Broccolisoppa - 11 recept

Broccoli är en produkt som många hemmafruar utan förtjänst utesluter från menyn i deras familj.

En ordentligt kokt grönsak har en fantastisk ljus smak, och dessutom har den en unik användbar sammansättning. Särskilt ömt och aptitretande är broccolisoppa.

Broccoli pureesoppa - ett klassiskt recept

Ingredienser: 370 g broccolikål, 6 g mald muskot, smör eller ghee, 80 ml grädde med medelstort fett, liten vit lök, bordsalt.

1. Lök smulas fint och direkt i pannan stekas i smör (ghee). Det är viktigt att inte koka över den, annars blir den färdiga maträtten bitter.
2. Kål sorteras i blommor, tvättas med rinnande vatten.
3. Därefter smälter broccoli ut till den stekte löken tillsammans med salt och kryddor. Du kan använda nymalet peppar.
4. Ett glas kokande vatten sättes till behållaren.
5. Soppan kokas i 15 minuter på medelhög värme.
6. Det återstår att döda ingredienserna med en mixer, hälla grädde, blanda och värma. Det viktigaste är att inte koka.

Servera broccolisopppuré med skivor av brisket stekt tills de är gyllene.

Med tillsats av blomkål

Produktens sammansättning: 170 g av två typer av kål, 3 potatis, medelstora morötter, fint salt, 80 ml låg fetthalt grädde, en halv stor vit lök, 800 ml kycklingrör, 40 g smör, kryddor.

1. Buljongen hälls i en kastrull och värms på kaminen. När vätskan kokar placeras blommor av två typer kål i den. Om värdinnan förvirras av den bittera smaken av färgade grönsaker kan den tidigare kokas i en separat skål i 3-4 minuter.
2. Med kål skickas potatisbitar för att laga mat.
3. De återstående grönsakerna hackas slumpmässigt och stekas tills de är läckra brunade i smör.
4. När innehållet i pannan mjukas, överförs rostning, salt och kryddor till den.
5. Massan mosas, bringas att koka och späds sedan ut med grädde.

Broccoli och blomkålssopppuré serveras till bordet med hemgjorda eller butiksköpta vitlökskakor.

Broccolisoppa med kyckling

Ingredienser: stort kycklingbröst, ett kilo kål, kålrot, salt, ett halvt gäng färsk dill, 2 st. morötter, 60 g smör, 2 nymalda kryddpotatis.

1. I 2 l vatten tills det är klart att koka kyckling. I processen är det nödvändigt att ta bort skumflingor från vätskans yta.
2. Färdigt kött extraheras och finskärs.
3. Därefter stekas kyckling och slumpvis hackade grönsaker (lök / morötter) tillsammans i smält smör.
4. Rostig rostning, tillsammans med potatisstänger, går till buljongen. Basen på broccoli och kycklingsoppa är saltad och peppar.
5. När buljongen kokar, läggs kålblomställningar i den.
6. Skålen kokas efter kokning i 10-15 minuter.

En redan förberedd maträtt strö med hackad dill.

Ostsoppa med grönsaker

Ingredienser: 2 kycklinglår, 2-3 potatis, 330 g broccoli, lök, ett halvt glas frusen grön kruka, stora morötter, färska örter, halva söt paprika, 230 g bearbetad ost, 2 msk. l. siktat mjöl, laurblad, salt.

1. Strimlad paprika, morötter och lök stekt tills de är mjuka. Sedan hälls mjöl på grönsakerna, ett halvt glas varmt vatten, de täcks med ett lock och stuvas i 15-17 minuter.
2. Buljong tillagas från kyckling. När köttet är klart avlägsnas det från benen och återförs till pannan, bitar av potatis strös på det.
3. När den sistnämnda mjuknar kan du lägga till ost, stekning, frysta ärter, broccoli-blommor. Lavrushka, salt, skickas till pannan.

Broccoli ostsoppa kokas ytterligare 10-12 minuter och serveras omedelbart på bordet. Portioner garneras med massor av hackade färska örter.

Mjuk gräddsoppa

Ingredienser: 1,8 l grönsaks- eller kycklingsbuljong, ett kilo kål, kryddor efter smak, 2-3 potatis, salt, lök, färsk vitlök, ett glas smörkräm.

1. Potatis och lök skärs i medelstora bitar, hälls med saltad buljong och skickas till koka tills de är mjuka.
2. Därefter läggs broccoli-blommor ut i en kastrull.
3. Efter ytterligare 10 minuter kan du lägga till kryddor, grädde.
4. Kokt i 15-17 minuter tills det är kokt.
5. Den färdiga soppen krossas av en handbländare. Sedan hälls grädde i den.
6. Massan värms upp, men bringas inte att koka.

Broccoli gräddsoppa med grädde serveras på ett bord med krossad vitlök, som läggs ut på tallrikar.

Kostsoppa

Ingredienser: 90 ml skummjölk, 320 g kål, salt, potatis, en liter vatten, kållök, 80 g lätt gräddeost.

1. Alla använda grönsaker tvättas, skärs i stora bitar, hälls med saltat vatten och skickas till koka tills de är mjuka.
2. Grunderna extraheras från buljongen, överförs till en mixer och hackas. Mjölk hälls i vätskan, ost tillsätts.
3. När ostkomponenten smälter kan du returnera grönsakspureen.

Om skålen visar sig vara för flytande kan du hälla i den 1-1,5 msk. l. siktade mjöl och koka ytterligare ett par minuter.

Läcker broccoli och svamp soppa

Ingredienser: kålhuvud, 320 g svampar (det är lättast att använda champignon), en vitlöksklyftan, olivolja, 3 msk. l. lime eller citronsaft, ett gäng färsk persilja, salt.

1. Broccoli-inflorescences skickas till kokt saltvatten. De kokas tills de mjukas bara några minuter för att bevara alla värdefulla ämnen.
2. Hackade svampar med vitlök stekas i olivolja.
3. Citrussaft hälls på den färdiga kålen. Om det inte är tillräckligt kokt kan du använda en sänkbar mixer.
4. Soppen serveras varm.

Lite svampstekning och hackad persilja läggs ut i varje portion.

Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya

Ingredienser: 230 kycklingbröst, ett kilo broccoli blommor, medium morötter och lök, 170 g gräddost och 2/3 msk. låg fetthalt grädde, salt, torkad persilja och mald söt paprika.

1. Buljong tillverkas av kyckling i saltat vatten.
2. Kött extraheras från vätskan, varefter det kokas tills kålblomställningen är mjuk. Det tar flera minuter.
3. Godtyckliga skivor av lök och morötter stekas i smör eller solrosolja.
4. Först hackas kycklingen i en mixer. Sedan - broccoli extraherad från buljongen och stekt.
5. Kött- och grönsaksmarker överförs till pannan.
6. Det återstår att tillsätta salt, alla smaksättningar, grädde och ost. Massan upphettas tills den senare upplöses.

Den färdiga behandlingen hälls på soppplattor och serveras med heta kex.

Gräddostsoppa

Ingredienser: Druzhba ost eller annan liknande produkt, 380 g kål, en halv liter grädde med medel fett, bordsalt, 60 g blåmögelost, aromatiska örter.

1. Broccoli, sorterad i blommor, kokt i saltat kokande vatten i 3-4 minuter.
2. Vatten dräneras från tanken, grädde tillsätts istället. Innehållet i pannan saltas och mosas med en handbländare.
3. Två typer av ost och kryddor läggs till pannan.
4. Massan kokas och kokas i ytterligare 7-8 minuter.

Färdigt broccoli gräddsoppa sprids på tallrikar och serveras med vita kex.

Matlagningsmetod för de minsta

Ingredienser: 2 kycklingbröst, 3 potatis, salt, tomat, 180 g broccoli, lök, en halv morot.

1. Kyckling hälls med vatten. Efter 2-3 minuters kokning slås den primära buljongen samman. För barnmat rekommenderas det att använda en sekundär buljong. Därefter hälls köttet med färskt vatten och kokas tills det är mjukt.
2. I den färdiga buljongen läggs små bitar potatis- och morotskivor. När dessa ingredienser mjuker under matlagning, spill kålblomställningar, bitar av skalade tomater och lök ut till dem. För att lätt skala tomaterna från tomaterna måste du först blåsa dem med kokande vatten.
3. Tillsammans kokas komponenterna i ytterligare 10-12 minuter.
4. Därefter skärs köttet eller demonteras i fibrer och återförs till pannan.
5. Massan krossas av en mixer till ett puretillstånd.
6. Vid behov är den klar.
7. Varm soppa serveras med skivor av torkat rågbröd.

I en barnsrätt ska du inte använda några kryddor. Smaken på den färdiga behandlingen är redan ganska ljus och intressant.

Ovanlig broccoli och räksoppa

Ingredienser: 730 g kål, vitlök, salt, färsk vitlök efter smak, en skiva smör, 8-9 tigerräkor, en liter kycklingrör, ett fullt glas grädde med medelhög fett, en nypa malda muskotnöten.

1. Blomställningar av broccoli kokas i kokande vatten i bara ett par minuter, varefter de överförs till en durkslag och doused med isvatten. Det är nödvändigt att kålen behåller sin ljusa mättade färg.
2. I en kastrull smälts smör, på vilket hackad lök och vitlök stekas. Efter 3-4 minuter hälls hälften av buljongen här, broccoli tillsättes. Massan stuvas i 6-7 minuter över medium värme.
3. Räkor rensas för allt onödigt. Skal tas bort från dem, huvuden skärs av. Sedan kokas de i 4 minuter i kokande saltvatten.
4. Innehållet i pannan mosas.
5. Massan hälls i pannan, den återstående buljongen, grädde, salt, kryddor läggs till den.
6. Soppan värms upp bra, men kokas inte upp.

Färdiga måltider hälls i portionerade skålar. 2-3 förkokta räkor läggs till varje portion. Serveras varmt med krispiga krutonger. För att smaka kan du också strö den med riven halvhård ost.