Baljväxter är mycket användbara för vår kropp, eftersom de hjälper hjärt- och nervsystemet att fungera. De är mycket tillfredsställande och behåller sina vitaminer även efter värmebehandling. I den här artikeln kommer vi att titta på några enkla och välsmakande recept på bönsoppa.
Materialinnehåll:
Beanberedning
För varje recept nedan bör bönor förberedas i förväg. Detta är nödvändigt inte bara för att minska soppans tillagningstid, utan också för att ta bort alla skadliga komponenter från baljväxter.
På kvällen, häll bönorna i en kastrull eller i en stor skål och fyll den med mycket vatten. Låt bönorna svälla, minst 8 timmar. Det är tillrådligt att byta vattnet flera gånger under blötläggning, men om detta inte är möjligt, tillsätt lite soda i bönorna (1 nypa per 1 liter vatten). Efter den angivna tiden, helt enkelt tömma vattnet och skölj bönorna. Hon är redo för vidare behandling.
Om du tar konserverade bönor behöver du inte blöta det.
Classic Bean Soup - Ett enkelt recept
ingredienser:
- Röda bönor - 0,3 kg;
- Tomatpasta - 0,1 kg;
- Potatis - 4-5 bitar;
- Buljong (kyckling eller nötkött) - 1 l;
- Morötter - 1 st;
- Lök - 2 bitar;
- Gröna, kryddor och salt efter smak;
- Vegetabilisk olja - för stekning av grönsaker.
preparatet:
- Förbered bönorna i förväg.
- Ta pannan i vilken du planerar att laga soppan och häll buljongen i den. Tillsätt 1-2 liter vanligt vatten till det.
- Placera potten på medelhög värme.
- Så snart vattnet kokar, kastar du bönorna. Minska värmen lite. Låt bönorna koka så här i cirka 30-40 minuter.
- Medan bönorna kokas förbereder vi resten av ingredienserna. Skala potatisarna och skär dem i medelstora kuber.
- Skala morötter och gnida det på ett grovt rivjärn.
- Skala löken och hacka den fint.
- Lägg en stekpanna på en liten gas, häll olja i den. Lägg morötter och lök på en väl uppvärmd stekpanna.
- Tänk på att morötter är söta, så stekning måste saltas. Du kan också lägga till andra kryddor.
- Tillsätt tomatpuré till grönsaker, blanda allt och minska värmen. På minsta värme ska grönsaker grytas i cirka 10 minuter.
- När bönorna är nästan färdiga, lägg till potatis till den, låt den koka i 10-15 minuter.
- Häll yngeln i soppan. Det är nödvändigt att laga ytterligare 10-15 minuter.
- 5-10 minuter före matlagningens slut, häll finhackade gröna i soppan (till exempel persilja och dill).
- Bönsröd bönasoppa är klar. Servera det bättre med grått bröd.
Bean soppa med kött
Läs också: Bean Soup - Red Bean Recept
ingredienser:
- Vita bönor - 0,2 kg;
- Kött (helst med ben) - 0,3-04 kg;
- Potatis - 3-4 bitar;
- Lök - 2 bitar;
- Morötter - 1 st;
- Vatten - för matlagning;
- Kryddor, peppar och salt efter smak.
preparatet:
- Blötlägg bönor i förväg.
- Lägg i köttet, efter att ha klippt det i bitar, lök (inte hackad) och bönor. Koka buljongen tills köttet är klart.
- Fyll allt med vatten och skicka koka.
- Skala morötter och skär dem i kuber eller riv (kuberna ser mycket vackrare ut i soppan).
- Skala löken och hacka fint.
- Skala potatisarna och skär dem i tärningar.
- När köttet är klart tar du bort skummet från soppan. Minska värmen och släng potatisen. Tillsätt salt och några andra kryddor. Låt koka i 10 minuter.
- Kasta sedan råa hackade morötter och lök i soppan. Koka i ytterligare 15 minuter.
- 5 minuter före slutet av tillagningen av soppan, kasta färska örter, kryddor och lagerblad. Du kan kasta greener inte i soppan, utan omedelbart i en skål, så att skålen kommer att se mer aptitretande ut.
- Vitbönasoppa är klar.
Röda bönor soppa med svamp och bacon
ingredienser:
- Svamp - 0,4 kg, vi har champignon, men du kan ta alla andra arter, till exempel - skogsvamp;
- Bacon - 0,1 kg;
- Bönor - 0,4 kg;
- Selleri - 2 eller 3 stjälkar;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Lök - 1 huvud;
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Salt, persilja, lagerblad, smaksättningar - efter smak.
preparatet:
- Blöta bönorna i förväg så att de vid tillagningen blötlägges. Låt den koka i en separat stekpanna.
- Skär baconet i små kuber;
- Skala löken och hacka fint.
- Pressa ut vitlök med en press eller finhacka.
- Hacka selleri också.
- Ta en tjockväggig panna där du lagar soppen. Sätt den på en eld och häll olja.
- När oljan är varm, lägg vitlök, bacon, selleri och lök i en kastrull. Stek något, tillsammans med salt, dessa ingredienser.
- Svamp måste tvättas noggrant och skäras i små plattor. Om du använder skogsvamp, måste de blötläggas i förväg i flera timmar och kokas.
- Lägg svampen i en kastrull till resten av ingredienserna. Vänta tills de har juice och stek dem lite.
- Häll alla ingredienserna i soppan med vatten, tillsätt kryddor och lagerblad. Låt soppan koka i cirka 10-15 minuter.
- Överför nästan färdiga bönor till resten av massan. Sänk ner värmen och kok soppa i ytterligare 20-30 minuter.
- I slutet av tillagningen, kasta hackad persilja i soppan. Bon aptit!
Tuscan soppa med vita bönor
ingredienser:
- Vita bönor - 0,3 kg;
- Tjock kräm - 0,1 l;
- Morötter - 1 st;
- Grönsaks- eller kycklingsbuljong - 1,5-2 l;
- Selleri - 1 stjälk;
- Olivolja - 3 msk. skedar;
- Schalottenlök - 1 huvud;
- Persilja - 1 liten gäng;
- Havssalt, peppar - efter smak;
- Vitlök - 2 kryddnejlikor;
- Torkad salvia - 6 blad.
preparatet:
- Koka förindränkta bönor tills de är mjuka, utan salt.
- Schalottenlök måste skalas och skäras i små bitar;
- Finhacka den första vitlöksklyftan och pressa den andra genom pressen.
- Ta en stor stekpanna med höga sidor, detta är nödvändigt, eftersom de viktigaste stadierna för matlagning kommer att vara här. Häll olivolja i en varm panna.När oljan är varm, lägg lökarna i pannan, när den är nästan klar, skicka vitlök till pannan. Stek grönsakerna lite över låg värme (cirka 5 minuter).
- Skala morötter, riv den på ett grovt rivjärn.
- Selleri riv också.
- Lägg morötter med selleri i en kastrull för lök. Tillsätt lite smaksättning och salt. Stek lätt och låt sedan sjuda grönsaker.
- Ta bort ungefär hälften av bönorna från pannan och tillsätt den till grönsakerna.
- Häll i halva buljongen och sjuda den här massan över låg värme (cirka 10 minuter).
- Slip salvia (du kan använda en murbruk för den här processen).
- Lägg salvia i pannan i slutet av tillagningen.
- Häll hela massan från pannan i en mixer, mos alla ingredienserna. Prova den här blandningen för smak, du kan behöva lägga till mer smaksättning.
- Häll vätskan i pannan. Tillsätt återstående buljong och bönor. Häll i grädden och värm massan på låg värme.
- Soppan är klar, strö den med persilja och servera.
En sådan soppa ätas vanligtvis med krutonger, därför kan du också laga dem.
Ingredienser för att skapa krutonger:
- Ciabatta - 1 st;
- Vitlök - 5 kryddnejlikor
- Olivolja - 2-4 msk. sked.
preparatet:
- Skär ciabattan i långa skivor. Häll lite olivolja på varje bit.
- Ta en torr grillpanna och värm den, sprid därefter våra krutonger.
- Stek tills ett läckert mönster visas.
- Gnid de beredda krutongerna med vitlök och servera med soppan. Du kan äta dem i bettet eller lägga dem direkt på en tallrik till soppan.
Canned Bean Recept för kycklingbuljong
ingredienser:
- Buljong (kan ersättas med vatten) - 2,5-3 l;
- Morötter (små) - 1 st;
- Konserverade bönor - 1 burk;
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Potatis (medium) - 4 stycken;
- Lök - 2 huvuden;
- Tomater (kan ersättas med tomatpasta - 2-3 msk. Skedar) - 0,3-0,4 kg;
- Olja - för stekning av grönsaker;
- Salt och smaksätt på smak.
preparatet:
- Skala lökarna. Hugga det fint.
- Skala morötter, riv den på ett grovt rivjärn.
- Värm upp pannan, tillsätt olja och stek grönsakerna.
- Gör en tomatpuré. Det finns två sätt att göra detta: rasp varje tomat; på alla tomater gör skär i mitten, i form av ett kors. Doppa tomaterna i en halv minut i kokande vatten. Vänta tills tomaterna svalnar så att de inte bränner sig själva. Skala alla tomater och skicka dem till en mixer eller hacka dem med en kross. Det rekommenderas att det inte finns klumpar i puréen.
- Lägg tomaterna till morötter. Stek massan i cirka 5 minuter, minska sedan värmen och sjuda grönsakerna i cirka 10 minuter.
- För vitlök genom en press och tillsätt den till tomatmassan.
- Hela stekningen bör saltas. Lägg till kryddor baserat på dina smakpreferenser. Till exempel, om du gillar kryddig - lägg till chilipeppar, om duftande - sedan marjoram.
- Häll buljongen i pannan och koka den.
- Öppna konserverade bönor och skicka allt innehåll till en kokande kruka.
- Skala potatisarna och skär dem i tärningar. Skicka henne till potten. Låt blandningen koka i cirka 20 minuter.
- Lägg hela massan från pannan i pannan.
- Soppan ska koka, varefter den kan stängas av.
- Den konserverade bönasoppan är klar. Pynt med en sked gräddfil och örter. Bon aptit.
Så vi sorterade ut några användbara recept. Vi hoppas att vi har hjälpt dig att fylla på din spargris med nya intressanta rätter.
