Vad som är exotiskt för européer, har kineserna, japanerna och koreanerna ätit i århundraden. Men vid beredningen av deras rätter finns det inget speciellt. Det viktigaste är inte att göra ett misstag med kvaliteten på ingredienserna och ta reda på vad rätt glasnudlar ska vara.

Vilka glasnudlar är gjorda av

I klassisk mening är funchose skålens namn, och nudlar är dess huvudingrediens. Det är sant att dessa koncept är blandade, och själva nudlarna kallas också funchose. Men var kommer ett så konstigt namn ifrån, och vad är glasnudlar gjorda av?

Från olika typer av stärkelse:

  • Från mungbönan, mer känd som mos.
  • Från kassava. Stärkelsen som erhålls från denna anläggning kallas tapioka.
  • Från rhizomen i Cannes. Sådan stärkelse säljs under namnet "Queensland Arrowroot".
  • Från yams eller potatis. Yams är potatisliknande knölar.
  • För majsstärkelse för de billigaste nudlarna.

Risnudlar säljs ibland i form av glas, även om de inte alls är desamma. Ja, funchoses har synonyma namn: stärkelse, kinesiska, bönor vermicelli. Men inte ris - det här är en annan produkt. De ser ut bara i torr form, och efter blötläggning blir skillnaden uppenbar. Funchoza är elastiskt, transparent och glänsande som glas; och ris vermicelli är vitt och visköst.

Kaloriinnehåll av kinesiska vermicelli per 100 g - 320 kcal. För ris, förresten, 364 kcal, och detta är en annan anledning att lära sig skilja mellan dem.

Glass nudlar med kyckling och grönsaker

Doftande, aptitretande mat till en japansk stil.

Vad behövs:

  • vitt kött (kyckling eller kalkon) - 300 g filé;
  • röd eller gul paprika - 1 st .;
  • vitlöksklyftor (2 st.) eller torkade (1 msk. l.);
  • körsbär - 10 st .;
  • söt sojasås - 2 msk. l;
  • stärkelse vermicelli - 50 g;
  • vatten - 500 ml.

Förbereda glasnudlar med kyckling och grönsaker i en halvtimme:

  1. Skär köttet i tunna pinnar, peppar - i remsor, hacka vitlök. Stek allt tillsammans tills det är lätt skorpat.
  2. Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Om två alternativ anges, ta sedan det som är till sallad (utan matlagning). Efter bearbetning överför du produkten till pannan.
  3. Skär tomaterna i hälften, lägg till resten av ingredienserna. Krydda med sås, blanda, täck, låt sjuda i 5 minuter.

Koreanska Funchoza

Här behöver du inte steka grönsaker - de marineras i sås.

Lägg till dessa produkter i din inköpslista för att slutföra receptet:

  • förpackning av kinesiska nudlar;
  • förpackning av koreansk smaksättning (flytande sås);
  • 1 morot;
  • 2 paprika, för elegans - mångfärgad;
  • 1 lök;
  • juice av en halv citron.

Koreansk sås bör sökas i en stormarknad på en hylla med uppsättningar för asiatisk mat.

Komma igång:

  1. Det är inte nödvändigt att koka glasnudlar. Häll kokande vatten i 5 minuter och skölj sedan med kallt vatten för att tvätta bort överskott av stärkelse. Låt vattnet rinna genom en durkslag.
  2. Strimla grönsaker för att få vackra tunna remsor peppar och morötter. Vi skär löken i fjärdedelar, dvs vi delar upp varje ring i fyra delar.
  3. Blanda grönsaker med funchose, häll sås. Pickle 1 timme.
  4. Strö över citronsaft innan du serverar.

För ett vackert snitt av morötter finns det en speciell rasp, som kallas - koreanska. Med sin hjälp kan du få ett långt halm halm på 1,5 mm.

Matlagning med skaldjur

Vegetabilisk funchose är karakteristisk för kinesiska och japanska köket, men bland koreanska kan du se svamp, kött eller räkor på en tallrik. Här lagar vi det.

Vad behövs:

  • 100 g kinesiska nudlar;
  • 1 liter vatten;
  • 10 räkor;
  • 1 paprika;
  • 1 tsk sesamfrön (säljs som ett krydda);
  • 1 liten morot;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 1 msk. l. klassisk sojasås.

Lyckligtvis tillagas alla rätter med kinesiska nudlar snabbt:

  1. Koka räkor i 2 minuter i kokande vatten. När de svalnar lätt, ta bort skal och huvuden. Det finns räkor som redan säljs skalade.
  2. Vi tar en ren panna, koka vatten, koka nudlar i 4 minuter. I slutet, skölj noggrant med kallt vatten, annars fastnar det ihop.
  3. Vi skär paprika och morötter med pinnar. Stek dem i ett par minuter tillsammans med räkor och smör. Tillsätt krossad vitlök och sojasås där.
  4. Vi flyttar nudlarna till en stekpanna för grönsaker, blanda, värma ytterligare en minut. Vi lägger ut i portioner, dekorerar var och en med sesamfrön - strö bara på toppen, bland inte.

Glasnudelsallad

I denna utföringsform används råa grönsaker utan rostning.

Hur många av dem och andra ingredienser kommer att behövas baserat på 3 portioner:

  • ett halvt paket med bönnudlar;
  • 1 morot;
  • 1 medel gurka;
  • 1 röd paprika;
  • 1 kryddnejlika färsk vitlök;
  • 1 paket med funchosesås (säljs 60-60 g vardera).

Hela processen tar 20 minuter från strömmen:

  1. Funchoza blötläggs i 3-5 minuter i varmt vatten och tvättas sedan med kallt för att avlägsna överskott av stärkelse.
  2. Morötter, gurkor, paprika skärs i långa tunna remsor, vitlök - genom tvärgående plattor (1 mm). Allt som skivas läggs ut till vermicelli.
  3. Klädd med funchosesås. Innan servering tillförs skålen i 10 minuter så att grönsaksjuicer blandas med förband.

Efter blötläggning ökar funkos 3-4 gånger. Du bör tänka på detta när du väljer en container för sallad.

Ovanlig första kurs

Hur diversifierar man den luta menyn (diet, vegetarisk)?

Du kan skapa en tjock, rik soppa med följande ingredienser:

  • stärkelse vermicelli - 50 g;
  • vatten - 1 l;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • rosa tomat - 1 st .;
  • vitlöksklyftan - 2 st .;
  • svamp - 200 g;
  • bords sojasås - 2 msk. l.;
  • orraffinerad olja - 2 msk. l.

Den är beredd på ungefär samma sätt som vanlig svampsoppa:

  1. Grönsaker bearbetas först. Morötter - en fin rivjärn, lök - skivad i halva ringar, tomat och svamp för att vara i form av kuber. Hacka vitlök fint. Stek allt i olja med tillsats av sojasås.
  2. Samtidigt kokas vatten i en stor kastrull (funchose sväller mycket, du behöver en plats med utrymme). När det kokar ska du lägga grönsaken, koka i 2 till 3 minuter.
  3. Vermicelli läggs till sist och skålen kokas i ytterligare 3 minuter. Soppen serveras varm.

Funchoza med svamp och grönsaker

Maträtt 2 i 1: andra plus sallad. Svamp är lämpliga, både torkade och färska. Inklusive champignon.

Vilka komponenter framställs av:

  • glasnudlar - 4 enheter;
  • kokt varmt vatten - 4 glas;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • paprika - 1 st .;
  • svamp - 70 g;
  • aromatisk vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
  • soja kryddig sås - 1 msk. l.

1 enhet är antalet nudlar på en näve.

När det gäller peppar är det viktigt att inte överdriva det med den, annars överlappar dess skärpa smaken på den delikata basen.

Vi lagar så här:

  1. Rita lök, morötter med sugrör, svamp och paprika - i kuber.
  2. Sätt pannan på elden, smörj med olja. Börja steka lökarna. Tillsätt peppar efter ett par minuter, efter det lika mycket - lägg svamparna. Alla tillsammans fortsätter att steka i 5 minuter.
  3. Häll nudlar med varmt vatten, insistera parallellt med stekta grönsaker - bara 5 minuter. Töm sedan vätskan, skölj nudlarna med kallt vatten genom en durkslag.
  4. Det återstår bara att kombinera alla ingredienser och krydda med kryddig sås. Om tiden tillåter, låt snacks brygga i en halvtimme.

Varje maträtt baserad på funchose kan serveras både varm en sekund och kall, som en sallad.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: