Gädda abborre i smet - 5 läckra matlagningsrecept

Korrekt förberedd zander i smet diversifierar avsevärt planeringen av en familjemiddag. Tack vare smeten och spritrecepten kan du få en öm, kryddig eller skarp filé. Med fem beprövade metoder förbereder du en maträtt inte sämre än en restaurang utan att spendera mycket tid.

Gädda abborre stekt i vanlig smet

Att förbereda gädda abborre i den enklaste smeten tar inte mer än 25 minuter och följande ingredienser:

• 700 gram fiskfilé;
• 2 ägg
• 6 stora skedar mjöl med ett berg;
• 3 matskedar vatten;
• raffinerad olja;
• salt och peppar efter önskemål.

För att förbereda en doftande fisk:

1. Torka fileten väl med en pappershandduk för att avlägsna fukt.
2. Tillsätt lätt och peppar lätt.
3. Kombinera äggen med en nypa salt.
4. Tillsätt vatten, mjöl och kryddor.
5. Doppa varje portion i en smet och lägg i en förvärmd panna.
6. Stek fisken i massor av olja på varje sida.
7. Ta bort fisken, klappa överskottsoljan efter stekning med en bakelshandduk.

Skär fisken i tunna skivor om skålen måste förberedas så snabbt som möjligt. Så hon lagar mycket snabbare.

Matlagning med ost

Detta är det enklaste och snabbaste sättet att laga zander med hård ost.

För två portioner av maträtten behöver du:

• femhundra gram fiskfilé;
• ett par ägg (medelstor);
• ett par matskedar fett majonnäs;
• sex matskedar vete mjöl;
• femtio gram riven hård ost;
• salt och eventuella kryddor för fisk;
• friterad solrosolja.

Om du planerar att laga ett kilo gädda abborre i fyra portioner, använd ingredienserna i dubbel mängd.

Följ anvisningarna för att laga gädda abborrefileten i smeten:

1. Skölj köttet väl och klappa torrt med en kokduk.
2. Tillsätt filé och peppar. Låt den stå medan du förbereder smeten.
3. Blanda äggen i en stor skål tills en homogen konsistens bildas.
4. Tillsätt majonnäs, riven ost och mjöl.
5. Blanda igen.
6. Värm en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den.
7. Sänk ned den resulterande smeten så många filéer att du kan passa i en stekpanna.
8. Lägg köttet i en förvärmd friterare, stek på alla sidor.

Servera fisken på ett fat med en kudde av gröna, kompletterade med skivor av färska grönsaker.

Öl smet för fisk

Du kan göra zanderfisk med öl.

För denna maträtt behöver du:

• 450 gram gädda abborrefilé;
• 100 milliliter lättöl;
• 100 gram vetemjöl;
• ett ägg;
• en nypa salt och en blandning av kryddor för fisk;
• vegetabilisk olja (3 matskedar för smet och ett glas för djupt fett).

För att förbereda en maträtt behöver du:

1. Skölj fiskfiléen under rinnande vatten och torka.
2. För att förbereda en smet på öl, slå ägget med en gaffel i en djup skål.
3. Häll i öl och tre matskedar vegetabilisk olja.
4. Tillsätt salt och fiskkryddor efter smak.
5. Tillsätt mjöl.
6. Knappa smeten med en visp tills konsistensen av tjock gräddfil.
7. Doppa bitarna av gädda abborre i den resulterande massan.
8. Stek i djup fett.

Gädda abborre, stekt i smet med öl, erhålls med en karakteristisk knas. Denna maträtt kan serveras både varm och kyld.

Gädda abborre i en mild smet med mineralvatten

Om det är för lätt för dig att steka fisken i en stekpanna, kan du prova receptet för zander i en luft smet med mineralvatten.

Följande produkter krävs för matlagning:

• 5 till 6 medelstora fiskkroppar;
• 2 till 3 ägg;
• ett halvt glas mjöl;
• 100 gram vatten (företrädesvis med gas);
• kryddor och matolja.

Följ instruktionerna för snabb tillagning:

1. Skölj slaktkroppar av fisk, torka, skär i 2 filéer.
2. Salta köttet lätt, krydda med kryddor efter din smak.
3. Rör äggen i en djup skål, häll långsamt vatten i dem.
4. Tillsätt en matsked olja, mjöl, blanda noggrant.
5. Värm en panna med olja.
6. Doppa varje filébit med en gaffel eller koktång rikligt i en flytande smet och lägg i en varm panna.

Efter 17 - 20 minuter får du en maträtt som kan serveras på bordet själv eller med en sidamat med kokta grönsaker, spannmål, pasta.

Gädda abborrefilé i gräddfil

Denna mängd smet har en tät konsistens, som gör att du kan få en riklig skorpa på fisken för att göra den så saftig som möjligt.

För maträtten behöver du:

• ett kilo filé;
• tre ägg;
• tre matskedar oljig gräddfil;
• ett halvt glas mjöl;
• kryddor och raffinerad olja.

För matlagning:

1. Skär fisken i delar.
2. Salt dem, krydda med kryddor.
3. Pisk äggen i en liten kastrull.
4. Krydda med salt och krydda.
5. Tillsätt gräddfil, sedan mjöl och rör om kraftigt.
6. Doppa varje fiskskiva i en smet och skicka till en varm stekpanna med olja.
7. Stekfisk på varje sida, låt den återstående oljan blötläggas på en pappershandduk.

Som en skål är denna maträtt lämplig för potatis eller brunt ris. De betonar särskilt smaken av zander i gräddfil.