Bland den enorma variationen av representanter för kungariket Planter, kan en familj med sparris identifieras som en separat artikel. Läckra, näringsrika, extremt hälsosamma sparris - vad är dess fördelar och skador? Varför är många gourmets favorit så populär runt om i världen?

Sparris: vad det är, vilken art finns

Sparris inkluderar örtartade växter och buskar relaterade till grönsaksgrödor.

 

Det finns flera sorter av sparris:

    • Soja. Denna typ av sparris erhålls genom bearbetning av sojabönor. De senare är genomsyktade länge tills de ökar nästan två gånger. Därefter krossas bönorna noggrant, vilket resulterar i en homogen massa. Denna "puré" pressas för att erhålla den så kallade sojamjölken. Under kokningen uppträder vitt skum på ytan. Det samlas in och torkas speciellt i 2 veckor. Slutresultatet betraktas faktiskt som sojabarnsparris.
    • White. Denna sparris är populär i europeiska länder. Mogen vit sparris mognar från mars till juni. Under odlingen är det fullständigt sprutat med jord, vilket inte låter solljus falla på växten. Under denna omständighet är vit sparris skyldig sin färg. Hennes smak är något underlägsen än resten av denna familj. Men när det gäller innehållet av näringsämnen är denna sparris långt ifrån den sista platsen.

Det här är intressant! Att odla vit sparris är en extremt mödosam och noggrann process. För odlingens komplexitet kan hon argumentera med exotiska tryffel eller kronärtskockor. Av denna anledning anses den mest "bleka" sparris som den dyraste bland resten av familjen.

    • Grön sparrisäven kallad medicinal. Den växer vid Kaspiska havet och Medelhavsområdet och under en lång tid var grön sparris "i skuggan" av sin vita kusin. Vit sparris var en delikatess av aristokrater och tjänade i världens bästa kulinariska anläggningar. Den mindre produktmärkningen avlägsnades gradvis från den gröna grönsaken. Det visade sig att växten är en mästare i mängden näringsämnen.
    • Lila. Den sällsynta typen av sparris. Växten är skyldig sin ovanliga färg till måttlig exponering för solen. Som ett resultat bildas antocyaniner i sina skott, som är ansvariga för växternas blå, violetta och röda färger. Denna sparris odlas också i fullständigt mörker, "visar" solen endast i korta sessioner.

Violett skiljer sig från andra sparris med en liten bitterhet i smak. Under värmebehandlingen går den violetta nyansen förlorad, vilket ger plats för den traditionella grönaktiga.

  • Sea. Det betraktas som en landväxt, även om vissa kan betrakta den som en mängd alger. Sådana sparris växer på havsstränder och saltmyror. För att smaka är den något bräcklig, ger jod - påverkar bo nära vatten. Växten kan introduceras i kosten, både rå och kokt. Under värmebehandling tappar sparris överskott av salt.
  • Bean Sparris eller sparris bönor. En populär växt med gula eller röda frön. Sådan sparris är idealisk för älskare av dietmat: i aminosyrasammansättning liknar den proteinerna från fisk eller kött.

Viktigt! Innan du konsumerar bönsparris måste den kokas. Detta kommer att ta bort fasolunatin - ett enzym som provocerar förgiftning av kroppen.

Fördelar och skador på människokroppen

Läckra och näringsrika sparris kan ge en person både fördelar och skada.

Fler material: fördelarna och skadorna med sparris

De positiva egenskaperna hos sparris inkluderar:

  • mild diuretisk och laxerande effekt;
  • förebyggande av patologier i det kardiovaskulära systemet;
  • antihypertensiv effekt;
  • stark antiinflammatorisk effekt.

Grönsaken är också relevant för att förebygga ögonproblem och cancer.

 

Äta sparris, även om det inte är sällan, kan vara skadligt. Det rekommenderas inte att äta en grönsak i fall där det finns:

  • Individuell intolerans mot sparriskomponenter. Annars finns det en hög risk för allergiska reaktioner.
  • Förekomsten av kroniska sjukdomar. I sådana fall rekommenderas föregående användning före samråd med den behandlande läkaren.

Tips! Ät inte sparris för ofta och mycket. Alla aktiva ämnen i sin sammansättning, ackumulerade, kan orsaka motsatt effekt för det terapeutiska.

Användbara egenskaper under graviditeten

Sparris är en av de bästa "gravida vännerna". Och allt på grund av innehållet av vitamin B9 - folsyra. Det senare ansvarar för celldelning och tillväxt, liksom för det korrekta intrauterina tillståndet hos fostret.

En brist på folsyra i den förväntade moderns kropp kan leda till följande problem:

  • Överträdelser i samband med bildandet av morkaken eller dess frigöring.
  • Det ofödda barns utvecklingsförsening.
  • Ökad sannolikhet för missfall.

Användningen av vilken produkt som helst ska normaliseras och inte vara överdriven. Den gravida kvinnans dagliga behov av folsyra är 0,4 mg. Innehållet av vitamin B9 i sparris är 2,062 mg per 100 g produkt. Följaktligen räcker det för den väntande modernen att äta 150 g sparris per dag för att fylla på reserven av folsyra.

Används i traditionell medicin, i kosmetologi

Fördelarna med sparris för kroppen är verkligen ovärderliga, men eftersom denna växt används allmänt inom kosmetologi och medicin. Det påverkar positivt funktionaliteten i njurarna, tarmen, hjärtat och andra organ.

Sparris rekommenderas för:

  • diabetes mellitus;
  • epilepsi;
  • artrit;
  • hemorrojder;
  • fetma.

Det här är intressant! De fördelaktiga egenskaperna med sparris upptäcktes av läkare i antika Grekland och Egypten. De lokala läkarna rekommenderade sparris i kosten till sina härskare för att förhindra problem med prostata och öka styrkan.
För närvarande bekräftar läkare att asparagin i sammansättningen av grönsaken hjälper till att förebygga prostatapatologier och bekämpa dem.

 

För kosmetiska ändamål kan sparris användas både internt och externt. Följande metoder för dess tillämpning är mest populära:

Anti-celluliter avkok

För att förbereda sammansättningen på 1,5 tsk. hackad sparris häll ett glas kokande vatten och koka i 5 minuter. Buljongen dekanteras och tas i 0,5 koppar 4 gånger om dagen.

Anti-aging mask

Enligt 2 msk. l. hackad sparris keso och grädde blandas tills vilda. Blandningen appliceras på ansiktet och tvättas av med varmt vatten efter 10 minuter.

Sparvar och stjälkar från sparris används aktivt i kampen mot hudsjukdomar: psoriasis, lav, allergisk dermatos, eksem.

Hjälper sparris med viktminskning?

Att äta sparris regelbundet hjälper de som vill gå ner i vikt snabbt utan att skada deras hälsa. Denna effekt är förknippad med en liten mängd fetter och kolhydrater i växten och ett högt vatteninnehåll. Sparris kan också användas som laxermedel och diuretikum.

 

För de som är på diet rekommenderas att sparris ingår i grönsaksallad. Färska, kokta och bakade grönsaker kommer också att vara fördelaktiga.

Bli inte för bortförd genom att äta sparris i närvaro av irriterande magsyndrom.

Kemisk sammansättning, kaloriinnehåll och näringsvärde

Sparris anses vara en av de mest kalorifattiga grönsakerna - 100 g av produkten innehåller endast 13 kcal.

Sparris sammansättning är mycket varierande och innehåller spårelement: järn, kalcium, fosfor, natrium och vitaminer i grupperna B, A, E, C, K. PP.

 

Produktens näringsvärde:

  • proteiner: 1,9 g;
  • fetter: 0,1 g;
  • kolhydrater: 3,7 g;
  • organiska syror: 0,1 g;
  • vatten: 93 g;
  • kostfiber: 1,5 g;
  • stärkelse: 0,9 g;
  • ask: 0,6 gr.

Hur och vad man ska laga mat med sparris?

Modern matlagning har dussintals rätter med sparris - produkten är kokt, kokt, stekt, tillsatt pizza som pajer. Koreansk sparris anses vara en av de vanligaste godbitarna.

För matlagning behöver du chu (sojasparris) och morötter i 1: 2-proportioner, vegetabilisk olja, vatten, vinäger, smaksättning av koreanska morötter, salt, peppar.

Sparris måste först blötläggas i kokande vatten för att ge den elasticitet - från 30 till 40 minuter, inte längre (annars blir den lös). Hacka de färdiga bitarna, tillsätt finrivna morötter och krydda med kryddor. Häll efter en stund salladen med varm vegetabilisk olja.

 

Sparris är en hälsosam och välsmakande grönsak som är bekant för folk från forntiden. Sedan dess har växten inte tappat sitt näringsvärde och medicinska värde. Sparrisskott och rhizomer används aktivt i matlagning, kosmetologi och medicin. Sparrisrätter är en kalorifattig och välsmakande dekoration för alla bord.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: