Många rätter och till och med vissa sidorätter måste kompletteras. Denna tillsats är vanligtvis sås. Varje produkt med den blir mer doftande, vilket följaktligen orsakar aptit och förbättrar matsmältningen. Tomatpasta sås är överlägset den mest populära. Detta är lätt att förklara. För det första är huvudingrediensen för beredningen tillgänglig för alla (pasta säljs i alla livsmedelsbutiker). För det andra, genom att ändra uppsättningen av produkter, kan du förbereda en blandning som är perfekt för olika rätter. Låt oss överväga några enkla men ganska intressanta alternativ.

Pizzatomatpasta sås

Det är ingen hemlighet att pizza är en maträtt som inte kan kokas utan sås. I varje land används dessutom olika recept för att få dessa doftande blandningar. Såser är ost, majonnäs, jordnötter, grädde, vitlök, gräddfil och andra. Men tomatsås är fortfarande den mest populära. Vanligtvis är det tillverkat av färska tomater, men ibland använder de färdigpasta. Detta underlättar arbetet kraftigt och påskyndar matlagningsprocessen.

För att själv göra den enklaste tomatpizzasausen till pizza i hembakan behöver du:

  • 75 g olivolja;
  • 110 g tomatpuré;
  • 300 ml vatten;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • salt;
  • peppar;
  • 0,5 tsk hackade färska blad av rosmarin, basilika och oregano.

Beredning av en sådan komposition på bara 10 minuter. Hans hemlighet är att originalet komponenter underkastas ingen värmebehandling.

Det är bara nödvändigt:

  1. Blanda de flytande ingredienserna (vatten, olja och pasta) i en skål.
  2. Lägg till dem finhackad vitlök och andra ingredienser enligt receptet.
  3. Efter den slutliga blandningen, ställ den färdiga massan åt sidan i flera timmar. Det krävs tid så att den kan infunderas och produkterna byter arom.

Med tanke på denna teknik är denna sås bättre förberedd i förväg för framtiden. Vid rätt tillfälle återstår det bara att ta det ur kylen och sprida generöst basen för pizza med den aromatiska blandningen.

Matlagning för pasta

Om det handlar om pastasedan det är bättre om tomatpastsåsen är tjockare. Samtidigt bör det förbli välsmakande och pikant.

Som grund kan du välja alternativet för följande produkter:

  • 45 g tomatpuré;
  • 180 ml vanligt vatten;
  • 1 lök;
  • socker;
  • en nypa salt;
  • 20 g smör;
  • 1-2 g svartpeppar;
  • 5 g vegetabilisk olja;
  • ½ tesked italienska örter.

En sådan sås bör förberedas i steg:

  1. Skala löken i kuber.
  2. Värm båda typerna av olja i en liten kastrull.
  3. Lägg lökarna till dem och sauter dem lätt, värm upp pannan på medelhög värme.
  4. Tillsätt tomatpuré efter 3 minuter och blanda. Efter kokning bör massan koka i cirka 5 minuter. I detta fall måste lågan reduceras.
  5. Ange alla återstående komponenter.
  6. Blanda väl, fortsätt att laga mat i högst två minuter i samma läge.

Därefter kan den fortfarande varma massan hällas i en såsbåt och serveras på bordet som ett smakfullt tillskott till pasta.

Med tillsats av gräddfil

Klassisk tomatsås har en ganska syrlig och något sur smak. Många gillar inte den här blandningen. Detta är lätt att fixa. Till exempel kan du göra en ganska bra sås av gräddfil och tomatpuré.

Dessutom kommer detta endast att kräva fyra komponenter:

  • 200 g fett gräddfil;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 45-50 g tomatpuré;
  • mald peppar.

Metod för att tillverka hemlagad sås:

  1. Finhackad vitlöksklyftan med en kniv. Om så önskas kan du till och med hoppa över det genom att trycka på. Strimlad vitlök i en skål.
  2. Häll gräddfil där också. Blanda det hela.
  3. Tillsätt pasta med peppar.
  4. Rör om noggrant igen.

Hela processen tar högst sju minuter. Resultatet är en aromatisk komposition som är bra att använda för att tillverka korv, hamburgare, olika smörgåsar och shawarma.

Gräddfil gör såsen mjukare, och en liten mängd vitlök och peppar ger den en speciell pikanti.

Kebab tomatpasta sås

Shish kebab är en annan maträtt som är omöjlig att föreställa sig utan en doftande sås. Det kan finnas många alternativ. Med tanke på det faktum att fläsk, nötkött eller lamm ofta används för att förbereda huvudrätten, kan grilladsås tillverkas av vanlig tomatpuré.

Komponenterna kommer att behöva det enklaste:

  • 100 g färdig tomatpasta;
  • 50 ml dricksvatten;
  • ½ lök;
  • salt;
  • 20 g basilika;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • humle-suneli och malad peppar.

Att göra en sådan sås är ett ögonblick.

Så här gör du:

  1. Häll pastan i stewpan och späd den med vatten.
  2. Placera behållaren på kaminen och låt koka innehållet på låg värme.
  3. Tillsätt finhackad lök, salt, utvalda kryddor och blanda.
  4. Presentera hackad basilika samt vitlök efter att ha passerat den genom en press.
  5. Koka hela blandningen i ett par minuter och ta bort grytan från kaminen.

Såsen serveras på bordet efter endast fullständig kylning. Under denna tid lyckas han insistera bra.

Vitlök recept

För älskare av kryddig och de som verkligen gillar "heta" blandningar kan du erbjuda en god sås med tomatpuré med vitlök. Det används ofta av kaukasiska kockar som ett spektakulärt tillskott till många kötträtter.

För att göra en sådan sås behöver du:

  • 60 g tomatpuré;
  • 300 ml köttbuljong;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 1 medium tomat;
  • lite peppar;
  • färska örter (persilja).

Hur man lagar denna heta sås:

  1. Skala tomaten.För att göra detta, först vid dess spets måste du göra ett korsformat snitt och sedan doppa själva frukten i kokande vatten. Skär det återstående köttet i kuber.
  2. Lägg hackade tomater i en kastrull och låt sjuda tills skivorna är mjuka.
  3. Krossa fyra vitlöksklyftor i en murbruk. En kryddnejlika krävs senare.
  4. Stek vitlök i vegetabilisk olja i en annan kastrull tills en karakteristisk doft visas.
  5. Tillsätt tomatpuré till den och låt sjuda i högst två minuter.
  6. Kombinera båda massorna och låt dem koka i ytterligare 2-3 minuter.
  7. Häll pannans innehåll i en skål. Tillsätt hackade gröna och andra ingredienser. Den återstående vitlöksklyftan kan malas med en mixer. Pisk den resulterande kompositionen väl med en visp.

Efter det kan en kryddig sås med en uttalad arom av vitlök anses vara helt beredd.

Läs också:carbonara sås - recept

Hur man gör med mjöl

Om du snabbt behöver förbereda en mjuk och ganska tjock tomatsås, är det bättre att ta med mjöl i listan över inledande komponenter. Det visar sig en doftande blandning som är lika bra för fisk, kött eller pasta.

För arbete behöver du:

  • 90 g tjock tomatpuré;
  • 70 g vegetabilisk olja;
  • 60 g vete mjöl;
  • 25 g socker;
  • 300 ml vanligt vatten;
  • lite salt och peppar;
  • 1 tesked rökt paprika.

Hur man gör tomatpurésås med mjöl:

  1. Värm först oljan i en kastrull.
  2. Lägg pasta på den och blanda.
  3. Införa mjöl med socker, salt och kryddor. Rör väl.
  4. Häll vatten i grytan och blanda allt igen. Så snart massan kokar måste den tas bort från elden.

Det visar sig vara en utmärkt, måttligt tjock och mycket aromatisk sås med en trevlig tomatsmak.

Koriander och tomatpasta sås

Bland de många alternativen för tomatsås finns det ett recept som passar bra med kött. I själva verket kombinerar det två huvudsmaker: färsk koriander och tomater. De återstående komponenterna används som en tillsats och avlägsnar endast smaken på den färdiga blandningen.

För denna sås behöver du:

  • 30-40 g färsk koriander;
  • 0,5 koppar kokt vatten och samma mängd tomatpuré;
  • salt;
  • två vitlöksklyftor.

Såsberedningsmetod:

  1. Lägg pastan i en djup tallrik.
  2. Tillsätt hackad vitlök (du kan gnida den på ett rivjärn).
  3. Häll mat i varmt vatten och blanda.
  4. Finhacka korianderna. Tillsätt det till resten av produkterna och tillsätt lite salt.

Det blir en väldoftande och ovanligt välsmakande tomatpurésås. För grillad kött är det bästa tillskottet svårt att hitta. Beredningen av en sådan blandning tar högst en kvarts timme. Därför är det inte värt att göra det för framtiden.

Tomatsås för långvarig lagring

Men ibland finns det situationer där det absolut inte finns någon tid att förbereda såsen eller till exempel inte finns några tomater i butiken. Därför är det bättre om ditt favoritdufttillskott alltid är till hands. För att göra detta kan du sätta flera burkar tomatpurésås i kylen.

Ett gammalt recept är användbart här, som du måste ta:

  • 90-100 g tomatpuré;
  • 4 medelstora lökar;
  • 65-70 g vegetabilisk olja;
  • 5 g bordsalt;
  • 75-80 g socker;
  • 2-3 g svartpeppar;
  • 5 g slipad paprika;
  • 350 ml vatten.

Hur man gör ett sådant "mirakel tomt":

  1. Skär de skalade lökarna i små kuber.
  2. Värm olja i en kastrull.
  3. Häll lök på den och skicka den och undvik brunning.
  4. Tillsätt tomatpuré med socker. Produkter måste tas i förhållandet 1: 1.
  5. Häll det hela med vatten och blanda.
  6. Ange de återstående komponenterna. Blanda allt noggrant och smak. Blandningens densitet kan justeras med vatten.
  7. Ljuta upp massan under locket i cirka 10 minuter. Den här tiden räcker för att kompositionen ska tjockna väl. Han borde omsluta skeden och inte rinna ut från den.

Den färdiga blandningen kan hällas i burkar och läggas i kylskåp för förvaring.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: