Kyckling Kharcho soppa - 6 recept

Rik och doftande kycklingkharchosoppa är det georgiska köket stolthet. Den är väldigt välsmakande, tillfredsställande, så även den mest snygga gourmet kommer säkert att gilla den. Det är särskilt viktigt att laga den under den kalla säsongen, eftersom en sådan maträtt värmer perfekt tack vare sin pikanta kryddighet.

Varje kock som bestämmer sig för att perfekt behärska receptet för en doftande rik georgisk soppa måste komma ihåg de viktigaste funktionerna i dess beredning:

• Buljongen kokas alltid separat från förbandet.
• Soppan kokas först över hög värme och infunderas sedan under en tid i en kastrull innan servering.
• När man rullar upp en skål i en skål skickas dess huvudkomponenter först, och först sedan fylls de med buljong.
• Den obligatoriska komponenten i soppan är en speciell förband tillverkad av plommonpuré, men den kan också ersättas med tkemalisås eller granatäpplesaft (billigare ingredienser för köpare).

Dessa regler bör användas när du lagar kharcho enligt valfritt recept. Ett stort antal matlagningsmöjligheter är kända idag.

Hur man gör kyckling kharcho soppa?

Enligt det klassiska receptet för en sådan soppa bör nötkött användas för att göra det. Till och med namnet på skålen i översättning betyder "nötköttsopp." Men moderna hemmafruar använder allt högre kyckling när man lagar kryddig georgisk soppa. Detta gör att du kan göra det enklare och mer dietiskt och dessutom spara familjebudget avsevärt. För det enklaste receptet för kycklingkharchosoppa med ris måste du ta: 0,4 kg. fjäderfäfilé, 0,5 msk. vitt ris, ett par lökar, paprika pod, 2 msk. tomatpuré eller ketchup, 3-5 vitlöksklyftor (kan ersättas med granulatprodukter), en liten massa färsk koriander, samt 1 msk.tklapi (eller dess ersättare) och solhoppar, vegetabilisk olja för stekning.

1. Först och främst skärs köttet i små bitar och skickas till en kastrull med kokande vatten. Vätskan ska täcka fileten helt.
2. Medan kycklingen kokas kan du förbereda resten av ingredienserna. I en djup panna blandas alla hackade grönsaker, örter och kryddor. Tomatmassa och en liten mängd solrosolja skickas till dem. Blandningen kokas i ett par minuter över hög värme.
3. Därefter går den aromatiska massan av grönsaker och kryddor till köttet. Ris läggs till i samma stekpanna. Det återstår att salta soppan och låt den koka i cirka 10-15 minuter över hög värme.

Färdigt kyckling kharcho soppa används alltid brännande hett. Gräddfil och hackade greener hjälper till att förbättra smaken.

Kharcho med kyckling utan ris

Om hemmagjord inte gillar soppor med ris, kan denna ingrediens lätt ersättas med pärlemorfärg och potatis. För att förbereda detta alternativ måste du ta: 0,5 kg. kyckling, 0,5 msk. korn, ett par potatis, 1-2 tomater, 3-4 vitlöksklyftor, 1-2 msk. hem adjika, liksom oliv eller annan olja.

Läs också: nötkött kharcho soppa recept

1. Först och främst skärs kycklingen i miniatyrbitar och kokas tills den är halvkokt, varefter strimlad potatis och försiktigt tvättad korn skickas till potten med kokande buljong.
2. Strimlad vitlök, lök, massa tomater och adjika stekas i en panna i en liten mängd olivolja eller solrosolja. På det här stadiet kan du lägga till alla kryddor till rostingsoppan.
3. Kryddade grönsaker läggs ut i en kastrull, varefter skålen saltas och kokas tills pärlkornet är kokt.

Innan du serverar bör soppan infunderas i minst 20 minuter.

Med valnötter

Valnötter används ofta för att skapa kharcho. De lägger pikans och mättnad till maträtten. För denna version av georgisk soppa är det nödvändigt att förbereda: kycklingkadaver på cirka 1 kg, 0,4 kg. skalade valnötter, 1 medium lök, några vitlöksklyftor (efter smak), 2 msk. tomatpuré, 0,5 tsk bockhornskrömsfrön, såväl som koriander och slipad peppar.

1. Fjäderfäkroppen rengörs för hud och skärs i bitar. Sedan hälls det med 2 liter vatten och skickas till elden.
2. En stekpanna förbereds i en stekpanna av passiverad lök, hackad vitlök, valnötter, fenegrreek, tomatpuré och smaksättning som passeras genom en vitlökkross.
3. Medan grönsaker och kryddor stekas tas kycklingskropp bort från buljongen. Köttet separeras från benen och återförs till pannan.
4. Stekning skickas till kycklingen, varefter soppan kan stängas av och lämnas att brygga.

Kharcho, där det inte finns ris, potatis och pärlemorfärg, går bra med hembakade krutonger. De kan vara från både svart och vitt bröd.

Med tillägg av katrinplommon

Prune Kharcho är en maträtt för älskare av ovanliga soppor. Det är omedelbart värt att notera att det inte visar sig vara söt. För att förbereda det måste du ta: minst 0,5 kg. kyckling (lår, vingar och alla andra delar passar), 0,5 msk. katrinplommon och samma mängd vitt ris, 2 msk. tomatpuré eller ketchup, vitlökhuvud (du kan minska mängden efter smak), malad peppar och andra smaksättningar.

1. Först tillagas kycklingsbuljongen, varefter köttet separeras från benen och skickas tillbaka till pannan.
2. Medan fågeln förbereder sig skärs katrinplommon i små bitar, hackad lök och vitlök. Alla dessa ingredienser läggs ut i en kastrull och stekas i vegetabilisk olja. Det återstår att lägga till tomatpuré till dem och blanda noggrant.
3. Buljongen och köttet kombineras med stekning, ris, salt och utvalda kryddor läggs till dem. När spannmålen är tillagad kan du stänga av värmen och lämna soppan att infusera i 30 minuter.

Kharcho med katrinplommon kan kompletteras med gräddfil, grädde eller majsfärgad majonnäs.Men soppan blir doftande och välsmakande och utan några extra tillsatser.

Recept för kycklingbröstdiet

Generellt sett är kycklingbröstreceptet liknande alla tidigare alternativ. Endast i stället för en filet eller en hel kyckling använder den enbart ett fågelbröst (1 st). Förutom henne måste du ta 0,5 msk. vitt ris, lök, 3-4 vitlöksklyftor, torkad persilja, svartpeppar (malda), torkad basilika och suneli humle, samt 3 msk. tomatpuré och tkemalisås. Detta är det enklaste och snabbaste receptet på den diskuterade georgiska fjäderfässoppan.

1. Bröstet kokas tills det är halvt kokt, varefter det tillsätts ris.
2. När gryn blir mjuk kan du lägga till lök, vitlök, beredda såser och smaksättningar i pannan.
3. Slutligen strös kharcho över med torkad persilja.

Färdig soppa är mycket lätt och kost. När allt kommer omkring används det bara en fågelns bröst, och alla andra ingredienser är inte stekt.

Hur man gör läcker kyckling kharcho soppa i en långsam spis?

Spara tid och samtidigt för att glädja hela familjen med en härlig god middag, varje hemmafru hjälper multicooker. Hur man lagar kycklingkharchosoppa på detta sätt beskrivs nedan. Det spelar ingen roll vilken modell av enheten som är till hands med kocken, det viktigaste är att den har lägena "Bakning" och "Stewing". För kharcho i en långsam spis måste du använda: 0,5 kyckling, 1 lök, 1-2 morötter, 1/3 msk. vitt ris, 2 potatisar, 2 matskedar tomatpuré eller ketchup, vegetabilisk olja, vitlök och kryddor efter smak.

1. Först är alla produkter förberedda noggrant: köttet och potatisen skärs i bitar, lökarna hackas, riset tvättas och blöts i varmt vatten och moröterna gnides på ett grovt rasp.
2. En liten mängd vegetabilisk olja hälls i multikokeskålen, sedan läggs köttet ut där och "Baking" -läget slås på. Kycklingen kokar på detta sätt 25 minuter.
3. Därefter skickas lök och morötter till behållaren. Produkter kokas i samma läge i 15 minuter.
4. Slutligen läggs potatisskivor, kryddor ut i multicooker-skålen och alla ingredienser täcks med vatten. I läget "Stew" kokas soppan i 1,5 timmar.

Hackad vitlök läggs till plattan strax före servering. Du kan också lägga till varm soppa med gräddfil eller tung grädde.

Oavsett vilken värdinna som väljer kharcho, är det viktigt att försöka välja endast de färskaste kvalitetsprodukterna för honom. Med rätt förberedelse kommer en sådan maträtt säkert att bli en av favoriterna bland alla familjemedlemmar.