Orientaliska kulinariska specialister har en kronrätt - vårrullar. Om du gillar välsmakande och hälsosam mat, var noga med att inkludera denna maträtt i din diet.

Klassisk deg för vårrullar

För att få läckra vårrullar måste du förbereda degen ordentligt.

ingredienser:

  • salt - 0,5 tsk;
  • vetemjöl - 310 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • vatten - 310 ml.

preparatet:

  1. Salt mjölet. Häll i vatten och knåda degen. Tillsätt olja och knåda igen.
  2. Placera i en behållare och fyll med vatten så att massan är helt täckt. Låt stå i fyra timmar i rummet.
  3. Tappa över överskottsvätska. Knåda degen. I detta skede är det bättre att använda en skördetröska.
  4. Värm pannan väl. Dess temperatur bör vara 100 grader. Ta degen i handen och kasta den på ytan. Rulla och riva. Filmen som finns kvar på ytan av pannan är en pannkaka som behövs för rullar. Grädda en minut. Ta bort ur pannan och täck med en handduk.

Om degen fastnar i händerna och inte i pannan är temperaturen för hög. Kyl ytan varje minut mellan pannkakor.

Vilken sås att servera med?

Vårrulle sås kan köpas färdig: plommon, choysin, chili, sesam pasta, citron-ingefära. Eller laga den själv, Teriyaki-sås är populär för denna maträtt.

ingredienser:

  • ingefära - 1 tesked;
  • stärkelse - 3 teskedar;
  • vatten - 0,4 koppar;
  • honung - 1 msk. en sked;
  • rörsocker - 0,4 koppar;
  • vinäger - 1 msk. en sked;
  • olivolja - 1 tsk;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • sojasås - 0,5 koppar.

preparatet:

  1. Ta det finaste slipskivan. Slipa ingefära och vitlöksklyftor. Rör om med alla andra produkter.
  2. Sätt på eld och koka i sex minuter. Cool. Lägg i en glasskål och täck ordentligt.

Vårrullfyllningar

I rispannkakor kan du linda in fyllningen:

  • svamp;
  • kött;
  • grönsak;
  • fisk;
  • från risnudlar;
  • från skaldjur;
  • från frukt eller bär.

Men detta är inte hela listan. Beroende på fantasi kan du skapa en mängd olika kombinationer av fyllningar. De gör till och med bönor och sojaost. Serveras inte bara stekt, utan också rå.

Räka vårrullar

Skålen är lämplig för skaldjurälskare. Tack vare de inkluderade produkterna visar det sig vara mycket användbart.

ingredienser:

  • rispapper - 10 ark;
  • mint;
  • räka - 20 st .;
  • koriander - 25 g;
  • sallad - 10 lakan;
  • vetekim - 55 g;
  • risnudlar - 160 g;
  • rödkål - 55 g;
  • morot - 2 st.

preparatet:

  1. Koka räkorna. Skala och skär.
  2. Häll kokande vatten över risnudlar och låt stå i fem minuter. Skölj och lägg åt sidan ett tag.
  3. Morötter och kål kommer att behövas i form av sugrör.
  4. Ta en stor behållare och fyll med varmt vatten. Sänk ner arket med rispapper. Håll i sju sekunder. Det ska vara mjukt. Sätt på en skål.
  5. Placera några risnudlar, grönsaker, vete groddar och hackade gröna på kanten. Gör en sväng och placera några räkorhalvor. Vrid mot mitten av arket. Dra in sidodelarna inåt och dra åt till slutet. Upprepa processen med alla ark.

Matlagning med rispapper kyckling

Rispappersrullar kan smakas inte bara i restaurangen, utan också kokas hemma.

ingredienser:

  • vegetabilisk olja för djupt fett - 0,5 liter;
  • rispapper - förpackning;
  • grön lök - 35 g;
  • sojasås - 1 msk. en sked;
  • morot - 1 st .;
  • basilika - 15 g;
  • kycklingbröst - 1 st .;
  • koriander - 35 g;
  • fisksås - 1 msk. en sked;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • Kinesisk kål - 0,5 huvuden;
  • ingefära - 1 rot.

preparatet:

  1. Skär kycklingen i små bitar. Storlek bör vara som en ärta. Hacka den vita delen av den gröna löken. Riv vitlöksklyftan och ingefära roten. Hacka morötter. Hacka kålen.
  2. Häll olja i en stekpanna och varm. Placera ingefära, vitlök och lök. Rör om. Två minuter senare tillsätt kyckling. Stek kycklingbitarna tills de är kokta. Häll i ostronsås. Rör om och ta bort från värmen. Lägg stekningen på en tallrik.
  3. Häll olja i en stekpanna och värm. Sätt grönsaker. Stek och häll sojasås. Rör om och ta bort från värmen.
  4. Blanda de två pommes fritesna med koriander och basilika. Doppa rispapper i varmt vatten ett ark åt gången tills det mjuknar och sprids på en plan yta. Lägg påfyllningen på kanten och linda in den i en rulle.
  5. Friterade arbetsstycken i två minuter. Servera rullar ströda med hackad grön lök.

Grönsaker vårrullar

Läckra och hälsosamma grönsaksrullar hjälper till att diversifiera dieten för vegetarianer och människor som upprätthåller en hälsosam livsstil.

ingredienser:

  • rödkål - 55 g;
  • rispapper - 10 ark;
  • mint;
  • gurka - 1 st .;
  • koriander;
  • avokado - 1 st .;
  • basilika;
  • morot - 1 st.

preparatet:

  1. Hacka grönsaker, avokado och greener.
  2. Doppa ett pappersark i varmt vatten och håll ett tag. Ta bort och lägg på ett fat. Sprid grönsaker på kanten och rulla rullen. Upprepa med återstående ark.

Användbara quinoa vårrullar

Vårrullar med rispapper kommer att tjäna som ett mellanmål på festbordet.

ingredienser:

  • rispapper - 10 ark;
  • kryddig chilisås - 1 tesked;
  • quinoa - 160 g;
  • koriander - 20 g;
  • olivolja - 1 msk. en sked;
  • gurka - 2 st .;
  • vatten - 2 koppar;
  • honung - 2 msk. skedar;
  • morot - 1 st .;
  • röd paprika - 1 st .;
  • kalk - 1 st .;
  • sojasås - 3 msk. skedar;
  • valnöt pasta - 125 g.

preparatet:

  1. Värm olja i en stekpanna och stek quinoa. Det tar tre minuter. Häll i vatten. Koka upp det. Täck och mörkna i en kvarts timme. Vätskan måste absorberas.
  2. Hacka grönsaker. Behöver ett tunt halm.
  3. Häll två matskedar sojasås i mutterpastan. Tillsätt varm chilisås, halv limesaft och honung. Rör om.Om massan är för tjock kan du späda den med vatten.
  4. Häll halva limesaft och en sked sojasås i quinoa.
  5. Doppa risbladet i varmt vatten och håll tills det är mjukt. Sätt på bordet.
  6. Placera lite quinoa, hackade greener och några hackade grönsaker på kanten. Rulla rullen till mitten. Packa in kanterna och vrid till slutet.

Stekte vårrullar

Rispapper är klibbigt, så rullarna stekas i en stor mängd olja, som förvärms.

ingredienser:

  • curry;
  • rispapper - 10 ark;
  • olivolja;
  • selleri - 0,5 rot;
  • kål - 0,4 gaffel;
  • gurkmeja;
  • morot - 1 st.

preparatet:

  1. Använd en koreansk rasp, hacka selleri och morötter. Stek i en stekpanna i olja.
  2. Hacka kålen. Sätt i en stekpanna och stek i fem minuter. Strö över kryddor.
  3. Doppa arket i varmt vatten. Håll tills den är mjuk. Sätt fyllningen på kanten och rulla rullen.
  4. Häll olja i en stekpanna och varm. Placera ämnena och stek i två minuter på varje sida. Servera stekt rullar med sås.

Rökt laxrecept

Rökt fisk ger en speciell smak till förrätten.

ingredienser:

  • rispapper - 6 ark;
  • basilika;
  • Pekingkål - 6 blad;
  • sesamfrön - 1 msk. en sked;
  • rökt lax - 90 g;
  • gurka - 1 st .;
  • morot - 1 st.

preparatet:

  1. Skär laxen i sex delar. Gurka och morot behöver ett tunt halm.
  2. Mjukgör ett pappersark i varmt vatten. Sätt på bordet. Täck med ett blad med Pekingkål. Sprid en bit lax från kanten. Morot och gurka. Minimera till mitten. Böj sidorna till mitten och vrid rullen till änden.
  3. Upprepa processen med de återstående produkterna.

Vietnamesiska vårrullar

Denna variation vädjar till alla älskare av asiatisk mat. Friterad billet serverades omedelbart på bordet.

ingredienser:

  • rispapper - förpackning;
  • shiitake svamp - 55 g;
  • torr vitlök;
  • sojabönroddar - 0,5 koppar;
  • kryddor;
  • morot - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • salt;
  • olivolja;
  • röd paprika - 1 st.

preparatet:

  1. Slip grönsaker och svamp. Blanda med kryddor och vitlök.
  2. Placera risblad i vatten och mjukna. Placera fyllningen på kanten och forma en rulle.
  3. Värm olja i en stekpanna. Placera ämnena och stek i tre minuter.

Ett enkelt alternativ med krabbor

Förrätten serveras varm. Det visar sig vara mycket krispigt, mjukt och saftigt. Kommer att vara en dekoration för alla bord.

ingredienser:

  • keso - 2 msk. skedar;
  • krabba pinnar - 4 st .;
  • solrosolja - 150 ml;
  • rispapper - 4 ark;
  • salt - en nypa;
  • gurka - 1 st.

preparatet:

  1. Hacka en gurka i form av sugrör. Lägg arket i varmt vatten och håll in tills det är mjukt. Flytta till en skål. På kanten låg en krabba pinne, en liten sked med keso och ett par gurka remsor. Vrid upprepa processen med de återstående produkterna.
  2. Värm upp oljan och stek arbetsstycket.

Hur man gör en söt maträtt

En söt behandling som kommer att tilltala barn.

ingredienser:

  • banan - 1 st .;
  • rispapper - 4 st .;
  • pulveriserat socker - 2 msk. skedar;
  • ostmassaost - förpackning;
  • orange - 1 st .;
  • päron - 1 st.

preparatet:

  1. Blötlägg risris i vatten och lägg på en plan yta.
  2. Häll pulveriserat socker i osten och blanda. Smeta över ytan på arket.
  3. Skär frukterna i sugrör och lägg på ett blad. Form rullar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: