Hej alla! Jag erbjuder nybörjare och erfarna hemmafruar att fylla på sin kulinariska "spargris" med 2 recept för nyfryst makrillssoppa. Buljongen från denna fisk är rik och välsmakande, den kombineras med många grönsaker, smaksättningar och spannmål. Det senare gör skålen mer tillfredsställande. Jag berättar om metoderna för att tillverka fiskesoppa med hirs och ris.
Materialinnehåll:
Färsk makrillörat med hirs
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Portioner per behållare: 5-6.
För att göra makrillfisk soppa, köper jag blekgul hirs (desto lättare desto bättre). Hon kokar bra. Men om du föredrar fullkorn i soppan, ta grisen mörkare.
Ingredienser för 2 liter vatten:
- makrill - 1 st .;
- hirs - 100 g;
- potatis - 3 knölar;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- grädde eller gräddfil - 100 ml;
- dill - ett gäng;
- Provencal örter - 1 tsk;
- pepparkorn - 10 st .;
- lagerblad - 3-4 st .;
- curry - på spetsen av en kniv;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt efter smak.
Förberedelserordning:
- Häll den tvättade hirsten med kokande vatten i 10-15 minuter. Detta kommer att hjälpa till att ta bort den bitterhet som förvärvas av spannmålen under långvarig lagring.
- Jag släpper den tinade makrellen från huvudet, svansen, fenorna och inlopparna, skär i 5-6 bitar.
- Jag lagar buljongen, tillsätter kryddor och salt. När fisken är klar (efter 15-20 minuter), filtrera den och sätt tillbaka den till kaminen. Jag satte makrellen på en tallrik.
- Jag introducerar hirsan, sjuda i 5-7 minuter efter kokning och tillsätt sedan tärningarna.
- Jag överför hackad lök i vegetabilisk olja, och när den är lite brunad, satte jag rivna morötter och vitlök passerade genom en press. Stek grönsaksblandningen i flera minuter.
- När potatisen är nästan redo, tillsätt stekningen, grädde eller gräddfil, inför de hackade örter, koka i ytterligare 5 minuter.
- Jag serverar soppa till bordet och lägger i varje platta en bit makrill.
Viktigt! Låt inte den koka våldsamt under förberedelserna, gör branden minimal. Annars kommer bitar av makrill snabbt att koka och kommer att se unappetizing i plattorna.
Rik fisksoppa med ris och tomater
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Portioner per behållare: 6-7.
För att laga denna maträtt rekommenderar jag att du tar brunt ris. Den är rik på näringsämnen - tiamin, riboflavin, niacin och vitamin B6. Vita markgryn kan inte "skryta" med en så rik kemisk sammansättning, dessutom innehåller de mindre protein och smälts lättare. Men valet är dock upp till värdinnan.
Ingredienser för 2 liter vatten:
- makrill - 1 st .;
- ris - 70 g;
- potatis - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- tomater - 2-3 st .;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- bordsäger 6% - 1 msk. l.;
- greener - ett gäng;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt, ärtor, lagerblad och andra kryddor efter smak.
Hur jag lagar fiskesoppa:
- Jag avfrostar naturligt makrill, skalar och skär i små bitar, tvättar och kokar buljongen, tillsätter salt och kryddor. Stäng av elden efter 10-15 minuter efter kokning.
- För närvarande sorterar jag och tvättar riset, rengör grönsakerna och skär gröna.
- När fisken är kokt, lägg den på en tallrik, frigör den från frönen och ta den isär i små bitar.
- Jag filtrerar buljongen, kokar och häller ris i pannan och efter 5 minuter - skivade potatis.
- Finhacka löken, tillsätt vegetabilisk olja och tillsätt sedan morötter.
- När det blir mjukt introducerar jag tärnade tomater, tomatpuré och bordsäger. Jag håller blandningen i brand i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt stekningen i soppan, kok upp och lägg sedan de hackade örter och fiskbitar. Efter 3-4 minuter, ta bort från värmen.
Rådet. Det är bättre att laga maträtten i små portioner för att äta omedelbart. Nästa dag förlorar soppan sin ursprungliga smak, och riset sväller kraftigt och absorberar mycket vätska.
Färsk makrillörat med hirs
Ingredienserna
- 1 bitar makrill
- 300 g Pshenko
- 3 knöl potatis
- 1 bitar morötter
- 1 bitar lökar
- 3 kryddnejlika vitlök
- 100 ml Grädde eller gräddfil
- bunta dill
- 1 tsk Provencal örter
- 10 bitar Paprika, ärtor
- 3-4 bitar Vikblad
- på spetsen av en kniv curry
- 2 msk Vegetabilisk olja
- att smaka salt
Steg för steg instruktioner
- Häll den tvättade hirsten med kokande vatten i 10-15 minuter. Detta kommer att hjälpa till att ta bort den bitterhet som förvärvas av spannmålen under långvarig lagring.
- Jag släpper den tinade makrellen från huvudet, svansen, fenorna och inlopparna, skär i 5-6 bitar.
- Jag lagar buljongen, tillsätter kryddor och salt. När fisken är klar (efter 15-20 minuter), filtrera den och sätt tillbaka den till kaminen. Jag satte makrellen på en tallrik.
- Jag introducerar hirsan, sjuda i 5-7 minuter efter kokning och tillsätt sedan tärningarna.
- Jag överför hackad lök i vegetabilisk olja, och när den är lite brunad, satte jag rivna morötter och vitlök passerade genom en press. Stek grönsaksblandningen i flera minuter.
- När potatisen nästan är redo, tillsätt stekningen, grädde eller gräddfil, inför de hackade örter, koka i ytterligare 5 minuter.
- Jag serverar soppa till bordet och lägger i varje platta en bit makrill.
