Kan vi äta rätt utan att äta grönsaker? Nej - det är omöjligt att föreställa sig en hälsosam kost utan växtmat. En mängd olika grönsaker som är rika på fiber, näringsämnen, vitaminer och mineraler är tillgängliga för den moderna människan. Och baljväxter upptar en värdig plats i dietlinjen. Det handlar om dem, och specifikt - på strängbönorna som kommer att diskuteras i den här artikeln. Så, vad är de fördelaktiga egenskaperna med gröna bönor?

Strängbönor: Fördelar för människokroppen

Värdet på denna representant för baljväxter beror på sammansättningen av grönsaksgrödan, som inkluderar:

    • B-vitaminer - förbättra nervsystemets tillstånd, hud, hår;
    • normalisera det känslomässiga tillståndet;
    • motstå utvecklingen av kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar;
    • bidra till den normala regleringen av hormoner;
  • spela en viktig roll i förebyggandet av komplikationer hos diabetiker och behandling av artrit;
  • järn - påverkar blodets sammansättning, upprätthåller en normal nivå av hemoglobin;
  • koppar - spelar en viktig roll i bildandet av muskuloskeletalsystemet;
  • förhindrar degenerativa processer i ben och brosk;
  • magnesium - motstår utvecklingen av kroniskt trötthetssyndrom;
  • har en lugnande effekt på det centrala nervsystemet;
  • normaliserar hjärtans arbete;
  • Molybden - användbart för att förebygga och behandla sjukdomar i andningsorganen; minskar begäret efter nikotin;
  • kalium - nödvändigt för att hjärtat och blodkärlen ska fungera normalt, det är oerhört viktigt vid behandling av hjärtrytmstörningar;
  • zink - hjälper till vid behandling av hudsjukdomar, sjukdomar i det manliga reproduktionssystemet;
  • fiber - bidrar till normal absorption av mat, förhindrar jäsning i tarmen och kämpar med överdriven gasbildning.

 

Andra värdefulla komponenter finns i sammansättningen av gröna bönor, vars användning ger en fullständig diet för vuxna och barn.

Användbara egenskaper under graviditet och för barn under de första åren av livet

Graviditet är en speciell period i en kvinnas liv. Det ofödda barns hälsa beror till stor del på den framtida moderns näring. Ju fler näringsämnen på en gravid kvinnas meny, desto mer troligt är det att föda ett starkt barn. Baljväxter är ett oumbärligt verktyg för att upprätthålla hälsa hos mor och barn. De användbara egenskaperna hos gröna bönor löser många problem som uppstår under uppfödningen av ett barn, till exempel:

  • Anemi.
  • Känslomässig instabilitet.
  • Överdriven hudpigmentering.
  • Svullnad.
  • Förstoppning.

 

Äta baljväxter bidrar till den normala utvecklingen av barnens nervsystem, korrekt bildning av ben och leder och stimulerar mental och fysisk utveckling. Därför är grönsaken så användbar för kroppen av det framtida barnet och barnen under de första åren av livet.

Skada och kontraindikationer för användning av gröna bönor

När ska du inte använda gröna bönor? Kan en grönsakskörd skada människors hälsa? Det finns sjukdomar och tillstånd i kroppen där användning av baljväxter, inklusive gröna bönor, inte rekommenderas:

  • inflammatoriska sjukdomar i magen mot bakgrund av ökad surhet i matsmältningsjuice;
  • ulcerösa och erosiva lesioner i tarmslemhinnan och magen;
  • tendens till ökad gasbildning;
  • sjukdomar i gallblåsan och dess kanaler;
  • inflammatoriska processer i vävnaden i bukspottkörteln.

I dessa fall talar förhållandet mellan fördelar och skador på gröna bönor inte till förmån för grönsaken. Dessa kontraindikationer är ett allvarligt skäl för att fullständigt uteslutning av baljväxter från kosten. Annars kommer användningen av gröna bönor att förvärra sjukdomar och förvärra kroppens allmänna tillstånd.

Läs också:bönor

Skörda gröna bönor för vintern

Hälsosam kost bör finnas tillgängligt, inte bara under sommaren-höstperioden, när de flesta grönsaker och frukter mognar, utan under de kalla vintermånaderna. Därför är det värt att ta hand om beredningen av växtmat för vintern i förväg. Nedan följer flera sätt att förbereda gröna bönor, och bevara dess användbara egenskaper:

  • Snabbfrysning. Metoden är ganska enkel och bekväm. För att förbereda grönsaken genom att frysa fröskidorna är det nödvändigt att skölja och skära i små kuber. Packa sedan i små påsar och placera i en snabb frysskammare.
  • Canning. Denna metod är relevant i frånvaro av fritt utrymme i frysen. Konservering av grönsaker innebär användning av salt och vinäger. En förutsättning är sterilisering av burkar för skörd. Konserverade bönor kan förvaras vid rumstemperatur i högst ett år.
  • Marinering. Metoden liknar bevarande, men har fortfarande vissa skillnader i matlagningstekniken. Vid betning används fler kryddor och ytterligare ingredienser.

Dessutom finns gröna bönor i många recept för beredning av grönsakskaviar, lecho, sallader och såser med lång hållbarhet.

Recept för kokta gröna bönor

Konserverade och inlagda gröna bönor kan ätas som en oberoende maträtt, samt användas vid beredning av sallader, grytor, sauter och andra rätter. Det är bättre att äta färska eller frysta bönor i kokt form eller förbereda välsmakande och hälsosam mat, tillsätt andra grönsaker, svamp, kött och andra produkter. Här är ett par enkla recept:

Bönor med bräserade grönsaker

För matlagning behöver du förutom bönor - morötter, lök, paprika, tomatpuré, svartpeppar, lagerblad, salt, vegetabilisk olja.

Alla grönsaker måste skäras: bönor - i små kuber, lök - i halva ringar, morötter och peppar - i medelstora kuber. Sedan stekas bönor och paprika i 5 minuter i vegetabilisk olja, efter - morötter, lök, tomatpuré, peppar och salt tillsätts dem. Blandningen sjuda under ytterligare 5-7 minuter. Det sista steget är att sjuda över låg värme i 20 minuter. Lågblad ska tillsättas i slutet av tillagningen i 2-3 minuter. Skålen serveras varm som sidodisk.

Bönegryta med svamp

För att förbereda grytan behöver du: gröna bönor, svamp, potatis, tomatpuré, morötter, lök, vegetabilisk olja, gräddfil, socker och salt.

Lätt kokta champignon måste skäras i medelstora kuber, tillsätt finhackad lök, rivna morötter och gröna bönor. Stek blandningen på låg värme i 5-6 minuter, tillsätt potatiskilar, tomatpuré, socker och salt. Stek i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt gräddfil och låt sjuda tills potatisen är klar. Skålen kan dekoreras med färska örter.
Bönor kan också användas för att tillverka soppor, grönsakspatträtter och grytor. Kokta eller kokta bönor är mer användbara och mindre skadliga för personer med mag-tarmsjukdomar än konserverade, eftersom de inte innehåller vinäger, kryddor eller andra ingredienser som irriterar magslemhinnan.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i gröna bönor

Strängbönor klassificeras med rätta som dietmat, till stor del på grund av dess låga kaloriinnehåll och höga näringsvärde. 100 gram färsk grönsak innehåller inte mer än 23-25 ​​kilokalorier. Som ett resultat av värmebehandling ökar produktens kaloriinnehåll till 35-40 kalorier, vilket inte heller gör det mindre kost. Dessutom varierar proteininnehållet i 100 gram bönor, från 1,8 till 2,6 g, kolhydrater - från 2,5 till 7,7 g. Produktens fettinnehåll är extremt lågt och når som regel inte 1 g per 100 gram bönor. Undantaget är rätter tillagade genom stekning.

 

Sammanfattningsvis vill jag notera att en balanserad diet inte enbart bör bestå av växtmat. För kroppens normala funktion är källor till animaliska proteiner och fetter också nödvändiga, såsom kött, fisk, mejeriprodukter. En grönsakskost är idealisk endast för kortvarig användning - fasta, fasta dagar, avgiftningskurser.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: