Rätt sås för fiskkakor hjälper till att förbättra köttbullarnas smak och kvalitet, göra dem mjukare och mer ömma. Med de föreslagna recepten kan du experimentera genom att lägga till dina favoritkryddor, örter och andra komponenter.
Materialinnehåll:
Krämig sås för fiskkakor
Denna sås har en lätt konsistens, lågt kaloriinnehåll och rik smak, som innehåller anteckningar av muskot, oregano och citrusskal. Krämsås för fiskkotletter kan ingå i kosten för en slapp diet.
ingredienser:
- 120 ml drickkräm;
- 120 ml varmt vatten;
- 20 g vete mjöl;
- 20 g söt gräddsmör;
- citron;
- 3 g muskotnötpulver;
- 1 g torkad oregano;
- 2 g salt.
Förberedelsens ordning.
- Skär zest från en citron med ett speciellt rivjärn.
- Mjölet stekas i smör.
- Uppvärmt vatten sättes till det brunade mjölet. Kompositionen omröres och kokas under en minimal värme på 5 minuter. I detta fall bryts alla klumpar med en gaffel.
- Tillsätt zest och grädde till den förtjockade massan. Här pressas juice ur en halv citron.
- Efter en minut ströks såsen med kryddor, saltas, täckas med ett lock och förvaras på kaminen i 3 minuter.
Användbara råd: använd inte metallapparater när du lagar sås: detta kommer att försämra smakens och färgen på såsen, förkorta dess hållbarhet.
Tomatsås
Tomatsås kan göra även de torraste kotletterna mjuka. För matlagning kan du använda hemlagad pasta eller köpa i en butik. Det är viktigt att produkten är av hög kvalitet.
Komponentlista:
- 120 g tjock tomatpuré;
- 60 g kryddig ketchup;
- 60 g flytande gräddfil;
- 40 g mjöl;
- 350 ml fiskbuljong;
- 10 g smör;
- 10 g torkad dill;
- salt;
- mald pepparblandning.
Receptet är steg för steg.
- På en torr stekpanna stekas siktat mjöl och maler försiktigt klumparna.
- Tillsätt olja och stek med mjöl tills den är gyllene.
- I pannan, sprida ketchup, tomatpuré, häll buljongen.
- Alla komponenter blandas och kokas.
- Såsen saltas, paprika, strö med torkade örter och tas bort från kaminen.
Gräddfil recept
Gräddsås kompletterar perfekt smaken av fiskkotletter och hjälper skålen att öppnas på ett nytt sätt. Såsen mjukar upp den naturliga smaken på huvudprodukten.
Du behöver:
- 80 g medium gräddfil;
- 40 g siktat mjöl;
- 20 g smör;
- 100 ml fiskbuljong;
- 15 g färsk dill;
- 3 g salt.
Steg av matlagning.
- Oljan värms upp i en kastrull, vilket minskar värmen till ett minimum.
- Mjöl tillsätts till det smälta smöret under kontinuerlig blandning. Det är viktigt att bryta alla klumpar.
- Massan stekas tills den är gyllenbrun.
- Buljongen hälls i pannan, innehållet rörs om igen.
- Så snart massan förtjockas tillsätts gräddfil.
- Gräddsås för fiskkakor kokas i en minut, insister sedan i en täckt panna i ytterligare 5 minuter.
- Finhackad dill läggs till den färdiga såsen.
Gädda fiskcakesås
Tomat, gräddfil och gräddsåsar är perfekta för gädda kött. Receptet kommer att göra en original sås som betonar smaken av gädda kotletter.
Nödvändiga komponenter:
- 1 lök;
- 1 morot;
- 50 g sellerirot;
- 60 g gräddfil;
- 40 g tomatpuré;
- 30 g mjöl;
- 15 g smör;
- salt;
- en blandning av provence örter.
Steg av matlagning.
- Juice pressas ur de skalade morötter.
- Lök och selleri skalas och förs genom en köttkvarn.
- Olja kalcineras i en gryta och sedan stekas mjöl på den, vilket förhindrar bildning av klumpar.
- Tomatpasta, gräddfil, morotjuice och väll från lök och selleri läggs till mjölet.
- Såsen strös med en blandning av örter och salt. Koka i 2 minuter utan att sluta röra, stäng sedan av kokplattan och bring såsen till beredskap under locket i 4 minuter.
Hur man gör vaniljsås
Sås som tillagas enligt detta recept passar bra med smaken av fiskkotletter.
ingredienser:
- 3 råa äggulor;
- 150 ml dricksvatten;
- 30 g smör;
- salt;
- svartpeppar.
Handlingsordning.
- Vispa äggulorna med salt och peppar med en visp eller mixer på låg hastighet. Den resulterande kompositionen späds ut med varmt vatten.
- Äggulsmassan överförs till en grytpanna och kokas över låg värme. Samtidigt rör sig ständigt.
- Smält oljan separat och häll den i en tunn ström i det kokande innehållet i stekpannan, utan att sluta störa.
- Såsen kokas igen och avlägsnas omedelbart från kaminen.
Användbara råd: för att göra smaken på sås ännu mer uttalad bör en nypa socker läggas till den i slutet av matlagningen.
Med majonnäs och pickles
Denna sås tillagas så enkelt som möjligt och är välsmakande tack vare de krispiga skivorna av gurka.
Du behöver:
- 40 g kalorier med låg fetthalt;
- 40 g 15% gräddfil;
- 1 gurka med medium sylt;
- 15 g färsk dill;
- 5 ml citronsaft;
- 1 vitlöksklyftan;
- 2 g salt och mald peppar.
Matlagning framsteg.
- Gurka skärs i små kuber eller hackas på ett grovt rivjärn.
- Dill tvättas, torkas på en handduk och hackas.
- Vitlöksklyftan rengörs och krossas med en kniv.
- Produkter kombineras, saltas, strö med peppar, hälls med gräddfil, majonnäs och citronsaft.
- Komponenterna i såsen blandas noggrant med en gaffel eller visp.
Torsk fisksåssås
En blandning av yoghurt och senap smälter perfekt med smaken av torsk och ger kotletterna från denna fisk en kryddig touch. Att göra en sådan sås tar bara 10 minuter.
Produkter som krävs:
- 200 g yoghurt med ett fettinnehåll på 2% utan tillsatser;
- 5 g senapspulver;
- 2 g svartpeppar.
Steg för steg recept.
- Peppar och torr senap läggs till yoghurten.
- Kompositionen blandas noggrant med en nedsänkbar blandare tills den blir homogen.
- Före användning kyls såsen.
Saus för fiskkakor kan serveras separat i en skål eller användas för att baka köttbullar i ugnen. Metoden för att laga mat kotletter i lätta såser gör att du får en mindre kalorifattig, men mer aptitretande och aromatisk maträtt.
