Grönsakssoppor är klassiker av ryska köket, de tillagas på buljonger, mager, med svamp och bönor. Zucchinisoppa anses vara en originalversion av den första kursen, trots att kulinariska experter anser att denna grönsak är en oumbärlig ingrediens i vinter pickles och andra kurser.

Potatis soppa med zucchini och kyckling

Soppa med zucchini, potatis och kyckling är en tillfredsställande första kurs, eftersom den visar sig vara tjock, tack vare en rik uppsättning ingredienser. Erfarna hemmafruar serverar en sådan maträtt till familjens middag på söndagen som ett utsökt varmt alternativ.

För att förbereda en utsökt soppa, bör du förbereda en uppsättning ingredienser:

  • 500 gram kokta kycklingbröst;
  • ett par små unga zucchini;
  • röda och gröna paprika;
  • lök;
  • ett glas färsk tomatpuré;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • ett par medellång potatis;
  • salt, peppar, vegetabilisk olja.

Soppa bereds i en emaljerad behållare, en liter vätska eller buljong hälls tidigare i den.

  1. Skalad och skuren i tunna remsor potatis skickas till pannan, bringas till koka och kokas på svag värme tills den är halvkokt.
  2. Löken krossas och stekas i vegetabilisk olja tills den är mjuk, varefter paprika skärs i en panna, skärs i tunna remsor och hackad vitlök. Stuv blandningen under 5 minuter under locket.
  3. Finhackad zucchini läggs till grönsaksblandningen, blandas och stuvas i cirka 7 minuter.
  4. Häll grönsaksblandningen med potatisbuljong, tillsätt mosade tomater, kokt kyckling, skär i små kuber och bring blandningen till en koka.
  5. Koka soppan efter låg kokning i 8 minuter, tillsätt gröna.

Detta är intressant: zucchini i ugnen - recept snabbt och välsmakande

Maträtten serveras med gräddfil eller yoghurt med låg fetthalt.

Zucchinisoppa med köttbullar

 

Tjock och hjärtlig zucchinisoppa kan kokas med köttbullar. En läcker första kurs är inte bara tjock och tillfredsställande, utan också ganska kalorihaltig.

Detta första kursalternativ förbereds av följande ingredienser:

  • 3 medelstora zucchini;
  • lök;
  • 250 gram köttfärs;
  • morötter - 2 stycken;
  • salt, örter, vegetabilisk olja.

Att laga denna maträtt börjar med beredningen av huvudingrediensen: zucchini tvättas, skalas och skärs i små kuber.

  1. Grönsaker tvättas noggrant, skal tar bort från zucchini.
  2. Den beredda grönsaken läggs i en kastrull med vatten, kokas och kokas i 20 minuter på låg värme, varefter små köttbullar från köttfärs läggs till buljongen.
  3. Den hackade löken stekas i vegetabilisk olja tills halvkokta, rivna morötter införs och grönsakerna sauteras över låg värme tills de kokas.
  4. Lök med morötter läggs i soppan, tar ut de förberedda köttbullarna från den, hugger soppredienserna med en mixer.
  5. Sätt tillbaka köttbullarna i sopppuren, bring blandningen till en koka, tillsätt greenerna och stäng av elden.

En sådan soppa serveras med gräddfil till bordet.

Under tillagningen förångas vätskan, så kockarna rekommenderar att du regelbundet tillsätter lite kokande vatten eller buljong.

Zucchinisoppa med gräddost

 

Soppa med en delikat och speciell smak erhålls från zucchini och gräddost. Osten i sig ger en speciell krämig mjölksmak till den färdiga maträtten, dessutom är denna soppa inte smaksatt med gräddfil eller majonnäs.

Huvudingredienserna i en mild och lätt soppa är:

  • ett par små zucchini;
  • paprika;
  • morötter;
  • 100 gram gräddost;
  • salt, gröna, smör.

För att förbereda en mild sopppuré från zucchini med gräddost tar de inledningsvis en behållare och 2 ½ liter vatten.

  1. De krossade morötterna stekas tills de är halvklara i smör, zucchini och peppar, krossade i kuber, tillsättes.
  2. Blandningen stuvas i 5 minuter under omrörning ibland.
  3. Vattnet bringas att koka, sauterade grönsaker tillsätts och blandningen kokas igen.
  4. Efter kokning tillagas soppan i cirka 10 minuter, riven gräddost tillsätts och kokas under konstant omrörning i 5 minuter.
  5. Krydda fatet med örter, salt efter smak och stäng av elden.

Du kan lägga hackad vitlök, dina favoritkryddor till denna maträtt.

Zucchinisoppa med svamp

Älskare av svamp soppa kommer att uppskatta receptet för en transparent soppa med zucchini med svamp.

En varm måltid bereds med följande ingredienser:

  • ett pund färsk svamp;
  • 7 medelstora potatis;
  • ett par zucchini;
  • lök;
  • morötter - 2 stycken;
  • färska tomater - 2 bitar;
  • vegetabilisk olja, salt, kryddor, örter.

Steg för steg recept:

  1. Hackade morötter och lökar stekas i olja tills de är kokta.
  2. De skalade och tvättade svamparna hackas i kuber, kokas i kokande vatten i en halvtimme.
  3. Zucchini och potatis skalas, krossas i små kuber.
  4. Lägg grönsaker i svampbuljongen, låt koka i 10 minuter, tillsätt stekning från morötter och lök, bring blandningen till en koka.
  5. Stäng av elden efter en kvarts timme, tillsätt örter och kryddor.

Innan servering kryddas skålen med gräddfil och hackad grön lök.

Grädde zucchini gräddsoppa

Kräm av zucchinisoppa med grädde kommer att vara en dekoration för varje söndags familj middag.

Denna varma måltid tillagas med enkla ingredienser:

  • liten zucchini;
  • morötter;
  • lök;
  • ett par potatis;
  • 100 gram grädde;
  • salt, vegetabilisk olja.

Förbereda en soppasoppa med zucchini med grädde i enlighet med följande åtgärdssekvens:

  1. Skalade lökar och morötter skärs i ringar, stekas tills de är mjuka i vegetabilisk olja.
  2. Skalad zucchini och potatis skärs i medelstora kuber, blandas med stekt grönsaker och hälls med två glas vatten.
  3. Koka blandningen och koka tills potatisen är helt kokta.
  4. Tappa hälften av vätskan från blandningen, svalna och slipa soppan i en mixer till en gräddes konsistens.
  5. Överför den färdiga skålen till turen och späd ut med varm grädde, tillsätt örter och kryddor.

Denna maträtt serveras med krutonger. Soppa kan kryddas med marjoram och torkade örter.

Zucchini och potatismos soppa

 

Recept skiljer sig åt i olika smaker och ingredienser, inklusive basen. Mild sopppuré tillreds i mjölk med tillsats av smör.

För en sådan varm skål förbereds komponenterna:

  • liter mjölk;
  • en halv liter vatten;
  • 3 potatis;
  • ett par små zucchini;
  • salt, smör.

Mjölk innan soppa blandas med vatten i en emaljbehållare.

  1. Mjölken kokas, skalade och tärnade potatisar tillsättes och kokas i 10 minuter på låg värme.
  2. Zucchini skalade och skalade frön, krossade i små kuber och infördes i en potatismjölkblandning, fick koka och minska värmen.
  3. Koka soppan tills den är mjukt, i slutet tillsätt smör efter smak och skicka skålen till en mixer.

Du kan experimentera och slipa ingredienserna inte med en mixer utan slipa soppan genom en sil. I vilket fall som helst är smaken på den färdiga skålen särskilt känslig och speciell.

Heta första kurser med tillsats av zucchini anses inte bara vara en läcker maträtt, utan tillhör också dietisk mat, därför kommer de att åtnjutas och kommer att vara användbara för barn, vuxna och äldre.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: