Pilar av vitlök vinterrecept - 13 recept

Blomstrån av vitlök har en mycket specifik smak och skarpa aromatiska toner tack vare estrarna i oljor som finns i stora mängder. Därför har han ett stort antal fans som betraktar maträtten med denna "krydda" ingrediens otroligt smakrik och delar med varandra en mängd olika recept för att göra vitlökspilar.

Hur lagar jag vitlökspilar som är inlagda med örter på ett originellt sätt?

Uppsättningen av produkter för denna vinterskörd är mycket liten och ekonomisk. Denna maträtt kallas också "vitlök vitlök", med tillsats av kryddig greener för arom och hög smak.

Vissa produkter behövs:

• pilar från vitlök - 1000 g;
• renat vatten - 1 1;
• färska örter (persilja, dill) - 1/2 gäng;
• outspädd vinäger (70%) - 1 tsk;
• granulerat socker - 50 g;
• ätbart salt - 50 g.

Steg-för-steg kulinarisk process:

1. Vi tvättar vitlökskedjan med en vattendusch, skär bort överskottet (knoppar av blommor).
2. Efter vår bedömning hackar vi vitlökstammarna i små bitar (2-6 cm), medelstora och långa, allt beror på storleken på burkarna för vridning och personliga preferenser.
3. Persilja och dill tvättas noggrant och hugg finare.
4. Vi fyller steriliserade burkar med hackade stjälkar med örter och fyller dem med kokande vätska.
5. Tappa vätskan från burkarna på några minuter. Genom att koka saltlakevätska (vatten, socker, outspädd vinäger 70%, bordsalt), fyll behållarens innehåll och rulla upp, ta bort för att svalna.
6. Göm dig på en torr plats med en lufttemperatur på högst 22 C.

Pilar från vitlök med peppar och kanel i en marinad

 

Efter erkännandet av maträtten, när det gick till "folket", försöker alla att lägga till sin egen pikant anteckning. Recept av vitlökspilar finns i ovanliga kombinationer, men med kryddor och kryddig kanel kommer du definitivt att gilla det.

För att dra åt 0,5 l av arbetsstycket behöver du:

• en stjälk av vitlök;
• nejlikkorn - 3st;
• ärter med svartpeppar - 4-5st;
• kanel - en del av pinnen
• granulerat socker - 1 matsked;
• bordsalt - 2 matskedar
• outspädd vinäger (70%) - 1 tsk.

Steg-för-steg kulinarisk process:

1. Tvätta vitlökstammarna under rinnande vatten, klipp av topparna (blommor). Vi krymper stjälkarna till segment med en viss längd (4-6 cm), ju kortare de är, desto mer passar de i en behållare för vridning.
2. I burkar försteriliserade, lägg en bit kanel på botten, ärtor ovanpå kryddor lägg den hackade vitlökstjälken tätt.
3. Fyll med kokande vätska, låt stå en stund (2-3 minuter).
4. Häll vätskan och fyll burkarna med färdig saltlösning, som kan beredas av granulerat socker, bordsalt och önskad mängd vatten. Det kokas.
5. Endast kokt saltlösning hälls i steriliserade burkar av vitlökspedunkler. Eddik essens spill överifrån.
6. Behållare med innehåll rullas upp med sterila lock, vänds och läggs bort i ett mörkt rum med en lufttemperatur på högst 20 ° C.

Pilar från vitlök med senapsfrön i en marinad

Med färska vitlökstänger framför dig frågar du dig själv: "Vad är ovanligt att göra från vitlökskyttar?" Kombinationen med senap ger en harmonisk smak till denna grönsak.

Läs också: vitlökspilar för vintern

Du behöver vissa produkter baserat på burkarna per 700 g:

• en stjälk av vitlök;
• dill paraply - 1 st .;
• laurbærblad - 1-2 bitar;
• ärter av svartpeppar - 1 tsk;
• säd senap - 0,5 msk.
• granulerat socker - 2 msk;
• ätbart salt - 1 matsked;
• filtrerat vatten - 1 1;
• utspädd vinäger (9%) - 100 ml.

Beskrivning av den kulinariska processen:

1. Skölj vitlökstammarna under en vattendusch och plocka bort de övre delarna (blommor).
2. Slipa stjälkarna i bitar 4-6 cm långa.
3. Häll vitlökskotten med kokande vatten en stund (3-4 minuter). Tappa ur vattnet.
4. I burkar, tidigare steriliserade, låg dillparaplyer och laurbærblad på botten.
5. Lägg tätt hela burkens volym med skott av vitlök.
6. Börja med senapsfrön och strö över pepparkorn.
7. En saltlösning framställs genom att blanda och koka socker i vatten, bordsalt. Häll i vinäger vid kokning.
8. Häll burkarna med kokande saltlösning, låt svalna med locken vända upp och ner.
9. Rengör i ett mörkt rum med en lufttemperatur på högst 20 C.

Pil vitlök stuvad på koreanska

 

Denna vridning av stjälkar från vitlök under vinterperioden kommer att tilltala älskare av "kryddig".

Produkter som krävs:

• vitlök stjälk;
• vitlökständer - 2-3st;
• dill - 1 paraply;
• laurbærblad - 3-4 bitar;
• granulerat socker - 1/2 msk;
• ätligt salt - 2 tsk;
• utspädd 9% vinäger - 1 tsk
• blandning av kryddor för att laga mat morötter på koreanska;
• ätligt salt / sojasås;
• vegetabilisk olja, mager för stekning

Steg för steg förberedelse:

1. Tvätta unga stjälkar från vitlök med en vattendusch. Klipp av toppen (blommor). Slipa i bitar i storlek 4-6 cm;
2. När du är i pannan är vegetabilisk olja ganska varm, häll pilarna från vitlök. Stek tills den är mjuk.
3. Tillsätt granulerat socker, laurbærblad, vinäger, en blandning av kryddor för koreanska morötter. Salt efter smak.
4. Stek pannan tills överskottet av vätska förångas.
5. Ta bort från värmen, låt svalna.
6. Vitlöksklyftor, krossade genom en press, tillsätt till den stekt varma blandningen, rör om och ta bort i ett kallt rum.

Inlagd ung vitlökstammar i vinbärsaft

Fans av ovanliga smakkombinationer kommer definitivt att uppskatta detta recept. Vinbär lägger till färgmättnad och viss surhet, som kommer att ersätta vinäger.

ingredienser:

• stjälk av vitlökblomma (pil) - 1,0 kg;
• röd trädgård vinbär - 0,5 kg;
• torr dill - 2 paraplyer;
• granulerat socker - 2 msk;
• salt - 1,5 msk;
• filtrerat vatten - 400 ml.

Förberedelse av arbetsstycket:

1. Skölj de unga vitlöksskotten noggrant med en vattendusch, klipp av topparna (blommor). Slipa i bitar 4-6 cm långa.
2. Häll kokande vatten över behållaren med stjälkar i ett par minuter, varefter vi häller vätskan.
3. Vi lägger råvaror (vinbär) i juicepressen och får rätt mängd juice.
4. Vi förbereder marinaden från pressad vinbärsaft, granulerat socker, salt, dill paraplyer, låt det koka.
5. Vi lägger de krossade pilarna från vitlökstätheten i burkar som är försteriliserade. Häll kokande saltlösning.
6. Kork med lock och ta bort för att svalna upp och ner.
7. Spins förvaras i ett mörkt, svalt rum.

Stuvade stjälkar av vitlök med paprika och koriander för vintern

 

Detta underbara mellanmål får dig att vakna på vintern och ger dig en hel del gastronomiska upplevelser.

Du behöver produkter:

• vitlöksstomme - 0,4 kg;
• vitlökständer - 3st;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• sojasås - 50 ml;
• paprika - 4 matskedar;
• bordsalt - 1 matsked
• utspädd 9% vinäger - 1 matsked;
• hackad koriander - 1 tsk;
• pepparkorn (svart och röd) - 3 stycken vardera;
• granulerat socker - 1 matsked;

En fasvis beskrivning av den kulinariska processen:

1. Skölj unga vitlökstammar, skär av topparna på blommorna, skär i bitar med önskad längd på cirka 4-6 cm.
2. Häll försiktigt hackade vitlökstjälkar i en varm panna med olja. Stekningens varaktighet 10 minuter.
3. Häll sojasås med utspädd 9% vinäger. Vi väntar tills innehållet i pannan börjar koka och rapporterar ärtor paprika, mald koriander, salt, granulerat socker, paprika.
4. Blanda och tillsätt krossad vitlök.
5. I steriliserade burkar placerar vi stjälken av vitlök tätare och rullar upp locken.
6. Vi tar bort färdiga snurr i svalhet.

Kryddig vitlökskyttpasta med krusbär och koriander

En annan av de många variationerna av recepten för att skapa vitlökstjälkar. Kännare är ivrigare och koriander kommer att uppskatta denna maträtt.

En specifik lista med produkter krävs:

• pedunkler från vitlök - 500 g;
• krusbärsbär - 500 g;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• ätbart salt - 1,5 msk;
• persilja, koriander, ett gäng

Steg för steg matlagning:

1. Skölj de saftiga stjälkarna av vitlök väl med en vattendusch, bryt av topparna på blommorna.
2. Krusbärsbär skölja, torka och riva hästsvansar.
3. Slip krusbär och vitlökspilar med en köttkvarn till en pasta-liknande massa.
4. Skölj koriander och dill, hacka.
5. Tillsätt vegetabilisk olja, gröna i en krossad homogen pasta av krusbär och stjälkar av vitlök.
6. Sterilisera burkar och plastlock. Fyll burkar med massa, rull upp.
7. Förvaringen ska vara mörk och sval.

Pilar av vitlök med timjan och basilika

 

Timjan och basilika består av eteriska oljor som avger en ganska stark lukt och en specifik, uppfriskande eftersmak. I kombination med stjälken av vitlök skapar du ett kulinariskt arbete.

Ingredienser krävs:

• stjälkar av vitlök - 0,7 kg;
• en blandning av den gröna delen av plantan av timjan, basilika, dill - 0,3 kg;
• färdig kryddning ("Vegetta") - 6 matskedar

Steg-för-steg-beskrivning av den kulinariska processen:

1. Slipa tvättade och torkade blomstjälkar från vitlök och alla örter med en köttkvarn.
2. Krydda den resulterande aromatiska massan med "Vegetta". Blanda allt väl.
3. Fyll de steriliserade burkarna med en pastaliknande massa och försegla med kapronlock.
4. Välj en sval plats att förvara, utan direkt solljus.

Rostade pilar av vitlök

Om det inte finns tillräckligt med tid eller en specifik ingredienslista för att förbereda den ursprungliga skålen, men det finns saftiga stjälkar av vitlök, är det möjligt att snabbt bygga en sidamat för fisk, kötträtter eller presentera som en enda skål.

Behöver pilar från vitlök, salt, smör (magert eller krämig).

Matlagningsprocess:

1. Skölj stjälken av vitlök med en vattendusch. Olämpliga toppar att bryta av. Slip steles i bitar av rätt storlek.
2. När oljan börjar koka i en panna, häll försiktigt hackade vitlökstjälkar, salt och stek tills de mjuknar.

Bräserade pilar av vitlök i tomat

 

En av de tillgängliga, inte svårt att laga rätter, som alltid är doftande och mycket tillfredsställande.

Produkter som behövs:

• pil av vitlök - 0,3 kg;
• färska tomater (2st.) eller tomatpuré (1 tsk);
• kållök - 1-2 huvuden;
• den gröna delen av dill och persilja - 1/2 gäng;
• ätbart salt - ½ tsk;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• slipad svartpeppar.

Steg av matlagning:

1. Vitlökspilar, tvättade, med topparna avskuren, skär i bitar av rätt storlek.
2. Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd panna, lägg hackad lök.
3. När löken börjar få en karamellskärm, tillsätt de saftiga pilarna av vitlök till den.
4. Efter att ha svettit i 6-9 minuter, inför tomatpuré utspädd med vatten eller färska tomater skurna i skivor.
5. Låt koka tills pilarna från vitlök mjukas och ändra färgen till mörk träsk.
6. Strö grytan med finhackade gröna ett par minuter innan servering.

Inlagda vitlökpilar

Denna specifika smak av vegetabiliska stjälkar lämnar inte likgiltiga dem som älskar smaken av inlagda grönsaker.

Vissa ingredienser behövs:

• pedunkler från vitlök;
• källvatten - 0,4 l;
• salt - 15 g;
• dill paraplyer - 2-3st;
• outspädd vinäger (9%) - 10 ml

Steg för steg matlagning:

1. Välj vitlökstammarna, tvätta med en vattendusch, låt torka.
2. Skär i bitar av önskad storlek, till exempel 4-6 cm.
3. Häll kokande vatten över en volumetrisk behållare med vitlökstammar, lämna, häll vatten efter 2 minuter.
4. Koka upp marinaden, bestående av vatten, salt, tills koka tillsätt 9% vinäger.
5. Fyll behållare fyllda med vitlökstammar och dillparaplyer med kyld saltlösning.
6. Täck ovanpå med en bomullsduk och tryck ner så att marinadvätskan kommer utifrån.
7. Ta bort kvass i ett svalt rum i flera veckor.

Vitlökspil Lecho

På vintern kommer receptet att bli en stor framgång och containrar med det försvinner snabbt, en gång på ett festligt eller vardagsbord.

För att förbereda denna läckra snurr behöver du:

• stjälk av vitlökblommor (pilar) - 1000 g;
• tomatpasta - 500 g;
• filtrerat vatten - 500 ml;
• bordsäger (9%) - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 1 msk;
• grönska

Steg för steg förberedelse:

1. Välj de unga vitlökstjälkarna, skölj under en vattendusch och låt torka. Dela pilarna från vitlök med en kniv eller sax i bitar av önskad storlek (3-6 cm).
2. Förbered en saltlake från filtrerat vatten, bordsalt, granulerat socker och tomatpuré. Sätt i en volymetrisk behållare på värmen, låt den koka.
3. Häll försiktigt de hackade vitlökdelarna i det kokande vattnet och låt det sjuda under mellanvärmen i drygt 20 minuter.
4. Skölj gröna noggrant, finhacka och skicka till en kokande massa. Häll sedan utspädd 9% vinäger.
5. Sila innehållet i flera minuter och rulla upp.
6. I steriliserade burkar sätter du vitlök-tomatblandningen tätt och stäng med sterila lock.
7. Packa in burkarna i tjock trasa upp och ner och låt svalna.
8. Göm dig på ett mörkt ställe med en temperatur som inte överstiger 23 ° C på begäran.

Kryddig vitlökskyttesås för vintern genom en köttkvarn

 

Receptet är enkelt, snabbt att skapa, används som en kryddig sås eller dressing för en mängd varma rätter.

En specifik förteckning över ingredienser behövs:

• pilar från vitlök - 500 g;
• matsalt - 100 g;
• krydda koriander

Matlagning Recept:

1. Tvätta vitlökstammarna ordentligt från smuts, låt torka.
2. Slipa den beredda volymen råmaterial med en köttkvarn.
3. Blanda vitlöksmassan med salt och hackad koriander.
4. Ordna den färdiga såsen i medelstora burkar och försegla med plastlock.
5. Göm dig i ett rum med en lufttemperatur på högst 18 C.

Kryddor av vitlökspilar med dill "För första kurser"

En icke-standardblandning ger rätter en uppfriskande, explosiv smak och hjälper till att vakna till liv i vinterkylan.

Du behöver:

• pilar från vitlök - 500 g;
• matsalt - 1,5 msk;
• massa dill

Beredning av kryddor:

1. Unga stjälkar av vitlök och ett gäng dill tvättas väl. Låt oss vara torr.
2. Slipa beredda ingredienser genom en köttkvarn.
3. Salt, blanda.
4. Vi ordnar dem i burkar, och glömmer inte att lägga dem till och med ovanpå, för bättre konservering och tar bort dem för att förvaras på en kall, mörk plats.