I strävan efter korrekt näring och för att upprätthålla sin hälsa försöker människor använda vad naturen själv har gett. Under de senaste åren har plantan - sötningsmedel - stevia vunnit popularitet. Men vad är stevia?
Materialinnehåll:
Vad är stevia?
Honunggräs, nämligen namnet stevia som förvärvats bland människorna - en riktig gåva av naturen från växteriket. Ämnet steviosid, isolerat 1931 av franska kemister från stevia, visade sig vara 300 gånger sötare än sockerrör och rödbetor. På grund av dess unika egenskaper används steviosid i stor utsträckning i livsmedelsindustrin för tillverkning av alla typer av godis, drycker och till och med tuggummi.
Stevia representeras av ett släkte av fleråriga växter från Astrov-familjen. Antalet arter och buskar är cirka 260. Denna unika typ av växt växer i Syd- och Centralamerika. Till och med de gamla stammarna av indianerna använde det som ett naturligt sötningsmedel, såväl som en helande växt i behandlingen av olika sjukdomar. På 30-talet gjorde invånare på de brittiska öarna uppmärksamhet på stevia. På grund av den kraftiga bristen på mat och olika sötningsmedel i samband med blockeringen av England av de tyska inkräktarna, forskare forskade och fann att anläggningen perfekt kan ersätta det vanliga sockret.
I den moderna världen odlas stevia i många världsländer. Växten har många användbara egenskaper, till skillnad från konstgjorda sockerersättningar.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Huvudfunktionen i honunggräs är dess sötma. Naturlig stevia i naturen är två dussin gånger sötare än rørsocker.Men extraktet från det söta gräset är 300 gånger sötare. Men kaloriinnehållet i stevia är ovanligt litet. Det är anmärkningsvärt att i 100 g socker cirka 400 kcal och i 100 g stevia endast 18,3 kcal. Därför rekommenderas personer som hårdnar att bli av med extra kilo att ersätta söta rätter med vanligt socker med de som är beredda med stevia.
Sammansättningen av honunggräs är verkligen unik. Kompositionen inkluderar:
- fettlösliga och vattenlösliga vitaminer - A, C, D, E, K och P;
- mineralkomponenter - krom, fosfor, natrium, jod, kalcium, magnesium, kalium, järn och zink;
- aminosyror, pektiner;
- steviosid.
Var uppmärksam! Lika viktigt är det glykemiska indexet för honunggräs inställt på 0. Detta gör växten till en idealisk sockerersättning för personer med diabetes.
En av de viktiga fördelarna med honunggräs är att egenskaperna och sammansättningen inte utsätts för förändringar när de utsätts för förhöjda temperaturer. Stevia används ofta inom livsmedelsindustrin och matlagning under beredningen av varma rätter.
Fördelar för människokroppen
En söt växt är inte bara en välsmakande produkt utan har också ett stort antal användbara egenskaper. På grund av det höga innehållet av specifika ämnen - antioxidanter, har stevia en gynnsam effekt på återställningen av cellstrukturer, och hjälper till att neutralisera med en radionuklid. En viktig aspekt är rening av människokroppen från salter av tungmetaller och giftiga föreningar. På grund av denna effekt reduceras utvecklingen av cancer betydligt.
Antioxidanter i växtens sammansättning har förmågan att återställa huden och derivat av huden (hår, naglar och klåda). Därför används växten inte bara i matlagning utan även inom kosmetologin.
Användning i medicin:
- stimulering av hormonproduktion;
- förbättra funktionella funktioner i bukspottkörteln och sköldkörteln;
- hormonutjämning;
- ökad styrka;
- ökning av libido;
- avlägsnande av kolesterol från kroppen;
- förstärkning av hjärt- och kärlväggar;
- normalisering av blodtrycket;
- förhindra utveckling av åderförkalkning;
- ökad ämnesomsättning;
- förbättra matsmältningsprocessen;
- rengöring av människokroppen av skadliga och giftiga ämnen.
Intaget av sött gräs hjälper till att stärka kroppens immunkrafter och hjälper också till att normalisera nervsystemet. Konsumtionen av te med stevia har toniska egenskaper, stärker och förbättrar en persons totala välbefinnande. Dessutom har steviosiden som erhållits från växten en gynnsam effekt på blodcirkulationen i hjärnan, vilket hjälper till att effektivt bekämpa yrsel, dåsighet och apati.
Stevia sötningsmedel i matlagning
Extraktet erhållet från anläggningen används vid matlagning vid tillverkning av olika rätter och drycker. Att använda honunggräs för matlagning ger skålen den nödvändiga sötma och arom. Stevia har bevisat sig i beredningen av fruktsallader, konserver, bakverk, fruktdrycker och desserter.
Var uppmärksam! Applicera sött gräs ska doseras och strikt enligt instruktionerna. Vid brott mot standarderna kan produkten vara mycket bitter. Efter att en drink eller en skål med stevia har infuserat börjar smaken bli ljusare.
Du kan söta skålen med en speciell sirap, i vilken beredningen är det nödvändigt att blanda 20 gram torkad stevia med 200 ml kokande vatten. Därefter måste infusionen kokas i 7 minuter. Efter det, ta bort delningarna och svalna i 10 minuter. Den resulterande sirapen får infusera och hällas i en bekväm lagringsbehållare. Hållbarheten för honungs örtsirap är inte mer än sju dagar. En infusion av honunggräs kan tillsättas vid tillverkning av hemlagade kakor eller i te.
Det rekommenderas inte att lägga stevia till kaffe, eftersom drinkens smak är förvrängd och blir mycket specifik.
Hur man använder för viktminskning?
Människor som drömmer om att förlora extra kilo kan använda stevia för att uppnå sina mål. Stevioside har egenskapen att slöja aptiten.20-30 minuter före en måltid rekommenderas att dricka några teskedar sirap, beredd som för matlagning.
På den moderna marknaden finns det speciella te för viktminskning, inklusive honunggräs. En speciell filterpåse hälls med 200 ml kokande vatten och får infusera ett par minuter. Du kan ta en sådan avkok två gånger om dagen före huvudmåltiderna. För att förbättra drinkens smak kan du lägga till torkad kamomill, te och rosa höfter i buljongen.
Släpp formulär
Du kan köpa stevia gräs i alla apotekskiosker. Släppning sker i flera former och konsumenten kan välja själv den mest lämpliga.
Släppformulär:
- lösa torkade löv;
- krossade blad i filterpåsar;
- pulverformiga löv i pulverform;
- honung ört extrakt;
- Stevia i tabletter och i form av sirap.
När man väljer en produkt måste man komma ihåg att blad från stevia i pulverformig eller naturlig form har en mindre uttalad söt eftersmak än extraktet. Dessutom har de krossade bladen av honunggräs en gräsig smak som inte alla kommer att gilla. Det är viktigt att komma ihåg att ordentligt torkade och skördade stevia inte bör ha föroreningar och olika tillsatser. Det rekommenderas inte att köpa honunggräs om förpackningen innehåller tillsatser i form av fruktos eller socker.
Eventuell skada vid användning
Enligt experter från Världshälsoorganisationen är honunggräs ofarligt och dess användning i obegränsade mängder kommer inte att skada. Men stevia har ett antal egenskaper och biverkningar. Innan du använder växten bör du rådfråga din läkare. Det är nödvändigt att införa honunggräs i din diet gradvis, samtidigt som du reagerar på din kropp. Intolerans och, som en konsekvens, utvecklingen av allergiska reaktioner är möjliga.
Det är också viktigt att komma ihåg att användning av stevia med komjölk i drycker kan orsaka dyspeptiska symtom. Komponenterna i sött gräs hjälper till att sänka blodglukosen, men okontrollerad konsumtion kan leda till patologiska förändringar i kroppen. Det rekommenderas inte för personer som lider av matsmältningsstörningar, liksom hormonell obalans och psykiska störningar.
- Olga
