De första rätterna betraktas som grunden för en fullständig mänsklig näring, de diversifierar mat, absorberas väl av kroppen. En rejäl, läcker lammsoppa med en rik kryddig arom kommer att tilltala hela familjen. Alla känner till den läckra kharchosoppan. Vårt urval innehåller beprövade recept för varje smak.

Lamb Shurpa soppa - ett klassiskt recept

Ge tillräckligt med tid för att laga mat soppan, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

Du behöver:

  • en stor tomat;
  • en morot;
  • fem vitlöksklyftor;
  • lamm - 0,7 kg;
  • tre lagerblad;
  • lök - 2 st .;
  • slipad svartpeppar;
  • tre potatisknölar;
  • salt;
  • en paprika;
  • socker - 4 g;
  • kryddnejlika och solhoppar;
  • greener för dekoration.

Hur man gör lamm kött soppa:

  1. Vi tvättar fårköttstyckena under kranen. Vi laddar i en kastrull och fyller med vatten.
  2. Vi rensar alla grönsaker från skal och skal, tar bort frön och partitioner från peppar.
  3. Så snart vätskan i potten med kött kokar, slänger vi lök, vitlöksklyftor och morötter hela. Glöm inte att rengöra de framväxande skumflingorna.
  4. Låt koka i ytterligare 2 timmar.
  5. Vi tar lammet från pannan, tar bort benen, skär köttet i bitar, återför dem tillbaka till soppan.
  6. När moroten blir mjuk, strimla den i tunna cirklar.
  7. Mjukade lök med vitlök, slipa med en sil i en homogen massa och sätt tillbaka i pannan.
  8. Välj röd paprika och hacka den i stora bitar.
  9. Vi gör samma procedur med potatis. Låt koka ytterligare 12 minuter.
  10. Efter det kastar vi stora kuber tomat i soppan, sprider tomatpasta, socker och salt, de återstående kryddorna och kokar tills grönsakerna är mjuka i ytterligare 15 minuter.
  11. Vi lämnar den färdiga soppen i 10 minuter och häll den i skålarna. Om du vill kan du strö hackade färska örter.

Hjärtlig ärt första kurs

Produktlista:

  • vatten - 2,5 l;
  • ärtor - 190 gr;
  • lagerblad - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lamm (revben) - 0,4 kg;
  • smaksättning efter smak;
  • lök - 1 st .;
  • potatisknölar - 3 st .;
  • salt efter smak

Tillagningsalternativ:

  1. Doppa revbenen i en gryta med vatten och koka dem i 2 timmar med en liten spis.
  2. Blöta ärtorna i förväg på natten. Om du har glömt det här steget ska du fylla ärtorna med vatten nu när köttet just börjat koka.
  3. Skala och tvätta grönsakerna.
  4. Så snart tiden är slut tar du lammet ur pannan. Ladda istället ärtor, tärnad potatis och lagerblad.
  5. Vi hugger morötter och lök, hackade till små smulor, i en stekpanna tills en gyllen nyans visas.
  6. Häll yngeln i pannan, häll salt, kryddor.
  7. Vi sorterar revbenen och hackar vid behov i portionerade bitar.
  8. Laga maten i ytterligare 5 minuter. Nu kan du hälla det på tallrikar och lägga till köttbitar.

Lamb Pity soppa

En rik aromatisk maträtt enligt ett orientaliskt recept. Se till att prova det!

Receptets sammansättning:

  • en körsbär plommon bär;
  • lammkött - 0,25 kg;
  • salt efter smak;
  • en potatisknöl;
  • kikärter - 22 gr;
  • fett med fett svans - 30 g;
  • slipad svartpeppar efter smak;
  • en nypa torkad mynta;
  • en fjärdedel av glödlampan.

Steg för steg instruktioner:

  1. Lammkikärter (eller ärtor) blötläggs i vatten och lämnas över natten.
  2. Skär lammet i delar.
  3. Skala löken och skär av fjärdedelen.
  4. Petesoppa tillagas inte i en kruka, utan i krukor.
  5. Vi sprider lammskivor i den. Det är önskvärt att brisket, benet och revbenen används. Lite av allt. Så skålen visar sig vara måttlig fet och har en rik smak.
  6. Nästa kastar vi körsbärsplommon och lök.
  7. Häll vatten till kanterna och koka på kaminen.
  8. Ta bort skummassan från den bubblande vätskan, minska elden.
  9. Häll två nypar salt och fortsätt att sjuda i 3 timmar.
  10. Ladda sedan kikärterna i en kastrull och låt skålen sjuda på låg värme i 5 timmar.
  11. 20 minuter före slutet av matlagningen satte Petey potatisknölen.
  12. För en speciell smak kan du göra saffraninfusion och hälla den i soppan.
  13. Strö över krossad torkad mynta.
  14. Servera i krukor, lägg en djup tallrik bredvid den.

I en långsam spis

Lista över ingredienser:

  • två lökar;
  • solrosolja - 15 ml;
  • lamm - 0,8 kg;
  • färska örter efter smak;
  • en paprika;
  • sju potatis;
  • en morot;
  • två tomater.

Matlagning soppa steg för steg:

  1. Hackat och skalat kött i bitar.
  2. Vi rensar bort alla grönsaker från smuts och tar bort skalet.
  3. Vi hackar paprika i kuber, potatisarna i fjärdedelar, morötterna i ringar.
  4. Vi laddar lammet i långsam spis, väljer programmet ”Stekning” på panelen på köksapparaten och steker skivorna i solrosolja tills de är gyllenbruna.
  5. Kasta morötterna och koka i ytterligare 3 minuter.
  6. Följande är smuliga paprika.
  7. Vi bearbetar tomaterna på ett rasp och häller den resulterande tomatmassan i grönsaker.
  8. Koka i 2 minuter.
  9. Häll potatisen i en långsam spis tillsammans med hela skalade lök.
  10. Tillsätt salt, peppar och andra kryddor efter din smak. Fyll på med tre liter vatten och koka skålen i "Stew" -läge i 90 minuter.

Välsmakande recept: lammsoppa - recept, vilket är det mest utsökta

Med bönor

Vad du behöver ta:

  • en morot;
  • fem ärter med svartpeppar;
  • färsk persilja efter smak;
  • en lök;
  • två tomater;
  • salt efter smak;
  • konserverade bönor - 2 burkar;
  • två paprika;
  • lammribbor - 0,5 kg;
  • grön lök - 3 pilar;
  • två lagerblad;
  • spiskummin, spiskummin, koriander - efter smak.

Steg för steg matlagning:

  1. Att laga en rik buljong. För att göra detta, lägg revbenen i en kastrull och häll tre liter filtrerat vatten.
  2. Vi väntar tills buljongen kokar, ta bort den grå skummassan.
  3. Vi tar bort löken från skalet och lägger den hela i buljongen. Häll därefter peppar, salt och tillsätt lavrushka. Matlagning 1,5-2 timmar.
  4. Så snart köttet är mjukt tar vi det ur diskarna.
  5. Hackade och tvättade morötter med skivor, peppar med sugrör.
  6. Doppa tomater i kokande vatten och ta bort tunn hud från dem.
  7. Tappa vätskan från bönorna.
  8. Mala tvättade färska gröna med en kniv.Ta bort löken och laurbladet från buljongen.
  9. Vi lägger in moroten på köttplatsen och kokar i 10 minuter.
  10. Det återstår att smuldra paprika, skivor tomater och tillsätt bönorna.
  11. Vi lagar soppan i ytterligare 5 minuter och den läckra maträtten är klar.
  12. Häll färska örter i tallrikar med soppa och servera.

Lammnudelsoppa

En sådan soppa framställs helt enkelt i sin sammansättning de enklaste ingredienserna.

Receptkomponenter:

  • lammkött på benet;
  • tomatpasta - 40 gr;
  • nudlar - 0,2 kg;
  • potatis - 3 st .;
  • salt efter smak;
  • en lök;
  • en tomat;
  • mald peppar efter smak.

Handlingens algoritm:

  1. Koka lammet i en kastrull tills det blir mjukt. Vi tar ut buljongen, cool.
  2. Passion finhackad lök i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan kuberna med tomat och tomatpuré. Låt koka i ytterligare 3 minuter.
  3. Krossa potatisbitar, köttbitar, separerade från benen och steka i buljongen. Låt koka i 15 minuter.
  4. Vi kastar nudlar i soppan, häller peppar, saltar och kokar i ytterligare 5 minuter. Enkel och välsmakande soppa är klar.

Hur mycket att laga lamm till soppa

Den viktigaste tillagningstiden är tillagning av kött. Många gillar inte att laga lammsoppor, det lagar antingen inte, då blir det snabbt för mjukt.

Medeltiden för tillagning av fårkött är 1,5-2 timmar. Tillagningshastigheten beror på lammets ålder och köttypen. Det unga djurets kött tillagas snabbare än det gamla och brisket kokas snabbare än benen och revbenen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: