Torkad porcini svamp soppa kommer att vara en utmärkt första kurs. För det första är det mycket tillfredsställande, och för det andra har det länge varit känt om fördelarna med svamp för människor. I många fall kan de till och med bli en fullständig ersättning för kött.

Klassisk torkad porcini svamp soppa

Vad behövs per 100 gram torkad svamp:

  • potatis - 6 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • gräddfil;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • kryddor.

Blötlägg svamparna i förväg.

  1. Koka ett par liter vatten i en kastrull på en spis och lägg hackade, förkokade svampar där.
  2. Sänk ner värmen till medium och fortsätt att laga mat i ungefär en timme.
  3. Hacka grönsakerna på något sätt medan de lagar mat.
  4. Stek morötter och lök i en kastrull och tillsätt sedan mjölet till dem.
  5. Lägg ett par matskedar svampbuljong och lite gräddfil till dem för att förhindra att grönsaker "klumpar sig". Salt och peppar.
  6. När svamparna är helt kokta lägger du potatisarna med dem och fortsätter att laga soppan i 20 minuter.
  7. Efter avslutad tidsperiod läggs stekning i pannan och tillagningen varar ytterligare 15 minuter.

Färdig svampsoppa från torkad svamp serveras med gräddfil och hackade örter.

Hjärtlig första nudelskål

Vad behövs per 100 gram torkad svamp:

  • mjöl - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • potatis - 1 st .;
  • greener;
  • gräddfil;
  • kryddor.

Skölj svampen ordentligt, fyll dem med varmt vatten och låt dem svälla i ett par timmar.

  1. Nästa steg är beredningen av hemlagade nudlar. Siktet mjöl blandas med salt (efter smak) och ett ägg. Knåda degen, täck med en liten skål i storlek och rengör i 20 minuter - för att "passa".
  2. Vid denna tid, skölj, skala och hacka grönsakerna. Hacka också greenerna.
  3. Ta upp 1,5 liter vatten och kok sedan grönsaker där. Koka i 10 minuter på låg värme och tillsätt svampen. Salt och sil vattnet i vilket de blötläggs och tillsätt det sedan i soppan.
  4. Fortsätt att laga och koka nudlarna. Rulla ut degen och skär den i tunna plattor som är 5 centimeter breda. Låt dem torka kort och lägg i soppa.

Matlagningen varar i 15 minuter, varefter greener tillsätts och skålen kan serveras vid bordet.

Torkad porcini svamp soppa i en långsam spis

Att göra svamp soppa kommer att vara mycket lättare än du tror.

Vad behövs per 100 gram torkat vitt:

  • potatis - 5 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • mager olja;
  • kryddor.

Skär lök och morötter, stek dem i en långsam spis och ställ in läget "Bakning" eller "Stekning". Stek mjölet lätt i en stekpanna, lägg till det i grönsakerna och bland det medan de kokas. Tvätta och tärna potatisen, lägg den i en skål med svamp. Tillsätt salt, favoritkryddor och hackade örter. Häll ingredienserna med vatten. Stäng multikokelocket, välj programmet "Stew" eller "Soppa" i en och en halv timme och koka tills regimen är helt över.

Med ost

Vad behövs för de redan bekanta 100 g svampen:

  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • nudlar - 100 g;
  • potatis - 4 st .;
  • bearbetad ost - 70 g;
  • salt;
  • kryddor;
  • greener.

Skölj svamparna och blötlägg dem i ett par timmar.

  1. Koka dem i kokande vatten i en halvtimme, dra sedan och hugga med en kniv.
  2. Potatis läggs i buljongen och kokas där tills de är kokta.
  3. Samtidigt stekas lök och morötter i en stekpanna. Lägg svamp till dem och överför sedan blandningen tillbaka till potatispannan.
  4. Strö nudlar eller vermicelli och koka tills de är kokta.
  5. Gräddost placeras i slutet och blandas tills den är helt smält i soppan.

Ta bort pannan från kaminen och låt skålen brygga en stund.

Kycklingsoppa med torkade svampar med porcini

Vad behövs per 100 gram torkad svamp:

  • kycklingbröst - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • persilja rot - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • vermicelli eller nudlar - 50 g;
  • kryddor.

Skölj svampen ordentligt och blötlägg dem i en timme. Därefter fortsätter du till "konstruktionen" av din soppa.

  1. Skiv grönsakerna och låt den passera i en kastrull tills en lätt rodnad.
  2. Häll över bröstet med vatten och sjuda med persiljroten och ta bort det resulterande skummet regelbundet.
  3. Ta kycklingbestånden och lägg till passiveringen. Koka den på låg värme.
  4. Svamp läggs till grönsaker.
  5. Koka blandningen och koka vidare.
  6. Lägg sedan köttet och i slutet av vermicelli eller nudlar.

Tillagningen varar tills ingredienserna är helt kokta.

Kycklingsoppa med svamp serveras med gräddfil och färska örter.

Med korn

Vad behövs för 200 gram torkad svamp:

  • pärlkorn - 2 msk. skedar;
  • morötter - 1 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • lök - 1 st .;
  • eventuell vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
  • kryddor.

Häll svampen över natten och koka sedan dem på låg värme i en och en halv timme. Tillsätt vid behov mer vatten i pannan.

  1. Koka det tvättade pärlkornet i en separat behållare.
  2. Stek löken med morötter i en kastrull.
  3. När svamparna är kokta, ta bort dem och överför en del av buljongen till en annan stekpanna.
  4. Sätt tillbaka svampen såväl som stekning, spannmål och kryddor. Efter att ha hackat potatis.

Lägg till dina favoritkryddor och fortsätt att laga tills den är helt kokt.

Mos soppa

Den angivna mängden ingredienser beräknas per portion.

Vad behövs:

  • svamp - 70 g;
  • lök - 1 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • potatis - 2 st .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • gräddfil - ½ kopp;
  • greener;
  • mager olja;
  • kryddor.

Blötlägg svamparna i kallt vatten ett par timmar.

  1. Därefter stekas löken i en panna, tvättade svampar läggs till. Med tiden kommer det att ta 5-7 minuter.
  2. Koka upp en liter vatten och fyll dem med stekning. Sätt potatisarna där och fortsätt att laga mat på medelvärme i ungefär en timme.
  3. Slip vitlök med en vitlökspress eller kniv och lägg den med resten av ingredienserna. Fortsätt att koka soppan tills den är tillagad.
  4. Lägg sedan gräddfil, ett ägg och greener och allt avbryts av en mixer i potatismos.

Ta bort från värmen och servera.

Hur man torkar porcini svamp hemma?

Först av allt, innan du torkar, måste du klippa svamparna. Detta är nödvändigt för att säkerställa frånvaron av maskar och andra parasiter.

Torkning påverkar inte de gynnsamma egenskaperna för ceps - fukt avlägsnas endast från dem.

Svamp kan torkas hemma på olika sätt.

  1. Det allra första och traditionella sättet är lufttorkning, om vädret tillåter. Sträng bara svamparna på ett rep och hänga dem utomhus, häng dem med gasväv eller en tunn trasa för att skydda dem mot damm och små insekter.
  2. Ett annat enkelt sätt är mikrovågstorkning. Värm den till maximal effekt (vanligtvis 100 grader), sätt en platta med svamp och ställ in tiden till 20 minuter. Därefter öppnar du dörren i 10 minuter för att avdunsta fukt och fortsätta att torka i intervaller på 20 minuter tills du ser till att svamparna har fått den önskade formen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: