Spaghetti Bolognese - 7 hemlagade recept

Det italienska köket representeras av många läckra rätter, bland vilka den ledande platsen tas av pastarätter. Ett av sådana kulinariska mästerverk är spaghetti bolognese, som kombinerar en ljus smak, mättnad och enkel förberedelse.

Klassiskt italiensk spaghetti-bolognese recept

För att fördjupa dig i den italienska atmosfären behöver du inte gå till en restaurang, det räcker att köpa följande produkter:

• nötkött - 250 g;
• fläsk - 250 g;
• bacon - 80 g;
• spaghetti - 500 g;
• selleri - samma belopp;
• smör - 50 g;
• olivolja - 30 ml;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vitlök - ½ huvud;
• köttbuljong - 200 ml;
• tomater - 800 g;
• rött vin - 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. Lök och vitlök hackas och passeras sedan i en djup stekpanna.
2. Efter att grönsakerna har fått transparens läggs morotchips och selleri kuber till dem.
3. När innehållet är brunat skickas skivor bacon till pannan, som stekas tills fettet smälter.
4. Köttet tvättas, passeras genom en köttkvarn och skickas till pannan.
5. Efter att ha fått en brunaktig nyans hälls innehållet i pannan med vin och stuvas tills vätskan förångas helt.
6. Buljongen hälls i såsen, skalade och hackade tomater tillsätts.
7. Sås kokas i ungefär en timme tills grönsakerna är helt kokta.
8. 10 minuter innan beredskapen för denna komposition kokas spaghetti, som serveras i djupa plattor tillsammans med såsen.

Italienare lagar inte pasta som vi är vana vid. I ett tillstånd som kallas al dente förblir de lite solida inuti. Det här är rätt spagetti att servera med bolognese sås.

Med köttfärs och tomatpuré

Spaghetti Bolognese med köttfärs är en maträtt som påminner pasta på ett marinmässigt sätt, men kännetecknas av mer livlig smak.

Den är beredd från:

• 200 g spaghetti;
• 300 g malt nötkött;
• vitlöksklyftan;
• 40 ml tomatpuré;
• 30 g parmesan;
• en bit smör;
• peppar, salt, olivolja och örter.

I processen med:

1. I olivolja stekas saltat och kryddat köttfärs tillsammans med hackad vitlök och tomatpuré.
2. Spagetti kokar och lutar sig i ett durkslag. Serveras pasta med köttsås, ost och örter som dekoration.

Med svamp sås

Spaghetti är bra med svamp bolognese sås.

Vi förbereder det från:

• ½ kg köttfärs;
• 200 g champignon;
• lök;
• 1 morot;
• ½ vitlökhuvud;
• 400 g tomater;
• 100 ml vitt vin;
• 150 ml buljong;
• salter, kryddor och oljor.

Följ denna algoritm för att servera en maträtt med en kryddig dressing.

1. Den krossade blandningen av lök och vitlök sauteras i olivolja.
2. Efter 5 minuter tillsätts rivna morötter i pannan.
3. När du har brunat rotskörden läggs svampplattorna ut.
4. Efter 10 minuter tillsätts köttfärs till den stekt massan, som fylls med vin på 15 minuter.
5. I finalen tillsätts mosade tomater, kryddor och salt, varefter såsen kokas i minst 1 timme.
6. Spaghetti kokas och serveras med en läcker förband.

Spaghetti Bolognese i en långsam spis

För att förbereda en rejäl middag för 4 personer bör du få:

• ett paket med spagetti;
• 500 g fläsk och kött;
• 2 vitlöksklyftor;
• lök;
• morötter;
• 2 petioler av selleri;
• 250 ml mjölk;
• en liten mängd smör och olivolja;
• 400 g tomater;
• en bit parmesan;
• salt och peppar.

För att laga spaghetti med en långsam spis utförs följande steg:

1. Lök, morötter, vitlök och selleri hackas och stekas i en skål med flera kokare i "Stekning" -läge
2. Efter 10 minuter läggs saltat köttfärs till dem.
3. Efter 7 minuters stekning hälls innehållet i skålen med mjölk och fortsätter att beredas genom omrörning i samma läge tills vätskan avdunstar.
4. Sedan läggs tomatmassan ut, varefter såsen stuvas i "Stewing" -läge i 15 minuter.
5. Såsen skickas till skålen och vatten hälls i den tomma rena skålen, där spagettin kokas efter kokning enligt anvisningarna på paketet.

Matlagningsalternativ med finhackad kyckling

Detta är en variant av det klassiska receptet för en dietmeny eller barndiet.

Du kan köra det genom att förbereda i förväg:

• 400 g tomater i sin egen juice;
• 700 g finhackad kyckling;
• lök;
• ett paket med spagetti;
• en skiva ost;
• salt, peppar, vitlök och olja.

Tillagningsstegen består av följande:

1. Hackad vitlök och lök sås i olivolja.
2. När grönsakerna får en gyllene färg läggs det köttfärs i stekpannan och stekas tills det är brunt.
3. Sedan placeras skalade och hackade tomater, salt och kryddor i den.
4. Såsa såsen i 20 minuter på låg värme.
5. För närvarande kokas spagetti.
6. Innan serveringen garneras skålen med riven ost.

Matlagning med grädde

Krämsås har en speciell ömhet och aroma, för vilken även små familjemedlemmar kommer att uppskatta det.

För att förbereda behöver du:

• 750 g köttfärs kött;
• en bit smör;
• lök;
• 1 morot;
• selleri stjälk;
• en bunt rött vin;
• 800 g tomater;
• 150 ml grädde;
• Parmesanost för servering;
• spagetti;
• lite salt, peppar och örter.

Naturligtvis kan du försöka följa det klassiska receptet i allt, men parmesan är troligt att inte hittas i varje butik. Byt vid behov ut den med någon bra, hård, salt ost.

Såsen bereds på följande sätt:

1. I en djup panna med en tjock botten läggs hackad lök, morötter och selleri på varm olja.
2. När grönsakerna är mjuka placeras hackad köttfärs på dem.
3. Förlusten av rosa köttfärs indikerar att det är dags att lägga till vin, som hälls i en tunn bäck och kokas.
4. Efter avdunstning av vätskan läggs tomatmassan från den skalade tomaten till innehållet i pannan.
5. Såsen bereds i cirka 2 timmar, 10 minuter innan färdigställandet av, grädde tillsätts till den.
6. Innan spaghetti serveras krossas bolognesen med ost.

Mager spagetti

Mager spaghetti med bolognese sås kan beredas av följande ingredienser:

• rödlök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• svamp - 75 g;
• röd paprika (söt) - 1 st .;
• broccoli - 50;
• spaghetti - 250 g;
• tomatpasta - dubbelt så mycket;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• salt, kryddor och olja.

Beredningsschema:

1. Grönsaker hackas på begäran av kocken och skickas till pannan för uppvärmd olivolja med ett intervall på 3 - 5 minuter i denna ordning: lök med vitlök, morötter, paprika, svamp och broccoli.
2. Allt kryddas med tomatpasta och krossas med salt och smaksättning.
3. Efter att grönsakerna har fått mjukhet vispas blandningen med en mixer till en öm struktur, men inte enhetlig.
4. Såsen skickas till pannan, där den hålls varm medan spagetti kokas.

Således, efter att ha köpt alla ingredienser enligt det valda receptet, kan spaghetti bolognese lätt förberedas hemma. Tack vare italienska köket, för enkla recept och möjligheten att enkelt diversifiera vår meny!