Namnet på denna maträtt är nästan alla bekanta. Ris, nötkött läggs till soppan, smaksatt med koriander och valnöt - detta är en förutsättning. Du kan experimentera med kött och ersätta nötkött med en annan art. Som ett resultat får du varje gång en ny smak av en bekant maträtt.
Materialinnehåll:
Det klassiska receptet för kharchosoppa hemma
Enligt det klassiska receptet tillagas kharcho utan potatis och morötter, men alltid från nötkött.
ingredienser:
- nötkött - 750 g;
- paprika - 1 tesked;
- lök - 3 huvuden;
- varm röd paprika;
- ris - 7 msk. skedar;
- svartpeppar - 15 ärtor;
- valnöt - 130 g;
- basilika - 20 g;
- vitlök - 7 kryddnejlikor
- koriander - 20 g;
- humle-suneli - 3 teskedar;
- tkemalisås - 8 tsk;
- tomatpasta - 3 teskedar;
- persilja - 20 g;
- Lavrushka - 3 blad;
- saltet.
preparatet:
- För att få buljongen som den ska: rik och tjock, använd kött med ben, brisket är bra för detta.
- Skölj. Skär köttet i bitar.
- Ta en kruka med en volym på minst fyra liter, placera köttet, häll vatten. Häll till toppen. Buljongen kokar under lång tid och under denna tid förångas överskottsvätskan.
- Avlägsna regelbundet allt skum som visas under kokningen.
- Skala löken, skär i tunna remsor.
- Efter två timmar får du köttet. Ta ostduken, vik i tre lager. Sila buljongen. Detta måste göras, under tillagningen kan små ben separeras. Tack vare gasväv får du en ren buljong.
- Lägg löken utan att steka.
- När köttet har svalnat, ta bort benen, hacka massan och skicka till buljongen.
- Koka i ungefär en timme.
- Tvätta ris flera gånger, blötlägg i vatten. Tack vare denna spannmål erhålls en rik konsistens av soppa.
- Häll sås, tomatpuré, varm peppar.Koka i fem minuter.
- Tillsätt varma peppar försiktigt, varianterna är vassa.
- Ta bort muttrarna från muttrarna, slipa.
- Skala vitlök, kross med en kavel.
- Blanda med nötter, slipa.
- Ta en murbruk, slipa peppar.
- Häll ris i soppa.
- Koka i åtta minuter.
- Häll en massa nötter, paprika och sunili. Att salta.
- Hacka greener, lägg i vätska.
- Lägg till ett lagerblad. Rör om.
- Koka i några minuter. Ta bort från kaminen. Låt det brygga.
Det traditionella sättet på georgiska
Riktiga georgier är ansvariga för processen. Det tar minst två timmar att tillverka kharchosoppa.
ingredienser:
- nötkött - 450 g;
- tkemali - 0,5 msk;
- en blandning av paprika;
- långkornigt ris - 60 g;
- koriander;
- morötter - 100 g;
- humle - suneli;
- lök - 2 st .;
- dill - 10 g;
- valnöt - 90 g;
- persilja - 10 g;
- peppar - pod;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- koriander - 10 g.
preparatet:
- I den traditionella metoden används brisket. Det kan ersättas med kött på hjärnbenet, tack vare detta kommer buljongen att bli mer öm.
- Lägg köttet i en behållare, häll vatten, koka, koka i två timmar.
- Hämta nötköttet, ta bort köttet från benet, hacka, skicka till buljongen.
- Skala morötter, skär i remsor.
- Hacka de skalade lökarna med tunna plattor.
- Häll såsen, när buljongen kokar, rör om.
- Placera grönsakerna efter kokning.
- Värm pannan, stek nötter utan att tillsätta olja.
- Coola, hacka kärnor.
- Riv vitlök på ett finmalt rivjärn.
- Rör om med nötter.
- Efter att buljongen kokt i en halvtimme, tillsätt risgryn.
- Häll vitlökblandningen efter åtta minuter.
- Koka ett kvarter.
- Placera resterande kryddor.
- Fem minuter senare, häll hackade greener.
- Låt koka, ta bort från värmen. Insistera en kvarts timme.
På lammbuljong
Fet köttbuljong kan ersättas med lamm. Resultatet är en rik, delikat smak av maträtten.
ingredienser:
- lammbrisket - 550 g;
- chilipeppar - pod;
- lök - 1 st .;
- humle-suneli;
- ris - 0,5 koppar;
- tomatpuré - 1 tesked;
- tkemali - 2 tsk;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- persilja;
- adjika - 1 tesked;
- koriander;
- peppar;
- saltet.
preparatet:
- Skär köttet längs revbenet, stek.
- Lägg i en kastrull, häll vatten.
- Hacka löken, peppar, lägg i en skål, knåda.
- Koka lammet en timme.
- Skölj, häll i buljongen, lägg tomatpuré. Tillsätt löken.
- Koka i en halvtimme.
- Hacka vitlök.
- Sätt adjika, tkemali, vitlök, koriander, suneli humle, persilja.
- Fem minuter senare, ta bort från kaminen, tillsätt varm peppar. Servera på en kvarts timme.
Hemlagad nötkött Kharcho soppa
Receptet för att göra kharchosoppa hemma låter dig göra en rikt rik maträtt, inte sämre i smak än en restaurang.
ingredienser:
- nötkött - 480 g;
- ris - 180 g;
- lök - 170 g;
- Satsebeli-sås - 140 g;
- nötter - 120 g;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- peppar - 5 ärtor;
- persilja;
- koriander;
- dill;
- röd paprika - pod.
preparatet:
- Skär köttet i medelstora bitar.
- Placera köttet i en tre-liters panna, häll vatten. Koka i en och en halv timme.
- Rengör skummassan regelbundet, annars kommer flingor att dyka upp och förstöra smaken på skålen.
- Finhacka löken.
- Hacka nötter.
- Stek lökarna i en kastrull.
- Skölj spannmål. Häll i buljongen.
- Efter åtta minuter lägg lök, nötter, paprika, sås och salt. Att störa.
- Krossad vitlök för att lägga i soppan. Stäng av kaminen.
- Låt pannan med locket stängt i en halvtimme, stå.
Kycklingrecept
Om du verkligen vill ha en kryddig soppa och tillagningstiden är begränsad, byt ut nötköttet med kyckling. Detta dietkött kommer att göra soppan mindre fet.
Läs också:klassiskt ris kharcho recept
ingredienser:
- kycklingben - 350 g;
- valnötter - 120 g;
- koriander - 20 g;
- koriander;
- tomat - 6 st .;
- ris - 100 g;
- humle-suneli;
- lök - 1 st. ;
- peppar - pod;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- persilja - 20 g.
- Lavrushka - 3 blad;
- peppar;
- saltet.
preparatet:
- Den främsta hemligheten med en framgångsrik riskharcho är rätt buljong som måste vara rik. Det är svårt att få det från kyckling. Därför måste du först steka benen tills de blir gyllene. Detta kommer att förbättra smaken. Lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten, koka.
- Efter en timme, få benen, sval. Ta bort kött, hacka, återvänd.
- Ris, lägg till buljongen.
- Hacka löken.
- Skala vitlök, kross med en kavel.
- Stek två grönsaker.
- Häll tomater med kokande vatten, skala av. Skivade bitar att skicka till pannan.
- Slip muttrar, häll i en kastrull.
- Åtta minuter senare - laurblad.
- Att salta. Tillsätt kryddor, hackade örter.
Med ris i en långsam spis
En långsam spis hjälper till att förenkla beredningen av soppan. Med den här enheten behöver du inte kontrollera tillagningsprocessen, det viktigaste är att välja rätt läge.
ingredienser:
- rökt skinka - 500 g;
- ris - 1 flerglas;
- lök;
- solrosolja;
- humle-suneli - 1 tsk;
- tomatpasta - 4 tsk;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- salt;
- peppar.
preparatet:
- Skär skinkan i små bitar.
- Skala och hacka löken.
- Häll olja i en skål, tillsätt kokta ingredienser.
- Ställ in en halvtimme i läget "Bakning".
- Häll tomatpasta. Tillsätt hackad vitlök, salt, suneli humle, peppar.
- Häll tvättat ris i skålen. Ställ in en timme i läget "Släckning".
Med fläsk revben
Ett intressant recept för fläsk.
ingredienser:
- fläskribbor - 750 g;
- lagerblad - 2 st .;
- tkemalisås;
- lök - 5 huvuden;
- vitlök;
- humle-suneli;
- ris - 0,5 koppar;
- valnöt - 0,5 koppar;
- koriander;
- persilja blad;
- persilja rot;
- koriander.
preparatet:
- Skär fläsk längs revbenen. Placera i en kastrull, fyll med vatten.
- Efter en och en halv timme, få köttet, svalt, separat från benet. Cut.
- Lägg den tvättade spannmålen i buljongen med köttet.
- Riv rötterna, tillsätt i soppan.
- Lägg hackade lökar med andra ingredienser.
- Slip muttrar, skift till produkter.
- Tillsätt de återstående ingredienserna.
- Koka i en halvtimme. Strö med hackade örter.
Hur lagar jag kharchosoppa i en kittel på spelet?
När du går på picknick överrasker dina vänner genom att laga en fantastisk soppa med kaukasiska rätter på spelet.
ingredienser:
- lammribbor - 1000 g;
- polerat ris - 170 g;
- varm paprika - 1 tesked;
- humle-suneli - 2 tsk;
- koriander - 50 g;
- paprika - 2 tsk;
- valnöt - 120 g;
- tomater - 550 g;
- persilja - 50 g;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- lök - 420 g;
- tomatpasta - 120 g;
- lagerblad - 5 st .;
- citron - 1 st .;
- uzo-suneli - 2 teskedar;
- saltet.
preparatet:
- Förbered kolerna.
- Skiva längs revbenen. Lägg i en kruka.
- Häll fyra liter vatten.
- Laga en timme.
- Skölj omedelbart ris, blötlägg medan du lagar kött.
- Skala lök, skär i ringar, lägg i pannan. Häll buljongen. Placera lavrushka och pasta. Prutna tills grönsaken är mjuk.
- Häll spannmålen i potten.
- Häll tomaterna över kokande vatten, skala, hacka. Lägg i en skål.
- Skala vitlök, lägg i tomaterna.
- Hacka greener, skicka till tomater.
- Lägg hackade nötter i en skål.
- Häll kryddor i tomater.
- Pressa juice från citrus i produkter. Knåda med händerna. Skydd, ren från solen.
- Två timmar efter tillagningens början, häll vatten till den initiala nivån. Att salta. Sätt lök.
- Lägg några tomater med kryddor efter några minuter. Koka upp det. Ta bort från elden.
