Bönsoppa framställs både från torkade bönor och konserverade produkter. Det finns inget komplicerat i recepten, och till och med en nybörjare kan klara förberedelserna. Beredningen av produkter kommer att ta högst 20 minuter, förutom bönornas blötläggningstid. Hur du dricker bönor så att det kokar väl, och även vilka alternativ för att kombinera produkter i bönsoppa kan användas, läs nedan.
Materialinnehåll:
Hur väljer jag och suger bönor till soppa?
När du köper bönor i paketerade paket, se till att det är integritet och närvaron av pulverformiga smulor - om det finns hål i kornen och smulorna, undermineras bönorna av buggar.
Beroende på variation kan bönor snabbt smälta eller vara långa. I det första fallet kan det blötläggas i en timme och byta vatten 1 gång. Under den andra - minst 4 timmar, byta vatten minst en gång i timmen. Vissa hemmafruor dricker bönorna och lämnar dem i kallt vatten hela natten.
Blötläggning är nödvändigt för att ta bort protein från baljväxter, vilket skapar en gynnsam, sur miljö för bakterier. Därför måste vatten bytas flera gånger för att tvätta bort syran och bönorna kokas väl. Erfarna kockar rekommenderar att du lägger ett par nypar soda under blötläggning för att släcka surheten, om det inte är möjligt att byta vatten ofta. Innan matlagning måste bönorna sköljas för att tvätta bort återstående soda.
Classic Bean Soup - Ett steg-för-steg-recept
Bönssoppa gjord av röda bönor blir ljus, hjärtlig, doftande.
Följande produktlista krävs för denna maträtt:
- bönor - 500 gr;
- potatis - 3 stora knölar;
- morötter - 2 enheter;
- lök - 1 enhet;
- laurblad - 1;
- lökfjädrar - 30 gr;
- persilja - 3 grenar;
- salt, peppar - efter smak;
- lite olja.
Vi tvättar bönorna flera gånger, blötlägg i 4 timmar i kallt vatten. Koka sedan i en halvtimme och upptäck tiden efter kokande vatten. Salt efter smak, lägg en lavrushka.
Vi rengör grönsakerna. Skär potatisarna i en kub och lägg till bönorna. Laga mat med en kvarts timme.
Skär morötter i remsor och löken i en liten kub. Vi gör stekning av dem. Sprid i soppan, kok i ytterligare tio minuter, glöm inte att smaka.
Under tiden, hacka örter och tillsätt i soppan. Stäng av efter några minuter, låt det brygga i en kvarts timme och servera.
Till en anmärkning. Om så önskas kan du blanda olika typer av bönor - röd, svart, vit.
Med kött
Den näringsrika soppan med kött och bönor kommer utan tvekan att uppskattas av alla män.
Soppa värmer och mättar vem som helst under vintersäsongen, och den är beredd av följande produkter:
- röda bönor - 250 gr;
- potatis - 3-4 enheter;
- lök - 2 små;
- morötter - 1 medium;
- vatten - 2 l;
- fläsk - 500 gr;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- Lavrushka - 1 blad;
- salt och peppar.
Blöta bönor satt till mat, tillsätt en lavrushka, salt. Medan vattnet kokar, skölj köttfilé och skär det i små skivor. 30-45 minuter efter kokning, sprid köttet till bönorna, koka i ytterligare en halvtimme.
Under tiden skal du och hacka grönsakerna. Från morötter, vitlök och lök gör vi en passer.
Vi skär potatisarna inte så stora, tillsätt i soppan, koka i ytterligare 15 minuter, lägg sedan stekningen ut, stäng av den efter 5 minuter. Servera med hackade färska örter.
Ett enkelt alternativ i en multicooker
Att förbereda bönsoppa i en långsam spis är inte svårt.
Förbereda den första maträtten med följande produkter:
- bönor - 150 gr;
- potatis - 450 g;
- lök och morötter - 1 vardera;
- greener;
- tomatpuré - 1,5 bord. l.;
- post. olja - en sked;
- kyckling - 400 gr;
- vitlök - ett par kryddnejlikor;
- pepparkorn;
- saltet.
Förbered passerovka på programmet "Frying" i 4 minuter. Häll i varmt vatten, lägg dränkta bönor, hackade potatis, kyckling (det rekommenderas att använda filé skivad i skivor), salt, tillsätt peppar. Laga mat i "soppa" -läget i en och en halv timme. 10 minuter före matlagningens slut, lägg pasta, lavrushka och pressa vitlök.
Vitbönsoppa med svamp och bacon
- vita bönor - 1 kopp;
- morot - 1 genomsnitt;
- lök - 1 liten;
- vatten - 2,5-3 l;
- persilja rot - 1 liten;
- champignon - 300 gr;
- kokt-rökt bacon - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 blad;
- salt, peppar, gurkmeja (nypa).
Förbered bönorna. Tvätta svampen medan den är blötlägg och skär dem i en kub. Vi rengör lökarna, skär i små kuber och steker i olja i ett par minuter. Lägg sedan svamp till den. Vi steker tills vätskan från svampen är helt förångad.
Under tiden, tre morötter på ett grovt rivjärn, stek i olja separat från andra komponenter. Vi lägger vattnet för att koka, lägger i den tvättade roten och lavrushka. Efter kokning, koka i ungefär en halvtimme. Ta sedan ut ryggraden.
Skär baconet i tunna skivor och stek tills det har brunt i olja. Lägg de tvättade bönorna i vatten och koka i 40 minuter. Tillsätt sedan potatisarna, skalade och tärnad efter en tredjedel av en timme - stekt, bacon och svamp.
Toskansk recept
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- lök - 1 liten;
- konserverade bönor - 3 burkar;
- olivolja. - 2 bord. l.;
- vacker. peppar i spannmål - 1 tesked. l.;
- oregano - 2 te l.;
- torrt vitt vin - ¾ kopp;
- konserverade tomater. i bitar - 1 burk;
- buljong eller vatten - 6 koppar;
- grönkål - 1 gäng;
- basilika - ett par kvistar;
- rinna. olja - 4 bord. l.;
- skalade räkor - 650 gr;
- persilja är färsk. - 5-7 grenar;
- Parmesanost - 150-200 gr.
För matlagning rekommenderas det att använda en stekpanna eller stekpanna med en tjock botten. I uppvärmda oliver. stek den hackade löken och vitlök i flera minuter i olja.Lägg sedan pasta, kryddor och koka i ett par minuter, rör om med en spatel. Tillsätt vin, koka på låg värme tills hälften av vätskan har förångats. Sätt tomaterna och blanda.
Skölj bönor från saft, lägg i stekning. Tillsätt vatten eller buljong, bland allt noggrant och koka under locket i 20-25 minuter. Salt och peppar efter smak.
Förbered räkorna i en separat stekpanna medan du förbereder soppan: stek de hackade gröna och räkorna i smör, tillsätt lite salt. För att räkor ska vara klara räcker det 4-5 minuter. Lämna åt sidan.
Skölj kålen, plocka i små bitar, hacka basilika. Överför allt till soppa, blanda och fortsätt att laga mat i några minuter till.
Lägg soppan i soppskålen, lägg räkor på toppen och strö ost.
Vitbönsoppa med rökt korv
Vitbönssoppa med arom och rökt smack är ett intressant alternativ för att ersätta hodgepodge.
Vi rekommenderar att du försöker:
- 250 gram bönor;
- 300 gr rökt brisket;
- 300 gr rökt korv;
- halvgaffel kineskål;
- ett par vitlöksklyftor;
- 1 tsk paprika;
- salt, peppar.
Blötlägg bönor, skölj innan du lagar mat.
Skär korvarna i cirklar, brisket i tärningar. Hacka kål.
Koka bönorna i 40 minuter, tillsätt kål, efter en tredjedel av en timme - korv, kryddor, riven vitlök. Koka ytterligare 15 minuter. Strö över örter innan servering.
Med konserverade bönor i kyckling
Du kan laga bönsoppa på förberedda kycklingsbuljong. För matlagning kan du välja ett av ovanstående recept, men använda buljong istället för vatten. Soppan är doftande, tillräckligt lätt, men hjärtlig samtidigt.
