Turkiet biff - 9 recept för att laga mat i ugnen, i en kastrull och i en långsam spis

Fjäderfäkött är ett idealiskt alternativ inte bara för att fylla på kroppen med användbara ämnen, utan också för att förbereda ett nästan obegränsat antal läckra rätter. Vill du få en läcker kalkonbiff? Ja, inga problem! Lite lust och kulinariska färdigheter, och du kommer inte att märka hur snart den varma skålen kommer att vara på ditt bord.

Klassisk kalkonbiff i en panna

Det enklaste och snabbaste sättet att laga mat är att steka biffen i en panna i klassisk design.

Ingredienser Sammansättning:

• senap - 10 g;
• kalkonfilé - 600 g;
• färsk grädde / gräddfil - 60 g;
• mager olja;
• salt, kryddor, smaksättningar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta fileten noggrant, tappa överflödigt fukt med pappershanddukar, se till att klippa av alla filmer och senor, dela upp biten i biffar.
2. För en saftig och öm maträtt rekommenderas det att marinera fileten. Turkiet kött går bra med curry, gurkmeja, pepparblandning, basilika eller salta, så vi väljer kryddor enligt dina önskemål.
3. Vi blandar in skålen olja (mager eller oliv), salt, senap och smaksättningar. Täck de beredda lagren med den erhållna såsen, knipa produkten i 30 minuter i stängd form.
4. Vi värmer en panna med olja som helt täcker behållarens botten. Vi sprider köttbitarna i hett fett och lägger dem fritt i en kokkärl som inte är stick. En perfekt behållare för en klassisk biff är en grillpanna.
5. Stek lagren i 3 minuter tills en gyllen nyans, vänd, upprepa processen med värmebehandling. Laga köttet ytterligare en kvarts timme på ett stängt sätt genom att försvinna.I detta fall ska du minska branden till ett minimum.
6. Vi öppnar diskarna, ökar intensiteten på uppvärmningen, steker bitarna tills vätskan helt förångas och återställer de läckra skorporna på båda sidor om köttet.

Servera de gyllene kalkonbiffarna till bordet!

Matlagning i en långsam spis

Multifunktionella hushållsapparater har blivit en trevlig bonus för oss, en garanti för utmärkt kvalitet på kokta rätter. Några minuter och en kalkonbiff kommer att visas på det mest utsökta och attraktiva sättet.

Produktlista:

• citronsaft - 40 ml;
• salt, peppar, torkade Provence-örter;
• kalkonfilé - 500 g;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• olja (oliv eller solros).

Förberedelserordning:

1. Vi tvättar fjäderfäkött ordentligt, torkar det med pappershanddukar. Vi tar bort alla filmer och senor så att biffarna behåller sin form när de stekas. Vi skär lager upp till 2,5 cm tjocka.
2. Vi blandar Provence-örter, citronsaft, krossad vitlök utan skal, olja och salt i en skål. Vi lägger bitarna i den beredda blandningen och sprider den med varje del av köttet. Vi lämnar produkten i detta skick i 2 timmar.
3. Blott kalkon skivor igen med servetter. Vi bearbetar multikokeskålen med olja, ställer in programmet Baking. Vi värmer behållaren, sprider det inlagda köttet så att bitarna inte rör vid varandra.
4. Stäng apparaten, koka i 20 minuter, vrid sedan biffarna, fortsätt processen ytterligare en kvarts timme. Stek på detta sätt resten av köttet, varefter vi lämnar produkterna i uppvärmningsläge i 15 minuter.

Vi sprider biffarna på en vacker tallrik, serverar med doftande örter och en färdig sidodisk.

Med potatis

Läcker kalkonmåltid, skickligt tillagad med rotgrönsaker, perfekt för söndagslunch eller en romantisk middag. Fläktens hjärta smälter tillsammans med den första biten läckra kött!

Listan över komponenter:

• salt, kryddor och smaksättningar;
• mager olja;
• sojasås - 50 ml;
• potatis - 800 g;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• lök och morötter;
• lårfilé - 1 kg.

Steg av matlagning:

1. Vi bearbetar köttet på vanligt sätt, delar upp det i delar, slår något av med en kulinarisk hammare och ger skivorna samma form.
2. Vi blandar sås, kryddor, utvalda kryddor, vegetabilisk olja i praktiska rätter. Smörj köttstyckena med blandningen, låt den marinera i 30 minuter.
3. Huggade och tvättade potatisknölar i stora bitar. Vi frigör löken från skalet, strimlar halva ringarna. Hacka morötter i runda skivor. Gräslök passerar genom en press.
4. Vi lägger de beredda grönsakerna i en kulinarisk hylsa, ovanpå lägger vi de inlagda biffarna, smaksätter produkterna med peppar och salt. För att få en maträtt med en krispig skorpa och en aptitretande gyllene nyans, bara inte binda väskan, ger heta strömmar tillgång till de beredda produkterna.
5. Vi skickar mat i en timme till ugnen, värmd till 190 ° C.

Vi sprider biffar med potatis i ett vackert serveringsredskap, serverar varmt. Se hur framgångsrik din kulinariska skapelse kommer att bli!

Mjuk kalkonbiff i ugnen

Vi fortsätter vår läckra forskning om de bästa sätten att baka fjäderfäkött. Vi kommer att lära oss att laga kalkonbiff så att köttet visar sig vara det mest saftiga och ömaste.

Ingredienser krävs:

• mjukost - 150 g;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• kalkonbröst - 1,4 kg;
• fettkräm (inte mindre än 15%) - 400 ml;
• olivolja - 50 ml;
• salt, peppar, dill.

Matlagningsprocess:

1. Skölj fågelfileten ordentligt. Som alltid släpper vi den från senorna och filmerna, sedan skär vi skikten (säkert över fibrerna) upp till 2 cm tjocka.
2. Gnid biffarna med salt, peppar, en blandning av torra örter, fett med olivolja, lägg i en ugnsform. Vi sprider bitarna i ett lager, skickar i 40 minuter till ugnen, uppvärmda till 220 ° C. Vi förväntar oss att en mjuk gyllene skorpa på köttet ser ut.
3. Vi rensar vitlöksklyftor från skalet, hackar, maler tillsammans med mjuk ost tills det är jämnt, häll sedan i grädde av hög kvalitet. Vi får en tjock och doftande sås.
4. Vi får det bakade köttet, bearbetar det med den beredda vitlökskompositionen, sätter tillbaka skålen i ugnen. Sänk uppvärmningstemperaturen till 180 ° C, fortsätt processen tills köttet är helt klart.

Om du inte har provat sådana ömma kalkonbiffar blir du positivt överraskad av den resulterande maträttens underbara smak och doft.

Folie steg

Metallpapper hjälper oss att skapa en win-win-version av felfria biffar i folie. Steg för steg tillagning gör processen korrekt och konsekvent.

Produktlista:

• blandningar av paprika, salt, saffran, riven muskot, paprika, curry - 2 g vardera;
• kalkonfilé - 700 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• en halv citron;
• kvistar av grönska.

Steg för steg matlagning:

1. Vi tvättar fågelfileten, klapp den försiktigt med handdukar och tar bort överskottsvätska. Vi delar upp en bit kött i lager upp till 3 cm tjocka. Glöm inte metoden att klippa över fibrerna. Förresten, saftiga biffar kan tillagas inte bara från filé utan också från fjäderfätrumpa.
2. Vi blandar krossad vitlök, kryddor och smaksättningar, pressar saft av en halv citron. Vi fäster ett litet citrusfrukter. Vi bearbetar varje köttstycke försiktigt med den resulterande blandningen, lägger produkterna i en panna, stäng behållaren. Marinera kalkon i minst en halvtimme.
3. För att få den mest känsliga maten tar vi produkten ur kryddans sammansättning, blir lätt våta, slår av den lite, steker snabbt i varmt fett i en varm skål till en bra skorpa. På detta sätt "försegla" köttjuicerna i stycket.
4. I nästa steg lindar vi varje framtida biff i folie, vilket gör den så lufttätt som möjligt. Vi komprimerar förpackningen i form, lindar ihop kanterna och lyfter.
5. Vi sprider ämnen på en bakplåt, skickar i 50 minuter till ugnen (180 ° C).

10 minuter innan processen slutar öppnar det papperet, bakar köttlagren tills de är gyllene och serverar med gröna. Välj en sidamat enligt dina önskemål.

Med svamp

Ett absolut opretentiöst recept för aptitretande biffar från fjäderfäkött med svamp och andra godsaker. Trots matlagningsmetodens enkelhet visar sig disken vara välsmakande och förvånansvärt elegant.

Komponenternas sammansättning:

• hård ost - 150 g;
• tomater - 2 st .;
• färska champignon (helst små) - 400 g;
• kalkonfilé - 500 g;
• mager olja;
• kryddor, kvalitet majonnäs.

Matlagningsteknik:

1. För att få önskat resultat behöver vi benfria biffar. Vi köper redan uppdelade lager av kött eller klipper fjäderfäfiléen själv. Produkten tvättas i alla fall, torkas med servetter, slås lätt av med en hammare, strös med utvalda kryddor och kryddor.
2. Doppa de förberedda skivorna i en panna uppvärmd med olja. Stek bitarna snabbt utan att vända, lägg sedan den råa sidan ner på det bakade brickan.
3. Strimla de skalade svamparna med skivor, peppar och salt, blanda med majonnäs, placera på köttskivor i form av en snygg bild.
4. Täck svampen med skivor hackade tomater, strö ostflis. Vi skickar all denna kulinariska glädje i en kvarts timme till ugnen (180 ° C).

När jordskorpan är brunad i varje del tar vi köttpyramiderna från ugnen, smakar frukterna av våra kulinariska färdigheter.

Benfria kalkonbiffar

Sådana stekskivor kan köpas i förpackad form eller välj önskad bit av kalkonmassa på benet och skäras i en slakter.

Produktlista:

• 5 fjäderfäbiffar med ben - 5 st .;
• olivolja - upp till 50 ml;
• timjan;
• kryddnejlika vitlök - 5 st .;
• peppar, salt, smaksättning.

Funktioner för beredningen:

1. Tvätta noggrant köttlagren, tork med pappershanddukar. Blanda 50 ml vegetabilisk olja med hackade kryddnejlikor med skalad vitlök, en blandning av paprika och timjan. Täck kalkon med den resulterande kompositionen, sylt tills en halvtimme.
2. Vi sprider det förberedda köttet i en keramisk bakplatta, lägger sedan rätter i den kulinariska hylsan, fixar det med klämmor.
3. Vi skickar arbetsstycket under 30 minuter till ugnen, värmt till 230 ° C. En kvarts timme innan värmebehandlingen av produkterna är slut, försiktigt, för att inte skala, öppna förpackningen, brun skikten.

Servera heta biffar utan kalkon.

Ångad kost

Vissa älskare av utsökt mat med en tydlig förspänning avser matlagning av kött på det sätt som presenteras. Det måste dock förstås att ångad hälsosam mat inte bara är en dieträtt utan också en oumbärlig regel för modern matlagning.

Nödvändiga komponenter:

• tomater - 6 st .;
• en halv citron;
• vin (helst torrt) - 500 ml;
• kalkonbröst - 800 g;
• lök - 3 st .;
• salt, peppar, kryddor (salta, oregano, basilika), örter.

Matlagningsprocess:

1. Vi delar upp den beredda fileten i skivor upp till 2 cm tjocka.
2. Vi tvättar tomaterna, skär i medelstora bitar. Vi skalar löken från skalet, strimlar halva ringarna.
3. Vi lägger de bearbetade grönsakerna i en kastrull, fäster lager av kött på dem, häll i vinet, pressar saften från en halv citron. Krydda produkterna med salt, peppar, kryddor och smaksättning, låt den marinera i en halvtimme.
4. Vi sprider diskens komponenter i korgen på köksapparaten, ställer in programmet "Ångat", förbereder måltiden i en timme.

Den presenterade maträtten är lämplig även för de människor vars diet är begränsad av medicinska skäl. Humör och hälsa kommer att vara i perfekt ordning!

Matlagning på en elektrisk grill

Hemlagning är mer och mer automatiserad och kvaliteten och designen på rätter närmar sig restaurangnivån. En elektrisk grillkalkonbiff är värd en sådan bedömning.

Ingredienser Sammansättning:

• olivolja;
• ½ citronsaft;
• kalkonfilé - 700 g;
• salt, peppar, torr oregano, mald kummin.

Tillagning av måltider:

1. Vi tvättar fjäderfäköttet, blir ordentligt vått, skär mycket försiktigt av alla senor och filmer. Vi delar fileten i portionerade biffar, slå något av.
2. Vi kombinerar olivolja, kryddor och smaksättning i en skål, pressar juicen ur en halv citron. Vi sprider bitar av kalkon i marinaden, skickar i två timmar i kylen.
3. Vi slår på apparaten för köttprogrammet, väljer en tillagningstid på 6 minuter och en värmetemperatur på 200 ° C. Vi trycker på OK-knappen, vi väntar när indikatorn slutför sin "blinkning", varnar med en ljudsignal om att plattorna redan har värmts upp.
4. Vi får bitar av kött, något vått. Vi öppnar enheten, lägger ut den inlagda produkten, stänger enheten. Ytterligare händelser beror inte på oss - "smart" automatisering gör allt på bästa möjliga sätt.
5. Ta bort de förberedda skikten under folien. Det betyder att vi lägger ut den färdiga skålen på en tallrik, täcker den med metallpapper så att köttet når önskat skick.

Turkiet steaks "rim" i förvånansvärt läckra kulinariska bitar. Var och en av oss kan bli författare till sådana mästerverk, eftersom du verkligen vill leva ett långt, "smakligt" och lyckligt liv!