Amerikaner anser att biff är deras nationella maträtt. Som regel använder de nötkött för stekning, men europeiska kockar förbereder i sin praxis fläskstek. Naturligtvis måste du kunna laga en sådan maträtt, du kan inte göra utan erfarenhet här. Men rätt recept och marinad gör en saftig och doftande fläskstek i ugnen.
Materialinnehåll:
Klassisk fläskbiff i ugnen
Fläskbiff älskas av många gourmeter, särskilt män.
För receptet är det bättre att ta fläskmassa utan fett och vener, eftersom fett smälts helt ut och köttet är torrt under bakningsprocessen.
Ett undantag kan vara bara "marmor" fläsk med tunna lager av fett.
ingredienser:
- fläskstekar (500 g);
- kryddor.
Tillagningsmetod:
- Smörj köttbiffarna med vegetabilisk olja och strö över kryddor, låt den marinera i en halvtimme.
- Stek köttet i en varm stekpanna från två sidor tills de är gyllenbruna. Vi lägger den på en bakplåt och lägger den i ugnen i tio minuter (temperatur –200 ° С).
- Sedan flyttar vi biffarna till skålen och täcker med folie, vilket ger oss till fullt skick. Vi serverar vid bordet.
Hur man bakar saftigt kött i folie
Du kan baka grisköttstek i folie. Denna metod för bakning tillåter inte köttet att torka ut, utan tvärtom kommer att göra det mer saftigt.
ingredienser:
- tre biffar;
- en sked honung;
- två vitlöksklyftor;
- tre matskedar sojadressing.
Tillagningsmetod:
- För att göra grisköttet i folien mjukt och aromatiskt är det bättre att marinera det. För att göra detta, blanda sojadressing med hackad vitlök, svartpeppar och honung. Om honung är tjock, måste den smälts.
- Ett ark folie sprayas med olja.Vi sprider de inlagda biffarna på den, lindar in dem och skickar dem att baka i 40 minuter (temperatur - 190 ° C).
- Sedan öppnar vi köttet något, häller över den tilldelade juicen och kokar tills den är gyllenbrun.
Matlagning med potatis
Bakade biffar med potatis är den mest utsökta och tillfredsställande middagen. Ingredienser kan bakas i en kulinarisk hylsa eller läggas i en form och täcka med folie.
ingredienser:
- fyra biffar;
- 130 ml gräddfil;
- 650 g potatis;
- två medelstora lökar;
- två teskedar senap.
Tillagningsmetod:
- Förbered först såsen. Skicka gräddfil, senap, tillsätt lite salt och peppar i en skål. Du kan lägga torkade örter.
- Gnid biffarna med den beredda marinaden och blanda den återstående såsen med halva lökringar och kuber potatis.
- Lägg först potatisarna med lök i bakhylsan och sedan biffarna. Vi gör punkteringar på flera platser i paketet för fri utlopp av ånga och skickar billet som ska bakas i 45 minuter (temperatur - 180 ° C).
- Sedan klippte vi ärmen och kokar skålen i ett par minuter så att köttbitarna bruntas.
Läs också:filet mignon biff recept
Läcker grisköttbiff i vitlökmarinad
Tack vare betningen får kött en speciell smak och arom. Vi erbjuder ett recept på fläskbiffar i vitlökmarinad. Skålen visar sig inte bara mycket välsmakande, utan också doftande.
ingredienser:
- tre biffar;
- 50 ml citronsaft;
- två vitlöksklyftor;
- olja, kryddor.
Hur man lagar en läcker biff:
- Slip vitlök, lägg i en skål, häll citronsaft och två matskedar raffinerad olja där. Krydda med valfri kryddor.
- I den beredda såsen, marinera biffarna i tre timmar.
- Lägg dem sedan på en bakplåt och grädda i 40 minuter (temperatur - 200 ° C).
- Färdiga biffar täcks med folie och hålls i tio minuter.
Med senap
Senap är ett unikt kötttillskott som ger den färdiga skålen en speciell pikant smak. Dessutom gör denna ingrediens köttet mjukare och saftigare.
Senap är särskilt relevant om inte mycket ungt kött bakas.
ingredienser:
- tre biffar;
- en och en halv matsked senap;
- en sked med olivolja;
- en halv tesked socker och samma mängd salt.
Tillagningsmetod:
- Blanda senap med granulerat socker. Om smaksättningen är för skarp kan mängden minskas. Korn senap är också lämplig för receptet.
- Tillsätt salt och häll olivolja. Rör om tills de söta och salta kristallerna är helt upplösta.
- Gnid biffarna med den beredda marinaden och lämna dem ett par timmar.
- Lägg sedan köttet i en form och grädda i 40 minuter (temperatur - 200 ° C). Om biffarna börjar brinna kan de täckas med folie.
Läs också:nötköttbiff
Steg för steg tillagning i ugnen
Om du gillar att grilla kött på grillen, men för tillfället finns det ingen sådan möjlighet, bör du inte bli upprörd, för i ugnen kan du laga samma läckra och saftiga biff som vid öppen spis.
ingredienser:
- tre grisköttstek;
- olja, kryddor, paprika.
Tillagningsmetod:
- Blanda salt, peppar och paprika i skålen.
- Häll biffar med olja och gnugga med beredd blandning.
- Värm ugnen till 200 grader. Sätt biffarna på grillen, skicka till ugnen på nivån 10 cm från värmeelementet. Se till att placera en bakplåt under trådhylla där fettet kommer att droppa.
- Koka köttet i 25 minuter och vrid det från tid till annan så att biffarna inte bränner. Sedan tar vi ut dem, täcker med folie och efter 10 minuter börjar vi måltiden.
Fläskbenbiff
Kött bakat på ben är inte bara välsmakande, utan också en mycket festlig maträtt. Det kan serveras med vilken som helst sås, sidorätt eller grönsaker.
Läs mer om hur man gör grisköttstek på benet.
ingredienser:
- två biffar på benet;
- halv tesked torr adjika;
- lite muskot;
- lök.
Tillagningsmetod:
- Blanda salt, peppar, adjika och muskotnötter i en liten skål.
- Smörj biffen med en kryddig blandning och låt stå i en halvtimme.
- Vi tar ett ark folie, sätter lökringar på den, köttbiffar ovanpå dem. Vi sprayar allt med raffinerad olja, lindar det och skickar det till ugnen i 40 minuter (temperatur - 180 ° C).
- Sedan öppnar vi folien och bakar köttet i en vacker skorpa.
Biffar är både en enkel och svår mat att laga mat. Förresten skiljer sig flera typer av biffar, allt beror på vilken del av slaktköttet som används. Men med viss skicklighet är det inte svårt att bemöta rostning av kött av hög kvalitet.
