Nötköttsoppssoppa - 13 recept

Nötköttsoppssoppa, känd sedan antiken, näringsrik och näringsrik, hjälper till att tillfredsställa hunger och mätta kroppen med ett komplex av användbara ämnen. På nötköttbuljong kan du laga en mängd första rätter, med tillsats av ärter, spannmål, pasta, grönsaker och örter. Genom att känna till några enkla recept kan du överraska ditt hushåll varje dag med en utsökt lunch eller middag med nötkött.

Ärtsoppa med nötköttbuljong

Genom att observera rätt matlagningsteknik kan du undvika obehagliga effekter från tarmen, som ofta uppstår efter att du har ätit baljväxter.

Förbereder ärtsoppa på nötkött från:

• nötkött - 350 g;
• ärtor - 450 g;
• morötter, lök;
• kryddor, örter.

Köttet måste tas på benet (för bästa buljong). Det ska tvättas, häll vatten och koka på eld tills det är kokt. För att mätta smaken på buljongen kan du lägga en oskalad gul lök, ett lövblad och ett par pepparkorn.

Ärtor kokas separat, förkokas i 8 timmar. Under tillagningen tas skummet bort från ytan. När kornen är kokta ska de krossas med en mixer och skickas till det kokta köttet. Stek grönsaker i en kastrull och dopp i buljongen. Slipa det kokta köttet och sätt tillbaka det i soppan. Salt, tillsätt kryddor och örter.

Lätt första maträtt med nudlar

Denna maträtt är lätt att förbereda hemma till lunch för barn och vuxna.

Behöver du fylla i:

• nötkött - 450 g;
• lök, morötter;
• potatis - 5 medelstora knölar;
• nudlar;
• persilja, dill;
• salt, peppar.

För att förbereda buljongen kan kött tas med eller utan ben.I det första fallet kommer vätskan att bli mer rik, i det andra - anbudet, medan köttet inte behöver skäras i delar, eftersom detta görs initialt. När köttet är klart, tillsätt potatis till det och koka det tills det är halvt klart. Skicka sedan de passiverade grönsakerna i olja, kryddor. Om soppan är förberedd för barn är det bättre att kasta grönsaker i buljongen utan att steka.

Därefter tillsätts kryddor och rätt mängd vermicelli till resten av produkterna. Koka upp det så mycket som anges i anvisningarna på paketet. Koka soppan, stäng av den, insistera och servera vid bordet, efter att du har lagt färska örter.

Med korn

Kornsoppa är särskilt bra under den kalla vintersäsongen - den kommer att värmas och mättas samtidigt.

För att laga en sådan maträtt, bör du fylla på:

• nötkött - 900 g;
• lök, morötter - 2 st .;
• sellerirot;
• pärlkorn - 300 g;
• tomatpasta - 70 g;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• salt, basilika, persilja, varmt och krydda, kryddor.

Skölj nötkött, häll i vätska och koka på låg värme. Se till att efter kokande vatten minskar elden, annars blir buljongen molnig och ful. Koka kött i minst 120 minuter under locket. När du är redo får du köttet och filtrerar vätskan och återför det till den tvättade behållaren.

Gryn kokas separat tills de är kokta. Tärnade grönsaker stekas i smör. När de är brunade tillsätts pasta, kryddor, allt blandas. Lägg grits, stek, köttskivor i buljongen. Låt koka på låg värme under ett lock i 35 minuter, insistera lite och servera.

Nötkött med rödbetor och kål

För att förbereda maten måste du fylla i:

• nötkött med ben - 750 g;
• färsk kål - 350 g;
• potatis - 4 knölar;
• dill;
• vitlök - ett par kryddnejlikor;
• persilja, kryddor.

Stek förbereds av lök, morötter, rödbetor, vinäger (ett par matskedar), granulerat socker, tomatpuré och vegetabiliskt fett. Om vinäger inte kan sättas till maten (närvaron av mag-tarmsjukdomar) kan du ersätta den med citronsyra eller citronsaft.

Nötkött hälls med ren vätska och tänds. Dessutom kan morötter, lavrushka läggas i vatten. Placera det helt kokta köttet på en separat platta, kasta löv och morötter. Koka vätskan igen, sänk den hackade kålen med potatisarna. Medan grönsaker tillagas, hackas lök, morötter och rödbetor över i en kastrull. När de är mörkare tillsätts vinäger, granulerat socker och tomatpuré. Därefter hälls flera soppkottar, stekningen täcks med ett lock och stuvas i 15 minuter.

Häll den färdiga stekningen i buljongen, blanda, tillsätt hackat kött. Salt, krydda, koka igen. Tillsätt greener och vitlök i slutet.

Fancy gulash soppa

Kryddig, tjock, doftande soppa, med massor av kryddor, tillhör rätter i ungerska köket.

Den är beredd från:

• kött - 0,5 kg;
• lök, morötter;
• potatis - 0,5 kg;
• vitlökständer - 2-4 st .;
• tomatpasta - 30 g;
• paprika;
• slipad paprika - 25 g;
• vegetabiliskt fett;
• kumminfrön, svartpeppar.

Lök, och det krävs mycket av denna maträtt, ska hackas och stekas i vegetabilisk olja, efter något kylt, ströat med paprika. Köttstycken stekas separat tills de är gyllenbruna, överförs till löken tillsammans med finhackad vitlök och kumminfrö, hälls med vatten och kokas efter kokning i 90 minuter.

Skala potatisarna, skär i tärningar och sätt i buljongen. När knölarna är nästan färdiga, tillsätts peppar med morötter, pasta tillsätts och allt kokas tills produkterna är färdiga.

I slutet läggs dumplings gjorda av deg och smaksättning till soppan. Den färdiga måltiden infunderas och serveras vid bordet.

Traditionell Shurpa på nötköttbuljong

Denna rika orientaliska soppa är tillagad av:

• nötkött - 400 g;
• potatis - 4 knölar;
• lökar, morötter;
• paprika;
• färsk tomat - 150 g;
• tomatpuré - 1,5 msk. l.;
• vitlök, kryddor, örter;
• varm peppar (efter smak).

I en stor panna eller gryta stek lökar i olja, följt av nötkött. Grönsaker skalas och skärs separat. Morötter skickas först till köttstekning, följt av paprika och tomater. Kryddor följer, och allt kokas tills köttet är mjukt. Efter att potatisen har laddats tillsätts vatten och shurpaen kokas i cirka 20 minuter. Kryddan med örter och insisterar, kan skålen serveras till bordet.

Steg för steg recept för svamp soppa

För beredning av rätter lagras:

• ung kalvkött - 500 g;
• små champignoner - 280 g;
• potatis - 6 medelstora knölar;
• lök och morötter;
• salt, persilja, kryddor.

Tvätta, sortera, klipp och stek svamparna tills de är gyllenbruna i olja. Skölj, hacka och koka köttet på låg värme i 120 minuter. Skaffa det färdiga kalvköttet, häll svamparna i en buljong, koka. Skala, hacka och sänk grönsakerna i buljongen. Tillsätt kryddor, koka tills de är mjuka.

Klassisk kharcho soppa

Georgisk mat är känd för sitt rika kök, inklusive kharchosoppa.

Den är beredd från:

• kalvkött med ben - 600 g;
• risgryn - 0,5 msk .;
• lök, morötter;
• tkemalisås - 3 msk;
• sun hop humle;
• varm röd paprika i fröskidor eller i form av smaksättning;
• svart krydda;
• lavrushki;
• vitlöksklyftor - 4 st .;
• grön koriander;
• valnötter - 0,5 msk;
• vegetabilisk olja;
• färska tomater, salt.

Kalvkött kokas traditionellt i 130 minuter tillsammans med lavrushka och pepparkorn. Hacka löken och stek. Blansch tomater, mosade och tillsätt till löken, gryta. Ta bort det kokta köttet, lägg tomatdressingen och riset i buljongen. Koka i 12 minuter, tillsätt köttskivor. Skicka sedan alla kryddor, i slutet, tillsätt krossade nötter, sås, salt, örter och hackad vitlök. Laga i ytterligare 7 minuter, stäng av, insistera. Bra soppa serveras med pitabröd.

Kostalternativ med ärtor och blomkål

Du kan laga grönsaksoppa på nötköttbuljong, som kan kokas i förväg från ung kalvkött.

Av de återstående produkterna bör lagras:

• kål - 600 g;
• potatis - 4 knölar;
• lök, morötter - 1 st .;
• gröna ärtor - 0,5 msk .;
• olivolja - 2,5 msk. l.;
• örter, kryddor.

Först stekas lök och morötter tills de är gyllenbruna, sedan tillsätts rätt mängd vatten och potatisarna hälls. Efter cirka 8 minuter tappar kålen. När grönsakerna är färdiga, hälls ärtor och kryddor. I slutet läggs greener generöst till. Du kan servera dietsoppa med gräddfil med låg fetthalt.

Bovete soppa

Lätt, inte oljig soppa är lätt att tillaga från:

• nötköttmassa - 300 g;
• potatis - ett par stora knölar;
• bovete - 0,5 msk .;
• lök, morötter;
• vitlök;
• paprika;
• persilja, kryddor att välja mellan.

Koka massan, tillsätt potatis och tvättat bovete, koka tills det är mjukt. Gör separat stekning av lök, morötter, paprika, häll i buljongen med kryddor. Koka i ytterligare 10 minuter, häll vitlök hackade skivor, örter. Insistera, tjäna.

Nötkött Khashlama på armeniska

För att förbereda maten måste du fylla i:

• nötköttmassa - 1,5 kg;
• paprika;
• tomater - 3-6 st .;
• potatis - 5 st .;
• lök;
• öl - 0,5 msk.
• mald saffran, humle-sunnels, paprika, salt.

Lägg ut en hackad lök, kött, kryddor, i lager i en kittel eller tjockväggig panna. Skär pepparen i remsor, tomaterna i skivor. Grovhackade potatisar, torkade greener läggs ovanpå och en hoppdrink hälls. Kockmat ska vara på låg värme i minst 180 minuter, servera varmt.

Sorrelsoppa

Denna maträtt, rik på vitaminer och mineraler, består av:

• kalvkött - 900 g;
• potatis - 6 knölar;
• morötter, lök;
• ägg - 2 st .;
• sorrel;
• grön lök, kvistar av dill och persilja;
• salt, peppar, kryddor.

Nötkött tvättas och kokas tills det är mjukt. Hämta köttet, hacka, strö med en grön lök. Häll rivna morötter och lökbitar i buljongen, tillsätt potatis och ett blad med laurbær efter kokning.Hugga sorrel, somna efter att potatisen är redo.

Koka ägg, skär, sovna efter sura örter med kryddor. Efter kokning, stäng av värmen, insistera, server med gräddfilsås.

Med linser

Linssoppa på buljongkött visar sig vara välsmakande, tillfredsställande och aromatisk.

Du behöver:

• nötkött tunga - 380 g;
• potatisknölar - 4 st .;
• morötter;
• petioleselleri - 1,5 st .;
• lök;
• gröna linser - 100 g;
• dill, salt, kryddor.

Koka tungan tills den är kokt, hacka. Koka linser, tvättade och blötläggna i vatten i 35 minuter i ansträngd buljong. Kok potatis tillsammans med linsfrön tills de är kokta.

Stek lök, morötter och selleri kuber på vegetabiliskt fett separat. Lägg till yngeln till brygget, fyll i bitar av tungan. Smaka, salt, häll i greener. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor.