Ingredienser Sammansättning:

• 2 potatis;
• 0,7 l vatten;
• peppar, salt;
• morötter - 1 st .;
• halv zucchini;
• bearbetad ost - 200 g;
• lök - 1 st .;
• torr oregano eller andra kryddor;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• färsk dill - ett gäng.

Stek den hackade löken i en kastrull. Vi skär de återstående grönsakerna i kuber, skickar till löken, fyller med saltvatten, kokar tills de är mjuka på låg värme. Färdiga grönsaker bringas till en purékondition i en mixer. Vi lägger den resulterande massan igen på låg värme, introducerar den bearbetade osten som är riven på ett grovt rivjärn, krydda med kryddor. Koka under omrörning. För soppan igenom blandaren igen. Vid servering dekoreras gräddsoppan med hackade örter.

I en långsam spis

Långsam spis är en underbar hjälpare i köket, som inte kräver ständig övervakning av skålen under tillagningen. Det räcker med att sätta de nödvändiga produkterna i form, ställa in programmet, tid och njuta av resultatet.

Låt oss göra ostsoppa i en långsam spis:

• 5 potatisknölar;
• 100 g hård ost;
• bouillon kub - 1 st .;
• 1 lök;
• peppar, salt;
• färska gröna;
• 2 morötter;
• olivolja - 2 msk. l.;
• 200 ml tung grädde;
• vatten - 1,5 liter.

Vi hackar löken, slipar morötter med ett rasp, skär potatisarna i en liten kub. Ost också. Längst ner i multikokeskålen häller vi oliver. olja och i programmet "Stekning" stekar du lite morötter, lök i cirka 10 minuter. Vi sprider potatisen i stekningen, häller vatten, här kastar vi bouillonkuben, salt, peppar, sätter långsam spis i läget "Stew" eller "Soppa". Tillagningstiden är 40 minuter. 5 minuter innan programmets slut läggs ost och grädde till soppan. Efter avslutad tillagning bör du byta multikokan till programmet "Förvärmning" och lämna den i 10 minuter. Det sista steget i beredningen av soppan är att bearbeta den i en mixer tills den är jämn.

Lenten version med svamp

Svamp soppa är en lätt mager maträtt. Det kommer att vara lika välsmakande soppa, både från vilda svampar och champinjoner, köpt i stormarknaden.

Ett liknande recept:krämig champignonsoppa

• 400 g svamp;
• 2 lökar;
• 4 potatis;
• post. olja;
• salt, peppar.

Koka potatisarna tills de är kokta. Stek hackade lökar, tillsätt finhackade svampar i skivor. Fortsätt att steka och rör om tills kokt. Tappa ur potatisen, men lämna ett glas buljong. Vi kombinerar potatis och svamp, salt, peppar och mos i en mixer. När det gäller en tjock konsistens av soppa bör du gradvis tillsätta potatisbuljong för att få nödvändig mättnad.

Tomatsopppuré - steg för steg

Tomatsopppuré under den kalla säsongen hjälper till att värma upp, och på sommaren - kall soppa är anmärkningsvärt uppfriskande.

Lista med nödvändiga produkter:

• tomatpasta - 40 g;
• 1,5 kg tomat;
• 1 morot;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• rinna. olja;
• 40 ml majsolja;
• 2 lökar;
• salt;
• 1 liter vegetabilisk buljong.

Skär morötter, vitlök, lök i små bitar. Så att tomater lätt skalas, bör de först sköljas med kokande vatten. Smörj grytan med höga sidor med oliv och smör. Stek lök, vitlök och morötter. Häll buljongen, tillsätt pastan under omrörning. Skär tomatens frukter i halvor eller fjärdedelar (beroende på storlek) och skicka också till buljongen.Vi stänger stekpannan med ett lock och låter sjuda i en halvtimme över låg värme. Efter denna tid bringas den något kylda soppan till en enhetlighet med en mixer. Vi återför den saltade soppan till en långsam eld i några minuter till. Skålen är klar.

Koriander Morot Cream Soup

En hälsosam morotsoppa kan tillsättas till kryddan genom att tillsätta kryddor, som koriander.

Så vilka produkter behöver du?

• 1 kg färska morötter;
• buljong (kött, grönsak) - 1,5 l;
• 2 lökar;
• 50 g plommon. olja;
• muskotnötter - ½ tsk;
• ½ tsk koriander (frön och pulver);
• peppar, salt;
• pulver ingefära - ½ tsk.

Stek i oljecirklar med morötter och lökhalvringar i en kastrull. Krydda med kryddor - ingefära, muskotnötter, koriander. Stek lite, fyll med saltad buljong. När morötter är redo, ta soppan till en puré tillstånd med en mixer. Koka upp igen, häll i grädden.